新上进口果蔬自动化生产线项目可行性研究报告

新上进口果蔬自动化生产线项目可行性研究报告PAGE9-新上进口黄桃自动化生产线项目可行性研究报告目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章总论 -1-1.1项目背景与概况 -1-1.2研究工作概况 -5-1.3研究结论 -8-第二章市场预测 152.1产品市场供需现状 152.2产品市场供需预测 172.3目标市场分析及销售策略 18第三章建设规模与产品方案 223.1建设规模 223.2产品方案 22第四章厂（场）址选择 244.1厂（场）址现状 244.2厂（场）址建设条件 244.3推荐厂址方案 26第五章技术方案、设备方案和工程方案 275.1技术方案 275.2主要设备方案 385.3工程方案 43第六章主要原辅材料、燃料供应 -64-6.1主要原辅材料供应 -64-6.2燃料、动力供应 -65-第七章节能、节水措施 -66-7.1主要依据 -66-7.2能耗指标及分析 -67-7.3节能措施 -68-7.4节水措施 -69-第八章环境影响评价 -70-8.1厂址环境条件 -70-8.2项目建设和生产对环境的影响 -70-8.3环境保护措施方案 -72-8.4环境影响评价 -75-第九章劳动安全、工业卫生与消防 -77-9.1劳动安全、工业卫生 -77-9.2消防 -78-第十章组织机构与人力资源配置 -80-10.1组织机构 -80-10.2人力资源配置 -81-第十一章项目实施进度 -84-11.1项目建设工期 -84-11.2项目实施进度安排 -84-11.3项目各阶段进度安排 -84-第十二章投资估算 -86-12.1编制说明 -86-12.2投资估算依据 -86-12.3建设投资估算 -86-12.4流动资金估算 -87-12.5项目的总投资(总资金) -87-12.6投资指标 -90-12.7投资估算报表目录 -90-第十三章融资方案 -91-13.1资金来源 -91-13.2资本金筹措 -91-13.3借款偿还计划 -91-第十四章财务评价 -92-14.1编制依据 -92-14.2财务评价基础数据与参数选取及有关说明 -92-14.3营业收入及税金估算表 -93-14.4成本费用估算 -93-14.5利润估算 -95-14.6财务评价 -95-14.7不确定性分析 -95-14.8财务评价结论 -97-14.9财务评价报表目录 -98-第一章总论1.1项目背景与概况1.1.1项目名称食品有限公司新上进口果蔬自动化生产线项目1.1.2项目承办单位概况1项目承办单位：XX食品有限公司法人代表：项目承办单位概况：XX食品有限公司占地面积274000平方米，建设面积82200平方米。拥有员工1400人，其中工程技术人员65人。公司现有总资产12193万元，其中固定资产7173万元，流动资产4915万元。公司拥有各类食品加工设备200余套。公司主要产品有：芦笋、黄桃、双孢菇、青刀豆罐头、雪米饼、方便面等，产品为“XX技术监督局免检产品”，并通过了“QS”认证。年生产果蔬罐头2万吨，方便面1亿包，雪米饼5500吨，产品畅销全国各地，其中芦笋、黄桃、双孢菇、青刀豆罐头出口到西班牙、德国、日本、俄罗斯、香港、中东等国家和地区。2008年公司实现销售收入21618万元，利税2484万元，资产负债总额1413万元，资产负债率10.44%。2009年新扩建项目主要是以芦笋、桃、双孢菇等为原料生产果蔬罐头，再利用芦笋下脚料生产芦笋营养产品实现循环利用，扩建厂区拟建于XX青固集镇中国芦笋产业园，占地面积164751.75平方米，建筑面积36407平方米，计划总投资12098.6万元，其中建设投资10698.6万元，铺底流动资金1400万元。自有资金6098.6万元，申请银行贷款6000万元。XX食品有限公司先后被评为中国工业行业排头兵企业，XX省农业产业化龙头企业，被XX省农业银行评为“AAA”级信用企业，被菏泽市定为“重点保护民营企业”、“文明民营企业”，县最佳城信企业。1.1.3主要投资方XX食品有限公司1.1.4可行性研究报告研究范围及编制单位1可行性研究报告研究范围根据国家法律、法规、产业政策：=1\*GB2⑴对项目提出的背景、市场前景、建设规模及建厂条件进行分析论证。=2\*GB2⑵对项目产品进行产品方案和产品技术水平分析论证，通过与当前国内外的先进技术和设备进行比选，确定了先进合理的工艺方案和设备选型。=3\*GB2⑶初步确定了建设项目的建筑结构形式、给排水、电气自控的方案和节能措施。=4\*GB2⑷对项目的实施条件、厂址、原料供应、交通条件、环境保护、劳动安全卫生及消防等进行可行性研究。=5\*GB2⑸对项目的总投资、成本进行估算，对项目的经济效益进行分析，通过对成本、效益和投资回收情况的分析进行财务经济评价。2可行性研究报告编制单位单位名称：XX省轻工业研究设计院证书编号：工咨甲11820080098；资格等级：甲级；发证机关：国家发展和改革委员会1.1.5可行性研究报告编制依据=1\*GB2⑴QBJS5-2005《轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定》；=2\*GB2⑵XX食品有限公司与XX轻工业研究设计院签定的《技术咨询合同书》；=3\*GB2⑶国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；=4\*GB2⑷建设单位提供的有关基础资料及现行有关技术经济规范。1.1.6项目提出的理由与过程果蔬罐头是国际市场近百年来久盛不衰的大众食品，由于携带和食用方便，储存时间长，能很好地调节市场和淡旺季节，因而备受世界各国消费者青睐。20世纪80年代以来，全球罐头食品总产量一直保持在4500万吨以上，其中果蔬罐头占50%以上，出口量则在1000万吨以上，贸易总额约120亿美元。中国罐头行业是中国传统的出口产业，也是目前食品工业最重要的出口产品。中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一。进入21世纪以来，在国内外市场需求拉动下，我国罐头行业继续保持增长的态势，实现了年年增长，全面进步的目标。2008年全国罐头生产总量595.3万吨，实现增长17.44%，销售额近600亿元，年增长率超过30%。2009年1-4月份我国罐头业的累计生产量是173.9万吨，比上年同期增长了7.52%。国家发改委《食品工业“十一五”发展纲要》在“食品工业发展的重点行业及区域布局”提到“果品加工重点发展浓缩果汁、天然果肉原汁、非还原果汁、复合汁、果汁饮料、果酒以及轻糖型和混合型罐头，蔬菜加工重点发展低温脱水蔬菜、速冻菜、蔬菜罐头”。国家农业部《农产品加工业“十一五”发展规划》在“‘十一五’时期我国果蔬加工业发展重点”提到“重点开发轻糖型、混合型等新型果蔬罐头产品，建立并推广罐头加工全程质量安全控制体系……在河北、浙江、安徽、福建、XX、湖南、新疆等传统生产省份集中发展果蔬罐头生产；河北、辽宁、浙江、XX、安徽等发展桃罐头；在福建、XX、山西等发展芦笋罐头”XX果品种植面积15万亩，总产18万吨。蔬菜种植面积50万亩，总产110万吨。XX是“中国芦笋之乡”，芦笋产量占全国的六分之一。芦笋种植面积18万亩，芦笋总产量20万吨左右，其中，优质芦笋产量16万吨。芦笋加工企业发展到20多家，是我国芦笋罐头的主产区。XX食品有限公司是鲁西南地区最大的综合型食品加工企业，是“农业产业化XX省重点龙头企业”，为当地扩大就业、提高农民收入做出了巨大贡献。该公司罐头车间年产芦笋罐头、桃罐头、蘑菇罐头等2万多吨。近年来随着企业的快速发展，质量管理体系逐步健全并构建了专业化的营销运营体系，企业果蔬罐头出口数量逐年递增，产品覆盖西班牙、德国、日本、俄罗斯、香港、中东等30多个国家和地区，现有2万吨产能远远不能满足国外订单要求。特别是近年来随着国内生活水平的提高，各种方便食品越来越受消费者的青睐，受这种消费习惯的影响，国内罐头需求量增长迅速，在国内市场和国外市场双重需求的拉动下，企业急需扩大产能，满足市场需求。针对上述状况，XX食品有限公司提出“新上进口黄桃自动化生产线项目”，计划在公司北4公里处扩建占地247.375亩的新厂区，增加4万t/a果蔬罐头的加工能力，并新增芦笋下脚料综合利用装置来处理企业原有芦笋加工生产线和新增生产线产生的芦笋废弃物生产芦笋营养食品，提高芦笋的利用率，强化芦笋资源精深加工，以高附加值获得更大利润。在芦笋罐头加工过程中会产生大量的芦笋皮和下脚料，占原料总量的30%，芦笋皮及下脚料是优质的生物质资源，大多数企业将芦笋皮及下脚料被弃置不用或者进行焚烧，造成芦笋资源的浪费和环境的污染。该项目新增综合利用装置对下脚料等废弃物的破碎、生物提取、酶解分离、低温浓缩、喷雾干燥、分子级超微处理等项技术的应用和链接，生产芦笋浓缩汁、芦笋纤维粉。芦笋浓缩汁、芦笋纤维粉以其高浓度、高精华、高营养、多种保健功能的产品特点，既可做食品工业生产的配料，生产各种营养、营养食品，又可作为生物制品，功能食品和生物制药的中间半成品或原料产品。项目的建设符合国家发展改革委《产业结构调整指导目录》(2007年本)“鼓励类”中“轻工”第22条“农产品深加工中副产物的综合利用”的产业政策，是国家鼓励发展的投资项目。1.2研究工作概况1.2.1项目组织我院接受了XX食品有限公司的委托后，成立了由各专业设计人员组成的课题组。课题组人员在认真了解了本项目的详细情况后，查阅了大量文献资料，网上查询检索，同时听取了有关专家的意见和建议。特别对本项目工艺、设备的先进性进行比选，对产品的市场进行了深入的调查研究，在掌握了大量的资料后对项目进行全面的可行性研究，确定了项目的总体方案。1.2.2项目主要建设条件拟建地点项目拟建地点位于XX青固集镇105国道东侧“中国芦笋产业园”内。建设地点区位优势明显。XX地处东部先进生产力西移和西部资源东出的承接地带，南临陇海铁路、京九铁路黄金十字架，北靠新石铁路、京九铁路黄金十字架，京九铁路纵贯全境，105、220国道和十二条省干道在境内交织成网、四通八达。济郑高速和正在建设的德商高速穿境而过，打开了XX的快速通道，1个半小时可到达郑州机场。建设规模与目标年产各类果蔬罐头4万吨，年综合利用原有罐头生产线和新生产线产生的芦笋废弃物8100吨。主要建设条件=1\*GB2⑴市场条件罐头食品已成为备受世界消费者喜爱的方便卫生保鲜食品。尤其是在中国，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应人们的日常需要，日益受到国人的欢迎。XX食品有限公司原有产品销售渠道十分稳固，市场信誉度高，销售量在逐年稳步提升。本项目实施后企业利用原有销售体系的同时，将加大在物流配送、营销手段等方面的建设，以现代化的经营体系，减小在销售方面的风险。=2\*GB2⑵资源条件XX是农业大县。XX果品种植面积15万亩，总产18万吨；蔬菜种植面积50万亩，总产110万吨，其中，芦笋种植面积18万亩，年产量16万吨。XX是黄河进入XX的第一站，黄河水通过引黄工程进入南部的太行堤水库后直接入城。地下水人均占有量406立方米，为全省水平的1.47倍；亩均水资源总量293.3立方米，在北方属丰水地区。XX由全国最好的电网-XX电网直接供电，电力充足。=3\*GB2⑶技术条件该项目采用的主要生产技术由果蔬前处理、预煮和护色技术、罐头杀菌技术、浓缩果蔬汁技术、喷粉干燥技术和超微粉碎技术组成。上述农产品加工技术是国内比较成熟的生产技术，国内果蔬罐头、浓缩果蔬汁和果肉粉的生产厂家和设备厂家较多，生产装备供应有保障。该项目生产工艺由XX轻工业研究设计院提供技术支持。XX轻工业研究设计院是集食品与发酵工程研究、设计和质量检测为一体的科研机构，在食品、保健食品、农副产品深加工、新型发酵、传统发酵、香精香料研究领域一直处于全国领先地位。先后承担完成了从"六•五"到"十•五"国家科技攻关及省部级科技攻关课题百余项。=4\*GB2⑷资金条件该项目由XX食品有限公司承建。截至2008年12月底该公司净资产10489.55万元，固定资产净值5981.47万元。XX食品有限公司资本雄厚，融资能力较强，自筹资金不成问题。=5\*GB2⑸环境条件项目拟建地点位于菏泽XX“中国芦笋产业园”。XX属黄河冲积平原，地势平坦，土壤肥沃，气候适宜，光照充足，水源充沛，建国后累年平均气温大于0℃，活动积温为5200度，日照时数2640小时，无霜期212天，降水量708毫米=6\*GB2⑹社会条件XX位于XX省西南部，地处鲁豫两省八县交界处，面积1966平方公里，耕地197万亩，辖24处乡镇、3处街道办事处、2处省级经济开发区、1186个行政村（居），总人口150万，有22个民族，其中少数民族3.4万人。XX劳动力充足，素质较高。全县农村劳动力数达60万人，其中一半为富余劳动力，具有勤劳、朴实、能干的特点。仅18-30岁具有初中以上文化程度的完全劳动力就超过15万人，多数受过专业技能培训，具有较高素质。=7\*GB2⑺外部协作配套条件相距50公里的菏泽海关、商检、动植检机构设置齐全，并设立了直通关。菏泽口岸已实现了与青岛港的直通，海关、国检、港务等配套机构实施一条龙作业。这就意味着菏泽市的出口物资不用再奔波近800公里路程赴青岛港，而是在自家门口就可以把一切出口手续搞定，青岛港驻菏泽办事处负责把出口物资运到青岛港再由青岛港装船运往世界各地的工作。菏泽口岸的建设等于将青岛港的码头建在菏泽，企业可以就近在菏泽办理进出口通美手续，使货砌运输成本大幅度降低，随着高速公路的兴建，菏泽口岸的业务范围可以辐射到河南、山西等中西部地区，菏泽将成为进出口商品的重要集散地。1.3研究结论1.3.1推荐方案1推荐方案主要内容的论证结论=1\*GB2⑴市场预测随着生活水平的提高，各种方便食品越来越受消费者的青睐，受这种消费习惯的影响，罐头需求量逐年上涨，而我国一直以来都是罐头生产大国，罐头外销处于世界领先水平；在国内市场和国外市场双重需求的拉动下，行业呈现良好势头，发展前景广阔。随着广大消费者对芦笋营养保健功能的逐步了解和认识，具有免疫调节、抗衰老、抗肿癌、抗突变、降血脂的芦笋浓缩汁、芦笋粉、芦笋纤维粉、芦笋营养营养片、芦笋营养营养茶等新型芦笋健康食品也将逐渐被消费者认识和接受。芦笋系列健康食品符合现代食品发展趋势，有着广阔的市场前景。=2\*GB2⑵建设规模与产品方案建设规模：年产各类果蔬罐头4万吨，年产芦笋营养食品1480吨。产品方案产品种类产品品种包装规格年产量/t班产量/t生产安排（月份）备注123456789101112果蔬罐头芦笋罐头425g/罐（净重）2100070蘑菇罐头425g/罐（净重）900050黄桃罐头425g/罐（净重）600066什锦水果罐头425g/罐（净重）400066综合利用产品（芦笋营养食品）芦笋浓缩汁200Kg/桶8103芦笋纤维粉25Kg/袋6702.5PAGE=3\*GB2⑶厂（场）址选择拟建地点位于XX青固集镇105国道东侧“中国芦笋产业园”内，厂址距离原厂区4公里，占地247.375亩，公司已取得上述土地使用权。=4\*GB2⑷技术方案、设备选择和工程方案=1\*GB3①采用精选、护色、连续预煮冷却、电脑控制的新型杀菌技术生产果蔬罐头；采用生物提取、酶解分离、低温浓缩、喷雾干燥、分子级超微处理技术生产芦笋系列营养食品。整个工艺中所有原料及最终残留物都得到了充分利用。=2\*GB3②国内果蔬罐头、浓缩汁设备、干燥设备等成熟可靠，本项目优先选择国内先进、可靠的生产设备，尽可能选用节能、自动化程度高的成套设备。=3\*GB3③主要工程方案：建设冷藏库、生产车间，同时建设仓储、机房、污水处理等相关配套工程及综合楼等服务性工程。=5\*GB2⑸主要原辅材料、燃料供应方案芦笋、蘑菇、黄桃、苹果等果蔬原料通过采取“公司＋农户”、订单农业等方式，与农户建立稳定的产、供、销关系，确保农户规范种植，并将收获的果蔬原料出售给公司。芦笋皮和下脚料来自公司的芦笋罐头车间。该项目用汽为2.65万t/a，由厂区锅炉房提供；用电452.6×104kWh，由当地供电部门供给；新增用水126×104=6\*GB2⑹节能节水、劳动安全、工业卫生与消防罐头杀菌工序采用水排气工艺代替蒸汽排气，每吨成品可节约蒸汽20％以上，同样减少废汽排放也在20％以上。采用内循环冷却工艺对罐头成品进行冷却，耗用冷却水在(4～5.5)t/t产品，较原冷却工艺节约用水8t以上。本项目在生产过程中不使用强酸、强碱和易燃、易爆的化学品。较高的设备设计符合相应规范要求的便于操作、巡检和维修作业的扶梯、平台和维栏等，设备吊装孔设置盖板。对机械转动装置的运转部分，在人员可能靠近的部位设计可靠的防护措施。消防系统采取独立的供水系统，厂区消防水管网采取环状管网，由消防水泵从消防水池取水，并为消防管网提供消防水压，厂区内设室外消火栓，消火栓间距不得大于120米，使每个建筑物均处于消火栓防护范围内。=7\*GB2⑺环境影响与综合利用评价生产废水采用生化处理方法处理达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）所规定的一级标准后排放。锅炉烟气采用烟气脱硫+喷雾式烟气净化两道净化装置使烟气除尘效率达到96%以上，烟气排放浓度100mg/（N•m3）以下，符合国家规定的排放标准。芦笋皮、下脚料等废弃物，通过综合利用变废为宝，杜绝废弃物对环境的污染，属于综合利用的环保项目。项目的实施会对建设环保型和节约型企业起到积极意义。=8\*GB2⑻项目投入总资金及资金筹措=1\*GB3①项目的总投资12382.01万元。其中建设投资11083.5万元，建设期利息175.2万元，铺底流动资金1123.31万元。=2\*GB3②项目建设投资11083.5万元，建设期利息175.2万元。上述资金中，申请银行贷款6000万元，其余5258.7万元作为项目资本金由企业自筹解决。=3\*GB3③项目流动资金年需要额3744.37万元，其中申请银行短期贷款2621.06万元，自筹资金1123.31万元。=4\*GB3④本项目企业自有资金6382.01万元，全部作为资本金，占项目总投资的30%以上，符合国家项目资本金有关政策。=9\*GB2⑼经济效益和社会效益该项目投产后正常年销售收入为34048万元，正常生产年份利润总额3267.25万元，利税总额3680.89万元（含增值税379.49万元）。经济效益十分可观。项目的建设有利于当地果蔬种植业的发展，果蔬深加工产业是属于劳动密集与技术密集结合型产业，挑选、整理、包装等工序离不开精细的人工操作，要求员工技术熟练，并严格按规定进行操作，需要大量的当地劳动力参与生产，增加了当地富余劳动力的就业机会。芦笋皮、下脚料等农业废弃物，经过精深加工生产附加值较高的芦笋系列营养食品，提高了农产品的利用率，实现了农业增值、增效，也相应的增加了农民收入。=10\*GB2⑽主要技术经济指标表1.3-1主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1生产规模1.1年产果蔬罐头万吨4正常生产年1.2年处理芦笋下脚料吨8000正常生产年2产品方案2.1芦笋罐头吨210002.2蘑菇罐头吨90002.3黄桃罐头吨60002.4什锦水果罐头吨40002.5芦笋浓缩汁吨8102.6芦笋纤维粉吨6703项目投入总资金万元15003.073.1建设投资万元11083.53.2建设期利息万元175.23.3流动资金万元3744.37其中：铺底流动资金1123.314项目总投资万元12382.015投资指标百元销售收入占用总资金元/百元销售44.065.3百元销售收入占用建设投资元/百元销售32.555.4百元销售收入占用流动资金元/百元销售116工作制度三班四班三运转6.1年工作日d3006.2日工作时h247项目总定员人16838建筑面积m2697059主要原材物料、动力用量9.1芦笋吨210009.2蘑菇吨81009.3黄桃吨72009.4苹果吨13249.5橘子吨6729.6菠萝吨17489.7梨吨4889.8葡萄吨3649.9樱桃吨2089.10食盐吨1989.11白砂糖吨14609.12芦笋下脚料吨1800原车间提供9.13罐万个95089.14纸箱万个3969.15铝箔袋个308509.16铁桶个308509.17水万立方1269.18电万度452.69.19原煤吨426010年总成本（100％负荷）万元29886.6211年销售收入万元34048正常年12销售税金万元34.1513利润总额万元3267.2514利税总额万元3680.8915静态投资回收期（Pt）：税前年5含建设期16税后年5.9含建设期17投资利润率％21.818投资利税率％24.519.1项目财务内部收益率：税前％27.5税后21.219.2资本金收益率：税后％27.820％64

第二章市场预测2.1产品市场供需现状2.1.1罐头国内市场现状中国罐头行业是中国传统的出口产业，也是目前食品工业最重要的出口产品。中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一。进入21世纪以来，在国内外市场需求拉动下，我国罐头行业继续保持增长的态势。国内以原料供应地为龙头，罐头产业分布已趋向明朗化。我国鱼类罐头的产区以广东、福建、浙江、辽宁等沿海地区为主；柑橘罐头以浙江、湖南等地为主要产区；肉类罐头以上海、福建、四川为主要产区；桃罐头以河北、XX为主产区；蘑菇、芦笋罐头以福建、XX、云南为主产区；番茄酱以新疆为主产区；竹笋罐头以浙江、福建、江西为主产区。2008年我国罐头制造行业总体运行情况较好，景气度相对上年明显提升。受金融危机影响，第4季度罐头行业发展速度放缓，2009年第二季度，外销市场开始回暖。2008年我国罐头业的产量1-12月份累计生产量是595.29万吨，比上年同期增长了17.44%，其中单月5月份的产量最低有41.16万吨，比上年同月增长了2.86%。单月11月份的产量最多49.62万吨，比上年同月增长了18.12%。2008年1-11月，我国罐头制造行业实现累计工业总产值532.85亿元，实现累计利润总额19.68亿元。2009年1-4月罐头行业完成工业总产值177.6亿元，同比增长15%；罐头产量173.9万吨，增长7.5%；出口交货值56.8亿元，增长2.1%；产销率99.8%，增长1.1个百分点。2009年1-11月，我国罐头制造行业实现累计利润总额29.23亿元。2.2.2罐头国际市场现状罐头食品是中国众多食品最先打入国际市场，产品质量较早与国际接轨的一种商品。罐头行业也一直保持着较快的发展速度。目前我国罐头产品已经出口持续10年增长。一方面说明我国罐头产品在国际市场具有竞争力，得到市场和消费者认可，另一方面反映了全球罐头加工格局的调整和转移趋势。相对低廉的制造成本和较为完善的产业基础极大吸引了世界各国罐头生产和贸易商来我国发展罐头加工和贸易。目前，我国罐头出口已拥有150个国家和地区的庞大市场，年出口量达到300万吨。我国的果蔬罐头产品已在国际市场上占据绝对优势和市场份额，如橘子罐头占世界产量的75％，占国际贸易量的80％以上；蘑菇罐头占世界贸易量的65％；芦笋罐头占世界贸易量的70％。蔬菜罐头出口量超过120万吨，水果罐头超过42吨。2.2.3芦笋营养食品芦笋含有丰富的营养和药用成分，早已成为欧美、日本等一些世界发达国家重要的保健蔬菜，在国际市场素负盛名，供不应求。近年来由于发达国家和地区产业结构调整，芦笋作为一种劳动密集型产业由于劳动力价格高，在发达国家和地区的生产种植逐渐减少，主要依赖进口。虽然生产量减少，但发达国家对芦笋的需求量并没减少，反而日益增加，每年以10%的速度递增。近年世界芦笋贸易也呈增长趋势。目前国际上主要有XX、日本、德国、瑞典、澳大利亚、瑞士、英国、法国、比利时等数十个国家进口芦笋产品。芦笋罐头和绿芦笋在国内的消费近几年也日渐增多，成为一种现代、时尚的消费潮流。多年来，因芦笋市场价格高，种植面积和产量少，加之芦笋罐头的特殊口感和产品特点，芦笋罐头鲜为人问津，市场里的鲜芦笋也是廖廖无几。近年来，随着我国改革开放的进一步发展，社会主义经济的建立和逐步完善，国内经济的迅速发展和人民生活水平的显著提高，绿芦笋和芦笋罐头作为具有保健功能的蔬菜，逐渐被一部分消费者所认识和接受。在北京、上海、广州、杭州等一些大中城市，鲜芦笋、速冻芦笋的销售开始启动，在北京、上海的超市里，绿芦笋成为热门货，有时一天要销售几十吨。随着芦笋营养、保健功能被消费者进一步了解、认识，药食两用的芦笋及芦笋深加工产品将日益普及，有效地拉动芦笋国内市场的消费，将大大促进芦笋产业的发展。2.2产品市场供需预测2.2.1果蔬罐头目前全国果蔬罐头行业仍然保持以出口为主的产业结构。我国果蔬罐头产品出口规模逐年扩大，主要出口产品在国际市场的强势地位不断巩固，新的出口品种进一步增加，出口国家和地区市场进一步扩大，中国制造的果蔬罐头在国际市场保持竞争力。近年来，国内市场逐步改变增长缓慢的状况，出现明显回升，随着一批骨干企业把发展国内市场作为发展重点，国内市场的罐头晶牌和品种迅速增加，国内罐头需求开始出现增长。据统计，XX人均罐头年消费量为90千克，欧洲约50千克，日本为23千克，而我国仅为1千克。这说明国内市场尚未真正启动，罐头在国内的发展是极具潜力的。随着中国经济多年快速发展，人民生活水平大大提高，近年来，东南部地区，如长江三角洲、珠江三角洲地区等快速发展城市还是明显领先于其他地区，如深圳人均GDP达7000美元，上海人均GDP超过6000美元，北京人均GDP也超过6000美元。有专家预测，未来5-10年，中国将是全球收入增长最快的国家，至少有1亿家庭进入年收入1万美元以上。预计到2020年，中国人均GDP将达到3050美元，进入中等发达国家水平。随着生活水平的提高，各种方便食品越来越受消费者的青睐，受这种消费习惯的影响，方便、健康、营养、安全的罐头食品正越来越受到消费者的认可，罐头需求量逐年上涨，而我国一直以来都是罐头生产大国，罐头外销处于世界领先水平；在国内市场和国外市场双重需求的拉动下，行业呈现良好势头，发展前景广阔。2.2.2芦笋营养食品本项目以芦笋罐头和芦笋营养食品生产为主。近年来由于发达国家和地区产业结构调整，芦笋作为一种劳动密集型产业由于劳动力价格高，在发达国家和地区的生产种植逐渐减少，主要依赖进口。虽然生产量减少，但发达国家对芦笋的需求量并没减少，反而日益增加，每年以10%的速度递增。随着广大消费者对芦笋营养保健功能的逐步了解和认识，具有免疫调节、抗衰老、抗肿癌、抗突变、降血脂的芦笋浓缩汁、芦笋纤维粉、芦笋营养茶等新型芦笋营养食品也将逐渐被消费者认识和接受。需求孕育市场，我国社会正经历着由温饱型向小康型社会转变的过程，人们对食品的消费观念的转变和对健康的追求，决定着未来食品消费的变化。芦笋系列健康食品符合现代食品发展趋势，有着广阔的市场前景。2.3目标市场分析及销售策略2.3.1果蔬罐头国际市场果蔬罐头是我国水果蔬菜出口的主要方式之一。本项目果蔬罐头主要出口市场分析如下：1．东亚及东南亚贸易圈：出口主干市场，但增长较难。我国果蔬出口亚洲市场竞争一直保持较强比较优势，但绝对优势正在下降，与周边市场竞争加强。东亚及东南亚贸易圈作为我国果蔬出口的主体市场，自1990年以来我国对该贸易圈的蔬菜供需状况来看，该贸易圈的果蔬需求量缓慢增长，年均增长2％，生产量也在缓慢增长，年均达1.7％左右，我国在该圈的果蔬贸易所占份额较大，对该地区果蔬出口较难有大量增长。2．欧盟贸易圈：重点开拓型市场。欧盟贸易圈在未来年间将成为我国果蔬出口的重点开拓市场，我国在此市场的贸易总额会不断增加，贸易品种以蘑菇、芦笋类罐头为主，市场结构保持稳定，出口贸易将会加强。从贸易总额来看，欧盟贸易圈一直是我果蔬出口的辅助市场，但出口金额不断上升，出口份额略有上升。根据联合国统计司数据，从1996年至今，出口总额年均增长9％。从市场分布来看，我果蔬罐头主要出口市场结构比较稳定，分布比较分散，目前我国对此贸易圈内的所有国家均有出口。3．北美贸易圈：稳步开拓型市场。北美贸易圈在未来年间将成为我国果蔬罐头出口的稳步开拓市场，我国在此市场的贸易总额会稳步增长，市场分布将会集中在XX等加勒比海国家及地区，与墨西哥等中美洲国家的双边贸易将会加强。我国目前在该地区主要出口国的果蔬罐头量均不到其进口量的5％，因此我国在该地区的果蔬罐头出口潜力空间巨大。4．独联体贸易圈：维持发展市场。独联体贸易圈是典型的果蔬进口市场，在未来年间将成为我国果蔬罐头出口的维持发展型市场，中国对此市场的贸易总额会稳定增长。市场集中在俄罗斯联邦和乌克兰，与其他国家的双边贸易将会加强。但从近年趋势分析，其果蔬需求增长缓慢，而生产量恢复较快，总体来说，其果蔬供需缺口将维持在200万吨左右。因此，虽然我国对该区域果蔬罐头出口具有比较优势，但是由于绝对量较少，该区域市场潜在空间有限。2.3.2果蔬罐头国内市场随着生活水平的提高，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应人们的日常需要，日益受到国人的欢迎，国内罐头市场稳步增长。由于国内罐头行业的市场集中度低，产品差异化不大，企业之间的竞争十分激烈。产品策略成为目前各罐头厂商的主要法宝。果蔬罐头国内市场销售策略：1、准确快速实现行业品类定位，设计多元化的渠道运作模式。在实际生产中需细化产品档次和包装规格，如一部分产品可瞄准白领、金领，充分考虑消费者的特性，将一盒罐头容量从大容量细化至200克左右的小规格，方便一次性食用；罐头容量缩小的同时，单价也相应降低。2、构建专业化的营销运营体系。罐头行业力企业作为消费品生产者，竞争十分激烈。本项目实行名牌战略，扩大宣传，通过果蔬罐头及芦笋系列产品的开发，走以科技创新支持名牌的发展战略，叫响森园系列产品牌子。在提高产品质量和科技含量的同时，加大宣传力度。提高企业信誉、市场形象和环保形象，让自己的品牌深入人心，实施名牌战略，争创一流产品。3、通过科技进步、降低生产成本。我国罐头行业在技术创新方面发展十分薄弱，造成了罐头行业的总利润不高。低效率的企业过度进入，导致科技开发力量过于分散．形不成合力。面对罐头行业激烈的市场竞争，企业只有提高产品质量，创造自己的品牌，坚持走自主创新的道路，才能有效扩大市场份额．提高市场集中度，改进市场绩效。本项目罐头杀菌工序采用水排气工艺代替蒸汽排气，每吨成品可节约蒸汽20％以上，同样减少废汽排放也在20％以上。采用内循环冷却工艺对罐头成品进行冷却，耗用冷却水在(4～5.5)t/t产品，较原冷却工艺节约用水8t以上。生产成本大幅降低，市场竞争力进一步增强。该项目还将通过新增芦笋下脚料综合利用装置来处理企业原有芦笋加工生产线和新增生产线产生的芦笋废弃物，变废为宝生产芦笋营养食品，提高芦笋的利用率，强化芦笋资源精深加工，以高附加值获得更大利润。2.3.3芦笋营养食品我国社会正在全面实现小康社会，合理营养、科学保健、追求健康，成为全社会的共同愿望。芦笋浓缩汁、芦笋粉、芦笋营养食品，正是适应这一消费趋势而推出的营养、健康食品，有着广阔的消费市场和发展空间。我国有2.3亿中小学生，正处于身体发育和智力发育的重要阶段。他们的身心健康，受到全社会的关注，“健康型”芦笋营养食品含有益于中小学生生长发育的各种营养素和生物活性物质，将给学生们的成长代来更多的欢乐。我国以“银发族”和“退休族”为主的中老年族是一个巨大的群体，人数多达2亿。老有所食，退求健康，安渡晚年，抗病免疫尤为重要，芦笋营养茶将是他们理想的健康食品。我国庞大的现代“文明病”患者及众多的肥胖，亚健康人群，也是芦笋营养健康食品潜在的消费群体，吃出健康，摆脱病魔和亚健康，芦笋营养食品是他们的选择。芦笋和芦笋营养食品孕育着健康和幸福，将为构筑健康产业，建设和谐社会发挥作用，大力开发生产芦笋营养健康食品有着无比美好的前景。

第三章建设规模与产品方案3.1建设规模本项目建设规模综合考虑当地果蔬资源状况、产品国内外市场需求量以及技术与经济合理性等因素综合确定。XX各类果蔬资源丰富。果品种植面积15万亩，总产18万吨。蔬菜种植面积50万亩，总产110万吨。XX是“中国芦笋之乡”，芦笋产量占全国的六分之一。芦笋种植面积18万亩，芦笋总产量20万吨左右，其中，优质芦笋产量16万吨。芦笋加工企业发展到20多家，是我国芦笋罐头的主产区。果蔬罐头加工属上游农产品加工，该项目前连种植业，后连加工业，属规模经营，只有达到一定的生产规模，经济效益才能明显。从果蔬罐头行业发展状况来看，生产能力在万吨以下的企业很难在市场上获得较好的发展，万吨以上时才会有较好的经济效益。XX食品有限公司拥有稳固的市场销售渠道，近年来现有加工能力不能满足市场销售需求，本项目综合果蔬原料状况、产品国内外市场需求量，确定扩建4万吨/年果蔬罐头加工生产线。同时，新增芦笋下脚料综合利用装置，年处理原有罐头生产线和新增罐头生产线产生的芦笋下脚料8100吨/年。3.2产品方案本项目也可根据市场和海外订单等状况做出灵活调整，在原有产品方案的基础上，可适当调整工艺参数、增减设备，增加梨罐头、青刀豆罐头、杏罐头等，也可根据客户要求和市场需求生产不同包装、不同规格的产品。推荐产品方案：=1\*GB3①芦笋罐头21000吨/年=2\*GB3②蘑菇罐头9000吨/年=3\*GB3③黄桃罐头6000吨/年=4\*GB3④什锦水果罐头4000吨/年=5\*GB3⑤芦笋浓缩汁810吨/年=6\*GB3⑥芦笋纤维粉670吨/年

第四章厂（场）址选择4.1厂（场）址现状4.1.1地点与地理位置1地理位置及交通运输本项目厂址位于XX青固集镇105国道东侧“中国芦笋产业园”内，厂区周围为芦笋种植基地及其他果蔬农田，原料来源可靠，并可节约大量的运输费用。厂区地势平坦，便于总图布局，所选厂址是理想和适宜的。2土地权属类别及利用现状扩建厂址距离原厂区4公里，占地247.375亩，公司已取得上述土地使用权，属XX食品有限公司已有工业用地。项目用地符合当地的发展规划，厂区布局规整，节约用地，周边环境满足工程建设和生产运行要求。4.2厂（场）址建设条件1工程地质及水文状况XX位于XX省西南部，地理位置为北纬350.13°，东经116.21°本项目拟建场地地势比较平坦，地质构造属于断裂层盆地区，第三系以来的沉积厚度达4m以上，由于燕山运动的影响，使白垩系与第三系地层形成不整合接触，地基承载力在100Kpa以上。参考邻近建筑物有关地质材料作为本项目的前期工作参考，待前期工作完后应请有相应资质的工程勘察部门对拟建场地进行地质勘察作为设计依据。该场地地下水为第四系孔隙潜水及上层滞水，水位埋深为1.2～2.00m。勘察表明：地质为第四系冲击物，基本分为5层：①层杂填土，厚度不均，土质均匀性极差，松散状态；②层粉土：分布稳定，厚度较大，承载力特征值105kpa，中压缩性；③层粉土：很湿，分布稳定，厚度中等，土质均匀性略好，承载力特征值100kpa，中压缩性；④层粉土：很湿，厚度中等，承载力特征值160kpa，中压缩性；⑤层粉质粘土：硬塑状态，分布稳定，厚度较大，承载力特征值130kpa。依据有关规范，确定该场地土为中软场地土；其建筑场地类别为Ⅲ类。厂区地震烈度为7度，设计基本地震加速度为0.15g，属对建筑抗震不利地段。2气象条件主导风向：冬季偏北风，夏季偏南风年平均气温：13.8极端最高温度：43.7极端最低温度：18.1年平均降雨量：707.9mm年平均相对湿度：72％最大冻土深度：36cm3社会经济环境概况XX位于XX省西南部，地处鲁豫两省八县交界处，面积1966平方公里，耕地197万亩，辖24处乡镇、3处街道办事处、2处省级经济开发区、1186个行政村（居），总人口150万，有22个民族，其中少数民族3.4万人。XX已基本形成了较具规模的工业经济体系，并逐渐形成了以农副产品加工为主导的的林木加工、畜产品加工和食品加工三大支柱产业及与化工、纺织、机械、建材等行业共同发展的工业格局。食品加工业。以芦笋为主蔬菜综合加工企业达到20家，加工能力14万吨。主要产品有芦笋罐头、速冻蔬菜、面粉、食用油、白酒、休闲食品、凝乳酶等。XX劳动力充足，素质较高。全县农村劳动力数达60万人，其中一半为富余劳动力，具有勤劳、朴实、能干的特点。仅18—30岁具有初中以上文化程度的完全劳动力就超过15万人，多数受过专业技能培训，具有较高素质。XX是“全国民族团结先进县”、“全省社会综合治理先进县和全省精神文明先进县”。荣获“全省平安建设先进县”,“全省信访工作先进县”、“全市经济工作先进县”、“全市农业农村工作先进县”。4.3推荐厂址方案本项目厂区基本呈正方形分布，东西宽约402米，南北长约410米。厂区布局规整，地势平坦，排水方便，周边道路通畅，原料运输方便，具有优越地理资源优势。选址符合当地的总体规划，选址是可行的。第五章技术方案、设备方案和工程方案5.1技术方案5.1.1果蔬罐头（以芦笋罐头为例）1、工艺流程空罐检查清洗清洗消毒→分级→去皮→预煮、冷却→分级、切段→称量装罐→沥水修整→加汤→封罐→杀菌冷却→入库2、技术方案阐述=1\*GB2⑴清洗消毒：验收后的原料通过清洗消毒机喷淋清洗，彻底冲净泥沙，循环水中的余氯应维持在20－30ppm。要求每30min测定一次消毒液浓度，容器每4h用有效氯100ppm的水消毒10min。=2\*GB2⑵分级：洗笋后在分级带上进行挑选、分出大、中、小，按规格分别装入周转箱，待进入去皮工序。=3\*GB2⑶去皮：将洗干净后的笋，用打皮刀去皮，每根笋的去皮最少6刀完成，根据笋体粗度，适当增加刀数。去完皮的笋应尽量保持原样，无明显棱角。应在笋尖部以下5－7cm处去皮，在去皮的同时剔出不合格笋改作他用。=4\*GB2⑷预煮、冷却：将去皮后的笋通过输送带进入连续预煮机内80--90℃的预煮液中进行预煮。预煮液中柠檬酸的含量应维持在0.05%，预煮时间3-4分钟，试芦笋粗细而定。判断方法以预煮后的笋冷却时缓缓下沉为宜。蒸汽预煮温度一般为90—95℃，预煮好的芦笋应迅速用冷水冷却至30℃以下。=5\*GB2⑸分级、切段：将预煮好的芦笋按不同罐型要求进行分级，根据罐型长度要求进行切段。=6\*GB2⑹空罐检查清洗：空罐运入车间后由专人逐罐检查，剔出不合格罐（涂料划伤、翻边损坏、罐底卷边不良等），将合格罐清洗干净后备用，用热水清洗消毒时热水温度应在82℃以上。=7\*GB2⑺称量装罐：按罐型规格要求及装罐量要求称量准确后装罐。装罐前检查空罐内是否干净。=8\*GB2⑻沥水修整：将装入芦笋的罐用手盖住，翻过来或倾斜将水沥净，同时检查罐中是否有不合格的芦笋，并对不合格芦笋进行更换或修整。=9\*GB2⑼加汤：将过滤好的汤汁通过灌装机装入罐内，保持罐内汤汁温度70℃以上。=10\*GB2⑽封罐：封口前检查罐内汤汁温度是否低于70℃，加汤是否适宜，罐与内容物是否相符。通过罐头封口机封口后逐罐检查，剔出不合格罐。=11\*GB2⑾杀菌冷却：封口后的罐头应及时杀菌，积压时间不得超过1小时。杀菌结束后应及时冷却至35－40℃出锅。=12\*GB2⑿入库：冷却完毕的罐头用烘干机去除罐身水份，按规格及品种分别放入周转箱内待入库5.1.2芦笋浓缩汁1、生产工艺流程贮存杀菌芦笋皮芦笋下脚料芦笋浓缩汁贮存杀菌清洗水槽无菌灌装清洗水槽无菌灌装提升提升清洗清洗捡选低温浓缩捡选低温浓缩预热提升预热提升预煮灭酶喷淋冷却粗碎齿式破碎贮存预煮灭酶喷淋冷却粗碎齿式破碎贮存精滤精滤灭酶灭酶酶解酶解贮存提升贮存提升分离榨汁分离榨汁暂存粗滤暂存粗滤2．技术方案阐述A、原料的验收生产芦笋浓缩汁的原料为芦笋罐头的下脚料和芦笋等。罐头生产下脚料收集在塑料周转箱内，定时运到生产车间，一般不超过4小时，进入生产车间前进行初步检验，如果芦笋皮和下脚料已变色、发霉或开始腐烂，应严格禁止使用。B、清洗和捡选经过验收合格的芦笋原料倒入水流漂洗槽中，经初步清洗去除表面泥土，杂质后，经提升输送到卧式清洗机中，靠空气搅拌和滚筒的旋转，磨擦作用，伴随高压水的喷洗把芦笋原料清洗干净。清洗干净芦笋原料经提升机进入选检输送带，通过严格的人工选捡将变色、霉变、腐烂不洁的芦笋原料严格剔除，以确保原料质量。C、预煮灭酶预煮的目的不仅是为了杀灭芦笋原料携带的微生物和致病菌，同时也钝化芦笋中的过氧化氢酶和过氧化物酶，防止芦笋榨汁后的褐变，提高芦笋汁的品质。芦笋原料进入斗槽式连续预煮机，在85℃D、喷淋冷却经软化后的芦笋原料进入喷淋冷却机中，在10℃左右水温下强制冷却，经3～5分钟时间使芦笋的中心温度降到25E、原料破碎冷却后芦笋原料先经旋转式切割机切割成片块，再进入锯齿式果蔬破碎机中，在高速回转的人字打击板和固定的锯齿刀筒组成的破碎室中，被锯齿切割破碎成3×3㎜大小的颗粒，进入下一工序。、F、带式榨汁选用带式榨汁机，将破碎后的芦笋小颗粒通过提升机均输入两榨带间，经多级折向辊和多级液压辊自控加压，强制物料中的汁液充分排出，经初滤后，进入贮浆槽中备用；G、离心分离经初滤的芦笋汁进入连续式离心分离机中，经初步分离可得到半透明的芦笋滤汁；H、酶解提取经分离后芦笋汁泵入酶解提取罐中，按芦笋汁体积0.1%比例加入果胶酶和纤维素复合酶，在温度45℃～50℃，保温酶解提取1个小时左右，在酶解期间，提取罐配备的搅拌器以：16转/分的速度搅拌。酶解提取结束后，保温罐迅速升温到65I、精滤酶解后芦笋汁，经预糊化处理后，迅速泵入硅藻士纸板过滤机中进行精密过滤。无菌纸板经硅藻士预填后，可泵入芦笋汁，待出汁口芦笋澄清透明后，芦笋清汁可进入下一工序。J、低温浓缩可溶性固形物含量5%左右的芦笋清汁通过预热后，泵入多效降膜式真空浓缩设备中，在一效蒸发温度：70～72℃，二效蒸发温度：50～55℃条件下脱水浓缩，约经3分钟左右，待浓缩到可溶性固形物含量40%左右，即可出料。K、无菌灌装浓缩后芦笋浓缩汁，迅速打入套管式杀菌机中，在130℃～135℃温度下，经3～5秒杀菌后，进行冷却，然后进入无菌灌装机中灌装，每袋的装量为：200公升5.1.3芦笋纤维粉1．生产工艺流程芦笋纤维粉生产工艺流程贮存贮存提升气流干燥出料检验粉碎超微粉碎称重包装封口芦笋纤维粉贮存果肉泥（来自浓缩汁车间）2．技术方案阐述A、检验对自来浓缩汁车间的芦笋果肉泥浆进行检验，看是否清洁，有否变色或发酵，若发现上述情况严禁使用。检验合格的果肉泥浆泵入贮槽中，准备干燥。B、气流干燥采用带匀料器的提升装置，将芦笋果肉泥浆均匀地摊在气流干燥机的不锈钢网带上，厚度为1～2㎝，进行脱水干燥。采用穿流热气流作为干燥介质，与湿芦笋果肉泥浆进行充分的热湿交换，它不但以对流方式将热量传给果肉泥，起着载热体的作用，而且把果肉泥蒸发出的水蒸汽及时带走，又起到载湿体的作用。热自流自下而上或自上而下地穿过网带及其上面的果泥网，热交换均匀、充分、快捷。芦笋果泥浆从气流干燥机顶层进入，从上而下，最后进入最底层，待产品含水量达到4%左右，自动排出干燥机。C、粗粉碎干燥后的芦笋果肉泥为片、块状，经冷却后用微粉粉碎机粉碎成80目左右的细粉备用。D、超微粉碎粗粉碎后的芦笋纤维粉送到具利超微粉碎机中进行细胞级粉碎，果肉粉在粉碎机磨筒内由于高强度的振动，受到高加速度撞击，切搓，使物料在粉碎过程中呈流态化，使每一个颗粒具有相同的运动状态，在粉碎的同时达到精密混合效果。经短时间微粉碎，芦笋纤维粉达到300目，即可进入包装工序。5.1.4生产规范及产品质量标准该项目生产中遵循下列生产规范及产品质量标准=1\*GB2⑴GB/T13208-2008《芦笋罐头》=2\*GB2⑵GB/T14151-2006《蘑菇罐头》=3\*GB2⑶QB/T1117-1991《什锦水果罐头》=4\*GB2⑷GB/T13516-1992《糖水桃罐头》=5\*GB2⑸GB11671—2003果蔬罐头卫生标准》规定=6\*GB2⑹GB/T27303—2008《食品安全管理体系罐头食品生产企业要求》=7\*GB2⑺芦笋浓缩汁和芦笋纤维粉遵循企业内控标准表5.1-1芦笋浓缩汁产品质量标准产品名称技术指标芦笋浓缩汁一、感官指标色泽呈棕黄色或棕红色，澄清透明。香气芦笋固有的香气。滋味芦笋固有的滋味无异味。组织形态呈粘稠流质状，无肉眼可见悬浮物和沉淀。二、理化指标可溶性固形物（以20℃40+10BX总酸（以苹果酸计，W/W）≤0.5%氨基酸（g/100g）≥4.0果胶阴性淀粉阴性添加物无任何添加物，可回兑所提取的芦笋天然芳香物表5.1-2芦笋浓缩汁产品卫生标准（执行GB17325）项目指标铅（以Pb计）mg/kg≤0.5铜（以Cu计）mg/kg≤5砷（以As计）mg/kg≤0.5菌落总数cfu/ml≤1000大肠菌群MPN/100g≤30霉菌cfu/ml≤20致病菌不得检出表5.1-3芦笋纤维粉产品质量标准产品名称技术指标芦笋纤维粉一、感官指标色泽呈黄色或棕黄色外观粉状或颗粒状，无结块，无焦粉。气味和滋味具有芦笋特有的风味和滋味。溶解性加水冲调后易溶解，允许有少量肉眼可见的果肉沉淀。杂质无肉眼可见外来杂质。二、理化指标水分%≤4.0蛋白质%≤8.0氨基酸（g/100g）≤6.0脂肪%≤0.3灰分%≤3.0总酸（以苹果酸计）%≤0.5维生素Cmg/100g≤100表5.1-4芦笋纤维粉产品卫生指标（执行GB7101）项目指标铅（以Pb计）mg/kg≤1.0铜（以Cu计）mg/kg≤5.0砷（以As计）mg/kg≤0.5菌落总数cfu/ml≤1000大肠菌群MPN/100g≤40致病菌不得检出5.1.5主要原辅材料及水、电、汽消耗指标5.1-5芦笋罐头主要原料、辅助材料、动力单位产品消耗指标表序号名称单位产品消耗指标备注单位数量一原材料1芦笋吨1二燃料动力1水吨30.692电度1003汽吨0.56三包装费用1罐只23772纸箱只995.1-6蘑菇罐头主要原料、辅助材料、动力单位产品消耗指标表序号名称单位产品消耗指标备注单位数量一原材料1蘑菇吨0.92食盐千克22二燃料动力1水吨30.692电度1003汽吨0.56三包装费用1罐只23772纸箱只995.1-7黄桃罐头主要原料、辅助材料、动力单位产品消耗指标表序号名称单位产品消耗指标备注单位数量一原材料1黄桃吨1.22白砂糖千克150二燃料动力1水吨30.692电度1003汽吨0.56三包装费用1罐只23772纸箱只995.1-8什锦水果罐头主要原料、辅助材料、动力单位产品消耗指标表序号名称单位产品消耗指标备注单位数量一原材料1苹果吨0.3312橘子吨0.1683菠萝吨0.4374梨吨0.1225葡萄吨0.0916樱桃吨0.0527白砂糖千克140二燃料动力1水吨30.692电度1003汽吨0.56三包装费用1罐只23772纸箱只995.1-9芦笋浓缩汁主要原料、辅助材料、动力单位产品消耗指标表序号名称单位产品消耗指标备注单位数量1原材料1.1芦笋皮、下脚料吨102燃料动力2.1水吨402.2电度5502.3汽吨3.93包装费用3.1铝箔袋只53.2铁桶只55.1-10芦笋纤维粉主要原料、辅助材料、动力单位产品消耗指标表序号名称单位产品消耗指标备注单位数量1原材料1.1芦笋果肉泥吨2.422燃料动力2.1电度1202.2汽吨1.563包装费用3.1铝箔袋只403.2纺织袋只405.2主要设备方案国内果蔬罐头、浓缩汁设备、干燥设备等成熟可靠，本项目优先选择国内先进、可靠的生产设备，尽可能选用节能、自动化程度高的成套设备。5.2-1果蔬罐头生产线主要设备一览表序号设备名称规格型号单位数量备注一水果前处理1洗果槽及输送系统套12水果分级机15t/h台23自动去核机SGT3A2台244翻果升运机I-7A-44台45淋碱去皮机台46拣选输送机台47切条、切丁机厄舍G型台4二芦笋前处理1漂洗池及输送系统22芦笋清洗机15t/h台43分级筛选机15t/h台44去皮操作台1200×2000mm台2005切割操作台1200×2000mm台200三蘑菇前处理1漂洗池及输送系统12蘑菇分级机15t/h台23振动水分离器台24多功能拣选修整输送机15t/h台45定向切片机GT6D19台46漂屑机台2四罐装杀菌系统1连续预煮机台42冷却漂洗流槽台43装罐台台84盐水加汁机台25盐水配制贮运系统SGT7A1套26加糖水机台27糖水制备系统套28自动空罐卸垛机台49空罐清洗输送系统套410罐头灌装机台411封罐机SGT4B16台812大罐封罐机GT4C3台413连续杀菌机台414全自动喷淋杀菌锅5.7m台1215套标机,标签机,贴标机台416装箱机台417水处理系统30t/h套118输送设备、提升机、不锈钢工器具若干5.2-2芦笋浓缩汁生产线主要设备一览表序号设备名称型号规格单位数量备注1清洗水槽5t/h台12刮板式提升机GT-650,5t/h台13芦笋清洗机5t/h台14芦笋检选机5t/h台15刮板式提升机GT-650,5t/h台16连续预煮机5t/h台17喷淋冷却机5t/h台18刮板式提升机GT-650,5t/h台19暂存罐3000L台110粗碎机LH2F6，5t/h台111齿式破碎机JRK-320，5t/h台112螺杆泵5t/h台113带式榨汁机DW-100，5t/h台114振动平筛5t/h台115贮汁槽500L台116离心泵RYRB03-5，5t/h台117浆渣分离机5t/h台118贮浆槽RP6GI，500L台119中间贮罐GL3-30，3000L台120板式热交换器0.2-0.5-3-ES-11B25℃台121酶解罐3000L,保温搅拌台422贮罐3000L,保温台223硅藻土精滤机5t/h,6-7㎡,圆盘式台124添加装置JTB10,混合罐,泵,管路套125受浆槽500L台126预热贮罐3000L台127多效降膜蒸发器3000L/h台128CIP清洗机RQJD01-B套129离心泵5T/h,CIP回流用台130冷热缸RHLR01-6,500L保温台131离心泵5t/h,扬程8m台132无菌大包装生产线1t/h,套管杀菌机，双头无菌灌装机套133果渣输送机带式，5t/h台134生产自控系统套135工器具不锈钢若干5.2-3芦笋纤维粉生产线主要设备一览表序号设备名称型号规格单位数量备注1刮板式提升机4t/h台12气流干燥机QG-1200型套1（1）空气过滤器台1A3钢（2）进风总管厚度2㎜套1A3钢（3）干燥直管部分SUS304,厚度2㎜套1（4）干燥脉冲管SUS304,厚度3㎜套1（5）加料器SUS304台1（6）旋风分离器SUS304,厚度2㎜台6（7）集料仓SUS304,厚度3㎜台1（8）关风机SUS304台1（9）脉冲布袋除尘器SUS304/300袋台2（10）连接管道SUS304套1（11）引风机台2A3钢（12）排气管厚度3㎜套2A3钢（13）送风机台1A3钢（14）电控柜台1（15）热风炉60万大卡台13收粉槽200L个44集粉桶100L个45二维混合机BYH-150台16全自动微粉粉碎机800型台17超微粉碎机BFM-400台18全自动粉粒包装机DCS-3BL，40包/分台19全自动粉粒包装机DCS-1C3，3包/分台15.3工程方案5.3.1项目组成见表5.3-1。表5.3-1项目组成表工程类别工程（车间）名称规模备注1主要生产工程冷藏库6000t/h生产车间4万t/h2辅助生产工程仓库7344㎡成品库7344㎡3公用工程锅炉房8t/h动力机房648㎡循环水池630㎡给水调节水池525㎡机修车间504㎡4.环保工程污水处理设施年处理污水116.44万m35.服务性工程综合楼2432㎡职工餐厅1008㎡倒班宿舍1728㎡门卫72㎡建筑面积，共4个5.3.2总平面布置与运输1设计依据=1\*GB2⑴《工业企业总平面设计规范》(GB50187-93)；=2\*GB2⑵《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)；=3\*GB2⑶建设方及工艺等各专业设计要求；=4\*GB2⑷场地现场实际情况。2总平面布置原则=1\*GB2⑴符合城市及公司总体规划要求，在满足规划、生产、管理的前提下，合理用地，提高土地使用效率，节约用地。=2\*GB2⑵结合厂址用地界区情况，平面布置做到功能分区明确、符合工艺流程、管道短捷。=3\*GB2⑶合理确定建(构)筑物和生产装置、辅助设施的功能间距、防火间距，尽可能缩短物料传输、给排水、供电、供热和燃气管线长度，做到紧凑、合理、组织有序，便于管理和控制成本。=4\*GB2⑷结合厂外路网规划，合理组织厂内道路，人流、物流及消防路线明晰，交通顺畅。=5\*GB2⑸考虑企业可持续发展，适当考虑远期规划用地要求。=6\*GB2⑹注重厂内绿化美化，营造良好的生产和生活环境，采取必要的技术措施，减小生产噪声、污水等污染因素对周边村庄和未来邻近企业的影响。=7\*GB2⑺竖向设计在满足厂内道路平顺衔接和排水通畅的前提下，尽可能减少土方工程量。3平面布置说明本项目建设地点位于XX省XX青固集镇105国道东侧中国芦笋产业园内，四周地势平坦，无明显的障碍物，交通运输方便，是理想的项目建设地。XX全年夏季以南风为主，冬季以北风为主。本项目占地面积164916.67㎡，约为247.375亩。本项目按照新上进口黄桃自动化生产线项目进行总图规划设计。根据工业企业用地应结合道路网划分布置的原则，厂区在东、北、西三个方向分别设置出入口，东门主要为办公区出入口，北门和西门为生产区出入口。进入厂区东门主要为办公生活区，右侧为综合楼，左侧为职工餐厅和倒班宿舍，道路设置绿化带，形成办公区和生产区的软分割。根据厂区现状及生产工艺流程要求，布置生产性用房及生产辅助设施。生产用房集中布置，使生产流程简洁顺畅、物料运输快捷方便；各建（构）筑物间距除满足正常正常交通运输需要外，还根据不同的生产或储存物火灾危险类别的消防要求进行布置。公用工程根据XX的风向等自然条件因素和厂区现状布置在厂区西南角，以保证生产生活区的空气质量。这样，这样，办公、生产相对独立，生产流程简洁