拯救庆元香菇

PAGEPAGE4拯救庆元香菇不少外国人知道中国有个庆元，那是因为庆元香菇；很多中国人知道国内有个庆元，那是因为庆元香菇。香菇是庆元文化的根。近年来，庆元香菇的名气大不如前了，庆元人的徒弟一个个超过师傅，走到我们的前面去了。为什么会这样？香菇在庆元经济中的地位发生了变化，不再具有举足轻重的地位了，重视不够了，投入减少了，管理放松了，宣传淡化了，市场分化了。原因可能远不止这些。这其实很正常，产业发展也好，地方发展也好，有起有落，并不奇怪。只要我们能够看到问题就好办，下决心扭转就会改变；可怕的是落伍了，还沾沾自喜，夜郎自大，老子天下第一。现在我们要思考这样的问题：庆元还要不要香菇。要，就作要的打算；不要，就作不要的打算。没有了香菇的庆元会怎么样？笋竹产业能不能替代香菇产业？蔬菜产业能不能替代香菇产业？二三产业能不能替代香菇产业？短期内估计不能。当然，没有了香菇产业，天肯定不会塌下来，庆元人民仍旧能够好好地生活，说不定还会生活得更好，因为有可能找到比香菇更好的产业。虽说不易，也不是完全没有可能。但有一点是明确的，一旦丢了，要再捡回来可就难了。要培育一个产业很困难，要毁掉一个产业却很容易。在一块处女地上建立起来的国家或社会是很苍白的。文化在一个地方的发展中扮演着十分重要的角色，一个地方的特色文化是一个地方内在的和无形的实力。有些东西，尽管在一个地方对GDP的贡献不是很大，甚至接近于零，但很多地方都愿意花钱去发掘、保护和继承传统的文化和技艺。我们的香菇是一种产业，更是一种文化，对农民增收和经济增长贡献还很大。廊桥文化对我县经济社会发展的作用和贡献是不可与香菇文化同日而语的，廊桥文化要保护，香菇文化更要保护。我们现在还没有充分的理由放弃香菇。我们不妨设想一下，假如庆元没有了香菇，我们拿什么去和别人竞争？还有什么可以让庆元在全省乃至全国叫得响的？一个地方，除了经济社会要发展，还得有东西吆喝。这就是传统文化和传统产业的深层次意义所在。我是主张庆元不能丢掉香菇的。不揣简陋，说一些愚蠢的想法。1、改造庆元香菇市场。庆元香菇市场，曾经是浙江省十大农副产品市场之一，红极一时。但现在的影响力一年弱似一年，和许多地方的农产品大市场相比，简直是小巫见大巫。据工商部门说，庆元香菇市场已经面临被省工商局摘牌的危险。从建成至今，将近二十年了，我们的香菇市场可以国各地大中城市开办“百菇宴”品牌连锁店。沙县一碗面能够烧到大江南北，富裕一方百姓，庆元百菇宴也可借鉴这样的发展路子。12、把香菇文化融入庆元城市地名。地名是文化的产物，又对文化起着重要的传承作用，特别是城市地名，对一个地方的经济和社会发展具有重要影响力。中国桔都江西南丰，是唐宋八大家之一的曾巩的故乡，县城最繁华的街道叫子固路，子固是曾巩的字。我省的临安市，市区最重要的一条街道叫“钱王路”，因为临安曾是当年吴越国国王钱镠的故乡和墓葬所在地，钱王墓是目前临安的著名旅游景点，钱王是临安人的骄傲。很多人没有去过杭州，却知道杭州有白堤，有苏堤。这就是地名的影响力。庆元城市地名可以与香菇文化、廊桥文化和生态文化直接联系。建议把“石龙街”更名为“吴三公路”，把“濛洲街”更名为“百山祖路”，把“江滨路”更名为“咏归路”，三大文化分别命名三条主要街道。13、成立香菇文化研究会。庆元历史最悠久，特色最鲜明的香菇文化，需要进行系统研究和抢救性研究。收集、整理、研究、弘扬香菇文化，要有一批有心人去做这件事情。可以有目的地物色一批人去做这件事情，给予安排一定的经费；也可以鼓励有兴趣的人自愿去做这件事情，有了成果，给予奖励。研究会的名称也值得研究，是叫庆元香菇文化研究会好呢，叫中国香菇文化研究会好呢，还是叫国际香菇文化研究会好呢？这其实就是小搞，还是中搞，还是大搞的问题。14、组建食用菌原材料公司。庆元是中国生态环境第一县，又是中国香菇文化发祥地，生态保护和香菇生产之间如何平衡，是我们无法回避的一个现实问题。从理论上讲，我们是根据林木资源长大于消的原则来安排香菇生产的；从现实来看，根据对资源长消的测算数据来安排生产是靠不住的。自己人心里都明白，这些年我县香菇生产的木材，保守估算，50%以上是从县外进来的。一旦县外资源进不来了，我们的香菇产业将会受到极到冲击。因此，我们一定要未雨绸缪，争取主动。可以考虑在适当的时候鼓励民营企业家组建食用菌原材料公司，有组织、有计划地从县外采购资源，弥补县内资源的不足，力保食用菌产业可持续发展。15、重新制订庆元香菇标准。庆元香菇技术标准已经显得过时了，需要及时修订。16、全面实施香菇标准化生产。去年以来，庆元香菇出口严重受阻，主要原因是质量指标达不到某些国家的苛刻要求。所幸的是内销市场日益扩大，才逐步缓解了销售压力。外国人要吃优质安全健康的香菇，国人同样要吃优质安全健康的香菇。庆元香菇必须走优质优价的发展路子。现在的香菇实在是太便宜了，优质香菇每斤卖100元不算贵，其实那样才叫物有所值。要彻底解决香菇质量安全问题，必须全面实施香菇标准化生产。17、逐步实现香菇工厂化、半工厂化生产。香菇产业一定要实现标准化和规模化生产才有好的效益。每户人家生产三五千袋，其实是没有什么效益的。每个农户都备一套生产设备（粉碎机、拌料机、装袋机、消毒炉、接种箱、烘干机等等），其实很浪费，也影响农村良好的生产和生活秩序。庆元香菇的根本出路在于有计划地实施工厂化、半工厂化生产。点上，鼓励有条件的企业搞纯工厂化香菇生产；面上，引导农民实行半工厂化生产，即菌棒生产采用机械化和工厂化，出菇管理采用一家一户经营模式。其实，只有工厂化，才能标准化。18、培育鲜香菇销售市场。庆元香菇一直以干品销售为主，其实鲜品销售效益更好，也更有利于节约资源。培育鲜销市场，实属当务之急。19、建立庆元食用菌加工专业园区。一个农业产业，如果永远都是卖初级产品，效益就好不到哪里去。我们应该鼓励精深加工，研究精深加工。这篇文章很大，潜力也很大。要带动整个香菇产业大发展，一定要有一个食用菌产业专业园区。现在就要考虑出台引导和鼓励精深加工的政策。20、扩大庆元香菇对外宣传。我们庆元人自我感觉我们的香菇名气很大，无论国际国内都知道只有庆元香菇最最了得。其实非也。到北京，很多人只知道福建香菇；到上海，很多人只知道磐安香菇；甚至到杭州，也有不少人不知道庆元香菇最有名。有人告诉我，磐安在北京、上海、武汉、广州等许多大城市都做了广告。这些年，我们对自己的产品确实宣传得太少了点。把广告做到中央电视台去怎么样？我们隔壁的屏南县，不是把“白水洋”的广告做到中央一套去了么？宣传庆元香菇的途径和方式有很多，值得每个庆元人都以自豪的心态去做宣传。21、筹建庆元食用菌专业职业技术学院。一个产业要获得充分发展，产学研结合是最好不过的。我们是不是可以考虑筹建“庆元县食用菌专业职业技术学院”？我们可以充分利用庆元食菌产业的传统、文化、产业、技术和市场等方面的优势，组建食用菌专业技术学院，面向全国招生，培养食用菌产业实用型技术人才。这个学院如果能够办起来，对庆元发展将是极大的促进。22、建立庆元香菇网。庆元目前有这网那网，首先应该做好香菇网。利用这个网，把电子商务做起来。23、建立食用菌信息中心。庆元应该加强食用菌信息收集利用和发布工作，能不能把庆元建成全国食用菌产业的信息集散中心？包括食用菌产业基地和菇农分布信息、食用菌市场信息，食用菌新技术信息、食用菌原辅材料信息和对外贸易信息等等。24、研究庆元香菇的内外包装。“人靠衣装，货靠包装。”几十年了，庆元香菇的外包装仍然很粗糙，做不了高档礼品，急需研究改进。25、鼓励庆元菇民第二次外出。历史上庆元人民是很聪明的，不在本地生产香菇，而是到福建、江西等地利用别人的资源生产香菇，技术却不告诉别人，专利保密达千年之久。现在我们是不是可以考虑组织实施第二次菇民外出？26、攻克菌棒保水技术。采用悬赏破解或技术招标等形式，解决香菇菌棒保水技术难题，彻底解决保水膜和蜡棒问题。27、创办庆元香菇（食用菌）刊物。庆元香菇应该有一个自己的刊物，通过这个刊物发出庆元的声音。28、出一本庆元食用菌食谱。开发食用菌美食，做成精美食谱，随产品销售进行赠送，扩大庆元香菇影响力。29、出一本庆元食用菌图谱。庆元食用菌品种齐全，分布范围广，珍稀品种众多，开发潜力巨大。我们可以搞一本精美的庆元食用菌图谱，利用图谱宣传庆元。30、加强香菇菌种选育。一个香菇主推品种经过多年种植，会发生品种退化现象，影响产品质量和效益。庆元已经有好多年没有推出新的品种了。我们要加强科研、试验和推广，不断选育并推出新的香菇品种，使庆元食用菌产业长盛不衰。31、包装部级食用菌项目。庆元香菇产业必须实现转型升级，这是大家都认同的。但具体实施起来有许多问题和困难，资金就是难题之一。我们要想办法包装、争取、实施一个部级的大项目，以推动我县食用菌产业转型升级。争取部级项目，不是一件轻而易举的事情，需要调动各方面的力量和人脉关系才有可能成。我们要鼓励有条件的人士去从事这项对庆元香菇产业发展具有重大而长远意义的工作。32、培育庆元食用菌龙头企业和专业合作社。庆元香菇产业这么大，但目前还没有真正有影响力的龙头企业和专业合作社，应该有重点地支持、培育形成几个大的龙头企业和合作社，带动整个产业健康有序发展。33、征集提炼庆元香菇宣传口号。“酒香不怕巷子深”，说的是只要“酒”好，不怕没人喝；只要东西好，不怕卖不出去。但深巷中的好“酒”，谁知道？要靠吆喝，要做宣传。庆元香菇目前还没有合适的形象宣传用语，可以采用公开征集、网民投票、专家确定的办法来提炼。俗士出不了高招。以上33条所谓建议，无非是本人的一时愚见，有些是老生常谈，有些是无稽之谈，有些是多余之谈，许多意见未必可行。提出这些意见，是想引起我县对香菇有感情的人士进一步关注香菇，支持香菇，宣传香菇，让庆元香菇这朵奇葩常开不败。后记：要不要写这篇文章，如何写这篇文章，让我斟酌了好一阵子。起因可能还要从今年3月龙泉食用菌会议说起。从龙泉会议透露出来的信号来看，龙泉人似乎非要把“三宝”（香菇、青瓷、宝剑）揽于一身不可。龙泉会议之后，庆元各方面的议论不少，概括起来可以分为三派：超越派、抗衡派、放弃派。有些人还说了一些过激的话和不大负责任的话，这其实于事无补。我的想法是龙泉怎么做是他们自己的事，他