脆鱼是什么鱼 脆鱼的做法

脆鱼是什么鱼脆鱼的做法

一：[脆鱼是什么鱼]脆鱼是什么鱼？脆鱼肉脆的缘由

脆鱼，全名脆肉鲩鱼，原产于广东中山长江水库，是将草鱼放在水库野养，用蚕豆浸泡之后喂养，养殖要求保持池水流淌性，越急越好，刺激草鱼不停游动削减鱼身脂肪积累，增加鱼肉韧性，这样养出来的鱼不仅没有草鱼的土腥味，而且口感爽脆，鱼肉筋道有嚼劲，适合切片生炒、蒸、炖、火锅等，大家最熟知的应当就是干锅脆鱼。中山进展脆肉鲩养殖历史最悠久，中山脆肉鲩是广东省中山市地理标志产品，该地养殖的脆肉鲩肉质牢固、清爽脆口、耐煮不烂，远销港澳和南美部分国家。脆鱼肉为什么脆？

脆鱼肉脆是由于其养殖环境和喂养饲料。草鱼养到肯定重量的时候将其放到流淌性好的水池并用浸泡的蚕豆喂养一段时间，使鱼肉的蛋白质和矿物质提高，从而让肉质更爽脆。

脆鱼的养分

脆肉鲩肉质脆爽，含有丰富的氨基酸、胶原蛋白、脂肪、不饱和脂肪酸、尼克酸、硫胺素、核黄素、以及矿物质钙、磷、铁等。脆鱼的食疗价值

1、养颜抗年轻

讨论表明，过了25岁后，人体组织内的胶原蛋白每年都会削减，身体富含胶原蛋白的缔结组织便开头老化，于是就消失骨质疏松、皮肤松弛、长皱纹、长斑等现象。而脆鱼富含的胶原蛋白比一般草鱼增加了几十倍，常常食用脆鱼可以补充胶原蛋白，从而增加皮肤弹性、延缓肌肤老化，是抱负的抗年轻食材。

2、强健骨骼

讨论发觉脆鱼中的胶原蛋白猝死钙质和骨细胞结合，不让钙流失，预防骨质疏松的发生。另外脆鱼中钙含量也比一般草鱼高，可以适时补充人体所需的钙质。3、增加免疫力

脆鱼肉中氨基酸含量可与三文鱼媲美，它可以关心人体把有毒物质排出体外，从而减轻辐射和污染对人体的损害，提高机体机能。另外，氨基酸中所含的谷氨酸对肝病和神经衰弱有较好的帮助疗效。

4、预防心血管疾病

脆鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，它能够使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度并改善血液循环，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。

5、好吃

脆鱼肉中鲜味氨基酸含量占比高，故肉质鲜美、弹性十足、脆嫩不腻，特别适合食欲不振、身体瘦弱的人食用。

二：[脆鱼是什么鱼]脆肉鯇魚活魚多吃;;五彩脆鱼丝

第一道脆鱼登场：五彩脆鱼丝

黄黄的是土豆丝，炸的很酥脆啊，面上就是脆鱼，白色的鲩鱼配上绿豆芽丝、姜丝和红椒丝，不仅颜色养眼，味道也不错。

这鱼咬一口尝尝，很Q很有弹性，真的是脆的，奇妙的来

底下的土豆丝也不错，好吃椒盐鱼骨：这是鲩鱼身上的骨头放椒盐粉油炸出来的，肉的脆感不及五彩脆鱼丝剧烈，假如鱼骨头再炸的酥一点，我会更喜爱的

泡椒豆豉蒸鱼腩：也是鲩鱼身体的一部分，详细哪里不得知

红红的微辣，鱼肉还是脆的，真是惊奇啊

的确有脆的鱼哦，我相信了

隆重推举不得不点、必需得点、点了还想要再点的脆鲩鱼生这个是放在清汤里，象我们吃火锅那样涮羊肉一样涮这个鱼生

汤里飘的全是麻油香

哎呀呀，真的是第一次吃到这样的鱼，没有白来，被大家推崇最最最好吃的一道脆鲩鱼

这是另配吃鱼生的特制调味料，鱼生本身不用调料已经很鲜美了

看着锅沸腾了，把鱼片下去涮几下就可捞出来，回味这鱼生的味道，鱼片快速熟透并很有筋道的Q着我的牙齿，真是特别特别特别享受这顿晚餐啊

相比天目湖奶汤鱼头锅，虽然奶汤很浓很靓，味道也很鲜美养颜滋补，但新颖的脆鱼还是令人憧憬的

三：[脆鱼是什么鱼]新年该吃啥？鱼肉嘎嘣脆(脆鲩鱼）

新年该吃啥？鱼肉嘎嘣脆(脆鲩鱼）

假如你只知道苹果鸭梨大枣是脆的，那你可就落伍咯，现在连鱼肉都有脆的啦，真的，我昨天可是刚刚吃过哦!

昨天公司年会，我是组织者。这年复一年的，有些名气和特色的餐馆都差不多吃遍了，我正为去哪吃团聚饭发愁呢。正好公司有一位老家在苏州的同事，他提议苏州有一家叫“大嘴鱼乡”的餐馆特殊火爆，而且似乎还供应一种嘎嘣脆的鲩鱼。于是我抓紧在网上搜了一下，没想到上海还真有他们的连锁店，貌似是新开的。地方有点小远，不过正好从我们下午活动的地方过去挺便利，所以就打算去尝尝了。

于是我就给经理汇报了下我的想法。经理笑着说：“现在吃就要吃健康，白肉比红肉更健康，咱就去这家大嘴鱼！”。于是我们一行人就浩浩荡荡的开到了大嘴鱼乡。

我们原来只是冲着极富盛名的鱼头汤来的，没想到苏州同事说的那个嘎嘣脆的鱼这里也有，叫脆鲩鱼，也叫脆肉鲩。服务员给我们介绍说，这种脆肉鲩其实是一种草鱼，但可不是一般的草鱼哦，是从广东中山运过来的，生长在那边的西江口，就爱在江口的激流里生长，所以特殊活泼多动，肉也特殊牢固。而且他们这里的脆肉鲩是唯一得到品牌认证的“东裕”牌中的顶尖品类。这种鱼是用优质的东北蚕豆喂养的，鱼肉里的胶原蛋白比一般鲩鱼增加了好几十倍，所以变脆了，蛋白质较一般鲩鱼高12%，而且不含胆固醇。是名副其实的健康鱼。大嘴鱼乡的老板谷鸣龙就是该品类在华东地区的总代理。所谓近水楼台先得月，来这里吃脆鯇鱼是来对地方了。

闲谈少说，我们立马点菜，沸腾鱼，干锅鱼，奶汤鱼头，香辣脆鯇鱼，金椒脆鯇鱼，脆鯇切片，玉米汁，菜饼…

这里的确是鱼的天下…

大约三个多小时的年会聚餐后，大家把桌上的鱼都扫荡一空了…临走还有几个同事从店里买走了几条大个头脆鯇鱼。说是要拿回去宴请亲朋。

我来总结下这次大餐的感受：奶汤鱼头的确好吃，又鲜又美，独特的冷锅做法更是一绝！这里的小吃点心也各有风味，让人一看就有吃的冲动，而且都是绿色有机的产品，吃起来又