农家乐项目可行性研究报告

农家乐项目可行性研究汇报目录................................第一章总论项目概况..........................................1建设单位概况......................................2综合评价..........................................2 ........................第二章项目建设背景及必要性项目背景..........................................3经济发展背景......................................5项目建设必要性..................................8.........................第三章市场供求分析及预测发展前景分析.....................................10市场需求预测.....................................11发展提议.........................................11 ........................第四章项目建设条件及地点选择建设地点.........................................13建设条件.........................................13 ........................第五章项目生产规模及建设方案项目建设规模和期限...............................18总体设计方案.....................................18外部配套条件.....................................21项目建设规划设计方案..................................................第六章建筑设备工程方案电力工程.........................................21智能化系统（弱电）...............................24给水排水工程.....................................26采暖、通风与空气调整............................28.........................第七章环境保护及评价影响生态环境影响评定.................................30防治方法与综合利用...............................30影响评价.........................................31 ...........................第八章项目组织与管理组织管理机构.....................................33劳动定员和人员管理...............................33项目运作模式.....................................34 ..................第九章消防、节能、劳动保护和安全卫生消防.............................................35节能.............................................35劳动保护和安全卫生...............................36........................第十章建设周期和工程进度安排项目建设期限.....................................37项目标实施年度计划...............................37........................第十一章投资估算与资金筹措固定资产投资估算.................................38新增固定资产投资估算说明.........................38新增固定资产资金起源与筹措.......................38流动资金估算及资金起源...........................38..............................第十二章财务评价产品产量计划.....................................38总成本测算.......................................38销售收入、销售税金及附加、利润及其分配...........39项目盈利能力.....................................39经济效益与社会效益分析...........................40..............................第十三章风险分析盈亏平衡分析.....................................40敏感性分析.......................................40其余可预见风险分析...............................41第十四章结论与提议.....................................43第一章总论一、项目概况项目名称：龙泉山庄项目建设单位：某某贸易有限企业项目建设地点：某县马店镇泉水村、曹楼村项目法人：项目责任人：建设内容、规模及建设期1．建设内容本项目建设内容包含：一处生态餐厅、一处公寓酒店、一处办公服务区、一处职员宿舍、以及园区道路、绿化等配套工程。2．建设期:2年3．建设规模规划面积20亩，其中办公服务区1000平方米，生态餐厅2500平方米，酒店3000平方米，职员餐饮住宿区1000平方米，园区道路、绿化及水电通讯等辅助工程。项目建设依据1.国家发展和改革委员会投资〔〕1325号文件，“建标〔〕205号；2．国家发展改革委员会《投资项目可行性研究汇报指南》（试用版）；3．国家发展改革委员会、建设部《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；4．国家和地方关于规程、规范、政策及条例等；5．《某市城市总体规划》6．建设单位提供其它关于资料及数据。项目定位本项目意在建设一处具备农家乐餐饮住宿服务中心。该服务中心定位主要是凭借良好区位优势和周围宜人风景和特色餐饮发展休闲餐饮业。投资总额及资金起源本项目依照设计要求，估算总投资2500万元，其中固定资产投资万元，其中铺底流动资金500万元，资金全部为企业自筹。二、建设单位概况企业采取“集中决议，分散经营”组织管理模式，执行董事会领导下总经理责任制。企业在总经理率领下，重信誉、守协议、保质量、求发展，走质量效益型发展道路。企业奉行与员工共荣，与合作者共荣，与竞争者共荣，与社会共荣理念，全方面提升当代企业制度、企业文化、科技实力和精神文明创建水平，树立品牌形象。企业全体员工向社会承诺，在某县打造特色精品农家乐。三、综合评价农家乐是新兴旅游休闲形式，是农民向城市当代人提供一个回归自然从而取得放松身心、愉悦精神休闲旅游方式。通常来说，农家乐业主利用当地农产品进行加工，满足客人需要，成本较低，所以消费就不高了。而且农家乐周围通常都是漂亮自然或田园风光，能够舒缓当代人紧崩思绪，所以受到很多城市年轻人热烈欢迎。本项目符合某市行业规范，与具备良好基础，加之市政府高度重视，为本项目标实施创造了良好条件。经过对本项目标可行性研究分析，认为总体设计方案规模适宜，结构合理，生产方案实用性和操作性较强，组织管理方法得当，示范带动作用大，市场前景看好，项目本身具备很好生态、社会、经济效益。第二章项目建设背景及必要性一、项目背景“农家乐”旅游雏形来自于国内外乡村旅游，并将国内特有乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具备鲜明乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不停增多、生活水平逐步提升和“文明病”、“城市病”加剧必定产物，是旅游产品从观光层次向较高度假休闲层次转化经典例子。乡村旅游在国外已经有30多年历史，开展得比较成功是在一些部分欧美发达国家。20世纪60年代初，当初旅游大国西班牙把乡村城堡进行一定装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”；同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到提倡和大力发展。1996年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多专门用于旅游牧场。现在，法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游,全国33％游人选择了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎收入，相当于全国旅游收入1／4。在欧美国家，乡村旅游已具备相当规模，并已走上了规范化发展轨道，显示出极强生命力和巨大发展潜力。国内，真正意义上乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊旅游扶贫政策指导下应运而生，但因为起步较晚，现在尚处于早期阶段。现在我国各地乡村旅游开发均向观光、考查、学习、参加、康体、休闲、度假、娱乐于一体综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容乡村节庆旅游。由此可见，农家乐旅游是乡村旅游一个形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生一个新兴旅游项目。伴随近年来某市经济社会快速发展，人们生活节奏日益加紧，日新月异城市文化生活已远远不能满足人们需求，为追求特色民族文化、生态环境、经济社会文化、历史文化融为一体实体空间，以及返璞归真、田园文化气息原生态环境，农家乐已快速步入当代社会空间中来。二、经济发展背景某历史上经济开发较早，曾享受“金某”美誉。近代以来，战事频仍，自然灾害较多，一度发展迟缓。新中国建立后，尤其是改革开放以来，全市经济建设发生历史性巨变，培育起区域经济支柱产业，建立了地方国民经济体系，保持着很好发展势头。农业经济：某是农业大市，物产丰富，素称江淮粮仓、白鹅王国、茶药宝库、丝绸之府、水电之乡。某是国家重点商品粮生产基地，盛产110多个名特优稀农副产品，粮、油、麻、栗、茶、茧、肉、禽、水产等农副产品产量居安徽省前列，农业总产值182.1亿元，粮食种植面积1053万亩，产量475.1万吨；油料种植面积131.6万亩，产量15.6万吨；棉花种植面积18.4万亩，产量16380吨；蔬菜种植面积94.5万亩，蔬菜、水果在品种优化基础上平稳发展。肉类产量49.3万吨，水产品27.6万吨。农民人均纯收入5643元。基本形成了优质粮油、蔬菜、茶叶、牲猪、家禽、水产品、茧丝绸、油茶、某大麻、中药材、草竹柳编等一批主导产业和特色产业，现有农业产业化龙头企业国家级2家，省级59家，市级266家，农产品加工产值277亿元。全市已经过申报认证无公害农产品58个，绿色食品90个，有机食品31个。某瓜片、霍山黄芽、皖西白鹅获批国家证实商标，霍山石斛、某柳编、迎驾贡酒获中国地理标志保护产品，拥有中国名牌农产品1个，省级著名商标农产品30个，26种农产品获安徽省名牌农产品称号。全市有农副产品出口实绩加工企业40多家，创汇超出2亿美元，占全市出口总额60%左右，出口企业包括草竹柳编、羽绒、茧丝绸、果菜、水产、茶叶等行业。农业生态经济建设开始起步，全市现已建成3个无公害茶叶生产基地，2个无公害蔬菜生产基地，并分别取得了欧盟、中国农业科学院和国家环境保护总局认证。绿宜牌珍珠菜及天香菜、归然牌野生葛粉、鹤莲牌莲籽汁等取得绿色食品认证。工业经济：“十一五”期间，全市上下高举工业强市大旗，坚定不移地实施工业化关键战略，不停推进“发展工业学霍山”活动深入开展，某这一传统农业大市工业气氛日益浓厚，全市工业步入了发展快车道，成为经济社会跨越发展主导力量。工业经济迅猛发展。“十一五”期间，全市规模工业增加值由50.6亿元增加到246.7亿元，翻了两番多。工业增速连续五年位居全省前列，年均增加31.7%。工业增加值占生产总值比重由16.2%提升到36.5%，工业对全市经济增加贡献率从不足40%提升到80%，规模企业由370户增加到1044户，亿元企业由31户增加到192户，产值超10亿元企业达成11户，应流、迎驾、大昌矿业等5户企业产值超20亿元。工业经济主导格局初步形成。项目建设如火如荼。“十一五”期间，全市工业固定资产投资额年均增加40%以上，年投资总规模由31.97亿元上升到221.1亿元；年实施投资额超千万元工业项目由不足百项提升到886项。火力发电、汽车零部件及装备制造、钢铁深加工等一批特大项目落地某，实施了500万KV和一批220万KV、110万KV输变电项目，电力基础设施年均投入达10亿元以上。墙煌彩铝、宝利嘉纺织、汇联机械等一批大项目建成投产。结构调整成效显著。全市轻重工业结构由52：48调整为48：52；矿山冶金、机械制造、纺织服装、轻工、农副产品深加工、能源、建材等支柱产业实现产值占全市工业比重达90%以上；家电、新能源、新型材料产业从无到有，高新技术企业产值占规模工业比重超出15%，新产品产值率靠近30%；全市铁矿采选冶炼和深加工业发展快速，钢铁工业年产值已达140亿元。工业布局焕然一新。从开始，各县区相继筹建关键工业园区，尤其是步入“十一五”以来，相继成长为省级经济开发区。今年，寿县新桥、舒城杭埠、霍山落儿岭又获批筹建省级经济开发区。现全市省级经济开发区规划总面积达199.21平方公里，建成区总面积达77.74平方公里，累计基础设施建设总投入达93.48亿元，实现规模工业增加值和财政收入分别占全市总量48%和30.35%；霍山县衡山、某县姚李、裕安区平桥、金安区城北等一批乡镇工业集中区如雨后春笋，产业集聚规模迅猛扩张。裕安区固镇、某县临水、金安区城北、霍山县诸佛庵、寿县板桥、舒城县桃溪等九个乡镇跻身全省产业集群专业镇。某县藤柳编、舒城县童车、寿县板桥草席、叶集试验区木竹加工等产业集群勃然兴起。市示范园区建设快速开启，总体规划和产业等专题规划编制完成，起步区建设加紧推进，一批电光产业园等重大项目正式签约。以城市工业关键区、省级经济开发区及乡镇工业集中区为框架承接产业平台初成体系。展望“十二五”，奋发有为某工业将抢抓皖江城市带承接产业转移示范区和合肥经济圈建设等重大机遇，科学发展，奋力崛起，努力实现由工业小市向工业大市新跨越。三、项目建设必要性近年来某市经济取得了长足发展，人口连续增加，城市化进程显著加紧。经济发展加紧带动了粮食、能源、水资源、旅游休闲需求量连续增加。伴随城市发展,城市快节奏生活使人们远离了原始自然农家生活。为了能让快节奏城市生活有所缓解，为了能让在城市生活居民了解农民含义、劳动艰辛和劳动意义，农家乐餐饮不停兴起。农家乐出现不但让城市人们体验到了愉快之所在，了解农家知识之精华，而且也推进了农村产业结构调整，实现农民增收致富，为促进农村精神文明建设做出了贡献。除此之外，还丰富了村民文化生活，促进了农民生产主动性，活跃乡村经济，挖掘出了当地农村文化蕴涵、风俗特色、餐饮独特风味等。农家乐旅游它是良好生态环境、独特田园景观、传统农业文明和当代农业科学技术相互交融、互为依靠、丰富多彩、内涵深厚一个特殊旅游形式，经过营造独特田园生态环境气氛，挖掘深厚传统乡村民俗文化内涵，融入当代农业科学技术当代农业观光旅游，同时也提升了农民收入。更为某市农业特色产品特殊性——无公害绿色农产品做了扩大销售市场前景做了准备。农家乐进入使当地农户增加了生产农产品主动性，将客户直接带到农家，让农民实实在在感受到农产品销售前景，再也无须担心完好农产品因为无法销售而只能放在家中腐烂，再也无须担心客源问题，农家乐客源带动直接增加了农户收入。同时农家乐在不需政府、村民投入一分钱，不占用国家土地资源，不破坏生态环境，不占用农田基础下既处理了农民困难，又把新农村项目搞起来了，增加了农民收入，还改进了环境，这是一个互利双赢结果。第三章市场供求分析及预测一、发展前景分析近年来，某市经济快速发展，综合财力快速增强，国际间、地域间、民间政治、经济、文化交往活动日益频繁，客观上促进了当地餐饮、旅游业快速发展。截止年底，全市餐饮业零售额增加速度达成26%。项目所在地某县马店镇有着悠久历史和灿烂民族文化，自古人杰地灵，文物古迹荟萃，旅游资源得天独厚，资源类型多、功效全，组合优良。历史文化积淀深厚、内涵丰富，不论从总量、丰度、可连续利用等方面来看，都称得上是优势资源。项目所在地马店镇原始纯朴自然环境，粗犷独特自然景观，古老神秘文化遗址，格调迥异民族风情，符合旅游求新、求异、求知需求趋势，具备很强吸引力和市场竞争力，发展旅游业潜力大。在旅游、餐饮市场潜力巨大背景下，建设一座农家乐餐饮服务中心能够说具备非常前瞻发展前景。农家乐能够为当地农村自然资源得到合理开发利用做出了贡献，实现农村资源连续发展。农家乐出现让当地农民主动地投入到规范化生产无公害特色农产品中，为农家乐活动奠定了坚实基础。发展农家乐餐饮服务中心最终目标是把企业一部分资金，共同来建设社会主义新农村。让农民看到实惠，主动加强农民对农业生产主动性，转移农村充裕劳动力、促进农业结构调整、农业产业链延伸、新型产业发展。把它概括起来理论上分析，就是农家乐上层经营，它以农户为基础，经过合作社参加、市场发掘、客源组织等，把农家乐提升到另一个水平。经过经营农家乐，城市文明引入进了农村，农民也自觉地提升学习主动性，提升自己文化素质，同时城市居民们也了解到了农民、农村、农业等基本理念，而这就是农家乐意义所在。二、市场需求预测伴随我国国民经济不停发展，城镇居民收入和生活质量不停提升，以及人们对健康食品需求日益迫切，生态农产品需求量将逐步增大。同时人们生活方式将愈加丰富多彩和多元化。在物质生活得到满足后，人们更多地追求精神生活充实。崇尚自然、保护环境、追求原生态物质和精神产品理念将成为未来公众关键价值取向。在人民生活条件快速提升今天，发展农家乐餐饮能够说应和了区域经济多元发展时尚。项目建成投产后，能够让游客身临其境，重返田园。在吃绿色农家饭、住质朴农家炕同时，达成放松身心、陶冶情操目标，在创造经济效益同时，创造社会效益，使身处快节奏城市生活人们体验农事、休闲放松，向社会公众展示生态文明建设和循环经济科学原理、运作过程和人与自然友好相处高尚境界，满足游客在观光休闲中得到科学技术普及渴望。伴随某县打造国内一流“农业生态旅游示范区”战略目标逐步实施，将会吸引越来越多游客，发展前景十分宽广。三、发展提议农家乐虽是一个新兴朝阳产业，但总体上还是一个还未规范、管理滞后市场。应加强进行监管和规范，促进市场稳定、有序和健康发展。1.组织推进。包含借助周围景区推进，以重点旅游景区为关键，带动、辐射和吸收周围乡村农民参加旅游接待和服务。2.政府推进。由政府主导进行乡村旅游规划设计，投入资金，开发关键景区景点，吸收社会资金投入，激励和引导农民参加旅游接待服务。3.企业推进。即“企业+农户”经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力企业，改进基础设施建设和环境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。4.精心规划，强化监管。重视整体性和连续性，充分考虑地方自然风貌及特点和文化特征。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等细枝末节，强化对旅游从业人员和乡村旅游集体培训、教育，提升其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。5.突出特点和本身优势。比如突出乡村地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵；突出表现地域特点，在建筑、饮食、生活、农耕乃至旅游活动设计等方面，尽可能地表现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑突出绿色、环境保护、休闲、娱乐等特点。第四章项目建设条件及地点选择一、建设地点某县马店镇泉水村、曹楼村。二、建设条件(一)地理位置某县位于安徽省西部。地理坐标为东经115°50-116°32′ 、北纬′31°44′-32°36′。西与河南省固始县接壤、北与阜阳隔淮相望、东与某、寿县毗邻、南与金寨相连。总面积3774平方千米，总人口176万人。全县辖23个镇、13个乡：城关镇、河口镇、周集镇、临水镇、新店镇、石店镇、马店镇、孟集镇、花园镇、扈胡镇、长集镇、洪集镇、姚李镇、乌龙镇、高塘镇、龙潭镇、岔路镇、冯井镇、众兴集镇、夏店镇、曹庙镇、叶集镇、彭塔乡、王截流乡、范桥乡、临淮岗乡、城西湖乡、宋店乡、三流乡、邵岗乡、白莲乡、潘集乡、冯瓴乡、孙岗乡、三元乡。其中，叶集镇、孙岗乡、三元乡由叶集改革发展试验区管理。县政府驻城关镇。本项目位于某县马店镇三公里处，北侧毗邻北京首钢集团分厂炼钢区，西面则是105国道，首钢集团十万人宿舍区就坐落在105国道旁边，这一庞大集团企业将会成为主要消费群体之一，东面则是跌宕起伏山峦。风景秀丽，使人有种置身世外桃源感觉。令游客流连忘返。该项目距某县40公里，距某市90公里。自年堪踏出白马尖—龙井河大峡谷景区，使某县成为安徽省十大户外徒步旅游路线之一以来，围绕主峰又另外堪踏出三条旅游路线，经过这些户外徒步旅游路线推广，同时也为开展形式多样农家乐旅游项目提供丰富资源。(二)地形地貌及水文地处大别山北麓，淮河中游南岸，地势南高、北低，南部属低岗丘陵地域，北部为平地湖泊河流，是淮河中游重点行蓄洪区。主要河流有淠河、史河、汲河、沣河等，干渠有史河总干渠、沣东、沣西、汲东干渠等。城西湖、城东湖、姜塘湖三大行蓄洪区，总面积953平方千米，占全省行蓄洪区总面积三分之一。属北亚热带季风气候，年均气温15.4℃，年均降水量951.3毫米。矿藏有石灰石、白云石、石煤、磷、铁、铝、锌、锰等。(三)气候特征某县属于亚热季风气候，四季温和，雨量适中，光照充分，雨热同季，无霜期长，四季分明(四)植被情况某县植被良好，人工造林保留面积350万亩，林木覆盖率34.6%，植被覆盖率86%。先后被评为“全国绿化先进旗”、“全国绿化百佳县”和“全国退耕还林后续产业先进旗”。年某县覆盖率为32.6%，植被覆盖率为86%，规划区现有植被覆盖率达89%。(五)水资源某县境内常年平均水资源量超出13.5亿立方米，全县平都有效蓄水量4.29亿立方米，本县有沣河、找母河、牛角河、窖湾河、高塘河、汲河、头道河、二道河、油坊河、洪城河、石龙河、淮河、淠河、史河、湖泊有城东湖和城西湖。(六)交通区位交通事业稳定发展，交通设施深入完善。年全社会公路客运量732万人，客运周转量36600万人公里。全社会公路货运量560万吨，货运周转量44880万吨公里。年全县共有各种路面公路2935公里，其中一、二、三等级公路438公里。邮电通信经过多年建设，在邮政、电信机构增设，交换容量、网点增扩、传输网络优化，用户接入网络完善，通信覆盖增容、补点等方面有了较大突破。网通、移动、联通、铁通几大信息网络覆盖全境。境区通讯已与全国和部分国家联网，通讯条件十分优越。经济社会发展年，某县实现财政收入17.57亿元，占年初预算115.6%，收入总量连跨五个亿元台阶，较上年增加44.5%，净增收5.4亿元，较全市平均增幅高出8.1个百分点。经济实力：总量位居全市各县区首位，预计占全省76个县区16位，较上年上升1个位次。收入总量中，地方级收入完成10.2亿元，增加35.8%；税收收入完成14.95亿元，增加50.5%，占财政收入总量85.1%，上升了3.4个百分点。收入质量深入提升，结构得以优化。年实现生产总值（GDP）175.08亿元，按可比价计算增加15.0%，总量居全市首位。其中：第一产业增加值40.88亿元，增加4.5%；第二产业增加值85.90亿元，增加24.9%；第三产业增加值48.30亿元，增加9.0%。第一产业占地域生产总值比重为23.3%，比上年下降1.9个百分点；第二产业比重为49.1%，比上年上升4个百分点，其中工业增加值占GDP比重达44.2%，比上年提升4.5个百分点；第三产业比重为27.6%，比上年下降2.1个百分点。人均GDP首次突破万元。财政收支：支出总额再攀新高，重点项目保障有力。财政支出快速攀升，整年实现36.7亿元，总规模首次超出30亿元，在上年基础上连跨9个亿元台阶，同比增加34.7%。预计总量继续保持全省第一位。公共支出保障有力。全方面兑现公务员津补助和事业单位绩效工资，提升住房公积金缴存百分比及燃修费、公用经费供给标准。保改革稳步推进。支持教育优先发展，拨付义务教育公用经费1.1亿元；支持完善基层医疗卫生体制改革，个人部分全方面保障。民生工程投入加大。整年投入11.4亿元，同比增加64%，其中县级足额配套1.16亿元，增加31.9%，34项民生工程全方面完成。强力支持经济发展。经过县本级安排、争取项目、利用土地出让净收益等投入2.9亿元，支持工业发展，主动壮大财源。投入资金1.1亿元，促进市政建设和新农村建设。实施财政性新增存款存贷挂钩制度，撬动金融机构新增贷款20亿元，支持了县域经济发展。特色资源开发：近年来，某县充分发挥资源优势，围绕"农业增效，农民增收"，深入加大优化农业环境，实施名牌战略，大力发展效益农业，促进农业综合开发，加紧了农业产业化和当代化步伐。一个充满浓郁民族特色小城镇已经耸立在某市北部，并成为传输民族文化一个亮丽“窗口”。第五章项目生产规模及建设方案一、项目建设规模和期限（一）项目建设规模规划面积20亩，其中办公服务区1000平方米，生态餐厅2500平方米，酒店3000平方米，职员餐饮住宿区1000平方米，园区道路、绿化及水电通讯等辅助工程。（二）建设期限本项目建设期限为2年。完成可行性研究汇报编制、项目论证、申请立项、项目审批、土建及安装工程、设备购置安装调试，2年后项目实施运行。二、总体设计方案（一）建设方案当前主流农家乐主要设计理念有：农家园林型；花果观赏型；景区旅舍型；花园客栈型。本项目将采取最终一个，把农业生产组织转变成为旅游企业，把农业用地经过绿化美化，使之成为园林式建筑，以功效齐全配套设施和客栈式管理，使之成为在档次上高于“农家乐”低于度假村一个休闲娱乐场所。泉水山庄建成将向当代化时代谱写光彩一笔。(二)经营方案服务人性化。勤劳简单、热情好客是中华民族传统美德，尤其是远离市场竞争乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。不过因为农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要要求，就会给客人不好印象。其实，农家乐服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下极难满足要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。器具统一化。与居家自用不一样，游客用餐考究是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家能够看见颜色式样各异桌子和椅子，一个餐桌上能够看到大大小小盘子、高高低低碗，塑料、搪瓷、铁质一起上，给人以不整齐之感。所以，农家餐需要依照自己接待能力配置对应数量餐具和器皿，假如使用具备地方特色餐具效果会愈加好。卫生安全化。“农家乐”厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调料等储备间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。自然家庭气氛，质朴生活方式，文明休闲内容，是农家乐吸引城里人特色。“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须洁净整齐，最好是有专门餐厅，条件不好也能够将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙。菜肴本土化。城市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。所以农家餐馆并不是越高档越好、菜品种并不是越贵越好。“农家乐”菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家特色，而且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”菜肴要立足农村，就地取材，尽可能采取农家特有、城里难以见到烹饪原料。除了农村特有土鸡、土鸭、老腊肉以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采取各种当地土特产。要依照不一样消费对象和消费者不一样需求安排菜肴。来“农家乐”消费人各种各样；消费者也有各种各样情况等等。所以，“农家乐”菜肴就应该依照不一样消费对象，并针对消费者不一样情况，灵活改变、合理安排。质量标准化。农家餐馆菜单要相对稳定，同一时期招牌菜和特色菜出品量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盘子装，明天用大碗装，同时口味也要尽可能统一。农家餐馆要表现经济实惠意识。工薪阶层是游客主力军，经济实惠、物美价廉是大多数游客消费常规心理。所以，农家餐馆要多利用当地优势，多用自种瓜果蔬菜，降低单位菜品价格，从而让惠于游客，也给农家餐馆带来更多客源。“农家乐”餐饮经营除了要在以上几个方面下功夫以外，还应该深入提升自己烹饪技艺，同时在条件允许情况下，也需要对自己菜肴进行适当文化包装。只有这么，才能使“农家乐”经营迈上一个新台阶，最终将“农家乐”办成人人喜爱休闲度假好去处。三、外部配套条件该项目外部配套条件良好，项目区域外水、电、暖、讯、生活设施等已经建设完成并投入使用，交通十分便捷。四、项目建设规划设计方案该项目正上报某市政府及关于单位审批，待国土局颁发建设用地规划许可证及土地证后进行规划设计。第六章建筑设备工程方案一、电力工程编制依据现在总体规划图，建设方提供关于资料，水暖等专业对用电控制要求；现行关于建筑电气标准、规程规范。编制目标主要是为处理本工程建成后对电力供配方面需求，同时采取新技术和新设备，使用电愈加安全可靠。方案系统设置依照项目区规模和电力负荷规范标准，确定每栋楼供电电源引入。其低压配电系统设计、电气负荷计算、变压器台数及容量确实定、主要设备材料选择以及室内外供电线路敷设方式确实定、照明系统设计标准确实定、防雷及接地系统等电气安全设计标准确实定等。本项目电源由市政提供，供电电压10kV，详细引入方式由当地供电部门负责，地域变电站容量能够满足本工程用电。采取两路独立10KV专用线一用一备。当一路电源故障时，由另一路电源负担全部负荷。供配电系统依据其供电区域，每组箱变（1-2台）形成一个10kV环网。引入楼内低压电缆通常采取直埋或穿钢管敷设方式，采取树干式和放射式供电。为了确保供电可靠性，每座独立建筑之间敷设联络电缆，组成开环供电方式。从各末端配电箱引出支线均为绝缘导线穿JDG管或阻燃PVC管在顶板或吊顶、墙、地板及地面垫层内暗敷设。全部照明、插座线路均选取2.5平方电线，照明与插座回路分开，厨房、卫生间、空调及普通插座分别设置供电回路。全部电缆、电线均采取铜质，保护钢管均采取焊接钢管，户内采取JDG管或阻燃PVC管。照明设计照明电压通常为220V，对于高度低于2m区域照明灯具，将采取24V安全电压供电。照度标准依据国标<<建筑照明设计标准>>(GB50034-)。主要场所照度标准以下：商业300lx或依装修而定宿舍依装修而定楼梯间、走廊50－100lx防雷、接地及电气安全依照国家标准《建筑物防雷设计规范》中分类标准，本工程低层建筑按照当年雷击次数N>=0.06年/次时属第三类防雷建筑物，标准上应利用建筑物金属构件及钢筋混凝土结构中钢筋作为防雷接地装置。在屋顶墙上装设Ф12mm镀锌圆钢避雷带作为接闪器，采用结构柱内四根主钢筋作为引下线，基础内钢筋网作为接地体。全部高出屋面各种金属构件均需与避雷带焊接连通，避雷带和主钢筋可靠焊接，引下线和基础地梁钢筋焊接为一体。建筑物四角引下线距地坪0.5米处做测试卡。防雷接地、保护接地和工作接地共用同一接地装置即建筑物基础接地体。要求接地体接地电阻小于1.0Ω，当接地电阻达不到要求时，应在室外补设人工接地极。每栋楼均做总等电位联结，把全部进、出建筑物各种金属管道、金属构件、电缆金属外皮、接地干线、用电设备金属外壳等均应与总等电位联结端子箱可靠连接。在主要机房内做局部等电位联结。卫生间内也应做局部等电位联结。为防雷电电磁脉冲，进、出本工程建筑物正常带电导体均应安装电容保护器（SPD）；为用电人身安全，每幢楼总电源进线断路器应具备漏电保护功效，建筑内插座回路均装设漏电保护装置。（七）室外线路本工程高低压配电线路均采取铠装电缆直埋敷设。室外照明采取庭院灯，路灯控制在值班室内，路灯配线选取YJVV22-0.6/1kV5×16铠装电力电缆直埋敷设。二、智能化系统（弱电）编制依据现在总体规划图，建设方提供关于资料；水暖等专业规划对安防控制要求；现行关于国家和地方标准、规程规范。编制目标主要是为处理本工程建成后对电力、电信、网络、电视、安全、管理控制等方面需求。系统设置为建成一座具备需求信息传递快捷便利且具备一定舒适、节能项目区，宜设置以下弱电系统设计：1．综合布线系统（支持通信系统、计算机网络系统）；2．有线电视系统；系统说明综合布线系统支持以下系统：通信系统、计算机网络系统。1.系统设计综合布线系统采取开放式星形拓扑结构。电话及宽带线路均由市政管网引来。宽带、电话线路由弱电机房直接引出单模光纤至各楼，在每栋楼设有光电转换交接箱（带单模光口与有线电视光纤经过光调制解调器分频统一送至各层户箱），由交接箱采取光纤、HPVV型电话电缆引到各层，由各楼层配线箱采取5类非屏蔽双绞线、3类非屏蔽双绞线直接引至户用弱电综合箱分配至终端。2.信息插座数量、规格及安装位置：入户网络、电话分支线采取5类非屏蔽双绞线、RVS电话线。在每层内设置弱电综合布线箱，电话线、宽带线均先引至综合布线箱，再分至各房间。在每个房间设置电话插座、网络插座。信息插座规格为RJ45，可采取墙内嵌入式。（五）有线电视系统：1．系统设计电视系统采取独立前端系统模式，传输方式采取750MHZ邻频系统，分配网络采取分配-分支方式。系统出口电平60-75dB。2．信号源电视信号从市政光缆上分支接到该项目区其它建筑物内有线电视系统。3．设备选择设备和部件输入、输出标称阻抗、电缆标称特征阻抗均为75欧姆。光接收机、宽带放大器等频率应达成860MHZ，分配器、分支器、系统输出口应为 5-1000MHZ。电视系统传输干线采取单模光纤穿焊接钢管经过光分配器箱，由每栋楼箱管系统仍按传输干线采取SYWV-75-9型电缆，分支线采取SYWV-75-5型电缆。在起居室及全部卧室设置电视插座。三、给水排水工程设计依据1．《建筑给水排水设计规范》（GB50015-）；2．《室外给水设计规范》（GB50013-）；3．《室外排水设计规范》（GB50014-）；4．《建筑设计防火规范》（GB50016-）；5．《民用建筑设计防火规范》（GB50045-95）（年版）；6.业主提供相关基础资料及要求。工程概况、设计范围有压管网敷设标高标准上按照项目区地势起伏改变。重力自流管网布置，基本按照项目区内地形坡向布置管道流向，主要满足自流排水要求，项目区总排水标准设计采取自流方式，局部反坡排水可排水泵加压提升方式实施排放。项目区给水水源由市政给水管网提供，设计接入1根DN200给水管。项目区室外主干给水管道呈环状管网布置，管径DN200mm，直埋敷设。考虑项目区内实施消防需求，在消防区域内给水管网上设置若干室外消火栓设备。项目区内雨水由道路路面及雨水口设施聚集，经雨水排水系统有组织排入市政雨水管网。给水系统水源由市政自来水管网接入1根DN200给水管，提供项目区用水，项目区内室外主要供水区域或主干道路设置供水管道呈环状管网布置，管径DN200mm，其余供水区域可采取枝状供水管网形式。全部为多层建筑所以直接由市政供水，无需加压。室外供水管上设置若干消火栓作为消防用水。污水排水系统项目区内排水采取污、废合流制排放。厨房设隔油池，生活污废水排出后经化粪池处理后聚集，统一排入城市污水管网，由城市污水处理场统一处理。室外污水采取HDPE双壁波纹管。室内污水采取PVC管。1．建筑底层卫生间排水管道系统采取单独排放。2．雨水结合项目区内地形条件，设置其坡度为千分之8，故本方案雨水顺自然坡度进入城市雨水管网，经雨水排放总管统一排放。雨水管直埋于冰冻线以下。（六）管材选型1．室外生活给水管主管道材料选取钢衬塑管或球墨铸铁给水管，直埋于冰冻线以下，户内冷（热）水管采取PE给水管。2．室内消防水、喷淋水管道采取热浸镀锌钢管；管径DN≥100mm，采取卡箍式刚性管接头连接；管径DN＜100mm，采取螺纹连接。3．室内排水管材料采取UPVC螺旋排水管，粘接。压力排水管采取热浸镀锌钢管。4．室外雨、污水排水管材料采取高密度聚乙烯(HDPE)双壁波纹管，消防给水管采取球墨给水铸铁管或钢管，胶圈接口或焊接。四、采暖、通风与空气调整设计依据1．《采暖通风及空气调整设计规范》(GB50019-)；2．《民用建筑设计防火规范》GB50045-95（年版）；3．《建筑设计防火规范》GB50016-；4．《民用建筑节能设计标准》JGJ26-95；5．《公共建筑节能设计标准》GB50189-；6．《住宅设计规范》GB50096－1999（年版）；业主提供相关资料及要求。管材及保温材料管材采暖管道管径＞DN50，采取无缝钢管，管径≤DN50采取焊接钢管，管径≤DN32丝扣连接，管径＞DN32焊接连接。户内明装管道材料选取PB管，热熔连接，使用条件等级为5等（S5系列）。空调宿舍、活动室等预留分体空调电量，餐厅预留立柜式分体空调电量。通风及防排烟卫生间均设变压式排风道和排气扇，通风换气，厨房设排油烟竖井，预留排油烟机出口。厨房、卫生间垂直排风管道或风道，设预防烟气回流装置。第七章环境保护及评价影响一、生态环境影响评定环境保护项目标环境保护包含两个方面，首先是生产活动不影响周围环境正常生活和生产条件，另首先周围居民生活和生产活动也不应威胁到项目区清洁和生物安全。建设时要考虑内外自然环境不被生产垃圾污染，维持一个可连续生产资源环境，必须认真做好项目区及周围环境保护工作，尽可能保持原有环境卫生不被破坏，争取得到改进和提升。对环境质量影响1．施工期和生产运行期产生污染项目施工建设时，产生大气污染物主要是运输车辆、施工机械等产生扬尘以及车辆产生尾气，产生废水主要为建筑废水和施工工人生活污水，主要噪声源为施工机械及运输车辆，固体废弃物主要是建筑垃圾和施工人员生活垃圾。2．项目生产运行期产生污染项目生产运行期，产生污染主要为工作人员产生生活垃圾。主要噪声源为加工机械噪音。二、防治方法与综合利用环境保护设计采取标准1．《工业企业设计卫生标准》II级GB8979-88。2．《工业企业厂界噪声标准》II级GB12348-90。3．《建筑施工场界噪声限制》GB12523-90。4．其余国家关于要求。综合利用与治理方案1．施工期方法在项目建设过程包括土建施工过程中必须加强对施工场地进行严格管理，防治水土流失。施工产生弃土要及时外运，预防风天被吹走；建筑材料，尤其是水泥、细沙堆放要设防雨棚盖。施工期固体废弃物中生活垃圾集中堆放后统一处理，建筑垃圾应及时清运处理。施工期施工机械和运输车辆产生噪声、扬尘和尾气采取以下方法：禁止夜间施工；限制使用老、旧等噪声大、尾气排放多机械和车辆；运输车辆限载、限速、加盖，预防沙石散落等；对施工机械和车辆定时检修，预防车辆漏油，污染环境。2．生产运行期方法对于生产过程中产生废渣和生活垃圾要统一堆放，要及时、统一运走，并严格按照国家关于要求进行处理。三、影响评价本项目在设计早期就依照国家关于环境保护政策和法规考查了相关旅游景区农家乐在环境保护和节能上存在问题。本项目标设计既考虑生产，又要考虑环境+保护和节能，从设计开始就考虑到建立各个步骤和生活所排放垃圾处理体系。在建设期和生产期，将严格按照国际环境保护规划进行。所以不会对周围环境造成污染，项目是可行。

第八章项目组织与管理一、组织管理机构本项目由海南紫森贸易有限企业组织实施。项目开启后，按照项目建设宗旨和目标来逐步实施。为了达成预期目标，要按照实际工作需要设置管理机构。本项目设置董事会、监事会和总经理，实施董事会领导下总经理负责制。董事会是项目建设最高决议机构，对项目建设实施全方面领导。由项目总经理负责详细施工建设及日常管理工作。二、劳动定员和人员管理劳动定员本项目劳动定员150人，其中，管理人员10人、技术人员5人、其余135人。主管人员主要由企业管理人员担任，其余人员对外招聘。人员素质专业技术人员招聘方法是经过考评、大幅度试用等方法，具备本行业工作经验和懂技术优异人才吸引到本项目中来，并经过灵活用人机制，从优工薪待遇，增强企业对人才吸引力，对特殊人才实施特殊待遇。对通常工人从当地剩下劳动力中进行招聘。人员培训１．全部管理人员上岗前必须全部进行技术培训，基本熟悉管理模式，熟练掌握本职员作技术操作规程，了解自己所在岗位技术新动向，为上岗后开展技术创新奠定基础。２．经过发放专业书籍及专业资料激励自学，经过知识竞赛和劳动技能竞争来提升从业人员种植、加工、管理、技术水平。３．经过请进来传授，派出去求学方法交流本行业新技术、新结果，掌握行业新动向，建设一支高效、精干、专业项目服务队伍。三、项目运作模式企业作为本项目标建设主体负担经营性项目标投资、建设和运行，并广开渠道吸引当地农户参加建设。在项目建成后，按照市场机制进行商业化运作，经过利益共享、风险共担，最大程度地调动各方面主动性，实现经济效益和社会效益最大化。第九章消防、节能、劳动保护和安全卫生海南紫森贸易有限企业负责对全部招聘劳动员工进行劳动保护与安全生产培训，购置必要消防器材。企业将定时发放劳保用具，定时对员工进行体检，严格按照卫生部门和消防部门要求组织生产。一、消防设计依据1．国发[1984]69号文《中华人民共和国消防条例实施细则》2．《建筑设计防火规范》GBJ16-873．《消防手册》4．《工程设计防火规范》GBJ39-905．《建筑设计灭火器配置设计规范》6．《消防技术标准规范》汇编主要防火方法本项目在建筑物均按国家规范设计了对应消防方法，达成了国家关于要求。二、节能依照国家和自治区关于能源综合利用及《节约能源暂行条例》等文件要求，编制本可行性研究汇报节能方法。供电节能方法该项目使用设备设施均采取高效节能产品，调频变速装置和高效节能照明电器，低压变电采取电容器自动赔偿。其余节能方法加强设备管理，注意节约能源，节约用电，采取节能灯具、声控灯具。节约用水，选取节水阀门，禁止使用螺旋升降式铸铁水龙头，预防跑冒滴漏。三、劳动保护和安全卫生本项目标劳动保护设计依照国家劳动部关于《生产性建设工程职员安全卫生监察暂行要求》，国劳字（1998）48号文要求。在项目选取机器、设备在运转部分要安装保护装置。在工艺设计中，应确保设备布局合理，设置安全通道，安全疏散门等。建立劳动安全制度，设置专门安全检验机构，定时进行安全检验。为了创造一个良好工作环境，项目要制订环境卫生标准。环境卫生除设专职人员负责外，应划分卫生责任区，定时清理。对人员进行全员安全培训。第十章建设周期和工程进度安排一、项目建设期限本项目建设期限为2年。完成可行性研究汇报编制、项目论证、申请立项、项目审批、土建及安装工程、设备购置安装调试，第三年项目满负荷运行。二、项目标实施年度计划项目审批后前1个月，完成工程设计；项目审批后2-6个月，土地平整；项目审批后6-23个月，完成项目工程全部土建工程施工及全部装饰装修工程，并同时完成内部人员培训工作；项目审批后23-24个月，组织项目工程完工验收并投入使用达产期阶段：本项目计算期10年，建设期为2年，生产期为8年。第2年达产80%，2年以后达成100%。第十一章投资估算与资金筹措一、固定资产投资估算本项目依照项目标设计要求，估算总投资2500万元，其中新增固定资产投资万元，铺底流动资金500万元。二、新增固定资产投资估算说明1．运安费：设备运输、安装费均按设备直接费3%计算。2．基本预备费按建筑费、设备费、其它工程费之和5%计算。三、新增固定资产资金起源与筹措本项目固定资产投资2500万元，全部由企业自筹资金处理。四、流动资金估算及资金起源本项目流动资金总额为500万元，其中铺底流动资金30%为150万元，由企业自筹