初中生物人教七年级下册第四单元生物圈中的人食物中的营养物质

同学们，你们的早饭吃了什么？

讨论：食物中有哪些营养物质？答案：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。讨论：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？答案：不同。

小组合作探究一阅读手中食品的营养成分表讨论下面两个问题为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习?饭菜中含有哪些营养物质？能量存在于哪些物质中？情景分析人体所需的六种营养成分：营养物质供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水维生素无机盐有机物无机物一、糖类、脂肪、蛋白质的作用

糖类作用：1.主要的供能物质

2.组成细胞的主要有机物蔗糖葡萄糖淀粉脂肪作用：1.能够为人体提供能量

2.人体内的脂肪是重要的备用能源物质

3.是组成细胞的主要有机物蛋白质作用：建造和修复身体的重要原料1.促进人的生长发育，受损细胞的修复和更新；2.为人体生命活动提供能量3.组成细胞的主要有机物种类作用食物来源糖类脂肪蛋白质主要供能物质构成人体细胞的主要有机物

食糖、谷类、豆类、根茎类供能物质备用的能源物质构成人体细胞的主要有机物食物油、豆类、肥肉等人体的生长发育、受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。供能物质构成人体细胞的主要有机物瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等糖类、脂肪、蛋白质1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？因为葡萄糖能为人体提供能量。2、小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。3、为什么儿童、青少年以及伤病员需要多吃鸡蛋、牛奶和肉类呢？因为这些食物中富含蛋白质，蛋白质可以促进生长发育，还可以修复和更新受损细胞。小组合作探究二二、水和无机盐的作用

水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。水的作用每天怎样饮水效果最好少量多次一次一杯主动饮水先渴而饮晨起一杯刺激肠道睡前一杯稀释血液无机盐的作用无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。生长发育不良、味觉发生障碍。奶类、豆类、虾皮肉类、豆类红枣、血液、肝脏紫菜、海带肉类、豆类

几种无机盐的缺乏症状和食物来源O型腿鸡胸X形腿缺少无机盐的几种症状儿童缺钙：佝偻病中老年缺钙：骨质疏松缺少无机盐的几种症状缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）缺少无机盐的几种症状1.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。2.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生铁猪肝、红枣碘海带、紫菜3、10岁男孩患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。病因是

。

缺钙三、维生素的作用

科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C，并证实坏血病就是维生素C缺乏症维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大，其中大多数人体不能制造要从食物中获得。维生素的作用人体维生素的特点高效、微量、外源维生素A维生素B1维生素C维生素D傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙寻医问诊寻医问诊维生素A维生素B1维生素C维生素D我患了脚气病，这可怎么办呢？牙龈怎么出血了？寻医问诊维生素A维生素B1维生素C维生素D寻医问诊维生素A维生素B1维生素C维生素D我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。维生素

缺乏时的症状食物来源维生素A

维生素B1

维生素C

维生素D

皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米神经炎、脚气病糙米、瘦肉、麦麸坏血病、抵抗力下降新鲜的水果蔬菜佝偻病、骨质疏松症肝脏、蛋类、奶类几种维生素的缺乏症状和食物来源第七类营养素——糖类中的膳食纤维

主要成分：纤维素不能被人体消化吸收不能为人体提供能量作用：促进肠道的蠕动和排空。有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，维护心血管的健康。还有利于预防糖尿病。

小结食物中的营养物质无机物有机物糖类——人体最主要的供能物质脂肪——人体内的备用能源物质蛋白质——生长发育、更新、修复维生素——缺乏症水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动无机盐——缺乏症供能物质非供能物质不可替代缺一不可1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素C巩固练习2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A．维生素A

B．维生素B1C．维生素C

D．维生素DA3.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是（