高二化学乙醇

高二化学乙醇第一页，共三十二页，编辑于2023年，星期二常见的酒中乙醇的含量（用质量分数表示）名称乙醇的含量名称乙醇的含量啤酒3%～5%白酒50%

～70%葡萄酒10%

～20%工业酒精约96%黄酒8%

～15%无水酒精99.5%第二页，共三十二页，编辑于2023年，星期二一、乙醇（俗称：酒精）1、物理性质颜色：气味：状态：挥发性：密度：溶解性：无色透明特殊香味液体易挥发（沸点：78.5℃）比水小跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物消毒酒精：75%浓度无水酒精：含酒精99.5%以上工业酒精：96%浓度熔、沸点：比水小第三页，共三十二页，编辑于2023年，星期二1、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水乙醇？答：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。答：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。思考：3、如何检测酒精中是否含水？答：用无水硫酸铜粉末。看是否变蓝。第四页，共三十二页，编辑于2023年，星期二C—C—O—HHHHHH结构式：

CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团

---羟基写作－OH分子式：2、乙醇的分子结构C2H6O结构简式：乙基电子式：官能团：

决定有机物化学特性的原子或原子团。如乙醇的官能团是羟基“—OH”。第五页，共三十二页，编辑于2023年，星期二3、化学性质（1）与活泼金属反应实验：

观察实验用品中的金属钠是怎样保存的；在两支试管中分别加入无水乙醇和水，再分别加入同样米粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。煤

油无水乙醇水

无现象（不反应）钠块保持原样沉于管底，气泡缓慢逸出，后钠块慢慢浮起。钠熔成小球，浮游于水面，剧烈反应，气体逸出，钠块很快消失。第六页，共三十二页，编辑于2023年，星期二羟基决定乙醇能和钠反应。金属钠（其它活泼金属如钾、镁、铝等也可）把乙醇羟基里的氢置换出来而生成了乙醇钠和氢气。

分析：2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2与水跟钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要温和得多。乙醇在水溶液里比水还难于电离。羟基中的H原子的活泼性：醇＜水。说明：（置换反应）其它活泼金属如钾、钙、镁、铝等也可与乙醇反应第七页，共三十二页，编辑于2023年，星期二（2）与氢卤酸反应C2H5OH+HＢｒC2H5Br+H2O溴乙烷思考：1、上述反应是什么类型反应？

与卤代烃的水解有何关系？

2、若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？取代反应。可逆反应。答：硫酸是作为反应物制氢溴卤酸。NaＢｒ+H2SO4

NaHSO4+HＢｒC2H5OH+HＢｒC2H5Ｂｒ+H2O第八页，共三十二页，编辑于2023年，星期二（3）氧化反应：①燃烧

现象：乙醇在空气里燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。C2H5OH+3O2点燃2CO2+3H2O因此：

乙醇可用作燃料。

巴西和美国是推广乙醇汽油最早的国家，已有20多年历史。巴西是世界上最大的乙醇生产国，美国是世界上第二大乙醇生产国。乙醇汽油中，乙醇添加量一般为8%—10%。此外，新西兰、法国、瑞典、加拿大、墨西哥、哥伦比亚、菲律宾及肯尼亚等国也生产乙醇汽油。第九页，共三十二页，编辑于2023年，星期二(2)催化氧化学生实验：将热铜丝伸入乙醇中，反复多次，闻液体气味变化。气味：产生刺激性气味。2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu铜丝：红色→黑色→红色反复变化现象：CH3CHO乙醛

氧化：加氧或去氢还原：去氧或加氢第十页，共三十二页，编辑于2023年，星期二【实验】在试管中加入3-5mL无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变化。

实验现象将铜丝在火焰上烧热铜丝由红色变成黑色将烧热的铜丝插入无水乙醇中铜丝由黑色变成红色，反复多次后闻到刺激性气味第十一页，共三十二页，编辑于2023年，星期二2Cu+O22CuOCH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O红色变为黑色黑色变为红色2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag总式：②催化氧化第十二页，共三十二页，编辑于2023年，星期二C—C—HHHHHO—H1--C被氧化脱去两个氢与O2中的O结合成水第十三页，共三十二页，编辑于2023年，星期二（4）、脱水反应①分子内脱水浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH羟基和氢脱去结合生成水----消除反应CH3CH2OH

CH2=CH2↑+H2O浓H2SO4

170˚C无水乙醇消除反应：有机化合物分子内脱去小分子而生成不饱和化合物的反应，叫做消除反应。第十四页，共三十二页，编辑于2023年，星期二②分子间脱水CH3CH2-OH+H-O-CH2CH3CH3CH2-O-CH2CH3+H2O浓H2SO4140℃2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3+H2O浓H2SO41400C乙醚说明：相同碳原子数的饱和一元醇与醚互为同分异构体。乙醚无色易挥发的液体，沸点34.51℃，有特殊气味；密度比水小，微溶于水，是一种优良的有机溶剂；可用作外科手术的麻醉剂；乙醚蒸气易着火第十五页，共三十二页，编辑于2023年，星期二【总结】1、乙醇的置换反应：断

键；2、乙醇的消去反应：断

键；

3、乙醇与氢卤酸的取代反应：断

键；4、乙醇的催化氧化反应：断

键；

乙醇在发生下列反应时，断裂的化学键CCHHHHHHO①②④③①②④②①③5、乙醇完全燃烧：断

键。

所有6、分子间脱水：断

键①②第十六页，共三十二页，编辑于2023年，星期二答：与－OH相连的碳原子必须有H才能被催化氧化。思考1：是不是所有的醇都能被催化氧化？是否都能

氧化为醛？C—C—HHHHHO—H1--C被氧化两个氢脱去与O结合成水①在1--C碳上有2个H时②在1--C碳上只有1个H时RCHORCH=OHHCu~3000C生成醛COC=ORRRRHHCu~3000C生成酮③在1--C碳上没有H时，不能氧化。第十七页，共三十二页，编辑于2023年，星期二思考2：是不是所有的醇都能发生消去反应？不是。如右物质则不能发生消去反应。CH3CH3CH3C—C—HHO—H能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？①连有－OH的碳原子周围有碳原子。如：CH3OH则不能发生消去反应。

与连有－OH的碳原子相邻的碳原子上有氢原子。第十八页，共三十二页，编辑于2023年，星期二思考3：如何由乙醇来制取乙二醇？①

乙醇消去得乙烯。②乙烯加成得1，2-二氯乙烷。③

1，2-二氯乙烷水解得乙二醇。第十九页，共三十二页，编辑于2023年，星期二4、乙醇的用途2、用作燃料。3、又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料，制造碘酒等。5、重要的有机化工原料，制乙酸、乙醚等。4、制造饮料、香精。1、医疗上用75%的酒精作消毒剂。推广使用乙醇汽油不仅可以缓解我国石油紧缺的矛盾，同时可以有效解决玉米等粮食的转化，促进农业生产的良性循环。

第二十页，共三十二页，编辑于2023年，星期二5、乙醇工业制法1、粮食发酵法

发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95％（质量分数）的乙醇。C6H12O6葡萄糖催化剂2C2H5OH+2CO2

优点：来源广泛缺点：消耗大量粮食(C6H10O5)n+nH2O催化剂nC6H12O6葡萄糖淀粉淀粉水解葡萄糖酒化酶乙醇蒸馏

95.5%酒精（质量分数）第二十一页，共三十二页，编辑于2023年，星期二资料：普通的工业酒精是含乙醇95.5%和4.5%水的恒沸混合物，其沸点为78.15℃。无水乙醇的制备：新制的生石灰蒸馏无水酒精(99.5％以上)95.5％的工业酒精加入白色粉末无水CuSO4，若变蓝，则含水。思考怎样检验酒精里是否含有水？第二十二页，共三十二页，编辑于2023年，星期二

以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化剂加热加压2、乙烯水化法优点：成本低，产量大，节约粮食。缺点：石油资源是有限的（以石油为原料制乙烯）。第二十三页，共三十二页，编辑于2023年，星期二二、醇类：1、定义：

分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合着的羟基的化合物。如：CH3OHCH3—CH—CH3

OHOH环己醇CH2OH苯甲醇注意：H-OHOCH3—C—OH不是醇第二十四页，共三十二页，编辑于2023年，星期二2、醇的分类按羟基数目一元醇二元醇三元醇按烃基是否饱和饱和醇不饱和醇按羟基位置伯醇仲醇叔醇如：CH3CH2OH如：CH3CH2OH如：乙二醇CH2OH

CH2OH如：丙三醇如（CH3）2CHOH第二十五页，共三十二页，编辑于2023年，星期二3、饱和一元醇的通式：CnH2n+2O或CnH2n+1OH(n≥1)饱和多元醇的通式：CnH2n+2Ox(n≥1)第二十六页，共三十二页，编辑于2023年，星期二4、醇的命名：（1）饱和一元醇的命名步骤：

①

选主链：选择含有羟基的最长碳链为主链；

②

编位号：离羟基最近的一端开始③写名称：

取代基位号取代基数目与名称羟基位号某醇第二十七页，共三十二页，编辑于2023年，星期二（2）多元醇的命名：①选主链：

选择含有所有羟基的最长碳链为主链；

②编位号：

离羟基最近的一端开始

③写名称：

取代基位号取代基数目与名称羟基位号某几醇CH3

CH3—CH—CH—CH2—CH—CH3

OHOH3–甲基–2，5–己二醇第二十八页，共三十二页，编辑于2023年，星期二5、几种重要的醇（1）甲醇：结构简式：CH3OH俗名：木精最简单的一元醇，有毒。工业酒精中常含有较多甲醇，误食，会使人双目失明，甚至死亡。化学性质：2CH3OH+2Na