酒店国庆黄金周接待情况汇报分析

2013年国庆黄金周接待情况汇报分析鉴于往年十一黄金周住房情况，尤其是从9月底十一黄金周的预定数据可以判断，今年十一黄金周期间客房的入住将在1-4日呈现一个一房难求的趋势，因此我馆于10月1-6日网络公司取消特价房，且订房网络公司需提供担保；协议公司用房取消不含早价格；旅行社用房按协议公司价格执行；散客用房底价为现在散客价上浮50元，且不售卖裸房；不得任意对住房进行升级，升级权限仅限总经理室成员。西餐厅牛扒自助餐住店客人享受7折优惠，散客8折优惠。国庆期间销售部值班正常，每天坚持与前厅、客房、餐饮召开每日客情分析会，及时准备掌握当天的接待情况，每位工作人员值班当天不同时间段向其他工作人员发送宾馆房态信息，让大家及时掌握客房预订情况，争取做到最大化订房，提升宾馆营收。为了较好掌握市场动向，把握市场规律，更好的根据市场需求调整营销策略，针对2013年十一黄金周（自10月1日至10月7日，共七天）宾馆对外接待情况做如下统计汇报：宴会接待汇报A、中餐厅：国庆节期间完成重要接待有：10月6日接待郑府婚宴43桌，餐标688元/桌，10月2日兴义市委书记宴请北京客人，10月4日杨州长宴请兴义市驻外地工作人员和上海客人；杨州长在宴请上海客人时介绍说：“金州翠湖宾馆的服务在兴义酒店行业中是最好的，同时也介绍了金州翠湖宾馆的菜肴美味，精致。俗话说金杯、银杯不如口碑，大奖、小奖不如众讲。消费者在得到良好的服务并品尝到高质量的菜品，自然就会成为该店的义务宣传员，所以重视口碑宣传以刻不容缓。B、西餐厅十一黄金周期间早餐接待1649人，共计收入50550元。牛扒自助餐共计接待95人，其中住店客人55位、散客25位、政府接待3位、内部员工8位、烟草接待3位、小孩1位，共计收入9261元。2013年十一黄金周完成餐饮收入20.2537万元，与去年同期相比上浮4.6337万元。二、客房接待汇报2013年十一黄金周完成了客房收入307577元，十一黄金周期间宾馆共出租客房1023间/夜，平均每天146间/夜，月平均住房率为71.08%。其中协议客户占45﹪;网络公司占21﹪；上门散客优惠，两个半月的时间内售卖了近400张门票，其中马岭河景区门票月平均售卖100张，现将十一黄金周景区门票代售情况汇报如下：序号景区名称数量售卖价格小计备注1马岭河93张80x0.8+80x0.9x78960+56162万峰林54张80x0.8x7+80x0.9x47448+33843万峰林观光车39张50x0.8x10+50x0.9x29400+1305合计12113元上表可以看出，十一黄金周期间景区门票的售卖已达到月平均的销售数量，且部分票价9折售卖。四、黄金周亮点1、节日期间部门员工任劳任怨、尽职尽责完成值班期间工作。2、各销售员在宾馆满房的情况下，不但没有对订房客人置之不理，而且积极的为客人在其它酒店订房。当出现一房难求的情况时，我们的销售员依然没有放弃，而是想尽办法通过各种渠道订房以满足客人的需求3、每位销售人员值班当天不同时间段向其他工作人员发送宾馆房态信息，让大家及时掌握客房预订情况。从而使宾馆的预定呈现一个合理、有序的状态。4、网络订房数量惊人，从一定程度上表明了宾馆网络宣传和促销是否成功将会对今后宾馆的营收产生前提。5、早餐人数堪比会议用餐。牛扒自助餐人数也显著提高。6、景区门票有了一定的营收，虽然营收较少，但庞大的售卖数据以为今后与合作商拿到更低的折扣奠定了基础。五、不足之处1、节日期间协议客户出现订房难，一定程度上的伤害（影响）了客户的情感。2、团队住房较少。六、改进意见。（1）、团队在10.1黄金周略显薄弱，原因来自于多个方面：1、团队所需均为标间，由于宾馆标间相对较少，有大约10个团队由于没有标间而无法入住，2、自驾游的旅客增加，3、皇冠酒店、富康酒店未取消特价吸引旅行团，4、两家酒店设施设备较新、装修房间相对较宽敞等因素所致，使得团对收入有所下滑。所以加强团队的拜访力度已经刻不容缓，在以后的工作中，通过定期的外出销售拜访，拟定和评估我们的忠实团队，督促团队负责人通过电话拜访的形式问询组团社对宾馆的需求和改进意见。（2）、随着时代发展网络已经成为人们生活中不可或缺的一部份，黄金周期间国家推出7座以下小车免收高速公路过路费。以至于国庆黄金周期间自驾游多了，带动了网络订房，网络的成功与前期的努力是分不开的。乘着网络的势头我们应该加快步伐，加快更新网页图片的频率，关心网络点评动态等。（3）、协议客户在节假日同样也有一房难求情况，建议2014年的国庆黄金周各销售员提前与协议客户联系，提前预定以保证协议客户的利益，同时也应控制一些房间以备一些重要客户的临时需求，从而最大化的体现宾馆的服务理念。（4）、今年十一黄金周期间上门散客已达到209间/夜，是非黄金周期间半个月的销售量，由此可见上门散客也是我们的突破点，只要前台工作人员认真对待好每一批散客入住，给他们提供优质的服务、给客人利益最大化，也可以收到很好的效果。（5）、今年国庆黄金周期间10.1-10.4日兴义出现预订房间难的问题，建议2014年的国庆各销售员与多家酒店保持