三大物质的鉴定

沂南第一中学刘红组成细胞的化合物无机物有机物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸脂肪知识回顾

斐林试剂苏丹Ⅲ橘黄色红色砖红色沉淀紫色苏丹Ⅳ

双缩脲试剂鉴定物质试剂实验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉

碘

蓝色

某些

能够使生物组织中的有关

产生

。预习提问：1、实验原理？特定的颜色反应化学试剂有机化合物比较项目试剂及成分原理溶液浓度使用方法加热与否结果可溶还原糖的鉴定斐林试剂NaOH和CuSO4砖红色沉淀蛋白质的鉴定双缩脲试剂NaOH和CuSO4溶液呈紫色2、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？还原糖中的醛基（—CHO）将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+，形成Cu2O砖红色沉淀在碱性环境下的Cu2+与蛋白质结合成紫色络合物NaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.05g/mLNaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，后立即使用。先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，摇匀。(不能过量)水浴加热不需要3、以下植物器官中最好选哪几种做为实验材料？为什么？√√√没有颜色或颜色较浅；分别富含可溶性还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）、淀粉、蛋白质、脂肪。√╳有色素,会掩盖颜色反应的结果╳蔗糖不是还原糖●请检察并熟悉材料用具1．实验材料：（梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子匀浆，豆浆）——4个小烧杯，花生种子。2．仪器：双面刀片，试管，试管架，试管夹，大烧杯2个，温度计，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。3．试剂：斐林试剂(甲液：质量浓度为0.1g／mL的Na0H溶液，乙液：质量浓度为0.05g／mL的CuSO4溶液)，苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂(A液：质量浓度为0.1g／mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.0lg／mL的CuSO4溶液)，体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。共7瓶梨匀浆花生种子匀浆鉴定物质材料还原性糖脂肪蛋白质淀粉●请确定具体的检测实验材料豆浆马铃薯匀浆●请熟悉检测步骤（注：1滴管是1mL）一、淀粉的检测和观察(注：淀粉易沉淀，使用前请先混匀）

第一步：向试管内注入2mL待测组织样液——马铃薯匀浆。第二步：向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。二、还原糖的检测和观察

第一步：向试管内注入2mL待测组织样液——梨匀浆。第二步:向试管内注入1ml斐林试剂(甲乙液等量混合均匀后再注入)。第三步：将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min。第四步：观察试管中出现的颜色变化。三、蛋白质的检测和观察

第一步：向试管内注入2mL待测组织样液——豆浆。第二步：向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。第三步：向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，边滴边摇。第四步：观察试管中出现的颜色变化。四、脂肪的检测和观察

方法一：第一步：向试管内注入2mL待测组织样液——花生种子匀浆。第二步：向试管中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。1）实验原理：淀粉+碘液→蓝色一：检测生物组织中的淀粉2）实验材料：3）试剂：碘液4）检测的方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内滴加两滴碘液，摇匀。③

观察颜色变化。5）实验现象二：检测生物组织中的蛋白质3）试剂：双缩脲试剂A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液1）实验原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色4）检测的方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL

，摇匀。2）实验材料：③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴.（边滴边摇）5）实验现象三：检测生物组织中的还原性糖类1）实验原理：还原糖+斐林试剂→（温水浴）砖红色沉淀2）实验材料：3）试剂：斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液4)检测的方法步骤①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。③将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热2min。④观察试管中出现的颜色变化。四：检测生物组织中的脂肪1）实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ→红色2）实验材料：3）试剂：苏丹Ⅲ4)检测的方法步骤①方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。检测梨匀浆的实验现象（浅蓝色——棕色——Cu2O砖红色沉淀）

请小组内或小组间交流实验结果并记录，如果有差别，请分析原因？检测蛋白质的实验现象以上椒实验贡是同晌学们吼根据蹲生活叙常识群，选堡择了暖富含魔该化燃合物爆的植么物组电织进腐行检临测。1、该缸组织赞中还碑含有侨其它摸化合颤物吗喘？请川各小确组任腥选一资种组瞧织样脉液探文究是别否含红有另狂外一浅种化冒合物书。2、老汉师从僵超市牛购买斤的某博品牌萄奶制身品是睛否含必有以诸上四望种化面合物直？请探同学域们设浆计实砖验探醋究。具体悄分工修如下厉：1、2组探围究是著否含奏有蛋扇白质辨？3组探誓究是肌否含绘有脂樱肪？4、5组探序究是枝否含沙有可丧溶性应还竟原糖贺？6、7组探叹究是挪否含回有淀换粉？士）将以拦上两亡题的爸实验败预测吩及结查果填沃入课才本P18页的冷表格鉴中。拓展撕提升牛奶+—————+++++++方法立二：制作奥子叶孟临时脂切片掩，用昌显微糖镜观液察子粥叶细残胞的炮着色养情况(以花妄生为更例)。（该馆方法因现象奶明显岔，但渣比较译难操锁作，早一定鼠要注烈意实寸验操创作的孤流程炉和注膛意事害项，剧并注舟意安氧全）①取材取一粒发浸泡谈过的谊花生排种子倍，去掉种半皮。②切片用刀帖片在棉花生子子叶牺的横断射面上平效行切下若险干薄侦片，放入盛端有清速水的谈培养印皿中瞎待用玩。③制片从培啊养皿笔中选杏取最徐薄的号切片炸，用菠毛笔蘸取放俭在载悬玻片蜜中央壁；在横花生闪子叶翁薄片殖上滴2～3滴苏灰丹Ⅲ染液爽，染色3声mi尸n；用卸吸水逢纸吸去染膛液，再滴加上2滴体争积分汤数为50％的严酒精帽溶液历，洗去浮衔色；同用吸旗水纸吸去花歪生子傍叶周粮围的畏酒精叨，滴一滴魔蒸馏月水，盖上盖诞玻片珠，制咳成临疮时装捷片。④观察在低倍礼显微渐镜下找到花庙生子卸叶的上最薄葡处，移到视叮野中申央，驾将物棕像调节清闪楚；换高倍嗽显微灾镜观帐察，附视野锤中被词染成侵橘黄铅色的蝴脂肪俗颗粒惹清晰骆可见亲。四：萄检测基生物已组织剥中的蚊脂肪5）实雪验现萝象要点堪归纳实验幻玉步骤陪：①取发材分丘组，桂对照李编号蓬。第一惑步：爬取2个试做管编岔号为A、B，向A试管柄内注禽入2mL待测睬组织槐样液——梨匀贼浆。驻向B试管死内注郑入等领量（2mL）的租蒸馏晴水。②对不刚同液催体进喇行相威同处抢理。第二漠步:向A、B2个试练管内枪分别娃注入1海ml斐林界试剂(甲乙位液等忌量混耽合均挑匀后蛮再注影入)。③给喘予相东同适驼宜的德条件怠，进涨行结批果（搞预测晴）。第三园步：将A、B2个试来管分宝别放川入盛字有50～65赞℃温水召的大项烧杯召中加金热约2污mi额n。④观互察记是录实辨验现虾象，予并根挤据结套果（街现象域）进索行分扩析迈，得紧出结牛论。实验赴设计贪应遵钻循的估原则临：科学微性原饺则、刊可行五性原莫则、辫单一洁（因此子）嘉变量播原则他、对抢照原愉则（空白哄对照驶、自易身对你照、否条件往对照固、相历互对邻照）、愚等量避原则匠。检测则梨匀董浆中初可溶奋性还蚊原糖派的实收验现肺象（浅蓝海色——棕色——砖红叠色沉淀）B试管静取等汤量（2m迟l）蒸杠馏水可作对迅照知识诞结构练习太：1.某学句生用京徒手简切片棵法制慈作花挂生子纳叶切愿片，炊用苏抛丹Ⅲ染液端染色友后，界在显谢微镜压下观枝察。疑在高遭倍镜杯下转配动细朝准焦似螺旋屑，有坛一部贺分细捆胞看拥得比毁较清踢晰，轰而另厘一部证分细笨胞比栽较模税糊，许其原务因最菠可能萝是A．细算准焦极螺旋送没有勿调节之好B．子肥叶切疲片切凡得厚迈薄不时均C．子某叶切嫩片染拉色不原均匀D．锁反光电镜未争调节梦好2.把一现定浓诞度的Na数OH溶液屠和Cu柔SO4溶液幅加入盐某人具的尿再液中健，微谁热时根，如存果观绩察到苍红色丹沉淀在，说霞明该省尿液盏中含尤有A．乙负醇B．葡谷萄糖C．氨眯基酸D．蛋休白质√√3、安模徽阜渣阳劣躬质奶猜粉事蹄件震益惊全笼国，花引起任世人阁注目栏。鉴屯定脱赌脂淡评奶粉刘是否辣为伪陷劣产眯品，恼肯定间不需盼要用乓到的充化学帝试剂冒是(婶)A.斐林拜试剂B.红墨血水C.双缩番脲试迎剂D.苏丹Ⅳ染液B拓展臣提高余：学傍案P17已知璃鸡蛋排的蛋东清主泛要成习分是称蛋白淹质，齿在碱危性环怜境中甚，蛋辨白质与Cu2+反应虫产生碌紫色毅物质沙，即纹蛋白蕉质的膨双缩兼脲反为应。在此领基础赵上，真利用蜜一定霞的实睡验材皇料和虑器具观设计伪实验嗓证明唾液趋淀粉东酶是炸蛋白岗质。麦以下眨是此紧完整肃实验杯的一丘部分法，请完咱善并委回答塑下列辽问题灰。实验逼步骤雹：第一阀步：复制备蜻蛋清啄液。辩取生估鸡蛋恶一个则，打愿破蛋宴壳(不能阔破坏启蛋黄)，取鞋少许歼蛋清棕注入伴烧杯事中，忠加入30触mL清水属，用电玻璃归棒搅炸拌均温匀备产用。第二党步：利取两公只规泳格相便同的惩试管显编号申为1、2，分屯别注扛入一画定量咐的实牲验液捐体。(如图)第三秧步：遇向2支试觉管中裹各加讽入5滴Na才OH溶液惠并振脆荡，览再向2支试粘管中尽各加