品种鉴别与种猪选择-鉴别引入猪种和培育猪种（智能化养猪）

模块二品种鉴别与种猪选择

单元三鉴别地方猪种与种猪选择

鉴别引入猪种学习任务

引入猪种

2023/5/25/141一、概况二、引入猪种品质特点三、主要引入猪种简介一、引入猪种概况2023/5/25/141从19世纪末起，中国从国外引入的猪种有10多个，目前在中国影响较大的有五种猪种，它们分别是：长白猪杜洛克大白猪汉普夏皮特兰2023/5/25/141

目前三大主打品种来源大约克猪

—英国、加拿大、美国、法国、瑞典、丹麦等国长白猪

—丹麦、德国、美国、挪威、日本等国杜洛克猪

—美国、加拿大、法国、丹麦、台湾等国家和地区二、引入猪种种质特性2023/5/25/1411.生长速度快标准饲养，20~90kg阶段日增重550~650g，高的可达700g，900g以上的也常见。2.屠宰率和胴体瘦肉率高

屠宰率高,背膘薄，眼肌面积大，腿臀比例大，胴体瘦肉率高。90kg时屠宰率70~72%，瘦肉率55~62%，65%以上多见。二、引入猪种种质特性2023/5/25/1413.肉质较差

肌纤维较粗，肌内脂肪较少，出现PSE肉和DFD肉的比例较高，尤其是皮特兰猪的PSE肉（肉色苍白、质地松软和渗水肉）的发生率高。4.繁殖性能差多数引入品种每胎平均产仔均在10头左右。5.抗逆性较差对环境条件要求较高，适应性较差，易产生应激反应，且发病率较高，难饲养。(1、大白猪（大约克夏Yorkshire）约克夏按类型分为三种:

-小型因不适应生产需要，现已几乎绝迹

-中型过去在日本饲养很多，现在也有减少的趋势

-大型约克夏则是目前国外所有猪种分布最广的品种三、主要引入猪种简介1、外形特征：被毛色全白（偶有黑斑），体格高大体形匀称颜面微凹耳直立、肋骨开张良好，背腰平直（有微弓），四肢较高，后躯丰满大白猪2、生产性能:体重6月龄100公斤，经产母猪产活仔数达12头，初生重1.4kg，断奶重8kg平均膘厚2.45cm眼肌面积34.29cm2瘦肉率63.67%。对环境不易发生应激反应大白猪

3、杂交利用二元杂交中作父本，以地方猪种作母本，三元杂交中常作第一父本或母本。

2023/5/25/141大白猪(二)长白猪(Landrace兰德瑞斯)产于丹麦1、外型特征全身被毛白色头狭长，颜面直，耳大向前倾背腰特长，腹线平直，体形呈流线型肋骨16~17对大腿丰满，蹄质充实。新美系长白猪(二)长白猪(Landrace兰德瑞斯)产于丹麦1、生产性能产仔数高于其它国外猪种而且稳定，一般在11头左右六月龄体重达90公斤以上，成年体重可达300公斤以上新美系长白猪

各国利用丹麦长白培育成自己的长白猪系如英系、荷系、瑞典长白、德国长白等该猪种的缺点

四肢尤其是后肢比较软弱，对环境可能发生应激症据统计，我国九十年代以前所引进的长白猪应激症发病率可达16%，因此用作母本不如大白猪我国二十世纪九十年代中期引进的大白猪和长白猪瘦肉率已达64%以上，平均日增重达750-800克，料肉比（日饲料用量kg：日增重kg）2.6:1左右这两个品种在杂交繁殖过程中，既做父本也做母本使用2023/5/25/141

杂交利用三品种杂交中常作作第一父本或母本，二元杂交中作为父本，以民猪、金华猪、荣昌猪、北京黑猪、上海白猪为母本，F1杂种猪在良好的饲养条件下可得较高生长速度、饲料报酬、瘦肉率。2023/5/25/141大白猪和长白猪的比较2023/5/25/1411234(三)杜洛克DurocDuroc原产于美国东北部在19世纪六十年代育成它的主要亲本是纽约的杜洛克和新泽西州的泽西红故1883年命名为杜洛克泽西，现简称杜洛克它和Hampshire是目前在美国分布最广的一个猪种。主要特点被毛金黄色---棕红色,色泽深浅不一，英国引进的有个别卷毛耳尖部软而下弯大腿肌肉丰满背腰平直或稍弓蹄黑直立体格大成年公猪体重340—450公斤母猪300—390公斤性温顺母性较强育成率高胴体品质良好平均产仔数10头增重快饲料转化率高100kg背腰15mm以下瘦肉率达65％2023/5/25/1412023/5/25/141(四)汉普夏Hampshire汉普夏起源于英国，但现代汉普夏猪都产于美国。汉普夏猪毛色黑色，肩部有一条白带，体躯高长，四肢粗壮，臀部发达，瘦肉率高。汉普夏猪因其在肥育性能、繁殖性能方面特色不明显，在我国逐渐被长白、大白、杜洛克猪所取代。(五)皮特兰猪Pietrain，产地：比利时1、体型外貌：-体躯呈方型，体宽而短，四肢短-骨骼细，肌肉特别发达，呈双肌臀，有“健美运动员”美称。-被毛灰白，夹有黑色斑块，还有的杂交部分红色-耳中等大小。(五)皮特兰猪Pietrain，产地：比利时2、生产性能：-产仔数9.7头，-背膘薄（10mm)，-胴体瘦肉率66%以上，-饲料转化效率2.65，-肌肉的肌纤维较粗(五)皮特兰猪Pietrain，产地：比利时3、缺点：-50%的猪有氟烷性隐性基因，应激综合症明显，易PSE肉，-体态丰满，四肢病，-产后乳汁少，受胎率低

肌体品质背膘薄（10mm），胴体瘦肉率特别高，可达70%，肌质欠佳，肌纤维较粗，（氟烷阳性率高），易发生猪应激综合症（PSS），产生PSE肉，91年后比、德、法等国利用基因检测技术，剔除了氟烷隐性基因携带者，选育了抗应激皮特兰专门化品系。2023/5/25/1412023/5/25/141

在杂交配套系中，皮特兰是理想的终端杂交父本，可明显的提高杂交后代的胴体瘦