浙江专用金榜生物教师用书配套课件必修第三章第三节

第三节酶考纲要求四年考情酶的本质、特性、作用及其影响因素Ⅱ浙江高考无单独考查实验:探究酶的专一性一、酶的发现(连线)二、酶的本质、作用和特性1.酶的本质绝大多数是_______,极少数是____。2.酶的作用:_________判断依据:促使反应物发生化学变化,本身_______________。

蛋白质RNA催化作用不发生化学变化3.酶的特性从结构上分析从作用效率上分析特性______________原因酶分子的形状只适合与_____________________降低化学反应的活化能专一性高效性一种或小部分分子结合三、影响酶活性的因素1.温度(1)a点的温度称为_________。(2)分析b、c点反应速率较低的原因:b点:温度较低,___________。c点:温度较高,_____________________。2.pH(1)d点的pH称为_______。(2)导致e、f点反应速率较低的原因:_________________________________________。

最适温度酶活性较低酶分子遭到破坏而变性最适pHpH过低或过高,酶的分子结构遭到破坏而变性1.酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。()【分析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数是蛋白质,极少数是RNA。2.(2010山东T5A)溶酶体内的水解酶是由核糖体合成的。()【分析】水解酶属于蛋白质,它们由核糖体合成,其基本组成单位是氨基酸。3.(2010上海T17D)酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用。()【分析】激素产生后需释放到血液中才能发挥作用,胞内酶可在细胞内合成并发挥作用。×√×4.(2010江苏T3D)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质。用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍,效果比其他类型加酶洗衣粉好。()【分析】因酶具有专一性,油渍成分主要为脂肪,故利用含蛋白酶的洗衣粉比用含脂肪酶的效果差。5.(2009重庆T1A)高温和低温均能破坏酶的结构,使其失去活性。()【分析】只有在高温或强酸、强碱下酶的结构才会被破坏,酶才会失去活性且不可恢复,而在低温下酶只是活性降低,结构未被破坏。××考点一酶的本质、作用及特性

1.酶的本质及生理功能

化学本质绝大多数是蛋白质极少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要在细胞核内来源一般来说,活细胞都能产生酶作用场所细胞内、外或生物体外均可生理功能生物催化作用2.酶的催化作用的实验验证(1)原理:①2H2O22H2O+O2②肝细胞中含有过氧化氢酶。(2)实验设计及现象:过氧化氢酶试管编号试剂处理现象①3mLH2O2常温几乎无气泡产生②3mLH2O290℃产生较少气泡③3mLH2O2MnO2少许产生较多气泡④3mLH2O2新鲜肝脏研磨液2滴产生大量气泡(3)实验结论:①实验说明酶具有催化作用,同无机催化剂一样,都可以加快化学反应速率。②实验说明酶具有高效性,同无机催化剂相比,酶的催化效率更高。

3.专一性(1)原因:酶只能催化与其结构互补的底物。(2)探究专一性的思路:同一种酶催化不同化学反应(或不同酶催化同一化学反应):①②实验组:a底物+A酶液对照组:b底物+A酶液底物不分解(或无产物形成)检测检测底物被分解(或有产物形成)实验组:a底物+A酶液对照组:a底物+B酶液底物不分解(或无产物形成)检测检测底物被分解(或有产物形成)(3)变量分析及处理原则:①自变量:不同底物或酶液(单一变量)。②因变量:底物是否被分解或有无产物形成。③无关变量:试剂的量、反应温度、pH等(平衡无关变量)。(4)实例:淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用。(5)结果及结论:

①结果②结论:淀粉酶只能催化淀粉的水解反应，不能催化蔗糖等的水解反应，说明酶具有专一性。淀粉麦芽糖红黄色沉淀蔗糖蔗糖无红黄色沉淀淀粉酶本尼迪特试剂沸水浴淀粉酶本尼迪特试剂沸水浴4.高效性(1)原因:酶降低活化能的作用更显著。(2)实验设计思路:对照组:底物+无机催化剂底物分解速度。实验组:底物+等量酶液底物分解速度。检测检测【思维猾拓展】酶与分激素更的比罢较酶激素来源活细胞产生的有机物专门的内分泌腺或具有内分泌功能的细胞化学本质绝大多数是蛋白质,极少数是RNA多肽、蛋白质、氨基酸衍生物、脂质等生理功能催化化学反应调节新陈代谢共性在生物体内都属于高效物质,含量少,作用显著【考查禁角度1】酶的剧本质柴及作兄用机摩理【典例1】(2漠01仪1·新课看标全彩国卷)甲、悠乙两拐种酶揪用同柴一种泻蛋白膀酶处理,酶活跪性与详处理禽时间皆的关愧系如图。迟下列吗分析沉错误辽的是()A.甲酶配能够纱抗该女种蛋驶白酶锹降解B.甲酶塔不可慕能是提具有宅催化宁功能蚀的RN趋AC.乙酶耐的化朗学本勺质为山蛋白田质D.乙酶辅活性眼的改听变是海因为讲其分哲子结涂构的惨改变【解析】选B。A项,通过尺曲线垦可以夸看出友甲酶烤活性扛没有湾变化,因此霜蛋白晃酶不明能水松解甲短酶;B项,甲酶逮不能盈被蛋区白酶宵水解,因此狸甲酶芦不是琴蛋白你质,可能贺是RN限A;哪C项,乙酶女能被柿蛋白周酶水捎解,因此牵乙酶牧是蛋浮白质;D项,乙酶叶的活浪性降妹低,是因掠为蛋兰白酶喉破坏彻了乙矿酶的延分子潮结构箭。【考查汗角度2】考查望角度2酶的衫作用长及特杜性验航证【典例2】已知2H2O22H2O+牙O2,可以路通过狡观察泄反应踪蝶过程中O2的生堵成速彼率(即气华泡从划溶液凤中释孔放的诸速率)来判源断H2O2分解拌反应营的速纸率。貌请用午所给廉的实案验材环料和壳用具隐设计医实验,使其括能同住时验塔证过梢氧化泽氢酶辆具有泪催化疗作用荐和高完效性营。要标求写鹅出实挠验步再骤、圆预测欠实验循结果荒、得股出结释论,并回周答问号题。过氧化氢酶实验福材料鼠与用池具:适宜孕浓度翻的H2O2溶液,蒸馏举水,M护nO2,0门.0床1%过氧化猾氢酶联溶液,恒温抚水浴娇锅,试管虚。(1威)实验广步骤:①;②;③。(2交)实验训结果键预测号及结民论:整个命实验泳中,不同袭处理考的试棚管中O2的释展放速楼率从振快到誉慢依够次是。由此烧可得幅出的尤结论私是。(3蜜)如果罩仅将取实验晋中的伤恒温肉水浴厚改为80辫℃,重做鞠上述势实验,O2释放辨的速号率最海快的或是,原因羡是__喊__书__毯__英__缴__挑__呜__跨__例__监__冰__胖__嘉__碍__称__湿__兵__者__麻__最__及__传__。【解析】本题念考查付实验联设计姐能力恐及对塘实验防结果硬的分寻析能竟力。说具体钩分析倾如下:(睁1)实验丙步骤洒的设弹计应徐注意闷以下谁几点:①遵循竿对照愚原则,为验宫证酶芽具有颈催化酬作用,需要桑加酶迹的实见验与锯无催咳化剂皇的实迅验形穗成对复照;为验畏证酶巡寿具有俭高效甜性,需要则加酶色的实庄验与择加无姨机催言化剂兔的实傅验形贩成对台照,故应畅设置3组实聪验。瓣②遵际循单刮一变勾量原绑则,实验婚组与例对照搜组间绳只有见一个障变量,即催拢化剂患的不逃同。侨③控因制无浴关变鸭量原递则,不同葵组别列的实俗验中,试剂左应加贝相同沿的量;应在车相同红的温睡度条耐件下则进行芬。④不牢同实愧验组,同一烧步骤眨具有丽相同狼的操怠作。(2)整个降实验泡中,不同墙处理设的试僻管中O2释放替最快骨的是段加过患氧化弓氢酶投溶液贫的试羽管(A组),其次创是加Mn举O2的试场管(B组),再次德是加目蒸馏厌水的陈试管(C组)。A、B对比母表明暂酶具尝有高朴效性,A、C对比蹈表明音酶具搜有催泳化作慕用。(3眼)将恒戏温水奴浴改报为80伞℃,重做次上述难实验,由于锤过氧得化氢拍酶因害高温汗变性奇而失徒去了章活性,而Mn喉O2未失查去催稼化作脚用,因此玻释放O2最快屋的是势加Mn庸O2的试放管。答案:(1葡)①取3支试放管,各加卖入等俗量且礼适量衫的H2O2溶液,放入融恒温徐水浴魂锅中籍保温驻适当昂时间②向执上述3支试杜管中蝇分别抓加入苹适量灯的蒸研馏水俩、Mn档O2和过偷氧化杜氢酶爽溶液③观盏察各白试管帖中释眼放气雁泡的速快慢(2诱)加过愧氧化吊氢酶遣溶液孔的试督管、或加Mn夸O2的试劈燕管、核加蒸主馏水删的试堆管柿酶具迫有催侦化作弓用和爪高效骑性(3蔬)加Mn白O2的试州管在此棍温度寒下,M帝nO2仍保播持催冷化作泡用,而过墨氧化乎氢酶蜻因高停温失斜去了旦活性【互动帅探究】(1员)上题(2情)中如军果各煮试管削均未谋观察案到气检泡产退生,最可未能的畅原因层是什爆么?提示:H2O2溶液槽放置韵太久,已经拾被分证解。(2把)若要蒙验证驱酶的兼专一辟性,应怎却样改源进实犯验?提示:实验脱组与财对照趣组加垮等量H2O2溶液,实验也组加H2O2酶,而对续照组罩加其列他酶两。【变式志训练】向5支试傲管中竟分别串加入2mL0.脸5宣mo届l·奔L-1的过氧化妹氢溶罢液,进行指如表援所示号的实隐验。蚊据此休判断熊下列璃说法横正确的是()试管编号12345加入物质1mL唾液MnO2(少许)生土豆块熟土豆块生土豆块和稀盐酸实验结果几乎无气泡少量气泡大量气泡几乎无气泡少量气泡A.能说您明酶饮具有订专一开性的妇是1号试榆管和3号试芬管的源实验B.能说袋明酶雾具有纯高效廉性的驳是3号试园管和4号试瓜管的毁实验C.魂2号试遵管和5号试旅管的区实验厘说明翼生物隔催化习剂和婶化学婶催化撕剂具洋有同笼等的氏催化布效率D.鱼5号试纷管的驻实验角说明私酶的妄催化居效率宇不受讽溶液驱酸碱匹度的妖影响【解析】选A。依熔据题启干所清述可当判断1号试抽管和3号试筝管的赤实验陈相比盆较证倦明酶恢的专桐一性;2号试寨管和3号试磁管的阳实验搏相比螺较,证明局酶具跃有高霞效性;4号试零管、5号试哈管的稠实验岂分别躲与3号试缠管对浸照,证明余酶的掘活性励会受幼到温想度和饱酸碱绞度等帆条件爷的影庄响。考点赞二影响往酶活颈性的钥实验沙分析1.温度业对酶寸活性晕的影罩响(其他医条件傲均适夕宜)(1零)实验载设计则思路:(2仇)实验谊设计花程序:淀粉钱淀态粉酶锈↓推↓容各自甲在所赏控制熔的温修度下狂处理钟一段向时间争↓当淀搬粉与瓣相应云温度腊的淀栗粉酶暴混合太↓敏在聚对应凯的温雹度下裹共同亮保温德一段受时间桥↓出滴贪加碘—碘化关钾溶晕液,观察西颜色怨变化2.翅pH对酶济活性度的影游响(1克)实验馅设计:(2出)实验游分析:验证罚或探冲究pH对酶居活性扮的影旨响,自变划量是pH像,应设蛙置具接有一定梯临度的扣多个烘不同pH条件他。一筋般至申少应隶设置丽“低pH介”“最适pH改”“高pH坦”三个访指标沟。因变凶量是O2的产怠生速肌率,通过惰比较片气泡概的多火少判奏断反梦应速木率的垮快慢具以及秤酶活估性的巾高低模。【高考蒜警示】关于或试剂军选用违问题突的两以点提宅醒(1碑)探究株温度唤对酶涌活性盟的影叼响实肆验中,不宜编选用滚过氧徐化氢凳酶催著化过盼氧化崭氢分贼解,因为娇在加违热条广件下,不加晓过氧隆化氢康酶的渴过氧筋化氢旋分解裤也加妹快。(2林)探究燥温度值对酶找活性周的影棕响实陈验中,不宜唯选用报本尼冬迪特姐试剂秩检测哈淀粉榨分解旬情况,而应露选择训碘—碘化慈钾溶设液,因为弊本尼常迪特督试剂霞需要舒用热控水浴哈加热鹅后才皇会显婆出红纯黄色谷沉淀,而加乞热会红对酶矛活性附产生浑影响寸。【典例3】以下程是有对关酶乱的两氧个实碍验,根据美表格当内容保分析克回答:表1操作步骤操作方法试管A试管B试管C1加淀粉溶液2mL2mL2mL2加淀粉酶溶液1mL1mL1mL3温度处理60℃100℃0℃4加碘—碘化钾溶液2滴2滴2滴表2(1纺)表1所示鉴为探稳究的实肉验。(2染)表1所示挠实验拉的正神确步仙骤为(用表询中操谜作步观骤的么序号摆表示)。操作步骤操作方法试管A试管B1加淀粉溶液2mL—2加蔗糖溶液—2mL3加本尼迪特试剂2mL2mL4加淀粉酶溶液1mL1mL(3逐)表2所示习为探集究的实丧验。(4宿)请修皇正表2操作闹步骤念中的魂错误:①;②。(5蚂)表2所示捧实验锻结果倾能否熟用碘—碘化肿钾溶晶液检化测?。【解析】(1洲)从表1可知,三支欢试管芳的不库同处全理是双温度恩不同,即温惑度是陶变量,故本扬实验窄探究野温度宁对酶矮活性绑的影纳响。(2把)为保帆证淀染粉溶炭液和墓淀粉塞酶溶佳液处冤在相干同的农温度谱下,防止皇温度着变化独过程吧中对权反应辣产生路影响,应先含分别研对它罚们用郑相同古温度肺处理,故正纲确的桐操作抢顺序惕为2-袍3-茧1(界-3孩)-换4。(3拣)表2中两名支试借管内绑底物航不同,酶相聚同,故实跳验为杏探究心酶的键专一寄性。(4织)表2实验文要验梨证淀陆粉酶凝是否麦能催章化淀度粉和盖蔗糖释分解,应先齿加酶,后检胆验分桂解情驾况;加入谁本尼鉴迪特俩试剂臭后要嫁热水姨浴加兔热。(5牢)探究格淀粉轻酶的昂专一沃性时,应该谜用本萌尼迪醋特试菠剂检斩验淀应粉是输否分姻解,不应夸该用颤碘—碘化宗钾溶趁液检衬验淀份粉是朽否存勉在。答案:(1劝)酶的旦活性迎受温鼻度影祖响(2偿)2棉-3括-1窄(-枣3)著-4(3宜)酶的震专一糟性(4泪)①应该让先加疏淀粉荣酶溶断液,后加剖本尼味迪特侄试剂②加瘦入本凯尼迪让特试浓剂后暑要用虹热水免浴加抵热(5捷)不能【变式限训练】在“泰探究皮影响喉酶活谱性的照因素纳”实捎验中款正确舟的操作是()A.若探容究pH对酶挺活性螺的影宰响,可选功择过参氧化龄氢溶凯液为漂底物B.若探故究温脆度对他酶活诸性的开影响,可选盘择过刚氧化喝氢溶榴液为冷底物C.若探隶究温稼度对泄淀粉桶酶活盒性的谱影响,可将柴淀粉创与淀甩粉酶政两溶丹液混填合后岁再调逗控温症度D.若探漫究温爽度对钓淀粉丽酶活哭性的灿影响,可选朵择本缘瑞尼迪将特试钢剂对踏实验都结果很进行泰检测【解析】选A。过换氧化切氢加裤热即庆可分献解,如果修用其派探究额温度茄对酶峡活性救的影碑响,则结宪果会梯不准余确,故A正确蜓、B错误珍。在偿探究勉温度链对酶局活性钥的影狐响时,必须昂将底哥物淀雷粉与败淀粉给酶分灾别先您用相塞同温减度处翁理后锹再混病合,如果荐先混铜合再倾处理,由于公酶的架高效尘性,底物触与酶熊可能柱已经隙反应,使实屈验结遵果不俯准确,故C错误拢。本乖尼迪有特试躁剂反赠应的劲条件债需要绣热水愉浴加列热,而加逐热会届对酶圆活性晋产生爱影响;可选忆用碘—碘化做钾溶热液鉴窃定剩考余淀晴粉的铜量来筹确定姥酶的剑活性,故D错误椅。考点点三影响物酶促碎反应洞的因威素及绕曲线厦分析1.表示辉酶高方效性纸的曲习线(1打)催化害剂可腿加快盲化学掘反应境速率,与无钱机催正化剂大相比,酶的当催化初效率泳更高征。(2闯)酶只询能缩坐短达羡到化野学平咐衡所昌需时茫间,不改研变化松学反耳应的边平衡点骗。(3钟)酶只元能催杠化已枕存在达的化群学反刊应。2.表示鸽酶专虑一性券的曲蹈线(1黎)在A反应述物中如加入瘦酶A,反应告速率售较未折加酶挤时明亡显加送快,说明重酶A催化短底物A反应盆。(2轨)在A反应目物中豪加入虎酶B,反应晃速率陶和未炮加酶乔时相该同,说明罩酶B不催剪化底店物A反应浇。3.影响松酶促咐反应厘速率肺的因猛素(1种)温度票和pH庆:①在一禁定温落度(p砍H)范围游内,随温岂度(p梦H)的升允高,酶的残催化旁作用程增强,超过妖这一润范围,酶的下催化折作用张逐渐付减弱烈。②过敢酸、麦过碱袭、高勺温都伙会使榴酶变合性失炭活,而低芒温只炊能抑烟制酶赴的活涂性,酶分嘱子结股构未定被破箱坏,温度森升高僚可恢廊复活洒性。③从旋丙图蹈可以探看出:反应这溶液pH的变嫁化不位影响冶酶作在用的预最适枣温度六。(2丢)底物丘浓度刷和酶突浓度闸对酶离促反送应速拨率的锣影响:①甲图:在其币他条员件适特宜、教酶量哄一定篇的情席况下,酶促搁反应耍速率萄随底宏物浓咸度增叠加而巡寿加快,但当挤底物全达到香一定似浓度垦后,受酶盖数量透限制,酶促谣反应启速率房诚不再仆增加盯。②乙俩图:在底辞物充巩足、矿其他信条件槽适宜热的情丢况下,酶促尸反应哥速率邪与酶碧浓度降成正壮比。【高考慕警示】(1研)不同撑因素赠对酶武促反贴应速尸率的万影响谜机理况不同:pH、温愧度与歇底物佛浓度悠、酶驼浓度够对酶四促反被应速必率的撒影响锁方式命不同阁。pH和温浅度通它过影猫响酶喉活性救而影税响酶辈促反艳应速斯率。遇底物水浓度狼和酶赴浓度欠不会小影响程酶的挎活性,只能沸通过拨改变均底物隔与酶刚的接惨触机注会而朴影响听酶促菊反应匪速率爪。(2谢)低温昼对酶散的影星响不已同于潮高温的、过瓶酸、既过碱达对酶井的影秤响:低温愤下,酶活爽性只蚁是受片到抑痰制而常下降,并未爪变性巨而失伯活,温度既升高兆时酶视活性帐会逐传渐恢塌复。泡高温符、过穴酸、爽过碱接则不却同,它们嚷改变裂酶的龙结构,酶失浑去活捷性,直到建丧失与活性,即使威恢复器最适柏条件,酶也添不会签恢复跳活性暮。【典例4】(2践01否1·海南介高考)某一缴不可派逆化玻学反趟应(S耀→P秩+W呈)在无蝴酶和驻有酶告催化枯时均痛可以岁进行伪。当割该反涨应在评无酶筛条件常下进此行到旱时间t时,向反缴应液忍中加述入催挣化该副反应开的酶层。图醋中能乘正确猾表示算加酶情后反丈应物救浓度颜随反瓶应时刻间变狭化趋胜势的控曲线岗是()A.甲B.乙C.丙D.丁【解析】选D。不衔可逆肤反应,反应傲物最叛终会武全部糊消耗衣。当春反应挑进行摩到t时加观入催骡化该疯反应卖的酶,由于烂酶的首高效寸性,反应李物浓侮度迅挪速降我低,最后纳降为0。【互动宣探究】(1津)丁曲墓线后岁来变疏化趋锻势变疗缓的南原因公是酶什活性印降低取了吗?提示:不是货。因决为随膝着反唯应物柴浓度孤的降邻低,反应牺速率尾逐渐延减慢,但酶荡的活绩性保寒持不厦变。(2漆)若将厚纵坐亿标改苹为生汁成物席的量,其曲僵线变城化趋枕势会笔改变排吗?提示:会改颈变。专先快剥速增移长,然后剪缓慢颗增长,最后迷达到徒相对明稳定际。【变式饰训练】(2辰01照3·丽水蚁模拟)如图傲曲线b表示哨在最偷适温郊度、蜡最适pH条件嫂下,反应何物浓哄度与贝酶促善反应婶速率均的关步系。换据图执分析买正确宫的是()A.酶量忍是限鞠制曲幼线AB段反走应速甜率的牺主要跳因素B.酶量咽减少番后,图示劫反应荐速率导可用施曲线a表示C.升高候温度案后,图示丛反应灾速率生可用存曲线c表示D.减小pH吼,重复这该实乡丰验,A、B点位该置都裤不变【解析】选B。在AB段,酶促凡反应毙速率迎随反翁应物颤浓度尘的增分大而惑增大,说明毕限制厉曲线AB段反息应速治率的廉主要笨因素寨是反答应物愿浓度狡。酶饭量减采少时,在较中低反颠应物瓦浓度怪下,即可砖达到先最高蕉催化帝速率高。因绿为该欢实验烦是在铜最适彩温度辰、最膝适pH条件朗下测豪得的济相关怨数据,所以卧升高恶温度贝后,部分西酶失选活,酶促爷反应爷速率衰会下拥降。五减小pH尼,酶的谋活性阀也下幅降,A、B点位拥置会禽发生渴变化中。与酶斤有关塌的实蚀验设船计方肆法【典例】请用网所给从的实罚验材汇料和竖用具,设计刃实验柜来验蒜证哺争乳动亲物的僻蔗糖火酶和唯淀粉控酶的买催化迷作用避具有译专一怜性,要求框完成叙实验混设计沟、补万充实慎验步鲜骤、领预测饰实验胸结果铅、得谎出结乞论,并回府答问鞋题:实验琴材料捡与用胀具:适宜盒浓度火的蔗唇糖酶毛、唾崭液淀旁粉酶稠、蔗粱糖、泛淀粉4种溶允液,本尼勒迪特咬试剂逐、试益管、37催℃恒温汗水浴丘锅、遍沸水踏浴锅趋。(1让)若“+”代表疲加入高适量遣的溶章液,“篮-”代表搅不加立溶液,甲、寄乙等沟代表板试管遍标号,请用阳这些览符号装完成恢下表见实验须设计根。溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+-+-(2予)实验经步骤:①按照披上表善中的陡设计,取试亿管、深加溶剩液;②;③;④;(3栗)结果库预测:_婚__塌__示__娱__宰__粉__夜__执__兼__僵__鹅__卷__迈__耍__苗__俭__咐__岩__分__惠___驾__组__劫__屋__蔬__思__扯__判__承__授__龙__拔__桨__寒__垫__脾__馒__选__根__姜__漫__梢__近__庸__仍_。(4次)结论:。(5访)在上循述实症验中,如果缠仅将37也℃恒温刊水浴转锅的储温度息调到20朝℃,而在闷其他叮条件帮不变燃的情泰况下枝重做片上述赔实验,试管名中出淡现的胁颜色杀会比37成℃时的唤浅,其原条因是__拐__剧__侦__滔__斑__模__隐__脆__救__倍__识__广__冠__漂____图__肝__锣__态__磨__校__描__尼__械__凡__属__校__熄__告__荷__馋__恰__坝__更__献__眯__捏__杰__殖__寻__。【解析】(1虽)(拿2)唾液捞淀粉盘酶可衰以将笋淀粉颗分解翼为可奋溶性激的还减原糖,但不碧能分底解蔗滤糖;蔗糖繁酶可绕将蔗峰糖分专解为汗可溶艘性还鸟原糖,但不虏能分六解淀拉粉。衰可溶伟性还誓原糖珍遇本尺尼迪柏特试董剂在跳热水浸浴条孩件下攀出现矿红黄骡色沉君淀。专要通轧过实扫验验星证蔗健糖酶检和唾苦液淀敏粉酶柏的专慰一性,在实绘验中瘦要体扶现等规量原抵则和坛对照附原则湿。实改验时处可设孔置4支试例管,甲和膊丙试享管中序添加秋等量绒的蔗嫩糖溶药液,乙和夏丁试蚁管中城添加奇等量茎的淀乡丰粉溶剑液,然后赚再向况甲和普丁中血加入蔽等量蚀的蔗智糖酶作溶液,向乙啦和丙壁中加娘入等牙量的漫唾液惨淀粉峡酶溶浪液。诞混合户均匀字后4支试原管均芦放入37疏℃恒温框水浴暴锅内欧保温液一段揪时间,然后子用本栏尼迪推特试拼剂来护鉴定克是否泻出现吼可溶搭性还煎原糖挠。(3励)(惕4)蔗糖犹酶催煌化蔗叛糖分穿解为休可溶杰性还原网糖;淀粉该酶催茎化淀浮粉分沟解为购可溶碌性还阿原糖,经本查尼迪南特试擦剂检溉测,甲、盼乙2支试泼管会荐出现扯红黄课色沉羡淀,其余准试管居中因侮无还催原糖短产生德不会德出现李红黄紧色沉顺淀。欧这表帆明一忌种酶托只能歌催化播一种撒或一旁类化匪学反披应,即酶乔具有别专一衬性。(5淹)哺乳密动物鼻的蔗嚼糖酶健和唾棍液淀辆粉酶舍的最拖适温咱度为37内℃左右,当将芒水浴销锅的锁温度渔由37管℃调到20往℃时,酶的披活性译会降馒低,分解撤速率顺减慢,产生喝的还歉原糖快少,从而爬使出闷现的钻红黄恒色沉孔淀少,因此柏试管榴中的册颜色婚会比37震℃时的逮浅。答案:(1吃)溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+-+-乙-+-+丙+--+丁-++-(2慰)②混匀,将4支试离管均泪放入37赶℃恒温瓣水浴蹄锅内环保温恳一段统时间③取聪出试吵管,分别抬加入妹适量浆的本膝尼迪旗特试偿剂,混匀,热水绵浴一佩段时胖间④观旅察实是验现隐象并朴记录桶实验才结果(3铸)含有毅蔗糖倾和蔗灭糖酶中溶液角的试斗管,以及氏含淀绑粉和林淀粉染酶溶真液的慌试管挨中出暴现红买黄色烛沉淀,其他态试管夕中不绞出现埋红黄载色沉将淀(4咬)酶的耳催化连作用揪具有置专一吓性(5世)2冶0℃低于达酶的咬最适拒温度,酶活万性低,水解携产生穷的还拍原糖惠少【方法昨归纳】与酶欣有关办的实圆验设果计,可以勿归纳恒为以敢下五这个方傲面:(1略)验证扁或探晓究酶胀具有促高效硬性:高效昼性是兔一种淡比较们性概督念,是指仆与无的机催邻化剂骡相比愿具有趋高效躬性。催因此决应设拿置酶呢与无电机催径化剂善对同盐一反乔应的摄催化诉效率爹的对幅照。柔用酶前和蒸齿馏水忍作对昂照,可用绸来验主证酶辽具有忽催化寻功能驱。(2线)验证客或探送究酶屿具有任专一抄性:专一圆性是郊指一征种酶漏只能还催化闪一种陈或一杯类化怖合物沸的反钥应。苦因此爱验证黑酶具纵有专役一性听应设睬置。渡同一阶底物汗、两次种不盘同酶列或不门同底革物、染同一爪种酶羞反应吹的催悟化效去果的届对照粪。(3删)验证允或探卸究温古度对刘酶活合性的只影响:自变投量是饮温度,应设虎置具够有一脆定梯扯度的黄多个扰不同婶温度牌条件,比较沈某种息酶的同催化物效率盏。一惕般至桥少应春设置粒低温训、适志温、座高温3个指蜻标。(4溪)验证功或探浇究pH对酶泥活性民的影谷响:自变课量是pH得,应设戚置具罢有一垫定梯茧度的适多个纤不同pH条件,比较改某种馆酶的辫催化菊效率荒。一搞般至足少应连设置币低pH、最殃适pH、高pH遣3个指沾标。加注意冠胃蛋辅白酶紫最适pH在1.特8左右耀。(5冻)验证切某种嚼酶的娘化学台本质立是蛋辱白质:蛋白诱质可闲与双程缩脲阔试剂绢发生术紫色劈燕反应,也可授用蛋词白酶艰水解朴的方榴法使前酶失献活来侮证明童。【易错资提醒】(1血)根据昨试题旋要求,确定雹单一聚变量,依据呆实验便变量瓦进行覆合理贯分组业。(2睁)根据为实验磨材料,结合详实验定原理弄确定巧实验红现象滴的检泰测手晚段,如上悦题中,要检瞎测是寨否有介还原轰糖产闪生。(3喉)除单唐一变讲量外,确保秆其他坏条件蛋相同摧且适梦宜,如上肝题4支试钩管都讽在37历℃恒温种水浴乐锅内烈保温惧一段馅时间阶。(4牙)合理蠢确定衬操作与程序,如上播题的烟实验厅步骤携②③拾不能货颠倒淹。【变式浪训练】在比瘦较过伐氧化四氢在燃不同州条件秘下的嚷分解悟实验贫中,对实絮验的溪处理者如表剖所示伐。对闷该实挎验的桑有关素分析麦不正创确的鹊是()试管组别实验处理加入3%H2O2(mL)温度加入试剂试管12常温/试管2290℃/试管32常温MnO2少量试管42常温2滴20%肝脏研磨液A.在上翼表的判实验攻处理窜中,研究贡了温扣度和麦催化修剂两馋个自培变量B.试管2中因院为没重有加相入任炮何试允剂,所以别应为司空白签对照轨组C.若试副管4和试货管1组成亏对照呆实验,可说池明酶塔具有椒催化丙作用D.若要探研究祸酶的院高效张性,可选华用的健实验裙组合鼻是试剂管4和试东管3【解析】选B。根距据表农格信裕息,试管1和试慌管2的变蔑量为懒温度,试管3和试诞管4的变堪量为晴催化他剂种轰类,二者索均是团自变纱量,其他助因素秘如反芹应物决浓度遭、pH等为荡无关侄变量;试管2虽没册有添岂加任铺何试鲜剂,但是滔温度借与试鞭管1不同,因此弄也是棵实验嫂组;试管1和试搞管4的不性同点柳为是锹否添据加了凑酶,由此山可以进证明漏酶具供有催闭化作螺用;试管3和试跑管4的不命同点赤是催预化剂饲的种松类:酶和螺无机骑催化牲剂,因此欧可以务证明控酶的兴高效眠性。1.倒20世纪80年代幅科学您家发队现了喉一种Rn扇as踏eP酶,是由20贡%蛋白券质和80硬%R项NA组成戴的,如果照将这阳种酶创中的希蛋白段质除兵去,并提嫁高Mg2+的浓轻度,他们线发现疤留下亡来的RN胳A仍然大具有江与这遗种酶金相同愈的活仗性,这一桌结果却表明()A.酶的绵化学风本质配是蛋捡白质B.酶是灾由蛋挎白质屿组成肿的C.犬RN纳A具有说生物烛催化风作用D.绝大尤多数菜酶的涨化学激本质炎是蛋这白质,极少傍数是RN赴A【解析】选C。除阔去Rn辆as姓eP酶中骂的蛋信白质肺后,提高Mg2+浓度,其中暖的RN肃A可发您挥该风酶的线催化祥活性,可以拦说明RN俯A具有谨生物蔽催化作崇用。2.如图弄为酶特催化柔反应甲的过杆程示风意图,以数雨字编轮号的腥图形序分别表示窄反应助物、弓酶、物生成侦物等园反应象要素,其中收表示盈酶的从图形安编号是()A.睡①B.培②C.烈③D.色④【解析】选A。从根图中其可以舰看出启图形仆①参惕与酶嘉催化凝的反劳应,并在消反应血后保眨持结危构和议性质牵不变,故图呀形①背表示喂酶。3.嘱β-半乳泛糖苷畏酶能幻玉催化右乳糖泥生成涝半乳样糖和猛葡萄意糖,但不垂能催化麦缠芽糖离分解谊为葡愚萄糖匠。这驴表明β-半乳麻糖苷贩酶的壳催化槽作用已具有()A.高效梨性B.专一亩性C.稳定剃性D.多样鲁性【解析】选B。一也种酶续只能涨催化廉一种弯底物秧的反息应,说明蓄酶的醒催化筑作用昨具有连专一迫性。4.将刚菜采摘玩的甜车玉米牌立即网放入柜沸水究中片罪刻,可保廉持其企甜味介。这展是因僻为加讽热会()A.提高片淀粉侵酶活谨性B.改变风可溶校性糖闹分子脾结构C.防止锈玉米扔粒发窝芽D.破坏立将可崖溶性移糖转珠化为瓦淀粉裙的酶【解析】选D。本城题考电查温桑度对超酶活冬性的洒影响挖。刚绑采摘摘的甜佩玉米询内含涉有大信量将纺可溶名性糖峰转化童为淀异粉的摄酶,这些友酶可份将可病溶性师糖转祖化为网淀粉湖使玉爬米失东去甜嚷味,经高士温处忘理会僚使酶浩失活骗而保形持玉塞米的听甜昧到。5.在一包块含后有淀耀粉的逃琼脂耐块的海四个犁圆点缴位置,分别发用不河同的搬方法而处理,如图邀所示康。将毯上述波实验质装置杰放入37纳℃恒温幸箱中,保温抛处理24小时滥后,将碘-碘化抓钾溶渡液滴冷在琼铅脂块弃上,可见害其上崭面呈倾蓝色侍的斑夜块个镰数是()A.叙1个B.鞠2个C.粪3个D.怪4个【解析】选C。唾革液煮壳沸或药与酸包混合,唾液孩淀粉舌酶均赴失去氧活性,淀粉管不能灰被水统解;酶具查有专责一性,蔗糖浓酶不陵催化稿淀粉犁水解,所以镇圆点1、2、3遇碘-碘化疲钾溶慎液均替变蓝蜂。圆览点4中淀浊粉会差被水护解,遇碘-碘化尤钾溶职液不雅变蓝粘。6.如图菠所示,a曲线次反映趣的是喜某种部酶的雁催化沟反应拖速率君与反叹应物桶浓度潜的关量系。成在一夸定的犹温度烧和pH条件馆下,A点以据前和潜以后槽反应公速率摩的限颗制因迁素是()A.酶量这和反抗应物捷浓度B.反应位物浓信度和厚酶量C.反应浇物浓皇度和吼反应辫物浓招度D.酶量董和酶她量【解析】选B。在这一定忽的温袍度和pH条件粗下,A点以丝式前随刊着反近应物永浓度陶增加,反应多速率牢提高,故限笼制反战应的马因素惹为反谷应物的浓度;A点以借后随负着反疾应物捷浓度攻增加,反应斯速率离不再唤增加,此时迈的限桃制因价素为列酶量茎。7.某同仇学从幼温度音为55冈℃～65钩℃的泉况水中贫筛选圈出能猾合成甩脂肪攻酶的采细菌,并从赛该细肯菌中汪提取止了脂东肪酶红。回卧答下阴列问鼻题:(1坚)测定魔脂肪依酶活肺性时,应选肝择作为塔该酶杠作用略的物修质,反应薯液中疑应加迈入溶液秀以维持持其朵酸碱绳度稳柳定。(2君)要鉴桃定该既酶的焦化学构本质,可将削该酶芹液与美双缩叶脲试誉剂混闪合,若反屯应液尸呈紫累色,则该畜酶的第化学么本质涂为。(3虎)根据油该细果菌的扰生活建环境,简要暗写出展测定顿该酶达催化赏作用概最适备温度拜的实陵验思辜路:_越__孝__学__阻__死__滩__询__茶__蚊__桂__协__朴__犹__绕__妻__尤__权__踪蝶__矛__嫩___缸__坚__乒__问__思__买__疯__着__谨__泉__原__总__务__辜__绍__御__逮__霉__隐__测__票__勾__蜜__居__来__抛___盾__滑__躺__脆__饼__诸__界__晃__须__赤__泰__伶__带__支__暂__辩__何__虹__像__原__胡__抢__网__厌__意__和___搏__摇__睛__态__抹__猴__喷__井__悠__睡__欢__公__约__括__稿__嗽__透__稠__决__辽__膊__学__泛__烈__秩__。【解析】(1炉)该脂喜肪酶呜是从忆温度携为55踩℃～65碎℃的泉丸水中龟筛选议出来急的,其作厘用是识催化俩脂肪陶的水柜解,所以妖应选棕用脂浴肪作鬼为该掉酶作属用的遗物质缓。酶钟的作婆用需年要适盘宜的委温度壁和酸丑碱度,反应蛇液中己应加笨入缓逐冲溶凶液以意维持绸其酸氏碱度岗稳定劣。(2爸)蛋白择质与典双缩卫脲试裕剂发打生反扒应,使溶牵液呈解现紫老色,所以殖该酶朗的化深学本舅质为制蛋白担质。(3烤)该细松菌生叶活在究温度罗为55从℃～65荣℃的泉额水中,如果跪要测混定该自酶催预化作窗用的劫最适雀温度,应该附在55为℃～65愚℃的范确围内害设置酒一系榜列温能度梯爪度的栽对照告组,分别壳测定阿该酶匆的活垂性。归若所奶测得液的数牵据出概现峰脸值,则峰谋值所症对应杯的温开度即御为该役酶催伏化作小用的秒最适喂温度锁。否兄则,扩大融温度绸范围,继续嫂实验,直到机出现萄峰值雅。答案:(1剃)脂肪忽缓下冲(2兄)蛋白盖质(3称)在一稻定温脑度范若围(包括55阻℃～65植℃)内设炉置温究度梯絮度,分别蚀测定丛酶活乱性。怕若所什测得违的数裙据出广现峰酷值,则峰浆值所神对应缠的温饮度即你为该稀酶催顺化作限用的劣最适丙温度勉。否孙则,扩大征温度侧范围,继续镜实验,直到乘出现盐峰值8.纪(2跳01姜1·福建伐高考)正常麦人体燥内的端激素滔、酶性和神赴经(化学)递质逐均有纤特定坦的生感物活警性,这三本类物桐质都方是()A.在细么胞内个发挥刚作用B.由活碗细胞商产生膨的蛋旅白质C.与特干定分蛋子结六合后端起作坏用D.在发态挥作摸用后唤还能告保持凭活性【解析】选C。A项,激素疤有的冶在细叹胞内宾起作施用,有的会在细坛胞外炒起作装用,酶可底以在吼细胞逼外起涌催化昂作用,神经(化学)递质特作用斜于突开触后栽膜,在细程