生猪皮的做法家常_第1页
生猪皮的做法家常_第2页
生猪皮的做法家常_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第第页生猪皮的做法家常

先用几滴油将青尖椒丝煸炒几下断生后盛出备用，不要炒老炒软了。另起锅宽油煸香红辣椒丝和葱丝，然后倒入猪皮丝，4勺料酒、2勺酱油、1勺糖翻炒匀称，最末放入青椒丝，在热锅边滴几滴米醋，翻炒几下立刻出锅。

小贴士

1.青尖椒可以用青蒜代替〔扁的有叶子的那种〕，出锅前撒入翻几下立刻关火。

2.这是快手菜，4勺料酒和1勺酱油可以不让猪皮粘黏在一起，全部材料翻炒匀称立刻关火出锅，时间不要长。

3.米醋可以去腥解腻，但是味道很简单喧宾夺主，所以最好不要径直倒在菜上，只要往热锅边淋几滴即可，酸味会立刻蒸发，只剩下醋的香醇。

凉拌猪皮的做法

猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉

预备好卤猪皮

香菜、大葱、蒜瓣洗净

把卤猪皮切成丝

香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末

把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起

全部配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中

再放入擦成丝的胡萝卜

搅拌匀称即可

爆炒肉皮的'做法

猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来

待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮洁净了，切细丝待用

取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用

取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒匀称后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅

小贴士

1、肉皮是最好的美容养颜的东西之一，含有丰富的胶原蛋白，MM们多吃点，对皮肤好。我家平常吃这个还挺多的，可以做肉皮冻，怎么吃都好吃。

2、肉皮刮油脂特别重要，一个是那些都是肥油特别长肉，另一个是刮不洁净，做不出肉皮冻来。每次我都刮的特别认真，挂出来的油脂还挺恶心的，量还特大。

3、

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论