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文档简介

(1)24乘务员在供应饮料时，要掌握好供应的份量：（）(1)啤酒的主要原料（）(1)分数小麦果物啤酒花客舱服务时，端托盘的要求：大小臂成（）(1)90°供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排、味重奶酪时，一般提供（）(1)分乘务员在提供酒类服务时，需要加温的酒有：（）(1)分数清酒供餐时，应将餐盘中的（）(1)分数白葡萄酒的最佳饮用温度为：（）(1)10－12红葡萄酒的最佳饮用温度为（）(1)16－18正餐面包加温的时间及温度通常为：（）(1)810啤酒属于：（）(1)分数酿造酒(*)烤制热食的时间及温度通常为（）(1)20已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存，若机上有冷藏设备可在机上保存（）。(1)分数4小时，12请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：（）(1)SNX、BRF、REFDNR、SNX、REFREF、DNR、SNXDNR、REF、SNX*)请按溃疡餐、儿童餐、餐的顺序选择下列正确答案：(1)分 L、MOML L、MOML(*)在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：（）(1)分数罐装鱼、鳝鱼、面包、蛋糕咖啡的产地分别分布在（）等地。(1)分数机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：（）(1)(*)请选择下列餐别缩写的正确组合：（）(1)分数干点LCH点心BRF午餐DNRSNXLCHBRF奶茶的制作方法：(1)分数飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是(1)分数冲泡温度为75℃左右温热酒的最佳饮用温度为(1)45－50世界上咖啡产量最大的国家是(1)巴西(*)世界著名啤酒品牌及产地(1)喜力－荷兰百威－－德国(*)虎牌－新加坡－德国喜力－丹麦百威－喜力－丹麦嘉示伯－荷兰麒麟－青岛－中国富士达－荷兰啤酒的原料为(1)分数啤酒著名的生产国是(1)分数德国、中国、、荷兰、德国、丹麦、有冷藏设备的机型，餐食保质期为(1)无冷藏设备的机型，餐食保质期为(1)请选择特殊餐别缩写的正确组合(1)分数低糖餐DBML餐HNML低蛋白餐LPML(*) L婴儿餐BBML低脂肪餐LPMLLPMLVGMLLPMLDBML下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是(1)分数餐严禁和羊肉供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则(1)餐食的检查方法(1)分数东航航班的配餐情况(1)分数(*)烤制素食的时间及温度为(1)烤制冷冻餐食的时间及温度(1)5分钟/(*)20分钟/中温烤制早餐面包的时间及温度(1)8分钟/推餐车送餐时，应注意(1)推餐车收餐时，应注意(1)机上若无餐，可提供给旅客的是(1)分数(*)机上冲泡咖啡及饮用的温度(1)8570857597759070飞机上，咖啡的冲泡比例(1)1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为(1)8－10人餐的特点之一(1)分数供餐时，在服务舱的乘务员应(1)对婴儿餐提供，下列表述正确的是(1)对餐饮习惯，描述错误的是(1)分数有的可接受牛奶、蛋类(*)对素食餐特点，描述错误的是(1)分数素食者皆因信仰下列对冲泡

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