2023年茶艺师四级理论培训学习考试题库（汇总）

2023年茶艺师四级理论培训学习考试题库(汇总)一、单选题1.若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常()即可。A、 半杯B、 全满C、 七分满D、 八分满答案：C当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。A、 绿茶B、 乌龙茶C、 白茶D、 红茶答案：D服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。A、 内容文明B、 讲究文字C、 讲究技巧D、 真诚有礼答案：C冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。TOC\o"1-5"\h\zA、 锡B、 铜C、 铁D、 瓷答案：C“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、 四川盖碗茶B、 藏族酥油茶C、 客家擂茶D、 潮汕工夫茶答案：D人们在交往时()，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。A、 以礼相待B、 保持距离C、 互相谦让D、 热情友好答案：A店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决0。A、 顾客疑虑B、 员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾答案：C茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。A、 增进滋味醇和B、 加速各种化学反应C、 促进物质转化D、 抑制物质解体答案：B清代江苏深阳知县()，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。A、 陆羽B、 陈曼生C、 苏东坡D、 杨彭年答案：B—般水温控制在()冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、 100°CB、 85-95°CC、 95-100°CD、 90-95"C答案：D当泡茶用水的PH值大于5时，()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、 滋味纯正D、 茶汤色变浅答案：B11甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。A、 烫杯B、 赏茶C、 润茶D、 泡茶答案：C茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质。A、达到B、超过C、没有D、不足答案：B茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。TOC\o"1-5"\h\zA、 0.05B、 0.06C、 0.07D、0.04答案：A店长还要负责盘点、()、商品交接。A、 工资发放B、 撤换商品C、 工资改革D、 帐簿制作答案：A“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。A、 回族B、 傣族C、 维吾尔族D、 壮族答案：B茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂昔、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是()。A、 茶多酚B、 氨基酸C、 脂肪D、 咖啡碱答案：C服务人员()要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。A、 每周B、 每天C、 每一小时D、 每半天答案：B节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。A、 民俗习惯B、 消费群C、 消费习惯D、 消费心理答案：B庐山云雾外形的品质特点是()。A、 芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、 形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)C、 条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、 条索粗壮、青翠多毫答案：D茶艺师应对所有客人热情、周到，做到()，迅速上前服务。A、 “随叫随到”B、 “问有答声”C、 “热情服务”D、 “招呼及时”答案：B茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。A、 甜点类B、 糖果类C、 咸点类D、 果脯类答案：B红茶制作的关键工序是()。A、 萎凋B、 杀青C、 渥堆D、 发酵答案：D—个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。A、 以客户为中心B、 真诚待人C、 热情待客D、 专业服务答案：C25-紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A、醇类B、 脂类C、 醛类D、 酮类答案：B管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。A、 茶具B、 茶叶C、 茶艺师D、 环境卫生答案：C制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()oA、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已成熟的对口芽叶答案：D按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三TOC\o"1-5"\h\zB、 五C、 七D、 —答案：D在()书中就有记載的一种烹煎方法。A、 《大观茶论》B、 《茶经》C、 《茶录》D、 《神农本草》答案：B煮茶器是冲泡()的最佳茶具。A、 清香型铁观音B、 普洱茶C、 西湖龙井D、 碧螺春答案：B()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A、 正山小种B、 白琳工夫C、 政和工夫D、 坦洋工夫答案：B交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。A、应变能力B、 技术能力C、 知识结构D、 视野大小答案：A为达到防潮、遮光的效果宜选用()做为茶叶的包装材料。A、 透明塑料袋B、 牛皮纸C、 铝塑复合膜D、 铁罐答案：C茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。A、 举止规范B、 面带笑容C、 语言亲切D、 选准时机答案：D西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、 色白、形美、香幽、味醇B、 色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇答案：B泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。TOC\o"1-5"\h\zA、 3PB、 4PC、 5PD、 6P答案：C()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A、 正山小种B、 白琳工夫C、 政和工夫D、 坦洋工夫答案：D调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。A、 佐汤味B、 提高花香C、 欣赏价值D、 增茶汤浓度答案：A茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。A、 道德原则B、 道德准则C、 行为准则D、 行为规范答案：A清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。A、 添加B、 不加C、 加少许D、 加大量答案：B品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、 幽静典雅B、 安静雅致C、 清静高雅D、 宁静优雅答案：A六安瓜片内质的品质特点是()。A、 香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、 清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、 汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：D雨花茶是()名优绿茶的代表。A、 片形B、 扁平形C、 针形D、 卷曲形答案：C我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。A、 宋代皇帝B、 唐德宗C、 唐玄宗D、 唐玄奘答案：C“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。A、 红豆B、 黑豆C、 黄豆D、 绿豆答案：C用人单位享有()权利。A、无权自主选择录用求职者B、 按公司意愿支付劳动者工资C、 可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、 必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费答案：D漆器茶具始于清代，主要产于()一带。A、 福建B、 河南C、 浙江D、 河北答案：A茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“()”的姿态出现，绝对不能玷污国家的光辉形象。A、民间外交官B、主人C、客人D、陌生人答案：A名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。A、 单芽B、 驻芽二至三叶C、 一芽三至四叶D、中开面一芽一叶答案：A“()”是中国茶道的哲学思想核心。TOC\o"1-5"\h\zA、 和B、 静C、 怡D、 真答案：A清香型铁观音具有“三绿”的特点，()不属于“三绿”的特点。A、 干茶B、 叶底C、 汤色D、 滋味答案：D煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、 炙茶B、 碾茶C、 罗茶D、 煎茶答案：D茶叶原料中存在的的微生物不包括()。A、芽苞菌B、 霉菌C、 大肠杆菌D、 病菌答案：D()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身,延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A、 玉液泉B、 碧玉泉C、 月儿泉D、 陆子泉答案：A茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。TOC\o"1-5"\h\zA、 44928B、 44929C、 44930D、 44931答案：B56.茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、 “民间外交官”B、 “平等待人”C、 “尊重客人”D、 “主人翁”答案：A台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和()oA\玻璃壶B、 茶碗C、 茶盅D、 玻璃杯答案：C在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、 绿色B、 黄色C、 橙红色D、 宝蓝色答案：B礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用0A、 以法规范B、 道德习俗C、 约定俗成D、 道德约束答案：B电话番号在？)教;I原泛京世飞力'的意思是()oA、请问您的地址B、请问您的电话号码C、 请问您的大名D、 请您这边走答案：B61.红茶的发源地是()。A、 福建武夷山B、 安徽祁门C、 湖北宜昌D、 云南临沧答案：A茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()oA、 形象B、 水平C、 发展D、 服务答案：A客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。A、 二分之一B、 三分之一C、 四分之一D、 五分之一答案：C滇红品种为云南大叶种，其滋味()。A、 清醇，收敛性强B、 清醇，收敛性弱C、 浓醇，收敛性强D、 浓醇，收敛性弱答案：C判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的()来看。A、 汤色B、 叶底C、 品种D、 香气滋味答案：D白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。TOC\o"1-5"\h\zA、 1〜2B、 3〜4C、 5〜6D、 7〜8答案：C精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。A、 感知B、 想像C、 享受D、升华答案：D食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是()。A、 经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽B、 从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油C、 操作时不吸烟等D、 销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具答案：D根据发酵程度分，红茶是属于()。A、 全发酵B、 不发酵C、 半发酵D、 后发酵答案：A()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。A、 黑茶B、 红茶C、 乌龙茶D、 绿茶答案：B法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用()茶的人最多,饮法与英国人类似。A、 花茶B、 白茶C、 绿茶D、 红茶答案：D乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。TOC\o"1-5"\h\zA、 30cmB、 50cmC、 20cmD、 40cm答案：A—个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。A、 以客户为中心B、 真诚待人C、 热情待客D、 专业服务答案：C用()茶具泡茶，既无熟汤味，又可保持茶的真香。A、金银B、紫砂C、 玻璃D、 瓷答案：B设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。A、 主流茶类B、 时令茶类C、 特色茶类D、 优质茶类答案：B作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。A、 销售策略B、 营销方案C、 品牌推广D、 企业文化答案：A茶艺师服务中()解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。A、 简单B、 不用C、 耐心D、 迅速答案：C下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。A、 乔木型B、 小乔木型C、 灌木型D、 都一样答案：A孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。A、 特大TOC\o"1-5"\h\zB、 中C、 小D、 大答案：C用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有()的开水。A、 一半B、 三分之二C、 充足D、 三分之一答案：A宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、 礼节C、 礼仪D、 茶礼答案：C茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。A、 儿茶素B、 黄酮类化合物C、 咖啡碱D、 花青素和酚酸类答案：C碧螺春外形的品质特点是()。A、 外形扁平光滑，形如“碗钉”B、 条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、 外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、 外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：B下列易引起“茶醉”的是()。A、 少量饮红茶B、 过浓和过量饮茶C、 低血糖D、 体质较弱答案：B冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。A、 单手回转B、 45°注水法C、 凤凰三点头D、 双手回转答案：C在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。A、 0.03mg/LB、 0.05mg/LC、 0.08mg/LTOC\o"1-5"\h\zD、 1mg/L答案：D150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。A、 1gB、 5gC、 4gD、 3g答案：D品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、 橙黄色或杏黄色B、 金黄色或橙红色C、 金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。TOC\o"1-5"\h\zA、 45084B、 45148C、 45180D、 45243答案：A文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。A、 怡情养性B、 赏茶具C、 斗茶D、 交流答案：A茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()oA、 文明友好B、 热情好客C、 彬彬有礼D、 热情友好答案：D品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()oA、 滋味和花香B、 回甘和茶香C、 回味和甘醇D、 回味和花香答案：C斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。A、 青白B、 灰白C、 黄白D、 白答案：D罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。A、 八宝茶B、 酥油茶C、 五福茶D、 水泡茶答案：D职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。A、 部分责任B、 所有规范C、 规定守则D、一定职责答案：D从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。A、 青绿B、 暗绿C、 黄绿D、 褐色答案：D硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A、 0.0001B、 0.0003C、 0.0005D、 0.0006答案：C擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。A、 豆粥B、 米粥C、 菜粥D、 茗粥答案：D茶多糖的主要药理作用，描述正确的是()。A、提高血压B、 降低抵抗力C、 提高学习和记忆能力D、 降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用答案：D100.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜(宝绿)是()的品质特点。A、 黄山毛峰B、 六安瓜片C、 山银针D、 滇红工夫茶答案：B101.闽红工夫茶产于0。A、 闽南B、 闽东C、 福建D、 海南答案：C光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的0。A、 强度和性质B、 亮度和光波C、 强度和光波D、 光谱和长短答案：A茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、 宋代B、 明代C、 唐代D、 清代答案：C()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉,提壶相呼”，独自烹茶品赏。A、 陆羽B、 陈曼生C、 苏东坡D、 杨彭年答案：C品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。A、 清雅、和谐、谦让、友好B、 清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。A、 甜茶B、 黑茶C、 咸茶D、 青茶答案：A107-如果貫穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不_样的。A、 道德价值B、 道德结果C、 行动结果D、 社会价值答案：A日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。A、 蒸熟炒干B、 烘熟晾干C、 炒熟至干D、 蒸熟烘干答案：D在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。A、 招手示意B、 摇晃茶杯C、 茶杯倒扣D、 壶盖打开答案：D职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。A、 道德风尚B、 道德标准C、 道德价值D、 道德准则答案：D当地温低于13°C或高于28°C,茶树()。A、 生长最适宜B、 生长较缓慢C、 停止生长D、 生长最快答案：B乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。A、 新梢一芽二叶B、 驻芽二至三叶C、 小开面一芽三至五叶D、 一芽一叶答案：B将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则。A、 平衡B、 层次C、 焦点D、 造型答案：B°对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、 蓝光B、 亮度C、 光照D、 光波答案:C在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上_块玻璃片。TOC\o"1-5"\h\zA、 80°CB、 85°CC、 90°CD、 95°C答案：D乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。A、 持久性B、 茶香的纯度C、花香D、火香答案：A《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg0A、 除虫脈B、 六六六C、 甲胺磷D、 草甘磷答案：B泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、 茶叶类别B、 茶性C、 客人喜好D、 泡茶方法答案：B0要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、 小种红茶B、 工夫红茶C、 云南滇红D、 红碎茶答案：D道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。A、社会经济善恶评价B、 社会经济个人评价C、 社会集体大众评价D、 社会集体善恶评价答案：A121.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫OoA、 花茶B、 香茶C、 调料茶D、庵菜答案：D手足易凉、体寒的人饮茶以选用()为好。A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、白茶答案：C()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍答案：A接待客人的形式是属于()。A、 活型茶艺B、 营业型茶艺C、 表演型茶艺D、 养生型茶艺答案：A冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。A、 瓷壶B、 玻璃杯C、 飘逸杯D、 盖碗答案：B以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()oA、 必须做到观察入微，现场反应敏捷B、 摸清顾客心理C、 必须做到推介方式有效D、 热情好客答案：D红茶调饮泡法冲泡时间一般以()min为宜。A、2——3B、2—4C、3—5D、3—4答案：C茶艺师职业道德的基本准则，就是指0。A、 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、 精通业务，不断提高技能水平C、 努力钻研业务，追求经济效益第一D、 提高自身修养，实现自我提高答案：A品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。A、 浓郁度B、 鲜灵度C、 纯度D、 花香类型答案：B生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。A、 乌龙茶B、 晒青绿茶C、 蒸青绿茶D、 红茶答案：B131.劳动者享有()。A、 接受职业技能培训的权利B、 不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、 没有参与职业技能培训的权利D、 不能私自参加职业技能培训答案：A如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。A、 黄色B、 橙色C、 红色D、 铁锈色答案：D茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、 朝鲜B、 台湾C、 泰国D、 韩国答案：DT列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。A、 奉茶B、 介绍茶叶C、 结账D、环境清理答案：D对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表小歉意。A、 加速服务B、 减免服务C、 标准服务D、 特殊服务答案：A()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心,持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。A、 兴奋型B、 活泼型C、 安静型D、 抑制型答案：A运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中，0是商品货架的最佳陈列位置。A、 下段B、 中上段C、 上段D、 中下段答案：B根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()oA、 苦味B、 涩味C、 酸味D、 鲜味答案：C«茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯観菊酯的含量不能超过()。A、 0.2mg/kgB、 1mg/kgC、 1Omg/kgD、 20mg/kg答案：B唐代煎茶法用的茶是0。A、 散茶B、 饼茶C、 粗茶D、 末茶答案：B运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中，()是商品货架的最佳陈列位置。A、下段B、中上段C、上段D、中下段答案：B祁门红的产地是在()。A、 贵州B、 安徽C、 福建D、 云南答案：B安溪铁观音外形的品质特点是()。A、 两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、 条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、 条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、 条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：C冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。A、 茶多酚B、 维生素AC、 维生素BD、 维生素C答案：D外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、 都匀毛尖B、 碧螺春C、 雨花茶D、 龙井茶答案：D唐代皇宫贵族不会选用0饮茶。A、 金银茶具B、 秘色瓷茶具C、 琉璃茶具D、 瓷碗答案：D紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。A、 水分B、 温度C、 时间D、 配料答案：B茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季()原则。A、 温差分明B、 节气分明C、 茶点分明D、 气候分明答案：C文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。A、 精雅谦和B、 清平静俭C、 清俭礼和D、 精俭清和答案：D斗茶最最关键的工序为点茶与()。A、 候汤B、 细碾C、 击拂D、 辨质答案：C在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。A、 《续茶经》B、 《茶录》C、 《大观茶论》D、 《茶考》答案：D茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。A、 多酚类化合物B、 蛋白质类C、 维生素类D、 脂肪类答案：A红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂

答案：B干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与()有关。A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素答案：B()是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书碾C、孟臣罐D、紫砂壶答案：A()是紫砂壶史上的一代宗师，并和李仲芳、徐友泉师生三人号称“紫砂三大妙手”。A、时大彬B、赵梁C、 董翰D、 元锡答案：A根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。A、 间接B、 双向C、 直接D、 言语答案：B161.龙井茶的产地是()。A、 浙江B、 江苏C、 贵州D、 安徽答案：A关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。A、 冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、 水温越高，溶解度越小C、 少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、 要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶答案：C黄山毛峰外形的品质特点是（）oA、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：B所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和（）等。B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置答案：B"滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、（）、金黄等类。A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄答案：B茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及()。A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾答案：A第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家是()oA、陈鸣远B、时大彬C、供春D、惠孟臣答案：C武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北答案：A乌龙茶“茶房四宝”是指()。A、潮汕风炉、玉书碾、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碾、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书碾、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碾、若琛杯、酒精炉

答案：A170.在宋代，()是茶道活动的主要群体。A、 诗人B、 市民C、 文人D、 贵族答案：C171.茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。A、 煮饮法B、 调饮法C、 清饮法D、 撮泡法答案：C茶叶审评时，开汤审评的顺序是()。A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底答案：B在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A答案：B在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、 1mg/L答案：A调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒答案：C下列不影响顾客服务的是()oA、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务答案：A叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晩辈用()作跪状叩击桌面两三下。A、单指B、三指C、双指D、四指答案：C()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。TOC\o"1-5"\h\zA、 清B、 明C、 宋D、 唐答案：A开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。A、 白族三道茶B、 韩国茶礼C、 日本茶道D、 英式下午茶答案：A香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。A、 安溪铁观音B、 云南普洱茶C、 祁门红茶D、 太平猴魁答案：D()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、 金属茶具C、 漆器茶具D、 黑瓷茶具答案：A0消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、 面罐茶B、 豆子茶C、 酥油茶D、 油炒茶答案：D茶艺人员在待机接待时，下列()不属于六种最佳主动接近顾客的内容。A、 顾客长时间凝视商品B、 顾客与茶艺人员目光相对时C、 顾客似在找寻商品时D、 顾客站店门口时答案：D茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是0,三是表现适当。A、 眼神得当B、 面带笑容C、 表情亲切D、语言适当答案：D冲泡普洱茶的水温一般选择()oA、 60°CB、 70°CC、 90°CD、100°C沸水答案：D关于四季饮茶以下描述错误的是()oA、春天，滋润多雨，宜饮花茶，可驱寒除邪理郁的效果B、夏天，天气炎热，宜品饮红茶C、秋天，天高气爽，品饮味中性的乌龙茶，既能消除盛夏浊热，又有生津和养神气的效果D、冬天，天气寒冷，饮杯味甘性温的红茶，有生热暖胃之效答案：B()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法答案：D茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。A、 介绍商品的性能B、 积极推介C、 增强对方的欲望D、 知道商品的用途答案：C江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、 大方茶B、 雨花茶C、 碧螺春D、 绿牡丹答案：C茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。A、 温差分明B、 四季分明C、 茶点分明D、 地区分明答案：C宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。A、 唐代B、 宋代C、 明代D、 清代答案：A191.茶叶中有机化合物不包括()。A、 茶多酚B、 氨基酸C、 可可碱D、 维生素类答案：C用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。TOC\o"1-5"\h\zA、 金B、 银C、 铜D、 锡答案：D()的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。A、 安化松针B、 南京雨花茶C、 都匀毛尖D、 信阳毛尖答案：B白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。A、 出汤B、 烧水C、 烫杯D、 冲水答案：D以下()原料不适合加工成黑茶。A、 粗老叶B、 老梗C、 一芽三至五叶D、 一芽一叶答案：D()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。A、 康王谷谷帘泉B、 镇江中泠泉C、 北京玉泉D、 济南购突泉答案：C茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。A、碱性B、 弱碱性C、 酸性D、 弱酸性答案：C在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究()。A、 不同茶叶所需水温不同B、 不同茶叶产地煮水温度不同C、 根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、 不同的茶叶加工方法所需时间不同答案：A内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、 信阳毛尖B、 西湖龙井C、 皖南屯绿D、 洞庭碧螺春答案：A()为购突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游釣突泉记》，文中写道:“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”A、 文天祥B、 乾隆C、 刘伯刍D、 陆羽答案：D201.茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。TOC\o"1-5"\h\zA、 3B、 4C、 5D、 6答案：A茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。A、 GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》B、 GB13107-91«植物性食品中稀土限量卫生标准》C、 GB5749-85《生活饮用水卫生标准》D、 GB7718-94《食品标签通用标准》答案：D下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、 清鲜型B、 浓醇型C、 醇厚型D、 平和型答案：A-带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是0。A、 正山小种B、 外山小种

C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A()是中国茶道发展的鼎盛时期。A、宋代B、唐代C、明代D、现代答案：A明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。A、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》答案：B制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。TOC\o"1-5"\h\zA、 盐B、 黄油C、 茶叶D、 水答案：B将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。A、 米B、 肉桂C、 生姜D、 鱼腥草答案：A营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。A、 女性顾客B、 男性顾客C、 中年顾客D、 老年顾客答案：D211.茶圣口中第一泉是()。A、庐山康王谷谷帘泉B、 中泠泉C、 北京玉泉D、 购突泉答案：A下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、 橙黄B、 橙红C、 黄绿D、 金黄答案：C文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和0。A、 茶艺文化B、 陶瓷文化C、 礼仪文化D、 心态文化答案：D道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。A、 法律法规B、 行为约束C、 传统习惯D、 集体意识答案：C三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。A、 芝麻B、 花生C、 生姜D、 黄豆答案：CT面（）是出现“豆子茶”的朝代。A、 唐代B、 清代C、 明代D、 宋代答案：D客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的（）。A、 对面B、 右侧C、 旁边D、 左侧答案：B宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、 茶禅一味D、 提高茶艺答案：C晚清书画篆刻家()“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。A、 吴昌硕B、 陆原C、 杨维桢D、 赵之谦答案：D关于水温对茶汤品质的说法正确的是0。A、 冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、 水温越高，溶解度越小C、 少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、 要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶答案：C-般来说，()茶具，保温、传热适中，能较好地保持茶叶的色、香、味、形之美，而且洁白卫生，不污染茶汤。A、 金银B、 紫砂C、 玻璃D、 瓷答案：D清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：Du杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。A、渝饮B、清饮C、撮泡D、泡茶答案：C入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可答案：B逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、 细心、真心、热心B、 细心、耐心、热心C、 细心、信心、有心D、 耐心、真心、热心答案：A品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。TOC\o"1-5"\h\zA、 —B、 二C、 三D、 四答案：C茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。A、 增进品质B、 提高香气C、 加速变质D、 促进物质转化答案：C茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。A、 抓内部管理B、 抓茶叶品质的管理C、 抓茶文化知识培训的管理D、 抓客户档案建立的管理答案：A冲泡乌龙茶的水温一般选择0。TOC\o"1-5"\h\zA、 70°CB、 90°CC、 80°CD、 100°C沸水答案：D231.茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。A、 职业道德B、 服务质量C、 职业水平D、 服务水平答案：CT面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、 滇红工夫茶B、 祁门红茶C、 川红工夫茶D、宁红工夫茶答案：B民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。A、 泡饮B、 混饮C、 品饮D、 清饮答案：A浓香型铁观音色泽()。A、 乌褐B、 黄绿C、 乌润D、 乌黑答案：C()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。TOC\o"1-5"\h\zA、 0.7B、 0.8C、 0.9D、 0.85答案：B茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三看顾客的内容。A、 顾客的打扮B、 顾客来意C、 顾客言谈举止D、 顾客性别答案：D茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境。A、 轻重缓急B、 不闻不问C、 买卖先后D、 穷追不放答案：D中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、()、融”四个字来表达。TOC\o"1-5"\h\zA、 清B、 廉C、 和D、 美答案：A茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。A、 朝鲜B、 台湾C、泰国D、韩国答案：D±耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：B冲泡金骏眉的水温一般选择()oA、初沸之水B、 70°CC、 85°CD、100°C沸水答案：C茶艺师送客遇拐弯或台阶处应()客人。B、不用示意C、示范D、保护答案：A现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。A、 精神内涵B、 历史内涵C、 文化内涵D、 哲学内涵答案：C茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是()。A、 黄曲霉B、 黑曲霉C、 大肠杆菌D、 病菌答案：B要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。A、 紫外线B、 红外线C、 蓝光D、 紫光答案：A()不是新加坡国家禁忌的颜色。A、 黑色B、 黄色C、 白色D、 蓝色答案：D文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、 一定是会品茶的人B、 人品高雅，有较好的修养C、 门第相同D、 一般的群众答案：B乌龙茶制作的关键工序是()。A、萎凋B\杀青C、 做青D、 发酵答案：C科学饮茶的基本要求不包括0。A、 能够正确地选择茶叶B、 用正确的方法冲泡茶叶C、 正确地品饮一杯茶D、 过量过浓茶答案：D()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A、蔡襄B、 丁谓C、 周绛公D、 赵汝砺答案：A对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离()较近的位置，并帮助他们就坐。A、 出口B、 卫生间C、 入口D、 柜台答案：C在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量答案：B()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、0.7B、0.8C、0.9D、0.85答案：B下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。A、 茶前准备B、 茶中服务C、 回访服务D、 茶后工作答案：A«茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。A、 0.2mg/kgB、 1mg/kgC、 1Omg/kgD、 20mg/kg答案：B茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是()。A、 降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)B、 抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、 治感冒D、 抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变(三抗)答案：C以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水温一般选择0。A、 80°CB、 70°C答案：答案：D答案：答案：DC、 95°CD、100°C沸水答案：C信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。A、语言B、通道C、肢体D、物质答案：B"肉骨茶”是代表着()一个特色。A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南答案：C桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三TOC\o"1-5"\h\zB、 五C、 七D、 八261.经营者应履行的义务不包括()。A、 出具购货凭证或服务单据，保证质量B、 不承担售后服务C、 保证公平交易D、 维护消费者的人格权答案：B品饮红茶时，最容易体会到()所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影,口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。A、 黄庭坚B、 陆廷灿C、 宋子安D、 黄儒答案：A候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沬浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。A、 80°C左右B、 90°C左右C、 100°C左右D、 85°C左右答案：B外形色泽具有“糙米色”的是()。A、黄山毛峰答案：答案：A答案：答案：AB、 洞庭碧螺春C、 西湖龙井D、 庐山云雾答案：C茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。A、 品茶B、 点茶C、 斗茶D、 鉴茶答案：B站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持()左右的距离。TOC\o"1-5"\h\zA、 1.2mB、 2mC、 0.5mD、 3m答案：A泡茶用水要求PH值()。A、 ＜5B、 ＜6C、 ＜7D、 ＜8答案：答案：B六安瓜片外形的品质特点是()oA、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)答案：D明清时期，()撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年答案：B在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到(),真诚守信、一丝不苟,树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务答案：C平时畏热的人，以下描述正确的是()。A、以选择绿茶为上B、新制的浓香铁观音C、 宜选用红茶D、 选用岩茶答案：A不同体质的饮茶要求，以下描述错误的是()。A、 平时畏热的人，以选择绿茶为上B、 对于身体肥胖的人，饮去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、 胃部常感不适或有胃病者，可选择红茶D、 手足易凉、体寒的人饮茶以选用白茶为好答案：D在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”:先易后难、先简后繁、先急后缓，()。A、 先特殊后一般B、 先人后己C、 先女性后男性D、 先功能后价格答案：A古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。A、 茶、器具B、 茶、水C、 炉、器具D、 炉、计时器茶树的叶片有叶脉，（）由叶柄引伸到叶尖。A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉答案：A君山银针内质的品质特点是（）oA、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A宋徽宗时，（）泉水成为宫廷贡品。A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南跑突泉答案：A五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，（）是白瓷。A、汝窑B、官窑答案：答案：C答案：答案：CC、定窑D、钧窑答案：C如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，贝I］用()直接冲泡最为理想。A、 玻璃杯B、 碗C、壶D、紫砂杯答案：A儿茶素的含量约占茶多酚总量的()oA、0.3B、0.4C、0.5D、0.7答案：D当地温为14〜20°C时，茶树()生育最适宜。A、 芽叶B、 根系C、 新梢D、 枝条答案：答案：B在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、 造型B、 数量平衡C、 色彩平衡D、 焦点答案：B茶艺师要主动()，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。A、 了解客人习惯B、 练习自身技能C、 营造文化氛围D、 征询客人意见答案：D根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加0,秋天加()。A、 生姜，鱼腥草，贡菊B、 肉桂，贡菊，蕾香C、 蕾香，金银花，生姜D、 鱼腥草，薄荷，杭白菊答案：A消费者享有下列权利，描述正确的是0。A、监督权B、 不可以结成社团C、 无选择权D、 无获得相关知识权答案：A下面不属于展销会的特点是0。A、 能有限引起注意B、 直观、形象、生动C、 是高效的沟通方式D、 促销售答案：D茶艺服务人员上茶时，左手()盘,端平拿稳，右手在前()盘，脚步小而稳。A、 托把B、 托护C、 持护D、 持托答案：A"竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、 傣族C、 维吾尔族D、壮族下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。A、 乔木型B、 小乔木型C、 灌木型D、 都一样答案：C茶馆用水要求水质的达到的四个指标：()化学指标、毒理指标、细菌指标。A、 感官指标B、 轻清甘活C、 清澈透明D、 无肉眼可见物答案：Au龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。A、 回族B、 汉族C、 壮族D、 纳西族答案：D以下()色泽具有“红、黄、白”三色。A、 凤凰单丛B、 白毫乌龙茶C、 岭头单丛D、冻顶乌龙茶答案：B下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、 凤凰三点头B、 双手内旋C、 高冲法D、 回旋斟水法答案：C关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。A、 认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、 必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、 建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、 加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室答案：D水温()做调饮红茶最适宜。TOC\o"1-5"\h\zA、 100°CB、 90°CC、 95°CD、 85°C文士茶艺活动的主要内容有()。A、 斗茶、评水、赏器B、 点茶、品茶、斗茶C、 交流与茶有关的事D、 诗词歌赋、琴棋书画、清言对话答案：D根据食品卫生法条例的规定，以下描述错误的是()。A、 造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失B、 致人残疾构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任C、 致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任D、 致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任答案：C()是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。A、 茶点定价B、 控制茶点成本C、 茶点的特色D、 茶点的设置答案：B()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。A、传统红碎茶B、 洛托凡红碎茶C、 T.C红碎茶D、 L.T.P红碎茶答案：C世界上第一部茶书的书名是()。A、 陆廷灿《续茶经》B、 许次纾《茶疏》C、 陆羽《茶经》D、 张源《茶录》答案：C301.冲泡普洱茶的最佳茶具选配是()oA、 盖碗B、 瓷壶C、 紫砂壶D、 飘逸杯答案：C茶叶中水溶性维生素主要是()。A、 维生素B族B、 维生素C族C、 维生素E族D、 维生素B族和C族答案：D对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。A、 道德价值B、 职业价值C、 职业道德D、 行业规范答案：A泡茶用水要求PH值()。A、 小于5B、 小于6C、 小于7D、 小于8答案：A历史上记載的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。A、 16世纪B、 17世纪C、 15世纪D、 18世纪答案：A陆羽在《茶经》中提岀：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣()、石池慢流者上。”A、 源头B、 上游C、 乳泉D、 清流答案：C英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（）。A、 生水现烧B、 开水凉冷后冲泡C、 冰水冲泡D、 沸腾过后的水冲泡答案：A接待客人的形式是属于（）。A、 生活型茶艺B、 营业型茶艺C、 表演型茶艺D、 养生型茶艺答案：A茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、（）。A、 降低血糖B、 降低抵抗力C、 降低血红蛋白D、降血红素答案：A310.-般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯饮用。A、 玻璃杯B、 盖碗C、壶D、紫砂杯答案：C311.普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生茶的制作工艺。A、 筛选B、 分级C、晒青D、渥堆答案：D饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。A、捣B、碎D、磨答案：C玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。A、至五分满B、 至六分满C、 至七分满D、 至八分满答案：C下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。A、 盖碗、瓷壶B、 煮茶器C、 紫砂壶D、 以上都可以答案：D茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10°C,茶叶的()速度将增加3—5倍。A、 变味B、 褐变C、 变质D、 陈化答案：B安溪铁观音内质的品质特点是()。A、 茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、 香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群曰”方取C、 香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用答案：C摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。A、 红茶B、 绿茶C、 白茶D、 黄茶答案：B在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、 水质B、 壶温C、 茶叶的浸泡时间D、 水量答案：C以下()不属于乌龙茶四大产区。A、 福建B、 广东C、 广西D、 台湾答案：C头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。A、 六分满B、 五分满C、 八分满D、 九分满答案：B"条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。A、 太平猴魁B、 祁门红茶C、 安溪铁观音D、 云南普洱茶答案：C"竹筒茶”所用的竹筒应釆用刚砍回的生长期为()年左右的竹。TOC\o"1-5"\h\zA、 —B、 二C、 三D、 四答案：A安溪的铁观音品质独特，具有特殊的0。A、花香B、 音韵C、 咼山韵D、 岩韵答案：B（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。A、 渝饮B、 煎茶法C、 调饮法D、 撮泡答案：C礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的（）的过程。A、 克己为人B、 律己敬人C、 约束行为D、 自我约束答案：B水之美的五项指标中，（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、 水质要清B、 水温要冽C、 水体要轻D、 水源要活答案：D罐罐茶可分为面罐茶、()和()。A、 八宝茶酥油茶B、 酥油茶油炒茶C、 五福茶八宝茶D、 油炒茶水泡茶正确答案:D你的答案：答案：Do 京世的意思是0。A、 晩安B、 请等一下C、 您好D、 欢迎光临答案：D()又名三生汤，是客家的一种特色食品。A、 三道茶B、 擂茶C、 咸奶茶D、 罐罐茶答案：B普通的绿茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可冲入开水100-150m10A、 1-2gB、 2-3gC、 2-4gD、 3-5g答案：B331.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、 茶多酚B、 氨基酸C、 蛋白质D、 茶黄素答案：A泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。A、 快、低B、 快、高C、 慢、低D、 慢、高答案：D与茶叶关系密切的国家标准，以下描述错误的是()oA、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107—91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749-85《生活用水卫生标准》答案：D条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。A、太平猴魁B、 祁门红茶C、 安溪铁观音D、 云南普洱茶答案：BT列()不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。A、 选配茶具B、 选用茶叶C、 客人人数D、 冲泡程序答案：D对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。A、 4.0〜5.5B、 4.0〜8.5C、 1.0—5.5D、 5.5〜9.0答案：A红茶的呈味物质，茶红素是茶汤()的主体物质。A、 刺激性和鲜爽度B、 浓度和醇度C、 刺激性和醇度D、 浓度和鲜度答案：B桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡,再放点白糖。A、 芝麻和花生B、 花生和黄豆C、 芝麻和黄豆D、 花生和橘皮答案：B下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。A、 茶叶审评B、 客户心理C、 本店的各类茶的品质特征及价格D、 泡茶技巧答案：B在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。A、 美观B、 合理C、 方便操作D、 凸显个性答案：C341.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。A、 44928B、 44929C、 44930D、 44931答案：B潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碾即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。A、 长方形B、 圆形C、 四方形D、 扁形答案：D日平均温度为10°C左右()便开始萌发生长。A、 嫩叶B、 新梢C、 叶片D、 越冬芽答案：D茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“()”的态度来接待。A、轻重缓急B、主人C、买卖先后D、来者都是客答案：D将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。A、 米B、 肉桂C、 生姜D、 鱼腥草答案：A评茶嗅香气最适合的叶底温度是()。A、 40aC-50°CB、 30°C-40aCC、 45°C-55°CD、 55°C-65°C答案：Au龙凤茶”的创制，把我国古代()的制作工艺推向一个历史高峰。A、 蒸青散茶B、 炒青绿茶C、 客花制茶D、 蒸青团茶答案：D关于冬季饮茶以下描述正确的是()。A、宜饮花茶

B、只能饮绿茶C、宜品饮味中性的乌龙茶D、宜饮红茶答案：D庐山雾内质的品质特点是()oA、香气清纯,滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮A、香气清纯,滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮,C、汤色艳亮,香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、D、香气清高、味道甘鲜答案：B()是新石器时代的重要发明。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是()。A、临海蟠毫B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖答案：A茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、 茶多酚B、 氨基酸C、 蛋白质D、 茶黄素答案：A绿茶的冲泡方法中其上投法是()。A、 先投茶后注水B、 先注水后投茶C、 先润茶后注水D、 先注水后润茶答案：B在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。A、 1mg/LB、 2mg/LC、 3mg/LD、 4mg/L答案：D白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。A、 六分满B、 五分满C、八分满D、九分满答案：AT列快速缓解“茶醉”的方法是()。A、 可以喝一碗糖水B、 静坐休息一会C、 空腹饮淡茶D、 喝杯白开水答案：A茶树的叶片背面着生()茸毛。A、 透明B、 淡黄色C、 白色D、 米白色答案：C窖制花茶的第五步程序是()。A、 茶坯与鲜花处理B、 客花拌和C、 通花D、 起花答案：D茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、 投茶方式C、 水的温度D、 技艺之美答案：D碧螺春宜选用()的投茶方式。A、 上投法B、 中投法C、 下投法D、 以上三种方法都可以答案：A()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、 豆子茶B、 酥油茶C、 油炒茶D、 咸茶答案：C尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。A、 道德品质B、 道德行为C、 道德观念D、 道德风尚答案：B茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲TOC\o"1-5"\h\zA、 ①②③B、 ①②③④C、 ②③④D、 ①②④答案：B乌龙茶盖碗茶艺中的())是指刮沬。A、 春风拂面B、 流云拂月C、 重洗仙颜D、 行云流水答案：A茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、 茶褐素B、 茶黄素C、 维生素D、 茶色素答案：B茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使()。A、茶汤发红，叶底暗褐B、 茶汤红亮，叶底暗褐C、 茶汤发暗，叶底暗褐D、 茶汤发黄，叶底暗褐答案：C茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。A、 职业道德观念B、 职业道德表率C、 职业道德风尚D、 职业道德规范答案：C普洱茶品质好的原料一般是选用()。A、 叶类B、 一芽二叶C、 芽类D、 一芽三叶答案：C清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在0。A、 鲜度B、 醇度C、 厚度D、 强度答案：A《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行()制度。A、 监督B、 强制C、 放任D、 保密答案：A以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求0。A、 说话声音甜美，温文尔雅B、 微笑，给顾客亲切感C、 诚实待人，赢得顾客的信任D、 漂亮的五官，给顾客良好的印象答案：D冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加()和柠檬等。A、 牛奶B、 菊花D、陈皮答案：A茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、 甜点类C、 鲜果类D、 果脯类答案：C茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。A、 肥、松B、 肥、软C、 深、肥、软D、 深、肥、松答案：D白茶茶艺中“万有一何小”是指()。A、 润茶B、 鉴茶C、 投茶D、 品茶答案：B陶土茶具最初制作产品是()。A、 土陶B、 硬陶C、 釉陶D、 彩陶答案：B将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。A、 清热解暑B、 预防感冒C、 治疗肠炎D、 祛湿驱寒答案：A品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。A、 插花B、 挂画C、 播放DJ音乐D、 焚香答案：C神经衰弱患者要节制饮茶，以下描述错误的是0。A、 饭前饭后隔一小时才饮茶B、 不在临睡前饮茶C、 不饮浓茶D、 只能饮用红茶答案：D茶叶中维生素的种类一般分为()。A、 水溶性B、 脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性答案：C381.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。A、 韩信点兵B、 点水留香C、 再注甘露D、 凤凰点头答案：D五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。A、 宋代B、 唐代C、 元代D、 明代答案：A让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。A、 生活型茶艺B、 营业型茶艺C、 表演型茶艺D、 养生型茶艺答案：C品饮白茶时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、三B、五C、七D、十答案：D宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C茶文化的三个主要社会功能是()oA、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。A、微火B、中火C、大火D、中大火结合答案：A茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、 提神醒脑B、 清心醒脑C、 强身健体D、 宗教崇拜答案：B广义茶文化的含义是()。A、 茶叶的物质与精神财富的总和B、 茶叶的物质及经济价值关系C、 茶叶艺术D、 茶叶经销答案：A"松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。A、 正山小种B、 外山小种C、 政和工夫D、 坦洋工夫答案：A391.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，()，汤色金黄清澈明亮。A、 音韵显B、 岩韵显C、 青味显D、 酸味显答案：A普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。A、 黄绿色B、 有弹性C、 暗绿色D、 红棕色答案：D关于茶叶的包装描述有误的是()。A、 防潮B、 遮光C、 阻隔气体D、 透气答案：D茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与()两方面。A、 茶叶知识B、 销售服务C、泡茶技巧D、优雅仪态答案：B让客人品饮与评价的形式是属于()oA、 生活型茶艺B、 营业型茶艺C、 表演型茶艺D、 养生型茶艺答案：B民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、 服饰B、 茶叶C、 音乐D、表演答案：A绿茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：B头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。A、 六分满B、 五分满C、 八分满D、九分满答案：B美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。A、 炼乳B、 盐块C、 方糖D、 冰块答案：D()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。A、 三道茶B、 酥油茶C、 油炒茶D、 擂茶答案：D401.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用0的沸水。A、 70〜80"CB、 90°C左右C、 100°CD、80〜90°C答案：C乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。A、 济南购突泉B、 昆明碧玉泉C、 镇江中泠泉D、 庐山谷帘泉答案：A±茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆(盘)，并介绍茶肴名称、特点。A、 冲茶水B、 宾客前面C、 左侧D、 右侧答案：C根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受()。A、 苦味B、 涩味C、 咸味D、 酸味答案：B春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。A、 温差分明B、 四季分明C、茶点分明D、地区分明答案：B清香型铁观音色泽()。A、 翠绿B、 黄绿C、 乌褐D、 乌黑答案：A茶道是以()为契机的综合文化体系。A、 饮茶B、 置茶C、 煮茶D、 品茶答案：A食品卫生法条例的规定，以下描述错误的是()。A、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失B、 致人残疾构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任C、 致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任D、 造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，不用对受害人赔偿损失答案：D劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。A、 检察院B、 税务工商局C、 人民法院D、 卫生局答案：C当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在0。A、 中间B、 前面C、 后面D、 右侧答案：B411.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、 超过4%B、 达到5%C、 不足5%D、 超过5%答案：D根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。A、间接B、 双向C、 直接D、 言语答案：B展销会的特点：直观、形象、()，能产生强烈的传播效果。A、 效果好B、 生动C、 促品牌D、 促销售答案：B()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、 汉代B、 元代C、 宋代D、 唐代答案：D在茶艺服务接待中，要求以我国的()为行为准则。A、 规范仪表、规范语言B、 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节答案：BT谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。A、 唐代B、 宋代C、 明代D、 清代答案：B清代初期()出现后，我国六大茶类已经齐全。A、 乌龙茶B、 黑茶C、 白茶D、 花茶答案：A店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作答案：A下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()。A、 选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、 井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶答案：C下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。A、 选水以山泉水为上B、 井水不适合泡茶C、 山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、 在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水答案：B421.下面不属于工夫红茶类别的茶叶