2023年中学学生食物中毒紧急预案

中学学生食物中毒紧急预案您是否正在为与食物中毒,预案,紧急相关的资讯遍寻无果而挠头，力图让管理变得更简洁高效，以下是我为您整理的中学同学食物中毒紧急预案文章，盼望能解决您的需求。

屏锦中学同学食物中毒紧急预案

一、指导思想

提高熟悉，加强领导，把维护同学健康和生命平安放在首位。做好学校卫生平安工作，削减同学群体性食物中毒大事的发生，保障师生的身体健康和生命平安，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分熟悉加强学校卫生平安工作的重要性、紧迫性和长期性，坚固树立学校教育"健康平安第一，责任重于泰山'的指导思想，切实担当起教育、管理和爱护同学的职责。学校本着为同学和老师的身体健康的目的动身，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对同学非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、对中毒者实行紧急处理

1．停止食用中毒食品；

2．实行病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

3．组织医生对中毒人员进行救治；

4．准时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特别治疗；

5．对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场实行临时掌握措施。

三、食物中毒的报告和紧急报告制度

1.准时逐级报告

一旦发生食物中毒，班主任或值班老师应准时向校领导或校医报告，学校则向市食品卫生监督检验所和海州区教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门乐观实行措施、组织抢救、调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

2.爱护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。

3.照实反映状况

学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、值班老师及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。

4.对中毒食物的处理

在查明状况之前对可疑食物应马上停止食用。在卫生部门已查明状况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物准时进行处理。对中毒食物可实行煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒

四、对中毒场所实行相应的消毒处理

1．封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

2．对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

3．对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

五、防范措施

1．健全食物中毒报告制度

学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便准时实行防治措施。

2．泛开展预防食物中毒宣扬教育

广泛深化的开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣扬画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。

3．前期工作

（1）严把食品原料进货关。学校选购人员要严格把关，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发觉变质原料，准时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

（3）严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止消失因交叉感染而引发的食物中毒事故。

（4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

食堂应对食品加强卫生管理，特殊是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发觉有不相宜从是食堂工作的病患者或带病者准时调换工作。

掌握细菌污染。掌握细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必需充分加热。

七、突发性大事的处置

1．在食品加工、供应过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。

2．在全校范围内树立食品卫生平安意识，时时警惕食物中毒大事的发生，班主任发觉可疑病情后（食用某一食品后，两人以上消失同一疑似食物中毒症状），准时报告救治，由初步检查确定，实行以下措施：

（1）观看病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。

马上报告学校平安工作领导小组，启动应急预案，实行抢救措施。

马上拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。

马上向上级有关部门报告。

收集相关病情信息、食物及原加工材料，帮助卫生部门进行大事调查、处理。

3．学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

（1）责令马上停止食品加工、供应活动。

（2）由校长办马上向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，爱护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

（4）班主任负责帮助校医护理患病同学，如发觉人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应马上就近送医院抢救或向120求援。

（5）政教处做好师生思想工作，稳定同学心情；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；帮助上级有关部门做好善后处理工作。

（6）向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并猜测进展趋势。

（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

（8）食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。

六、依据查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到"三不放过'，对全部食堂工作人员进行平安教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严厉 处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

篇2:学校食物中毒应急预案

冈上学校食物中毒应急预案

食品卫生工作是学校平安卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的平安，保障教育教学工作的顺当进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒事故应急预案。

1、组织机构。

组长：z

副组长：z

成员：zz

2、预防措施。

为了确保全校师生的食品卫生平安，学校必需加强对食品卫生平安的学习、宣扬、教育，严格执行《食品平安法》和各项管理制度及操作要求。

（1）加强食品卫生平安的教育、宣扬，坚持上好健康教育课，定期对同学进行食品卫生学问和平安学问教育。

（2）教育同学讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂、小卖部从业人员必需具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

（3）教育同学坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

（4）每天坚持"两扫一拣'，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

（5）食堂选购食品必需在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点选购。选购的蔬菜要新奇，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好具体、精确     的记录。

（6）严禁他人随便进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

（7）从业人员加工食品时，必需穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

（8）定型包装食品必需有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得选购变质、过期和不洁净的食品。

（9）严禁选购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

（10）制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前认真检查并充分加热。

（11）食品贮存柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

3、应急处置。

（1）如一旦发生食物中毒，学校领导快速赶赴现场，准时组织老师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

（2）马上用电话向县教育局、镇政府和卫生部门报告，报告中毒状况、发生时间、主要症状、中毒人数等，恳求有关部门救济。如怀疑是人为投毒，应马上向当地公安部门报告。

（3）全力保持学校的稳定，全体教职工统一熟悉、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避开老师、同学、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

（4）呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校支配人员协作医院、医务人员妥当救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么状况便于准时汇报、解决和处理。

（5）学校领导应派有关人员爱护好现场，保管好供应给同学的食物，对可疑食物和留样食品马上封存。待现场调查取证结束后，根据有关部门的要求进行处理。

（6）学校领导和有关人员要亲密协作相关部门做好同学、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的同学逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，照实说明24-48小时前的进餐状况等，做好同学思想工作，让同学乐观协作医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

（7）教务处快速通知班主任老师到现场，安抚本班同学，政教处到现场指导急救方法。状况重大的，由校长报县教育局申请该班或全校停课。

（8）集中患者，以便急救车能快速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响政常的急救工作。

（9）班主任组织其余同学回到教室，并从心理学角度疏导同学的心理，避开造成群体臆病现象。学校领导和涉及班的班主任应准时到医院或家庭慰问、安抚患者，削减患者和家长的恐慌心情。

篇3:中学食堂预防食物中毒应急预案

经搬中学食堂预防食物中毒应急预案

一、严格加强食堂职工队伍的自身管理，使食堂的食品平安工作做到规范化、制度化。

二