2023年电子商务年会晚宴设计方案

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篇1:电子商务年会晚宴设计方案

首届电子商务年会晚宴设计方案

12会展1班

二〇一三年十二

项目名称

20**年首届电子商务年晚宴

托付单位

中国服务贸易协会电子商务委员会

编制单位

浙江旅游职业学院12会展1班其次组

项目负责

编制时间

20**.12名目

第一部分

宴会基本概况

1、宴会基本信息42、

会议酒店概况5其次部分

宴会接洽流程

1、酒店宴会预订单72、酒店宴会合同83、联络函124、宴会变更通知书135、

宴会任务单15第三部分

宴会菜单设计

1、菜肴编排18

2、菜单设计图及理念19

第四部分

宴会酒水支配.20第五部分

宴会台面设计

1、台面设计及理念20二、摆台设计21第六部分

宴会场地支配

一、场地平面图22第七部分

宴会场景设计

一、光线灯光运用22二、宴会颜色运用22三、音乐氛围23四、四周环境装饰23五、人工景致装饰23六、家具装饰23七、环境绿化23八、标志23九、室内环境掌握24第一部分

宴会基本概况

1、宴会基本信息

(一)会议信息

主题：20**年首届电子商务年会

时间:20**年1月18日

地点：上海扬子江万丽大酒店

主办单位：中国服务贸易协会电子商务委员会

协办单位：商务部

工业和信息化部

执行承办：上海扬子江万丽大酒店

支持单位：中央电视台财经频道(CCTV2)

新浪财经

MSN财经

全球化背景下，无论是政府抑或企业都试图通过标准化手段来规避不确定性和风险。中国电子商务年会在商务部的直接领导和参加下，充分展现行业进展的现状、探讨行业进展中存在的问题、寻求解决行业进展中存在的问题、搭建行业沟通平台。为各级政府、企业、专家等供应一个共商电子商务进展的高层对话平台，主见合作、规范、进展，推动我国电子商务行业健康进展、增加电商行业与世界经济的对话与联系。

(2)会议宴会信息

晚宴主题：

晚宴时间：20**年1月18日

17：00-20：00晚宴地点：上海扬子江万丽大酒店

二、会议酒店概况

上海扬子江万丽大酒店，位于虹桥开发区，经延安路高架至上海浦东国际机场和虹桥机场以及其它周边城市交通便捷，邻近上海国际贸易中心、国际展览中心和上海世贸商城等，酒店是有着现代高雅建筑风格的豪华酒店，其装潢陈设奇妙地融合了东西方的文化特色，拥有集舒适与功能性于一体的客房，设施完善的会议设施，以及多元化。

上海扬子江万丽大酒店拥有可容纳450人的多功能宴会厅和可进行1000人鸡尾酒会的休憩区。除此之外，酒店还拥有适合10-70人开会的会议室。在行政楼层，另设有2间小型会议室。

(一)酒店

雅聚廊

酒店会议室

酒店宴会厅

其次部分

宴会接洽流程

1、酒店宴会预订单

上海扬子江万丽大酒店宴会预订单

预定编号：

88888单位(个人)

中国服务贸易协会电子商务委员会

宴会时间

20**年1月18日15：00-20：00

联系人

电话

0571--8888宴会形式

西式自助餐

宴会场地

雅聚廊厅

内容

宴会保证人数：350人

宴会预算人数：400人

自助餐收费标准：200元/人

备注

自助餐按高标准供应，谢绝酒自带酒水

预付定金

90000元

付款方式

支票

注：1、若双方对以上商定均无异议，签字后本协议即可生效;

2、本协议签订后，如因宴会方自身缘由取消宴会预定则定金不予退还;如因酒店缘由造成宴会方无法如期举办宴会，则酒店按宴会方交纳定金的双倍进行赔偿。

3、已确定的桌数如没用完按每桌标准50%赔偿，备用桌数可以全退。

4、本协议一式两份，双方各执一份，未尽事宜本着互惠互利的原则，双方协商解决。

宴会方

签字人

酒店

签字人

签字日期20**年11月15日

签字日期20**年11月15日

二、酒店宴会合同

合同编号20**0915假日酒店酒店宴席服务合同

甲方：中国服务贸易协会电子商务委员会

乙方：上海扬子江万丽大酒店

1、服务事项：

宴席时间

20**年1月18日17：00--20:00宴席场地

雅聚廊厅

价格200元/人

人数400人

估计总价款：￥:90000元

大写：玖万元

付款方式：支票

2、支付方式：预付

□定金。甲方应在20**年12月15日前向乙方支付估计总价款的10%即人民币90000元。定金收据号：20**1215。

□预付款。甲方应在宴席前一周，即20**年12月25日前向乙方支付估计总价款的40%即人民币

35000元。假如乙方没有收到预付款，乙方将在三天内宣布合同无效。预付款收据号：BI20**8888。

结算

甲方用餐完毕后当场将总价款一次性付给乙方，定金和预付款冲抵总价款。

3、双方权利义务：

1.甲方应按商定用餐，妥当使用乙方供应的设施设备及餐具。

2.乙方应根据相关法律法规的要求，保证供应的食品、用餐场地及服务的平安与卫生。

3.乙方应向甲方供应结算清单。

4、违约责任：

1.甲方未按合同商定支付价款的，应每天根据未支付金额的3%向乙方支付违约金。

2.甲方未按合同商定在乙方处就餐的，或乙方未按合同商定供应甲方就餐的，应赔偿由此给对方造成的损失。

3.乙方未按合同商定供应平安、卫生的食品及服务的，应赔偿由此给甲方造成的损失。

5、合同变更与解除：

合同变更

1.服务事项如有变更，应在就餐日前

天内与对方协商，并签订补充协议。

合同解除

一方提出解除本合同的，须在就餐日前

天内提出。否则，根据以下方式处理：

双提请有关部门进行协商调解或者申请仲裁，根据法律程序解决。

6、其他商定：

1.甲方宴席前至少24小时通知乙方准确的桌数，这个数将作为保证的最低桌数;甲方在宴席开头前1小时削减的桌数乙方按每桌菜价的50%收取损耗费。

2.甲方参与宴席的任何人不得自带食品、酒水或饮料，否则乙方按100元～200元/每桌收取甲方相应的服务费。

3.参与甲方宴席活动的任何人造成乙方设施设备的损坏，甲方应担当全部责任。

4.乙方为保障来宾的生命及财产平安，禁止甲方燃放烟花爆竹(指能产生烟光、声响的烟花、鞭炮、爆竹、礼花弹等)、如有不慎，甲方应担当全部责任。

5.用公司或单位名义在本合同上签字时，签字人必需拥有这样的权力，否则其个人对本合同的实施负责。

7、争议解决方式：

本合同项下发生的争议，双方应协商解决，协商不成也可提请有关部门调解，或者选择以下一种方式解决：

□向人民法院提起诉讼。

□向开化县仲裁委员会申请仲裁。

8、本合同未尽事宜，双方另行协商解决。本合同正本一式两份，双方各执一份，签字或盖章后生效。

甲方：中国服务贸易协会电子商务委员会

乙方：上海扬子江万丽大酒店

联系地址：

联系地址：

联系电话系电话：05718888联系人：卢小姐

联系人：孙经理

合同签订日期：20**年11月15日

合同签订日期：20**年11月15日

附：菜单

冷盘、沙律：

沙拉米冷盘

黑椒牛肉卷

北极大虾

法式白兰地鸭胸肉

杂锦冷切肉拼盘

海螺配日式青瓜

澳洲牛油果沙津

意式香肠、西生菜沙律

现场煎烤、主食：

新奥尔良鸡扒

牛油炒西兰花

瑞士鱼饼

韩国猪颈肉

鸡扒青椒炒意式通粉

西式海鲜炒饭

甜品、点心

芝士火腿三文治

华都芙迷你塔

手工牛油曲

爱心迷你甜点

瑞士迷你蛋卷

抹茶红豆甜心

花样慕斯杯(4种)

日式奶油小泡芙

时令水果拼盘

饮品：

香浓咖啡、苹果汁、橙汁、椰果奶汁、养生茶、红葡萄酒、白葡萄酒、可乐、雪碧、矿泉水

三、宴会联络函

联络函

致：中国服务贸易协会电子商务委员会秘书龚青

为确保本酒店的正常运行，现对贵公司做如下要求：

宴会信息

20**年1月18日15：0020:00在本酒店的大型宴会厅进行人数在400人左右的西式自助餐式的宴会。自助餐收费标准为200元/人。

另重申以下3点：

(1)在本月15日用现金、银联、支票方式付定金90000元，在1月18日举办完成之后付清尾款。

(2)自助餐按高标准供应，谢绝酒水自带。如若强行自带请付250/瓶开瓶费。

(3)与会者必需妥当保管珍贵物品，一旦丢失，本酒店概不负责。

(4)与会者请妥当爱惜酒店设施，如有损坏

照价赔偿。

酒店职责

保证宴会正常进行，供应优质的服务。

特别要求完成状况

在门口的公共区域，有宣扬牌。并有醒目的横幅指示和肯定的背景提示，大门口有指引的工作人员。酒店地板上也要有特别指示。并要求全部的工作人员着装统一并与此宴会相符。

//

顺祝

商祺!

上海扬子江万丽大酒店

20**年9月15日

四.宴会变更通知书

宴会变更通知单

发文日期：

20**年11月15日

宴会名称：20**年首届电子商务年会晚宴

日期：20**年11月18日15：0020:00场地：上海扬子江万丽大酒店(雅聚廊厅)

联络人：

电话更项目

原案修订为/

原方案

变更后

日期

20**年1月18日

20**年1月19日

时间17：0020:00/

场地

上海扬子江万丽大酒店(雅聚廊厅)

/人数

400人/餐价

200/人/

□其他变更项目

□增加项目

宴会销售组：

□总经理

□餐饮部

□宴会部

□财务部

□工程部

□西厨

□信用部

□饮务部

□餐务部

□保安部

□选购部

□中厨

□花房

□美工冰雕

□前厅部

五.宴会任务单

宴会任务单

任务单编号：

20**-8888发单日期:

20**-11-15发单人:上海扬子江万丽大酒店营运部

宴会单位名称中国服务贸易协会电子商务委员会

宴会单位地址：上海市长宁区延安西路2099号

传真/电话/p>

宴会议程

类型：西式自助餐

宴会时间:20**年118日晚17：00-20:00宴会地址：

上海扬子江万丽大酒店(雅聚廊厅)

宴会参与人数：约400人

收费支配

收费：200元/人

人数：约400人

总计：90000元

结算方式：支票

签单人：孙青

宴会摆台支配以方桌为主

用餐形式：西式自助餐

宴会必备设施:签到台

礼品台

菜品台

酒水台

进餐台

桌椅

讲台

菜单：1.冷盘、沙律：

沙拉米冷盘

黑椒牛肉卷

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北极大虾

法式白兰地鸭胸肉

杂锦冷切肉拼盘

海螺配日式青瓜

澳洲牛油果沙津

意式香肠、西生菜沙律

2.现场煎烤、主食：

新奥尔良鸡扒

牛油炒西兰花

瑞士鱼饼

韩国猪颈肉

鸡扒青椒炒意式通粉

西式海鲜炒饭

3.甜品、点心

芝士火腿三文治

华都芙迷你塔

手工牛油曲

爱心迷你甜点

瑞士迷你蛋卷

抹茶红豆甜心

花样慕斯杯(4种)

日式奶油小泡芙

4.时令水果拼盘

2.酒水支配：可随便选择

香浓咖啡，苹果汁、橙汁、椰果奶汁、养生茶、红葡萄酒、白葡萄酒、可乐、雪碧、矿泉水

3.DJ现场调试

音响设备支配：工程部安装音响设备，包括点歌系统、DVD，并支配

工程部支配：帮助安装会场麦克风，音响设备

安保部：协调维持现场秩序及平安爱护工作

抄送

总经理、总经理秘书、执行副总、财务总监、财务经理、餐饮部经理、餐饮部、工程部经理、工程部、前厅部经理、前厅部、安保部经理

第三部分菜单设计

3、菜肴编排

1.冷盘、沙律：

沙拉米冷盘

黑椒牛肉卷

北极大虾

法式白兰地鸭胸肉

杂锦冷切肉拼盘

海螺配日式青瓜

澳洲牛油果沙津

意式香肠、西生菜沙律

2.现场煎烤、主食：

新奥尔良鸡扒

牛油炒西兰花

瑞士鱼饼

韩国猪颈肉

鸡扒青椒炒意式通粉

西式海鲜炒饭

3.甜品、点心

芝士火腿三文治

华都芙迷你塔

手工牛油曲

爱心迷你甜点

瑞士迷你蛋卷

抹茶红豆甜心

花样慕斯杯(4种)

日式奶油小泡芙

4.时令水果拼盘

5、饮品：香浓咖啡、苹果汁、橙汁、椰果奶汁、养生茶、红葡萄酒、白葡萄酒、可乐、雪碧、矿泉水、

4、菜单设计图及理念

理念：我们的菜单封面的颜色会用的比较深一点玫红的底色，而玫红的庄重而不失优雅精致。封面上也标注了晚宴的举办酒店的名称。内页采纳淡粉色底色为主，古镇和祥云的水印，极具中国特色，预示着电子商务业的蓬勃进展，特别适合此次自助餐式会议宴会的场合。而菜单的依据不同菜系整合，使其具有肯定的独特性，别具风格。

第四部分宴会酒水支配

红葡萄酒80瓶

白葡萄酒80瓶

苹果汁、橙汁、椰果奶汁200瓶

可乐80瓶

雪碧80瓶

农夫山泉矿泉水100瓶

第五部分宴会台面设计

本次会议台面类型为西式自助餐宴会台面，以方桌为主。

一、台布

方桌采纳白色的桌布，白色的椅套，桌椅背用金色薄纱装饰，桌台上放置一个由铁质材料构成的一个椭圆形，椭圆型最上方摆设着由绿色长叶子中间分散着白色的花朵组成一个花团。铁质材料围成代表着会议产业链各环节的相互联系，坚不行摧。最上方的长叶子和和白花与低碳经济相呼应，环保可持续。上面摆放着红色的花团，表示着会议经济与会议酒店的进展前景的红红火火。

二、餐具

餐具选择西式自助式系列餐具

银看盘：13寸。味碟：4寸。个吃小冷碟，由于全部

客人身份很高，此设计便于客

人取用，在服务中。用完后赐予添加。

味碟：2.5寸。黄油与鹅肝酱配面包用。

面包盆与黄油刀：8寸。客人入座前上面放有口布。

青花看盆：12寸。客人入厅前是看餐点，入座后将盖在冷菜上的南瓜雕刻盖打开后放在此盆上成为台面饰品之一。

餐具：银大刀、鱼刀、小刀，大叉、鱼叉、小叉，因这次是工作午餐，在宴会中每人还将有工作发言，为了尽少的打搅客人，把能上台的餐具全部上台。

毛巾碟。

水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯，客人入座后先斟饮料，