第2章-第3节-细胞中的糖类和脂质课件

问题探讨

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？细胞培养能源物质供能葡萄糖可以转化为脂肪第3节细胞中的糖类和脂质这些糖类的分子有什么相同和不同之处？不甜的淀粉、纤维素为什么也是糖类呢？面粉纤维素红糖冰糖葡萄糖一、细胞中的糖类1.组成元素：一般含有C、H、O俗称：“碳水化合物”2.分类：单糖脱水缩合水解二糖多糖水解脱水缩合单糖：不能水解的糖。二糖：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。多糖：水解后能够生成许多分子单糖的糖。多数糖类分子（如葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、果糖C6H12O6、麦芽糖C12H22O11等）中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。注意：一般情况下，糖类只有水解成单糖，才能被人体吸收。（1）单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖C5H10O5C5H10O4组成RNA（核糖核酸）的成分组成DNA（脱氧核糖核酸）的成分（动植物细胞均有）葡萄糖果糖半乳糖C6H12O6C6H12O6C6H12O6光合产物，细胞生命活动所需要的主要能源物质“生命的燃料”（植物细胞）（动物细胞）（动植物细胞均有）DNA的一条链（2）二糖麦芽糖蔗糖乳糖C12H22O11C12H22O11C12H22O11一般要水解成单糖才能吸收，为细胞提供能量分布在植物细胞中分布在植物细胞中分布在动物细胞中（3）多糖淀粉纤维素糖原最常见的多糖，植物细胞中重要的储能物质几丁质（壳多糖）不溶于水；植物细胞壁的主要成分肝糖原肌糖原分解成葡萄糖，调节血糖平衡在肌肉处供能，不能分解成葡萄糖与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品的包装纸和添加剂；制作人造皮肤植物植物动物甲壳类动物和昆虫的外骨骼淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖注意：①糖类只有水解成单糖，才能被人体吸收。②糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖都能提供能量。纤维素、五碳糖就是构成结构。③不是所有的糖都是还原糖，如蔗糖、淀粉、糖原就是非还原糖单糖二糖多糖【测一测】核糖、脱氧核糖、葡萄糖半乳糖果糖乳糖麦芽糖、蔗糖糖原纤维素、淀粉二、细胞中的脂质1.组成元素：C、H、O，有的还含N、P等2.分类：（1）脂肪“甘油三酯”、“三酰甘油”①组成元素：C、H、O二、细胞中的脂质1.组成元素：C、H、O，有的还含N、P等2.分类：（1）脂肪“甘油三酯”、“三酰甘油”①组成元素：C、H、O②结构甘油脂肪酸（1分子）（3分子）饱和脂肪酸不饱和脂肪酸（含双键或三键）熔点高、易凝固熔点低、不易凝固动物脂肪（固态）植物脂肪（液态）④功能良好的储能物质1g脂肪39kJ17KJ1g糖原氧化分解氧化分解（H元素所占的比例高O元素所占的比例低）很好的绝热体，起保温作用海豹的皮下脂肪缓冲、减压的作用，可以保护内脏器官试解释俗语“瘦人怕撞，胖人怕热”的道理③分布：皮下结缔组织大网膜、肠系膜等处（2）磷脂①组成元素：C、H、O、N、P②结构甘油脂肪酸磷酸胆碱③分布：动物脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量多④功能：细胞膜和细胞器膜的重要成分（2）固醇①组成元素：C、H、O②种类：胆固醇性激素维生素D动物细胞膜的重要成分，人体内参与血液中脂质的运输。胆固醇摄入过多，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。（2）固醇①组成元素：C、H、O②种类：胆固醇性激素维生素D动物细胞膜的重要成分，人体内参与血液中脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。促进Ca、P的吸收，防止佝偻病注意：人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D晒太阳能补钙？3.糖类与脂肪的利用和转化转化：（1）糖类与脂肪的利用。①血糖主要供给细胞氧化分解利用，多余的部分可以合成糖原储存起来，如何还富余，可以转化为脂肪和某些非必需氨基酸。②食物中的脂肪被消化吸收后，以脂肪的形成储存在皮下结缔组织。（2）糖类和脂质可以相互转化，但转化程度是有明显差异的。糖类脂肪③脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能。糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类肥胖容易，减肥难？脂质糖类组成元素：一般含