小学科学-食物中的营养教学设计学情分析教材分析课后反思

小学《科学》四年级下册第三单元第2课《食物中的营养》课标分析《食物》单元属于科学课程标准中“生命世界”部分——生命的共同特征之“生物的基本需求”中的内容，即让学生明白，不同的动物食物不同，动物要维持生命就要消耗这些食物作为能量。还要涉及课标中“健康生活”部分，“了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的需要性。”引导学生认识到人类属于生命世界的一部分，形成用科学提高生活质量，改善生活的意识。从而在“生命活动需要一些营养”方面形成科学的认识，形成科学的自然观。现将课标对本课的要求和本课落实课标条目情况进行说明。落实课标条目及说明落实课标条目说明科学探究3.1能应用已有知识和经验对所观察的现象作假设性解释。5.1能用各种感官直接感知自然事物并用语言或图画描述所观察的事物的形态特征。5.4能用简单器材做简单的观察实验，并作实验记录。6.1会查阅书刊及其他信息源。6.2能利用简单表格、图形、统计等方法整理有关资料。7.2能考虑对同一现象做不同的解释。8.1能选择自己擅长的方式（语言、文字、图表、模型等）表述研究过程和结果。1.能通过查阅报刊、书籍等途径，获取有关食物中营养成分的信息。2.能运用观察和实验的方法，学会辨别食物中营养成分的方法。3.能运用不同的方法，辨别食物中的营养成分。4.能用口头叙述、文字记录等方式表述探究过程和结果。情感态度与价值观1.3尊重证据。1.5愿意合作与交流。3.2珍爱生命。4.1乐于用学到的科学知识改善生活。1.能根据观察到的现象进行合理地解释。2.乐于合作与交流，在探究活动中体验探究食物中营养成分的乐趣，养成认真、严谨、细致的科学品质。同时，感受营养成分与人体健康的关系，并用学到的科学知识改善生活。科学知识2.4.3知道不同的动物吃不同的食物，动物要维持生命就要消耗这些食物作为能量。4.1.1了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。1.知道人体生命活动需要的营养和能量来自食物。2.知道食物中包括的营养成分的名称，理解这些营养成分在人生长发育过程中的作用。3.理解没有一种食物会含有所有的营养成分，一种食物中含有多种营养成分。小学《科学》四年级下册第三单元第2课《食物中的营养》学情分析学生在经历了三年级和四年级上册科学学科的学习后，基本明确了生物的生活离不开营养。人类需要的营养主要来自食物。尤其经过四年级上册第四单元《我们的身体》第五节《食物在体内的旅行》以及第六节《食物在口腔里的变化》的学习，进一步引起学生对食物和食物中营养的关注，从而为本单元的学习做好铺垫。四年级的学生已经知道，小时候他们是靠吃妈妈的乳汁长大的，随着自己越长越大，活动越来越多时，乳汁已经不能够满足身体对营养的需要，要吃各种各样的食物了。吃各种各样的食物是学生生活中最普通的事情。关于食物，学生在以前的生活与学习中有着较多的体验，这些体验都会构成本单元学习的基础。有了第一节课做铺垫，学生对自己一天吃的食物非常熟悉，也认识到食物的丰富性。但食物中的营养成分对学生来说比较抽象，他们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，各类营养成分的作用更是本课中比较难理解的地方，这是学习《食物中的营养》一课的难点，同时也说明了学习《食物中的营养》一课的重要性。在这种情况下，引导学生进入本课的学习，让他们尝试用一种与以往不同的眼光来看待“食物”，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系。经过了三个多学期的科学课学习，在探究能力方面，学生已经了解了科学探究的一般过程；能根据已有经验合理推测；能在预测的基础上设计简单的实验方案；在探究过程中，能较熟练地运用各种观察方法和辅助工具进行探究活动，能规范使用滴管；能通过教师的引导，发现和利用科学知识，解释生活中的各种科学问题和现象。这些都为学生对本节课知识的进一步探究打下了坚实的基础。本课学习中，将着重对学生的分析资料，分类辨别，分析预测，滴管使用等各方面的能力和实验操作等做进一步的指导和锻炼，让学生在探究的过程中体验高效的探究过程和小组合作学习的乐趣。小学《科学》四年级下册第三单元第2课《食物中的营养》评测练习监测内容监测标准监测方式举例自我评价小组评价教师评价科学探究优秀：学生能正确使用镊子、胶头滴管等器材；能主动、积极、认真、细致、全面地进行观察活动；能对探究过程的信息准确地进行归纳整理，对探究结果进行准确、清晰的记录和表述；能熟练地通过书刊、网络等途径查阅资料获取信息。１.教师观察：学生能否正确辨别食物中的营养成分。2.师生评议：食物中的营养成分油饼花生肥肉馒头面条熟米饭土豆白菜菠菜良好：学生基本能正确使用镊子、胶头滴管等器材；基本能主动、积极、认真、细致、全面地进行观察活动；能通过合作对探究过程的信息较准确地进行归纳整理，对探究结果进行较为准确、清晰的记录和表述；基本能通过书刊、网络等途径查阅资料获取信息。合格：学生基本能正确使用镊子、胶头滴管等器材；较认真地参与探究活动；能通过合作对探究过程的信息和探究结果做简单记录和表述；基本能通过书刊、网络等途径查阅资料获取信息。不合格：学生不会使用镊子、胶头滴管等器材；不能对探究过程的信息和探究结果进行简单的记录和表述。情感态度与价值观优秀：乐于与同学合作交流，探究兴趣浓厚，对珍爱生命表现出强烈的情感，意识到食物中营养成分对人健康的重要性。由学生本人、小组、教师根据学生的实际表现，进行客观、公正的评价，并在相应的等级后用“√”标出。良好：乐于与同学合作交流，探究兴趣比较浓厚，基本意识到珍爱生命的重要性，食物中营养成分全面对人身体健康的重要性。合格：基本能与同学合作交流，探究积极性一般。不合格：不能参与合作交流，没有较高的探究积极性。科学知识优秀：学生能准确说出食物中的营养成分名称；能准确理解食物中营养成分的作用。一、精彩补白：食物所含的营养成分非常丰富，通常分为、、、和以及水。二、简答如何证明马铃薯中含有淀粉？良好：学生基本能说出食物中的六大营养成分；基本理解食物中营养成分的作用。合格：学生基本能说出食物中营养成分的名称。不合格：学生不能准确说出食物中六大营养成分的名称，对营养成分的作用理解不到位。小学《科学》四年级下册第三单元第2课《食物中的营养》教材分析《食物》单元属于科学课程标准中“生命世界”部分——生命的共同特征之“生物的基本需求”中的内容，即让学生明白，不同的动物食物不同，动物要维持生命就要消耗这些食物作为能量。还要涉及课标中“健康生活”部分，“了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的需要性。”引导学生认识到人类属于生命世界的一部分，形成用科学提高生活质量，改善生活的意识。从而在“生命活动需要一些营养”方面形成科学的认识，形成科学的自然观。从整套教材来看，本单元是在学生学习了生物的结构及生长发育等生命特征的基础上，承接了四年级上册关于人体对食物的消化和吸收的探讨，进一步引导学生对食物和营养进行探究。食物是人类生存的基本保障，食物为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。本单元共分为7课，前三课是让学生充分理解食物中含有哪些营养成分，理解营养成分的作用，然后学会合理搭配膳食。后四课是在此基础上，让学生通过了解食物的不同食用方式，进而了解食物储存方法以及获取新鲜食品的渠道，让学生经历“认知——理解——应用”的探究过程。《食物中的营养》是四年级下册《食物》单元的第2课。本课是在第1课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性的基础上，对食物中所含有的主要营养成分进行探究。让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为学生学习下一节内容“合理搭配膳食，获取均衡营养”打下基础。因此，这节课是承上启下的一课。小学《科学》四年级下册第三单元第2课教学目标《食物中的营养》教学设计教学目标科学概念·人体所需要的营养是从食物中得到的。·人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。·蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。·没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法·通过搜集资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。·通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度和价值观·在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。重点和难点·在实验探究活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。重点和难点·教学重点知道食物含有哪些营养成分；理解各种营养成分对人体的作用；学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。·教学难点教学准备深化对食物中营养成分的认识；能辨别食物中的营养成分。教学准备教师准备：油饼、花生、肥肉、馒头、面条、熟米饭、土豆、白菜、菠菜；淀粉；操作纸、碘酒、滴管、镊子、调色盘；食物包装盒；多媒体课件。教学流程设计学生准备：搜集食物中六种营养成分的相关资料；了解含有丰富营养成分的食物。教学流程设计·教学思路按照从生活中来到生活中去和科学改善生活的设计理念，采用自主、合作、探究的学习方式。有了第一节课做铺垫，学生对自己一天吃的食物已经非常熟悉，也认识到食物的丰富性。但他们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知。食物中的营养成分对学生来说比较抽象，各类营养成分的作用更是本课中比较难理解的地方，这是学习《食物中的营养》一课的难点。学完这节课，学生能够理解营养成分的作用，知道并且学会辨别不同食物中含有的不同营养成分，进而引出要想健康成长，必须获取均衡营养，也就引出下节课内容。基于这一考虑，我设计了以下教学环节。环节一：情境导入。播放歌曲《懒洋洋当大厨》，与学生交流早上吃了哪些好吃的，激发学生的探究兴趣。出示一个小组统计记录的一天的食物记录单，与学生交流人为什么要吃这么多食物，从而引出课题。教师板书课题。环节二：学生根据课前自己搜集的资料，在小组内交流整理。然后每个小组派一名代表根据提出的问题进行汇报，如说不全，小组内补充，其他小组再加以补充。根据学生的汇报，教师随时板书营养成分的名称及作用。同时，教师总结并适时补充。环节三：出示教师一天的食物记录单，小组内按照记录单中的提示讨论交流这些食物中主要含有哪些营养成分，按照不同的营养成分进行分类应该怎么分，思考“有没有一种食物中含有所有的营养成分”。然后小组汇报，全班交流。教师总结并粘贴“没有一种食物中含有所有的营养成分”，让学生知道要合理搭配膳食。环节四：辨别食物中的营养成分。先让学生在小组内交流怎样检测食物中的营养成分，然后学生汇报。教师再借助演示、讲解的方法以脂肪和淀粉为例指导学生科学、规范的实验操作。最后小组合作探究。针对学生实验中遇到的难题，教师要及时引导。学生汇报。汇报结束后，教师根据学生之前的回答，补充其他营养成分的检测方法，尤其是配料表，让学生仔细观察，并说说从配料表中获取了哪些信息。环节五：小结。学生已经知道没有一种食物中含有所有的营养成分，同时，让学生意识到并不是每天大量进食就可以获得充分、全面的营养，提出“怎样吃、吃多少才能获取均衡营养”这一问题，让学生说一说。然后布置课下探究任务，引出下节课内容，为下节课继续探究做准备。·教学模式结构及说明情境导入情境导入自主探究交流重建拓展延伸导入：这是一节课的起始环节，可以采用复习导入、问题导入、演示导入等方式，目的是让学生在回顾上节课知识的基础上，结合已有经验，激发学生探究新知的欲望，激发学生的学习兴趣。本节课采用情境导入的方式，通过播放歌曲《懒洋洋当大厨》，与学生交流早上吃了哪些好吃的，粘贴上节课学生记录的一天的食物记录单，思考人为什么要吃这么多食物，从而引出课题：食物中的营养。自主探究：为了解决这节课的重点和难点，帮助学生充分理解营养成分的种类、作用等有关营养成分的知识，知道没有一种食物中含有所有的营养成分的概念，让学生经历“搜集资料小组整合汇报交流知识重建”的过程。这一过程目的是培养学生的自主合作探究意识和能力，体验小组合作的乐趣。交流重建：教师创设“交流”平台，学生以小组为单位，运用口头、书面表达或派代表陈述等形式与大家分享探究结果，讨论小组中不同结论，教师引导，达成认知重建。这一过程贯穿于整节课的探究学习活动中，让学生在已有认知基础上达成共识，重新加深对营养成分的认识。拓展延伸：这一环节是一节课知识的升华，也是引发学生对下节课内容的思考。《课标》指出，我们不应把上课的铃声当作学习的开始，也不要把下课的铃声当作学习的结束。因此，我们把在课堂中没有解决的和产生的新的疑问延伸到课外，让学生在不断探究中发现问题、解决问题。本节课通过让学生思考、说一说怎样获取均衡营养，给学生布置课下探究任务，从而为下节课做准备。·教学流程结构框图（见下图）学生观察食物包装盒上的营养成分表，丰富检测营养成分的方法学生观察食物包装盒上的营养成分表，丰富检测营养成分的方法情境导入激发探究兴趣自主探究小组合作获取新知交流重建拓展延伸听歌曲《懒洋洋当大厨》，交流今天早上吃了哪些好吃的食物出示上节课某小组统计记录的一天的食物记录单，思考人为什么要吃这么多食物，从而引出课题：食物中的营养活动一：理解食物中六种营养成分的作用活动三：辨别食物中的营养成分小组内整理、交流全班交流，教师板书观察某个同学一天三餐的食物记录单，小组内交流：从这些食物中能否获得全面营养？你认为如何搭配食物能获得均衡全面的营养？然后汇报。布置课下探究任务，为下节课探究做准备。生交流辨别营养成分的方法，后汇报教师演示，讲解规范的实验操作学生实验检测，后交流汇报活动二：在一天的食物中，我们能获得哪些营养小组内交流教师“一天的食物记录单”中的食物主要含有哪些营养成分按照不同的营养成分重新对这些食物进行分类理解“没有一种食物中含有所有的营养成分”·教学方法查阅资料法、小组讨论法、实验探究法。·注意事项教学过程设计引导学生充分理解食物中营养成分的作用。实验时，教师要讲清实验要求，关注学生的实验操作是否规范，参与小组实验探究。教学过程设计课前活动：【设计意图：为充分、深入地理解食物中营养成分的作用打下基础，同时，培养学生学会搜集资料和自主学习的能力。】学生搜集食物中的营养的相关资料，思考：1.食物中主要含有哪些营养成分？2.这些营养成分对我们的身体有什么作用？3.你还发现了什么？一、情境导入，激发探究兴趣【设计意图：根据学生的年龄和心理特点，播放歌曲《懒洋洋当大厨》，与学生交流早上吃了哪些好吃的，激发学生的探究兴趣。通过展示上节课某小组“一天的食物”记录单，提出问题让学生思考，引出课题，从而体现本课与上节课的联系。】1.播放歌曲《懒洋洋当大厨》，与学生交流早上吃了哪些好吃的。2.学生观察上节课某个小组统计记录的一天的食物，思考人为什么要吃这么多的食物。3.由此引出课题：食物中的营养。二、自主探究，小组合作，获取新知活动一：理解食物中六大营养成分的作用。【设计意图：食物中的营养成分对学生来说比较抽象，各类营养成分的作用更是本课中比较难理解的地方。只有让学生真正知道了这些营养成分是什么，充分理解了营养成分对我们身体生长的重要性，才能激发学生辨别食物中营养成分的欲望。学生课前搜集资料，对营养成分有了浅薄的认识，通过课堂上师生的进一步交流，充分理解营养成分。】1.根据课前搜集的资料，学生在小组内交流整理：（1）食物中含有哪些营养成分？（2）这些营养成分对我们身体有哪些作用？（3）你还发现了什么？2.每个小组派一名代表根据提出的问题进行汇报，如说不全，小组内补充，其他小组再补充。3.根据学生的汇报，教师随时板书营养成分的名称及作用。同时，教师总结并适时补充。活动二：在一天的食物中，我们能获得哪些营养【设计意图：在上面的活动中，学生对营养成分及其作用、主要含在哪些食物中有了充分的理解，在此基础上，让学生再次回到记录单中，小组内交流老师“一天的食物”记录单中的食物主要含有哪些营养成分，按照不同的营养成分进行分类应该怎么分，然后小组汇报。理解没有一种食物中含有所有的营养成分，从而意识到要合理搭配膳食。】1.出示教师一天的食物记录单，小组内按照记录单中的提示讨论交流这些食物中主要含有哪些营养成分，按照不同的营养成分进行分类应该怎么分，思考“有没有一种食物中含有所有的营养成分”。2.小组汇报，全班交流。教师总结并记录“没有一种食物中含有所有的营养成分”，让学生知道要合理搭配膳食。活动三：辨别食物中的营养成分。【设计意图：借助小组讨论、实验探究的方式，培养学生自主学习的能力，然后学生在教师的指导下完成实验，从而培养学生合作探究的意识，养成正确、科学的探究习惯。教师播放课件图片，介绍检测其他营养成分的方法，让学生了解，从而学会怎样全面地辨别食物中营养成分的方法。在选择实验材料时，考虑到既要让学生区分油渍和水渍，还要尽量减少实验材料的数量，因此选择了白菜和菠菜作为对照；油饼中既含有脂肪，也含有淀粉，这样就减少了实验材料的数量。】1.先让学生在小组内交流怎样检测老师提供的9种食物中的主要营养成分。2.学生汇报。汇报时，小组内补充，其他小组再补充。3.教师借助演示、讲解的方法以脂肪和淀粉为例指导学生规范的实验操作。4.小组合作探究。针对学生实验中遇到的难题，出现的问题，教师及时指导。5.学生汇报实验结果。6.汇报结束后，教师根据学生之前的回答，补充其他营养成分的检测方法，尤其是配料表，让学生仔细观察，并说说从配料表中获取了哪些信息。三、交流重建，拓展延伸【设计意图：让学生回忆这节课的收获，教师小结，让学生感受这节课的喜悦，知道要根据自己的身体需要合理搭配膳食的道理。教师提出问题，学生思考，布置课下探究任务，让学生带着好奇心进入下节课的学习，体现本节课与下节课的联系。】1.出示一个学生一日三餐的食物记录单，小组内交流两个问题：（1）从这些食物中能否获得全面营养？（2）你认为如何搭配食物能获得均衡全面的营养？2.小组汇报。3.让学生意识到并不是每天大量进食就可以获得充分、全面的营养。出示课下探究任务：搜集有关营养搭配的资料，思考：怎样吃、吃多少才能获取均衡营养？引出下节课内容，为下节课继续探究做准备。板书设计板书设计食物中的营养蛋白质构成身体的主要材料水脂肪为生命活动提供能量糖类维生素增强身体机能矿物质没有一种食物中含有所有的营养成分小学《科学》四年级下册第三单元第2课《食物中的营养》效果分析《食物中的营养》是四年级下册《食物》单元的第2课。本课是在第1课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性的基础上，对食物中所含有的主要营养成分进行探究。让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为学生学习下一节内容“合理搭配膳食，获取均衡营养”打下基础。通过这些实验观察活动，学生对“食物中的营养成分”形成初步的概念，体会营养的多样性和丰富性，理解没有一种食物中含有所有的营养成分，为后续深入理解营养的合理搭配做铺垫，形成科学的自然观。以下是根据评测对学生的学习效果进行的分析。通过课堂评测，学生能够清晰地分辨出哪些食物中含有脂肪，哪些食物中含有淀粉。绝大多数学生能够运用多种感官和实验的方法认真、细致、有序地观察，并能根据食物中的营养成分给食物进行分类，认识到分类标准不同，分类的结果也可能不同，意识到没有一种食物中含有所有的营养成分。通过教师追问，激发学生继续探究新知的欲望，让学生感受到科学探究的延续性。通过课下交流，学生通过网络、查阅书籍等途径，了解到科学饮食的重要性，逐渐学习如何进行食物的合理搭配，培养健康生活和饮食的意识。但也有个别学生更加关注于食物是否好吃，没有自己的思维，只是停留在观察表象上。有极个别学生不能熟练地综合运用各种感官和实验的方法辨别食物中的营养成分，使得观察活动无序。回顾整节课的教学，能够达成教学目标。但也有几个地方值得我深思。1.如何更加高效地进行小组合作、交流与评价。2.怎样让学生更有条理地说出自己的研究成果。3.能否设计更加吸引学生的教学活动，让课堂更加高效、生动。……这些都是值得我思考的地方。结合这节课学生反映出来的问题和自己的感受，继续深入挖掘教材，为达成更高的目标继续反思和改进，使得教学效果和学生表现有所提高。小学《科学》四年级下册第三单元第2课《食物中的营养》课后反思本课是在第1课学生调查、统计一天吃过的食物，并分类的基础上，对食物中所含有的主要营