2023年广东住院医师-广东住院医师临床营养学考试题库（含答案）

2023年广东住院医师-广东住院医师临床营养学考试题库（含答案）（图片大小可任意调节）卷I一.综合密押题库(共30题)1.谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中淀粉主要分布在（）。

A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

正确答案:C2.男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。该患者可能的发病原因为（）。

A、蛋白质合成增加

B、脂肪分解增加

C、碳水化合物分解增加

D、钙摄入过多

E、钾摄入过多

正确答案:B3.对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为（）。

A、增加蛋白质摄入

B、增加食盐摄入

C、大量补充含钙保健食品

D、补充缺乏的营养素相应制剂

E、多晒太阳

正确答案:D4.患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。该患儿的根本病因为（）。

A、家族遗传

B、苯丙氨酸羟化酶先天缺陷

C、1－磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏

D、焦磷酸酶先天缺陷

E、苯丙氨酸缺乏

正确答案:B5.某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是（）。

A、维生素B2

B、维生素A

C、烟酸

D、维生素C

E、泛酸

正确答案:D6.n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）。

A、二十二碳六烯酸（DHA.

B、油酸

C、亚油酸

D、D.二十碳五烯酸（EP

E、α－亚麻酸

正确答案:C7.色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）。

A、维生素K

B、维生素C

C、维生素PP

D、维生素B

E、叶酸

正确答案:C8.衡量蛋白质利用率的指标有（）。

A、消化率

B、蛋白质功效比值

C、氨基酸评分

D、蛋白质含量

E、生物价

正确答案:B,C,E9.关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。

A、消化液分泌增加

B、胃肠胀气及便秘

C、胃肠蠕动减慢

D、恶心、呕吐

E、对某些钙、铁、维生素B及叶酸的吸收能力增强

正确答案:A10.男性，70岁，身高1.65m，体重85kg，每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜？（）

A、15％～18％

B、20％～25％

C、26％～30％

D、31％～40％

E、41％～45％

正确答案:B11.碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括（）。

A、促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化

B、促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解

C、促进碳水化合物和脂肪代谢

D、调节组织中水盐代谢

E、以上各项全是

正确答案:E12.不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是（）。

A、少量多餐

B、干稀分食

C、限制碳水化合物

D、严格控制脂肪的摄入量

E、扩大可用食物的范围

正确答案:D13.患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）。

A、占总能量15%

B、禁用饱和脂肪酸

C、占脂肪总量50%

D、小于总能量10%

E、占脂肪总量0.5%

正确答案:D14.在机体内维生素E具有清除活性氧的效应，与维生素E有协同作用的是（）。

A、视黄醇

B、β胡萝卜素

C、维生素C

D、维生素B2

E、烟酸

正确答案:A,B,C,E15.对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏（）。

A、户外活动

B、蔬菜和水果

C、动物性蛋白质

D、食盐

E、阳光照射

正确答案:B16.与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有（）。

A、维生素B1

B、维生素D

C、维生素C

D、维生素E

E、维生素B2

正确答案:C,E17.胃切除后的患者饮用饮料的时间应在（）。

A、餐前后30分钟

B、餐前后1小时

C、餐后15分钟

D、餐前15分钟

E、餐前后10分钟

正确答案:A18.河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是（）。

A、脱水

B、肝坏死

C、呼吸麻痹和循环衰竭

D、肾衰竭

正确答案:C19.某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。膳食中应增加的营养素是（）。

A、脂肪

B、蛋白质

C、糖类

D、无机盐

E、水

正确答案:C20.下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用？（）

A、猪瘟

B、猪水疱病

C、口蹄疫

D、结核

E、以上都不对

正确答案:D21.细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一它的特点有（）。

A、全年皆可发生，夏秋季多发

B、主要由动物性食品引起

C、往往是由于食品贮存和加工不妥

D、临床症状的轻重与进食量有关

E、以上均是

正确答案:E22.患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。该患儿应避免食用的食物是（）。

A、胡萝卜

B、植物油

C、番茄

D、黄瓜

E、苦瓜

正确答案:A23.无盐饮食的配餐原则错误的是（）。

A、全天食物含钠量不超过1000mg

B、禁用含碱食物

C、禁用酱油

D、禁用酱菜

E、饮用水忽略不计

正确答案:E24.某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状该人可能缺乏（）。

A、维生素C

B、维生素B

C、维生素B

D、维生素A

E、维生素D

正确答案:C25.下列哪组全部是人体必需氨基酸（）。

A、天门冬氨酸、苯丙氨酸

B、亮氨酸、赖氨酸

C、缬氨酸、丙氨酸

D、蛋氨酸、丝氨酸

E、丙氨酸、谷氨酸

正确答案:B26.结核病患者的能量需要量为（）。

A、小于正常成人推荐摄入量

B、等于正常成人推荐摄入量

C、大于正常成人推荐摄入量

D、等于机体实际耗能量

E、不限

正确答案:C27.关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）。

A、婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量

B、不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验

C、根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值

D、根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值

E、婴儿应继续母乳喂养到9～12月并适当添加固体食物

正确答案:D28.目前，我国学龄前儿童微量营养素缺乏的主要原因是（）。

A、摄入不足

B、过多食用精制食品

C、不良饮食习惯

D、过多食用西式快餐

E、需要量增加

正确答案:A,B,C,D29.中国