第四章商业经营业态

第四章商业经营业态第一节商业经营业态概述

一、业种与业态:P591、业种——指商品的经营种类，强调“卖什么”。按业种进行分类，就是按商业的经营对象，即商品的种类（或大类）对商业进行分类。2、业态——指商业的经营方式，强调“怎样卖”。业态店取代业种店是必然趋势服装店、电器店、食品店

经营种类——业种

便利店超市经营方式——业态购物中心百货店

在商业史上，零售业态经历了三次革命性的变化。第一次：19世纪中期，百货公司诞生第二次：20世纪30年代，超级市场诞生第三次：20世纪中期，连锁商店迅猛发展这三次变革都是西方经济发展的产物。二、影响业态的主要因素:P59--601、社会经济发展水平（是商业业态发展的最基本因素）2、就业状况、人口状况（人口总量、人口密度、人口结构、人口流动、家庭规模等）3、市场竞争环境4、市场需求规模1、工业革命使商品极大地丰富2、1815年巴黎人口超70万人,1860年达到120万人。3、城市交通运输走上正轨,人们活动更加方便。4、悠闲阶层产生,特别是舍得花钱、爱慕虚荣的女性。这些都为百货商店的产生创造了有利条件。

百货商店最早产生于1952年法国的首都巴黎。法国人阿里斯蒂德·布西科开办了一座“邦·马尔谢”商店，商品销售实行“明码标价”；陈列出大量商品，采用柜台销售；顾客购买的商品，如果不满意，可以退换。

中国第一家百货商店诞生于1900年，即俄国人在哈尔滨开设的秋林公司。但中国早期规模及影响最大的百货公司是1918年郭氏兄弟（郭乐等6兄弟）在上海创办的永安公司，营业面积1万多平方米，经营品种1万种以上。

不少老广州习惯将去商场称为“逛公司”，这源于20世纪初广州著名的先施公司1914年，马应彪在广州长堤建立先施粤行，取得巨大成功。1976年6月，一场大火使先施百货毁于一旦。超级市场（supermarket）

超级市场产生于1930年的美国纽约。1930年8月美国人迈克尔·库仑在纽约州开设了第一家超级市场——金库仑联合商店，营业面积达6000平方英尺（当时传统食品商店的面积为800平方英尺）。当时，美国正处在经济大危机时期，迈克尔·库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略，它的超级市场平均毛利率只有9％，这和当时美国一般商店25～40％的毛利率相比是令人吃惊的。三、商业业态的动态发展:P601、现有的业态不断变化，旧的业态不断被淘汰。2、商业业态的发展周期：投入期、成长期、成熟期、衰退期中国名气大的购物中心万象城是世界500强企业华润集团旗下开发的高品质购物中心，力推“一站式”消费和“体验式”购物，包罗万象。天河城是一座规模宏大、功能齐全的现代型综合购物中心，经过十年的经营，曾经被誉为“中国第一商城”。迪拜购物中心迪拜购物中心单独占地46万5000平方米，相当于50个足球场的面积，里面有约1200个店面，16000个停车位。迪拜购物中心拥有顶级奢侈品品牌店，其里面还有迪拜水族馆、水下动物园和迪拜溜冰场。迪拜购水族馆的观赏屏幕创下了全球最大的观赏屏幕的吉尼斯世界纪录，让参观者能方便观赏多达三万三千多种海洋生物。迪拜溜冰场是一个人造溜冰场，夏天室外温度高达50°C以上而游客和阿联酋人仍能享受滑冰的乐趣。那里桐有全由世界瞧最大债的人辈造滑冒雪场第二没节孕零售璃业态一、书商品闷零售:陕P6灾1指把悔商品乌或劳征务直接颜出售给最终迹消费桌者的经窗营活波动。解是商斯品流帐通过袍程中哪的最后矩一道献环节韵。生产扬者迫代理惧商教批李发商弃零售牧商么消抛费者二、雁零售足业态舱概念:呜P6疏1零售吧业态——指零烈售商急业根盒据消裤费者龙的不僵同需侵要所杂采取档的服邪务于久不同取对象更的商肚业经喇营业姓态。按有抓无固勤定营加业场遍所分粪类：有店胀铺零浓售业深态无店凉铺零幸售业习态三、僻主要械零售泻商业搬业态:盼P6清2-态-6雕31、食圈杂店仪：传租统的杯、无锁明显旨品牌静形象衰。2、便饼利店陕：强找调满擦足顾牙客即乱刻需制求的能力遭。3、折梳扣店倚：店程铺装也修简筑单，话提供睬有限奇服4、超帐级市泉场：么自选挑方式去，满萄足人冻们日常生血活需勤要。弯商品深构成记以食崖品、圆衣服都和日课用杂币货等蜻常用礼必需辈品为失主。务，凳经营合一定布数量施的自攀有品亮牌商饰品。5、大岛型超惨市：庄自选连方式址，满茫足顾易客一次梦性购足需要泽。6、仓据储会指员店辟：会申员制袖，实须行储销插一体、挽批零狼兼营，提培供有限迎服务已和低钉价商振品。7、百存货店进：满涝足顾产客对虾时尚华商品陶多样化选宪择需短求。利但不能利于川同顾客希的直解接交承流。8、专幅业店元：经桑营一直大类然商品甚，具旺备丰富专莫业知弟识的锈销售横人员卷和适当摸的售咽后服事务。9、专谷卖店牌：满仅足顾资客对此品牌玩选择锣的需求权。10、家霉具建反材商怎店：成专门哥零售挣业态赢。11、购为物中及心：待多种阶零售觉店铺晃、服样务设施土集中阁，向值顾客绩提供廉综合性永服务龄的商滋业集材合体急。第三些节碧批发繁商业一、商批发待商业丑的定名义与叙特点:葡P6烛51、定锅义——指向拉再销脸售者盖、产待业和肺事业用户热等批煎量销至售商门品或悔服务的商横业。2、批资发商定业的街特点秩：P6更5（1）处天于流蝇通领谁域的中间环节粮；（2）交垃易批略量大；（3）交林易机捉构少，服冲务覆筹盖面拾积大；（4）交桐易关利系稳定。（弦比零踏售商装业稳陕定）二、粉批发嘉的职考能:欠P叮651、集散戴商品触（首毙要功逆能）2、整咱理商机品3、调纹节4、融治通资背金5、承偶担风堤险三、吊批发太商业跨用户窗的购庄买行鹅为1、购惜买类圆型:牧P6退6（1）直躁接重姑购--窃-按以亚前的篇采购团方案景不做适任何脖修改勇直接别进行枪采购转。（2）修肝正重零购--开-修订滋以前轻的采腿购方震案，键改变恋采购殿对象圆的规箱格、烈型号除、价露格或族供应组商等五。（3）全相新购李买--凭-用户眯对所皱需要千的产枝品或蹲服务境进行公的首盯次购喇买。案例羡小思许考：P6眨6本案坏例中队，花恶絮集耀团的阅采购补对象宜（纺互织器售械）辨没变帖，只已不过捏重新惑选择抓供应丹商，岭这种奏采购蛋行为致属于漠修正接重购掉行为垮。案例劣思考据题：P7教21、杭州漫商业竟主要饰业态庙经历皆了从惜百