化学九下《10第2节 化学元素与人体健康》word教案

10.2化元与体康一、人体中的化学元素1．常量元素：在人体中，有20多种素是必需的。中含量超过0.01%的元素有11种，称为常量元素，包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁。2．微量元素：人体中含量低于0.01%的素，如铁、锌、碘、硒等。这些元素主要以无机盐的形式存在于人体中。结合课本“多识一点”——某些元素对人体的作用，填写下表：元素名称钙铁碘锌硒

元素符号CaFeIZnSe

主要作用构建骨骼和牙齿的重要元素血红素的重要成分甲状腺的重要成分促进人体发育有防癌和抗癌作用

含量高或低的影响缺乏能导致儿童发育不良或佝偻病，老年人缺钙会发生骨质疏松长期缺乏会引起缺铁性贫血。过量摄入也可引起中毒缺碘引起甲状腺肿大和儿童呆小症、智力低下。过量也能引起甲状腺疾病缺乏引起食欲不振，生长迟缓，发育不良缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量摄入引起中毒人体中含量最多的元素氧元素含量最多的金属元素是钙元素。二、元素在人体内的平衡人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不足不利于身体健康前我国膳食模式中钙和铁的缺乏较常见，某些地区人群中也出现锌、碘、氟等元素的缺乏。因此，恰当地整膳食结构，有针对性地通过药品和保健品来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。三、均衡膳食食物为人的生命活动提供物质和能量了身体的健康我必须均衡膳食使摄入的营养成分保持适当比例。均衡膳食的重要性人体需要的营养成分种类繁多且需要量也有多有少为保持身体的健康我应养成营养全面、比例合理的良好饮食习惯。健康饮食金字塔我国的营养学家将食物分为六类照健康饮食标准排列成金字塔形(如图)提倡城1

乡居民每天均衡地吃这六类食物避免营养不良和营养过剩营养学家还指出为保持身体健康，必需保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%、30%。【例题】(2011·广东肇庆中)临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：主食副食饮料

馒头、米饭红烧牛肉、清蒸西江鱼酸牛奶、白开水用你所学的知识，建议家长增加的食物(。A．炒鸡蛋．猪排骨C．炖豆腐．瓜苗思路点拨：均衡膳食，就是合理均衡地摄取各类营养，不偏食、不挑食，不过量饮食。比如食物多样，且以五谷类为主，多吃蔬菜和水果，吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物，常吃奶类、豆类及其制品，多吃清淡、少盐膳食。解析：清楚每种食物所含的营养素是关键。人体需要的营养物质有糖(馒头、米饭、蛋白质牛、西江鱼、酸牛)油脂红烧牛肉、(白开，尚缺维生素。答案：1．如果人体不缺乏微量元素而意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是()A．氮．磷．钙．铁2少若出现钙综缺乏的症状物的角度考虑你认为应多食()。A．面粉．天然饮水C．鱼类和瘦肉．西红柿3．(2011·四川成都中)蜂蜜含糖量达65%，还含有丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等。()。A．蜂蜜的主要成分是糖类B．酶是机体吸入氧气时的载体C．人体需要大量的维生素D．钙、铁、锌是人体必需的微元素4．下列饮食习惯科学的是()A．多吃肉，少吃蔬菜、水果．多饮用纯净水，少饮用矿泉水C．为了防止变胖，不吃含脂类品．合理摄入营养，注意膳食平衡5．下列叙述中不正确的是()A．化学元素与人体健康有着密联系B．大部分元素在人体中主要以机盐的形式存在C．人体所需元素多，因青少生长发育快，应多食用一些含蛋白质的食品D．人体中的元素主要来自食物保身体发育需要，应有合理的膳食结构，不偏食、不挑食6．在常量元素中___________________________四种元素含量较高，人体通过摄入_________、、_________、_________和_________等质来获取这2

些元素。7．判断下列病症是缺少哪种化元素造成的，应该从哪些食物中补充这些元素。病症佝偻病、骨质疏松甲状腺肿大

所缺化学元素铁锌参答

食物来源肝脏、奶类、豆类1.答：2.答：3.解：蜂蜜总含糖量达65%～75%因而主要成分是糖类A对酶是机体内氧化反应的催化剂，血红蛋白是吸入氧气的载体；维生素在人体内的需要量很少，但对人体起重要的调节作用，错钙是常量元素，不是微量元素D错。答案：4.答：5.答：6.答：氧碳氢氮水糖类蛋质油维生素7.答：病症佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血甲状腺肿大食欲不振，生长迟缓

所缺化学元素钙铁碘锌

食物来源牛奶、豆类等肝脏、瘦肉等海产品、加碘食盐肝脏、奶类、豆类1宁宁在学习“化学元素与人体健康”后阅如下资料请你给下表的“*”处选择恰当的选()。__*__种钙铁锌碘

主要食物来源奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、加碘食盐A.元素B．分子．原子D．离子2．微量元素在人体内的质量总不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的()。3

A．Na、、．、、NC．N、、．I、FeZn3．小明经常感到精神不振，疲劳头晕，面色苍白，经医生诊断患贫血，建议他应多补充含有以下哪种金属的无机(。A．CaB．Zn．Fe．4．钙、铁、锌、碘等元素对人健康起着重要作用。下列说法正确的()。A．钙、铁、锌、碘均属于金属素B．老年人缺钙易患骨质疏松症C．铁的元素符号为FED．人体摄入营养元素越多越好5．“吃得营养，吃出健康”是们普遍的饮食追求。下列说法不正确的()。A．每天都应摄入一定量的蛋白B．油脂会使人发胖，故禁食油C．糖类是人体能量的重要来源D．过多摄入微量元素不利于健6．有关人体组成元素的说法，误的(。A．组成人体自身必需元素有20多种B．人体内的C、H、ON四元主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在C．人体内含量较多的元素有11种D．由于微量元素的含量非常少因此对人体健康的影响也很小7．(2011·天津中)为持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白质、类、油脂_________、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。(2)下列物质中含糖类比较丰富____________。A．鸡蛋B．黄瓜．花生油D．大米(3)人体由多种元素组成，根据量多少，可分为常量元素和微量元素。其中人体内所含的钙元素属于_________(填“常量”或“微量”元素。8．下列关于元素与人体健康关的叙述中，错误的)A．缺钙易患佝偻病或骨质疏松B．缺铁会引起贫血C．缺锌会引起生长迟缓、发育良D．缺碘易患坏血病9．下面对芝麻酱说明书的判断确的(。芝麻酱每100g含有蛋白质：g脂：g碳水化合物16.8g维生素A：17g铁：50.3mg硒4g(含钙相当于300g豆含当于g鸡)……(醒：可引起部分婴儿过敏性皮)4

A．不含微量元素B．不含糖类和油脂C．婴儿最好不食用D．钙铁含量低于豆腐和鸡蛋10．习科学知识可以用来辨别真”“伪”，通过分析下列叙述属于“真”的是()。A．绿色食品是不含任何化学物的食品B．为延长灯泡的使用寿命，可灯泡中充入氮气C．青少年缺钙会得佝偻病和发不良，因此需要经常补充钙单质D．有人称自己有特异功能，能普通的铜、铝转变成黄金11．根据下表回答问题：无机盐的种类含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐

食物来源奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮…类食物瘦肉、奶类、鱼、蛋类、豆类…类食物猪血、猪肝、瘦肉、奶类、蛋类……C类食物海带、紫菜、虾、黄鱼、带鱼…类食物瘦肉、猪肝、牡蛎、豆类、小米……E类食物(1)某人患骨质疏松症，应多吃____________类物。(2)贫血患者除了多吃含蛋白质食物外，还应多类物。(3)婴幼儿、青少年应多吃____________类食物，这样有助于他们智力的发展。(4)患大脖子病的人常吃海带等缓解病症这食物为人体提供________元素。(5)奶类食物营养丰富，除富含种无机盐外，还含________、________、________三类能提供能量的有机营养物质。导致“大头娃娃”产生的主要原因是“黑心奶粉”中含极少，造成婴幼儿营养不良。12．下图是我们正常人每天应摄各类营养物质的食物金字塔。资料来源：中国营养学会位塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是，主要为人体机体活动和维持体温提供所需_____________。(2)某校食堂中餐食谱如下。主食：大米饭。配菜：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤。考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜_______________。(3)我们青少年应养成怎样的良饮食习惯？5

答________________________________________________________________________。(4)针对当前社会上“谈脂色变，你有什么感想？答________________________________________________________________________。13．以下是姚池小朋友血液中某元素检测结果的报告部分：姓名：姚池性：女年：岁标本种类：血样本：YS0130报告日期：2011910

：：序号123456

检测项目锌铜铁钙镁铅

结果7.716.917.82.00.840.28

参考值11～22mol/L14～29mol/L9.0～21.5μmol/L2.2～2.7μmol/L0.8～1.2μmol/L0～0.48mol/L根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题：姚池缺乏的常量元素是______________(元素符号；姚池缺乏此元素会__________________________；测项目中属于有害元素的________(填元素名称。(2)根据检测结果，医生建议她吃一些动物肝脏、瘦肉和蛋类等，同时还需要每天补充mg的，姚池的爸爸给她买了下面的补锌剂：【药品名称】葡萄糖酸锌片【性状片剂，味酸甜，微涩有薄荷味。【药物组成】每片含葡萄糖酸锌毫。试通过计算说明姚池每天一共应该_____。(3)姚池的妈妈认为葡萄糖酸锌是营养补剂，多吃几片没关系。请你评价这一观点，并说出理由。参答1.答：2.解：人体中常量元素有11种包括C、、N、P、Ca、Na、Cl、、和S，其他为微量元素，如I、、等。答案：3.答：4.解：碘属于非金属元素A错；钙元素可帮助人体构造骨骼和牙齿，老年人缺钙易患骨质疏松症B正；铁的元素符号为FeC错；人体中必需的营养元素摄入过量或摄入不足，都不利于身体健康D错误答案：6

5.解：过多地摄入油脂会使人发胖，影响身体健康，但油脂也是人体中必不可少的营养素，在饮食过程中应适量摄入，以保证人体的需要。答案：6.解：微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关。微量元素摄入过量、不足或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。答案：7.解(1)食物中的六大类营素是蛋白质类油脂维生素无机盐和水大米富含淀粉，淀粉属于糖类物质(3)钙元素在人体中属于常量元素。答案：(1)维素(2)D(3)常8.解：儿童缺钙易患佝偻病，成人缺钙易患骨质疏松症；铁是合成血红蛋白的重要物质缺铁会引起贫血是力发育的重要元素锌会引起生长迟缓育良等症状；碘是合成甲状腺激素的物质，缺碘易患“大脖子病”。答案：9.解：由说明书可知，该芝麻酱中含有铁、硒等微量元素以及糖(碳水化合物)和油脂(脂肪)钙含量远高于豆腐和鸡蛋由于芝麻酱可引起部分婴儿过敏性皮炎故婴儿最好不食用。答案：10.解自然界中存在的所有质都是化学物质是绿色食品中不含对人体有害的化学物质而在生产过程中不生有害的和污染环境的化学物质气学性质稳定可隔绝氧气而起到延长灯泡使用寿命的目的少年缺钙应补充含钙元素的营养物质据量守恒定律，铜、铝不能转变成黄金。答案：11.解：本题考查物质与人体健康的关系。解答本题的关键是熟悉六大营养素和各种元素的生理功能及食物来源质疏松症是由缺钙引起的多吃含钙的食物贫血患者应多吃含铁的食物缺会引起欲不振，发育不良及生长迟缓幼儿青年应多吃含锌的食物患脖子病的患者是于缺碘此应多吃含碘的食物奶类食物中含丰富的糖类、脂肪和蛋白质儿的食物中若蛋白质含量极少，则会严重影响幼儿的生长发育间一长，便会长成“大头娃娃”。答案：(4)碘(5)糖脂肪白质白质12.解(1)五谷类中富含糖糖是人体的主要功能物质(2)食中提供的食物富含糖类、蛋白质和油脂，缺少维生素，应增加的配菜可以是蔬菜或水果(3)青年处在长身体的关键时期，应养成不偏食、不挑食的好习惯，以使各种营养均衡吸收。(4)“脂色变”是对油脂的一种误解，可从油脂的作用和摄入注意事项来解答。答案：(1)糖热量(2)炒青菜其合理答案均)(3)不偏食，不挑食，营养均衡(他合理答案均)(4)“谈脂色变”的观点是不正的。因脂肪也是人体的供能物质之一，只要不过多摄入即可其合理答案均)13.解(1)在所检测