怎样实现合理膳食

怎样实现合理膳食用量筒量取2-3毫升水，倒入一支试管中；用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热。观察现象。花生中含有能量探究竟探究竟1.根据课本后的部分食物营养成分表（附表一），将该同学一天所吃的食物重量分别换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的重量。2.根据资料，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量（千焦KJ）。3.算出一天所吃食物的总能量。对照课本后中国营养学会推荐的每日膳食中营养物质供给量（附表二）,判断这个同学一天摄入的总能量是否合适？蛋白质、钙的供给量是否合理？能量来源：每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量叫该食物的热价糖类：17.15kJ/g脂肪：38.91kJ/g蛋白质：17.15kJ/g糖类、脂类和蛋白质能量=热价×物质的质量食物名称蛋白质g糖类g脂类g钙mg鸡蛋75牛奶250…………………………早餐合计午餐合计晚餐合计一天总计能量加食用油50g总能量标准量（12岁女）相差量13.3x0.75=9.9752.8x0.75=2.18.8x0.75=6.656x0.75=42

3.0x2.5=7.53.4x2.5=8.53.2x2.5=8104x2.5=26026.161.07517.52539123.160.67515.755158.530.97586.718.97543680.175208.4552.275985.517.15x288.625=4949.938.91x52.275=20346983.9（kJ）288.625（g）52.275（g）1945.58929.59200270.5100014合理膳食合理膳食：

定义：把各种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化。作用：使身体正常生长发育，增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。措施：三餐比例为3:4:3.“平衡膳食宝塔”中国居民膳食指南：

食物多样，谷类为主；

（多含淀粉）

多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）

常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。每天足量饮水早餐：菜肉包子、甜牛奶课间餐：面包、豆奶

午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、

大米饭、水果

晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭营养师建议中学生营养配餐举例热价：1、1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量叫做该物质的热价。2、糖和蛋白质的热价是17.15kJ(千焦)，脂肪的热价是38.91kJ.（脂肪释放能量远大于糖类和蛋白质）。课堂总结练一练1、同等质量的下列物质在人体内分解，释放能量最多的是()A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、葡萄糖2、小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。要是食谱的营养更合理，应当添加（）A、炒青菜B、牛奶C、清蒸鲫鱼D、炒鸡蛋3、合理膳食要保持各种营养成分的________和食物种类的_____，正如有利于提高各种营养的____和____。4、1g营养物质在体内氧化所释放的能量，叫做_____。含有较多能量的物质主要是_____、_____、______