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文档简介

丰富的钙蛋白质维生素D全部氨基酸奶酪奶油奶制品奶茶学习目标：能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能表述研究过程和结果。

自学提示：1、认真看书22页。2、说一说：你打算怎样完成牛奶变化的实验？完成实验。3、填写实验记录表。4、说一说：牛奶分别与醋、啤酒、盐充分混合后，有什么现象？仔细观察鲜牛奶，看看它有哪些特点。会发生什么样的变化呢？猜猜看牛奶＋白醋=？牛奶＋啤酒=？牛奶＋食盐=？牛奶＋柠檬汁=？温馨提示1.小组同学做好分工，团结协作，做好实验记录。2.玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛，要均匀用力。3.不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后，将实验工具摆放好。物质与牛奶混合后现象得到的启示白醋啤酒食盐柠檬汁实验报告单物质与牛奶混合后现象得到的启示白醋啤酒食盐柠檬汁有沉淀生成与酸性饮料不能同饮没有变化可以同食变成絮状酒与牛奶不能同饮混合物凝聚不能与酸性物质同食我的实验报告单实验现象连连看○○牛奶＋白醋牛奶＋啤酒牛奶＋食盐科学合理饮用牛奶，我们的身体更强壮！1.牛奶越香越好（）牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。

3.散装牛奶好（

）对牛的健康状况不了解，最好不要喝散装牛奶。

2.牛奶越浓越好（）牛奶是可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉增稠的。

4.牛奶久煮更营养（

）牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。

××××走出生活误区学习目标

认识牛奶常见的变化对人们生活的影响。

自学提示1、认真看书23页。2、思考：刚才那个实验让你有什么启示？3、说一说：怎样用牛奶做胶水？怎样做酸奶？牛奶还可以做什么？一、填空题：1、鲜牛奶呈（）色，具有浓浓的（）味。2、向牛奶中倒入啤酒后，会冒出气泡，放出的气体主要来自（）。二、选择题：1、下列是向牛奶中加入食醋后，牛奶的变化情况，其中正确的是（）（易错题）

A、有气泡冒出

B、看不出明显变化C、出现粘稠状的物质，并发生沉淀。D、发生沉淀后，加水沉淀消失。2、在自己家中制作酸奶的方法是（）（易错题）A、在纯牛奶中加入白醋，就成为酸奶B、将纯牛奶暴露在空气中，长时间放置，就成为酸奶C、

将纯牛奶加热至45—50摄氏度，倒入酸奶，保持恒温7---10小时D、以上方法都可以三、判断题1、牛奶中有较为丰富的钙和磷，钙和磷都是构成牙齿和骨骼的成分。儿童常喝牛奶有利于牙齿和骨骼

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