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文档简介

，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色。将显色反应后

2，过滤后得到约200mL汁液，将其中的100mL转移到500mL容量瓶中，加200mL蒸馏水、100mL提取剂，在摇振荡提取1h，再加入40mL氢氧化钠溶液，用蒸馏水定容至500mL，立即过滤。将60mL滤液转移至10mL容量瓶中，加入氢氧化铝乳液，定容至10m，过滤。此时，滤液变得无色透明。

比色：吸取40m透明澄清的滤液，转移至50m比色管中，将比色管做好标记。按步骤2的方法分别放入对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液，并定容至50mL，混匀，静置15m后，观察样品颜色的变化，并与标准显色溶液对比，记录对应的亚硝酸钠含量，并计算其亚硝酸盐含量。每d测一次，记录结果。【例1】★★★ A．该装置 C．

【例2】★★★(2015江苏，多选)图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述错误的 3【例3】★★ 生长．腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物C．勤向腐乳坯表面喷水，有利于菌丝的生长

【例4】★★ 制作利用了等微生物的蛋白酶和脂肪酶【例5】★★★ B．均需高温高压灭菌．均可以使用自然菌种

【例6】★★ D．4【例7】★★

【例8】★★B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢．制作腐乳 的含量高于12%时会加快腐乳的成熟

C

B【例9】★★★

【例10】★★★ 5是筛选 的乳酸菌取上一步筛选出的乳酸菌接入含有NaN2的RS培养基中，培养一段时间后，用方法测定NaN2的含量，筛选出 的菌株。其原理是在盐酸酸化条下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与

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