




版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
教案(课时备课)程类型:专业课,生活条件的改善,以及国、国际间的交流日益频繁,作为人与人之间的社交活动形式之一,宴会越来越和搜到人们的重视和利用,宴会关系到整个酒店财务收益,因此宴会公里在酒店整体经营上占有举足轻重的地位。研究宴会的历史、现状及宴会设计和管理理论,研究宴会的新情况、新问题和发展的新趋势,对酒店、餐饮业的发展必将会起到推动作用。通过宴会策划与服务的学习,对于培养适(一)三维目标程,学生的从心态会有所改变,学习会变的比较乐观,让学生在这个学科中有较好的团队意识,从学生也能从宴会设计中寻找到自己的特长,并在这个团队中找到自我价值的体现,让学生在这门课中有价值的体现,让学习用更好(二)教学准备演讲法、讨论法、展示法、分析法等教学方法,通过让学生实作练习等手段来丰一、本周我们让学生展示他们自己策划的宴会,让学生能亲身去体验宴会。这样他们5组:负责整个宴会的清洗工作(洗菜和洗餐具等)3、宴会成本的核算(报账目).扣分得分置图..合致认可开瓶前清洁酒瓶用正确的方法除去瓶口包装瓶口包装去掉后用口布擦拭瓶口开启酒瓶的过程中正确使用开瓶器再一次清理瓶口整个开瓶过程动作轻、流畅、规开启酒瓶的整个规程动作优美是否托盘斟酒(红酒)能力测试表况是否操作中的仪表仪容符合宴会服务斟酒站在宾客的右后侧,身体微向倾,右脚伸入两椅之间,侧身而立右手掌自然开,握住酒瓶的下半部..上酒前,将托盘中的酒水展示在宾客将托盘移至宾客身后用右手从托盘中取下宾客所需的酒水进行斟酒避免托盘碰到宾客斟酒时,酒瓶口与杯口的距离符合操整个斟酒操作过程无滴酒现象整个斟酒过程按操作要求完成徒手斟酒(白酒)能力测试表况是否操作前检查自己仪容仪表是否符合宴会服务斟酒要求斟酒时站在客人的身后右侧,面向右手持酒瓶,左手持一块洁净的口布随时擦拭瓶口从主宾位开始,顺时针方向为客人斟到酒水斟到酒水时,商标朝向客人,在客人右侧服务斟到酒水时,瓶口应距离杯口2c
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 马工学管理学的实证研究方向试题及答案
- 全国粤教清华版初中信息技术八年级上册第1单元第4节《“无所不能”的模块》教学设计
- 2024年四年级品社下册《服务在身边》教学实录 浙教版
- (水滴系列)高中历史 第17课 二战后苏联的经济改革教学实录 岳麓版必修2
- 探索马工学管理新趋势试题及答案
- 马工学在行业标准制定中的角色试题及答案
- 2024年图书管理员考试难点与答案
- 员工测评方案
- 乳胶漆施工方案
- 塔吊方案审查要点
- 15轨道车检查保养指导书
- 前言 马克思主义中国化时代化的历史进程与理论成果
- 直流滤波电感设计
- 逍遥子-精美大气红色鎏金风商务汇报PPT模板
- 电力工程安全保证体系及措施
- 13运动与健康-2023年中考英语热点话题写作
- 《云南电力市场化交易实施方案》
- 中学初中学生学籍卡片(一)
- 时间管理(护理管理课件)
- 初中同学聚会方案及流程
- 单位廉政风险防控自查表
评论
0/150
提交评论