天财商龙餐饮系统用户手册0

word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册目录目录1引言6第一局部系统概述7一.系统特点：7二.系统运行环境8三.软件安装：10第二局部系统功能详解11第一章前台销售子系统11一前台效劳：151.1开台151.2点〔加〕菜：151.3退菜：181.4换桌：19二结算查询：192.1买单结算：202.2单据查询：252.3常客查询：262.4结班：27三系统：273.1暂时保护：283.2更改个人密码：283.3工具栏：293.4帮助：293.5退出系统：30word文档精品文档分享1word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册第二章后台管理子系统31一系统初始化331.1建立系统档案：331.1.1建立部门档案：331.1.2建立餐厅餐台档案：361.1.3建立菜品类别档案：381.1.4建立员工档案：401.1.5建立菜品档案：431.1.6建立POS档案：461.1.7建立退菜原因档案：471.1.8菜谱制作481.1.9标准菜单501.2客户及会员管理521.2.1建立客户档案：521.2.2会员管理：561.2.3会员卡管理：581.3设定管理权限631.3.1菜品折让设定631.3.2餐厅效劳设定：641.3.3企业信息：651.3.4权限管理：66二餐厅日营业管理错误！未定义书签。2.1营业准备：错误！未定义书签。2.2前台销售情况：错误！未定义书签。2.3客人状态查询：错误！未定义书签。2.4每班营业结款：错误！未定义书签。三数据管理错误！未定义书签。3.1数据备份：错误！未定义书签。word文档精品文档分享2word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册3.2数据恢复：错误！未定义书签。四餐厅营业数据统计错误！未定义书签。4.1日统计分析错误！未定义书签。4.1.1菜品销售对帐错误！未定义书签。4.1.2日营业报表：错误！未定义书签。4.1.3日客流分析错误！未定义书签。4.1.4日菜品销售分析错误！未定义书签。4.1.5日效劳情况分析错误！未定义书签。4.1.6日客座分析错误！未定义书签。4.1.7日销售分析错误！未定义书签。4.2时间段统计分析错误！未定义书签。4.2.1时间段客流分析错误！未定义书签。4.2.2时间段菜品分析错误！未定义书签。4.2.3时间段根本情况错误！未定义书签。4.2.4时间段客座分析错误！未定义书签。4.2.5时间段销售分析错误！未定义书签。五库存管理错误！未定义书签。5.1库存管理模块初始化：错误！未定义书签。5.1.1建分类帐：错误！未定义书签。5.1.2建立单品类别档案错误！未定义书签。5.1.3建立单品档案错误！未定义书签。5.1.4建立供货商档案错误！未定义书签。5.1.5期初数据录入：错误！未定义书签。5.1.6期初数据生效错误！未定义书签。5.2库存管理：错误！未定义书签。5.2.1单据维护：错误！未定义书签。5.2.1.1入库单错误！未定义书签。5.2.1.2直拨单：错误！未定义书签。word文档精品文档分享3word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册5.2.1.3退货单：错误！未定义书签。5.2.1.4调拨单：错误！未定义书签。5.2.1.5领用单：错误！未定义书签。5.2.1.6退库单：错误！未定义书签。5.2.1.7盘点单：错误！未定义书签。5.2.2单据审核:错误！未定义书签。5.2.2.1入库单：错误！未定义书签。5.2.2.2直拨单错误！未定义书签。5.2.3自动记帐：错误！未定义书签。5.2.4单据查询：错误！未定义书签。5.2.5单品汇总：错误！未定义书签。5.2.5.1入库汇总：错误！未定义书签。5.2.5.2直拨汇总：错误！未定义书签。5.2.5.3退货汇总：错误！未定义书签。5.2.5.4调拨汇总：错误！未定义书签。5.2.5.5领用汇总：错误！未定义书签。5.2.5.6退库汇总：错误！未定义书签。5.2.6库存查询错误！未定义书签。5.2.6.1当前库存查询：...错误！未定义书签。5.2.6.2库存明细查询：...错误！未定义书签。5.2.6.3供货商综合查询：.错误！未定义书签。5.2.6.4采购综合查询：...错误！未定义书签。5.2.5部门领料明细错误！未定义书签。5.2.7部门假退料错误！未定义书签。六系统错误！未定义书签。6.1打印机设定错误！未定义书签。6.2暂时保护：错误！未定义书签。6.3更改个人密码：错误！未定义书签。word文档精品文档分享4word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册6.4系统帮助：错误！未定义书签。6.5退出系统：错误！未定义书签。word文档精品文档分享5word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册引言“民以食为天〞，随着人民生活水平的提高，餐饮业在效劳行业中占有越来越重要的地位.能够在当前餐饮行业剧烈的竞争中脱颖而出，独树一帜，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。天大天财股份XX公司是XX在XX上市的高新技术产业公司。是主要从事高技术产品开发、安装、技术效劳和系统集成的专业化公司。天大天财股份XX公司现拥有四亿元的总资产，具有雄厚的技术开发力量和完善的售后效劳体制。自组建以来，在XX及全国的高新技术领域中，充分发挥了领头人的作用，成为近年来高科技开展中的一匹“黑马〞。天大天财商贸自动化股份XX公司是天大天财下属的子公司，专门从事商贸自动化机具的开发生产与系统集成。在硬件生产方面上，推出了我国的民族品牌——天财系列POS机，该机以其良好的性能价格比在市场销售中占有一席之地；公司开发的餐饮娱乐业管理软件，突破了以往餐饮娱乐业通用管理软件在实用性方面的局限性，—经使用便得到了广阔餐饮娱乐业管理者的一致好评。为了满足广阔餐饮娱乐业经营者的迫切需求，进一步完善餐饮娱乐业的管理信息系统，加快餐饮娱乐业管理信息化的进程，天大天财商贸自动化XX系统开发人员经过完善、细致的市场调研和分析，针对我国餐饮娱乐业的特点和需求，结合以往餐饮娱乐软件的开发经历，以餐饮娱乐业管理科学化、规X化为出发点，建立了一个具有实用性、高效性、功能划分细致，及较高的灵活性和可扩大性的餐饮娱乐业管理信息系统——天财商龙餐饮娱乐管理系统，它将成为广阔餐饮娱乐业管理者不可缺少的好帮手。word文档精品文档分享6word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册第一局部系统概述天财商龙餐饮娱乐管理系统由前台销售和后台管理两大子系统组成，其中前台销售模块包括：前台效劳、结算查询、系统三个子模块；后台管理模块包括：每日管理、管理设定、统计分析、库存管理、会员管理、档案管理、数据管理、系统八个子模块。根本上涵盖了餐饮娱乐业的主要功能需求。天财商龙餐饮娱乐管理系统提供完善细致的功能和友好的用户界面。前台销售子系统提供强大的实时处理功能；后台管理子系统提供准确、详细的统计数据，健全的档案管理机制，各种级别的数据保护和权限控制机制，灵活、快捷的报表生成方式，随心所欲的查询和“所见即所得〞的打印功能,全面支持分析和决策的功能。选择了天财商贸餐饮娱乐管理信息系统，您能深切的体会到现代管理者“运筹帷幄，决胜千里〞的气势。一.系统特点先进技术的集成*先进的 Client/Server数据库访问方式，数据更平安，操作更方便。单机版、网络版的成熟软件，灵活的系统配置方式。实时的数据采集及处理功能，随心所欲的查询及打印功能。事务处理平安机制选用具有大型数据库平安机制的数据库系统。采用事务处理平安机制，防止因意外断电、网络共享冲突所造成的数据损失。提供各种级别的数据保护和权限控制方式，确保数据的平安可靠。word文档精品文档分享7word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册ODBC开放式接口*系统采用先进的ODBC开放式接口，具有全面的开放性。可以进展多种数据格式转化，使系统更易于与其它软件结合，实现与其它系统的数据共享，充分利用系统资源。无缝连接技术餐饮娱乐软件可与天财商贸财务软件的平滑连接，天财商贸系列软件的无缝连接与随意组装的性能可以满足用户对软件的不同需求。管理型功能体系餐饮娱乐软件提供完备的餐饮娱乐管理功能体系，除提供每日管理、档案管理、权限设定、单据维护和查询等功能之外，还对菜品、客流、效劳、客座等经营情况提供日统计分析、时间段统计分析及打印的功能以支持经营决策。科学的管理思想贯穿于整套软件的设计及实现过程，她将极大地推动餐饮娱乐业的管理迅速进入科学化、规X化的新纪元。完善的各类分析报表为本钱控制提供了强有力的工具二.系统运行环境系统硬件配置：效劳器：PCServer系列以及其它品牌效劳器。工作站：微机486以上8M内存，200M硬盘空间，假设连网那么需网卡。POS机：第三代收款机。系统软件配置：word文档精品文档分享8word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册操作系统：Windows3.X、Windows95/98。网络操作系统：WindowsNT。数据库：SYBASE，SQLServer等各种Client/Server数据库管理系统。开发工具：PowerBuilder.系统整体构造：天财商龙餐饮娱乐管理系统由前台销售〔POS〕和后台管理〔MIS〕两大系统组成。系统灵活性很高，支持PC机，第三代收款机，IC卡点菜器等多种外设。用户可根据具体情况灵活配置。主机效劳器位于后台，是整个信息系统的核心所在；工作站分布于各个管理部门；POS机〔也可用 PC机代替〕位于前台各收款台。该软件系统适用于各种规模的餐厅，饭店，酒店等。系统网络构造：小型餐厅，可采用单机管理，包括餐厅前台销售和后台管理。小、中型餐厅可采用小型网络，将前台销售与后台管理别离。后台管理前台销售收款前台销售收款前台销售收款word文档精品文档分享9word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册大型餐厅采用局域网，将销售、收款、后台管理分解，可快速提高工作效率。效劳器工作站工作站工作站A厅B厅前台销售收款前台销售收款前台销售收款前台销售前台销售收款三.软件安装有关软件安装的问题，请仔细阅读安装手册。word文档精品文档分享10word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册第二局部系统功能详解天财商龙餐饮娱乐管理系统由前台销售和后台管理两个子系统构成。其中前台销售模块包括：前台效劳、结算查询、系统三个子模块；后台管理模块包括：每日管理、管理设定、统计分析、库存管理、会员管理、档案管理、数据管理、系统八个子模块。第一章前台销售子系统前台销售子系统主要包括前台效劳、结算查询、系统三个功能模块，提供了前台事物处理功能，结算查询功能和一些系统工具。系统登录：要进入前台销售子系统，首先要经过系统登录，系统登录界面如以下图所示：此处输入登录人的编号此处输入登录人的密码图1.1“系统登录〞界面之一提示:因为前台系统的登录者多为从事前台销售操作的收银员,收银员接班时要领取一定数额的备用金，所以登录界面提供备用金输入栏。系统登录说明：本系统为客户提供了完善的平安保障机制。每次进展登录时，操作人员必须输入自己的编号及密码，经系统确认前方可登录，同时系统会根据登录者的身份提供应其相应的权限〔在权限设定功能中已设定〕进入相应的word文档精品文档分享11word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册功能状态。登录者无权使用的功能项呈灰色，表示不能激活使用。如果输入密码不被系统认可，系统会出现提示符，如右图所示：表示拒绝该操作人员登录，遇到这种情况时，按〞回车〞键，提示框消失，重新回到系统登录界面，光标停留在密码输入框中，重新输入正确密码即可。图1.2“系统登录〞界面之二输入编号和密码：输入时，按回车键或Tab键在各栏之间切换，输入完毕后，按“ALT+S〞键(或回车键)确定，登录界面消失，登录者身份被确认无误前方可进入前台销售系统的主窗口。系统功能键介绍：【ENTER】:确认键，用来确认所输入的信息，即每输入一行信息都要按“ENTER〞键确认以便系统承受您输入的信息，激发相应的操作。TAB】：用于栏间跳转，改变输入焦点。ESC】:取消键，在回车确认之前，用于取消当前操作并恢复到原信息。F12】:在进展信息输入时，按此键可以删除选定的一行信息。前台销售系统主窗口：如图1.3所示：前台销售系统主窗口是销售活动进展的主要操作界面，在此窗口中，可以进展所有的前台销售、查询及管理工作。主窗口说明：主窗口的顶部是标题栏，左边显示系统名称，右边是营业状态提示，实时显示被选中的餐厅号、POS号、操作员编号和登录时间等信息；标题栏的下边是菜单栏，显示前台子系统的主菜单。从左边起第一个对象是应用程序图标，当它被单击时〔无论采用哪一个鼠标键〕，该图标都会翻开一个控制菜单，该菜单包括了移动屏幕及改变屏幕大小的命令，可通过双击该图标来关闭主窗口；菜单栏中是主菜单的三个菜单项：【前台效劳】、【结算查询】和【系统】，word文档精品文档分享12word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册选中某一项并回车，即可显示一个下拉式菜单，下拉式菜单包括假设干个菜单项，用户可通过使用上下箭头键移动光条来选定某一项来执行该项。下拉式菜单中每个菜单项的右边提示有相应的快捷键，用户在操作中可直接使用快捷键选中工具栏〔标题栏下边〕中的按钮图标来实现相应功能，从而简化操作。主窗口的下部是系统热键提示栏，提示系统热键。提示：窗口右上角有“最小化〞、“复原〞、“关闭〞按钮，可以单击按钮实现相应的操作。标题栏菜单栏工具栏图1.3前台销售系统主窗口怎样查询前台营业情况：主窗口下部的显示栏中显示前台营业情况。左栏显示各餐台状态〔已结帐的餐台状态为“已结〞，未结帐的餐台状态为“未结〞，〕，可以上下移动光条进展餐台选择，也可以从小键盘〔锁定的状态下〕输入欲查询的餐台编号，那么显示栏的右部同步显示出该餐台当时的点菜情况〔中选中已word文档精品文档分享13word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册结帐的餐台时，右边显示栏中的点菜单为空；中选中未结帐的餐台时，右边以菜单的形式实时显示该餐台的点菜明细单〕和消费情况。当点菜明细单中显示的菜品过多，一屏显示不下时，可利用键盘的“←〞和“→〞进展翻页显示。功能键说明：启用以下快捷键，不必翻开菜单项选择择，直接执行相应操作。ALT+Q】：翻开【前台效劳】菜单。F2】或【/】〔小键盘〕：弹出开台窗口，直接进展开台操作。F3】或【+】〔小键盘〕：弹出点菜窗口，直接进展点菜和加菜操作。F4】或【-】〔小键盘〕：弹出退菜单窗口，直接进展退菜操作。F5】：弹出换桌窗口，直接进展换桌操作。F6】或【*】〔小键盘〕：弹出结算窗口，直接进展买单结算操作。F7】：进入结算单据查询窗口。F8】：进入常客查询窗口。F9】：弹出结班窗口，直接进展结班操作F11】：退出系统。PageDown】：在点、加菜或退菜操作中进展确认并保存返回。CTRL+K】：进展卡存余额查询。CTRL+G】：进入屏幕暂时保护状态。CTRL+M】：翻开更改个人密码窗口。CTRL+J】：翻开工具栏设定窗口。CTRL+B】：调出帮助菜单。注：对小键盘的操作必须在小键盘处于数字锁定状态〔即：“NumLock〞标识灯为亮〕下进展。word文档精品文档分享14word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册一前台效劳【前台效劳】模块中包含四个菜单项：【开台】，【点菜】，【退菜】、【换桌】。提供了前台销售操作的主要功能。1.1开台在窗口左边的显示栏中使用上下箭头键移动光标，选中要开台的餐台，然后选择主菜单项【前台效劳】中的【开台】选项或点击工具栏中的第一个按钮〔直接按“ F2〞键亦可〕，弹出“开台〞菜单〔快捷操作：按小键盘的“/〞键〕，如图1.4所示:确定台号后，输入客人人数，然后按下“ALT+S〞键或“ENTER〞键确定〔按“PageDown键亦可〕，那么该餐台变为开台状态。弹出图1.6所示“加菜单〞窗口供点菜。假设按“ESC〞键，表示取消此次开台操作。图1.4“开台〞窗口1.2点〔加〕菜先选中要点菜的餐台，然后选择【前台效劳】中的【点菜】项或单击工具栏中的第二个按钮〔按“F3〞键亦可〕，弹出空白加菜单窗口〔直接在小键盘中输入该餐台编号后按“+〞键为点〔加〕菜的快捷操作〕，如图1.6所示：确定餐台号后输入效劳员编号，餐台编号也可以进展修改。然后进展点菜操作〔分三种点菜方式：标准菜单点菜、零点和IC卡点菜〕，点菜操作完毕后，按“ALT+S〞键或“PageDown〞键确定即可。word文档精品文档分享15word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册图1.6点〔加〕菜单窗口图1.7“标准菜单项选择择〞窗口标准菜单点菜操作：图 1.6所示加菜单窗口的下部，有一个“标准菜单〞按钮，单击该按钮，弹出“标准菜单项选择择〞窗口，如图1.7所示：选择标准菜单：在标准菜单项选择择窗口的上部的“标准菜单编号〞输入栏中输入欲选的标准菜单的编号，下边的显示栏中同步显示出该标准菜单的内容，显示word文档精品文档分享16word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册栏的下部提示出标准菜单中的“停用菜品〞。单击“确定〞按钮后，空白加菜单中开场自动填充标准菜单中的菜品〔自动除去停用菜品〕，填充后的加菜单如图1.8所示，单击“确定〞按钮，系统弹出提示框，提示点菜成功。图1.8“标准菜单点菜〞窗口如何进展零点菜品操作：如果选择“零点〞的点菜方式，在图1.6所示的加菜单窗口中，输入效劳员编号后，按“F1〞键或回车键，右边的菜谱窗口被激活，下侧的输入栏变亮，以供输入要点的菜品编号或菜品名称助记符。点菜操作说明：在图1.8所示的“菜谱档案〞窗口中选菜，可以上下移动光条，选中菜品后回车确认，该菜品即被选入加菜单。此时光标停留在加菜单中“数量〞栏中，输入数量后回车，继续进展下一道菜品的选择。还可以在“菜品档案〞窗口下部的空白输入栏中直接输入欲选菜品编号或菜品助记符〔如“芥末三丝〞这道菜，可以输入编号“000063〞或拼音字头“JMSS〞〕后回车亦可，提示：可以使用下箭头键向下滚动菜谱屏幕。word文档精品文档分享17word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册如何修改加菜单：在点菜过程中，光标的焦点在左右两栏之间切换，当光标焦点停留在左栏加菜单窗口时，可以使用箭头键移动光标选中菜品记录进展修改〔按“F12〞可以删除当前选中的菜品记录〕，修改完加菜单后，图1.9“确认加菜〞提示框按“ALT+S〞键确定〔也可按“PageDown〞保存并退出〕，系统弹出提示框，请求确认，如图1.9所示：系统自动将点菜单存档。假设按“ESC〞键，系统会取消此次点菜操作。IC卡点菜操作：图1.6所示加菜单窗口的下部，有一个“IC卡〞按钮，当PC机或POS机与IC卡读写器相连时，将IC卡插入IC卡读写器后，单击“IC卡〞按钮，系统会自动读入IC卡内储存的菜品信息，填充加菜单。其它操作与另外两种点菜方式一样，不再赘述。1.3退菜进展退菜操作时，先在左边显示栏中选中要退菜的餐台，而后选择【前台效劳】中的【退菜】菜单项或者单击工具栏上的第三个按钮或者按“F4〞键〔在小键盘上输入该餐台的编号后按“—〞键为退菜的快捷操作〕，弹出“退菜单〞界面，如图1.10所示；输入效劳员编号后，按“F1〞键或回车键，菜谱窗口〔显示已点过的菜品〕下侧的输入栏翻开，以供输入要退菜品的编号或助记符。如何进展退菜操作：退菜选择的方法，与点菜操作相似，唯一不同的地方是：输入完菜品数量后，要输入退菜原因编号，选择完所退菜品之后，使用上下箭头键移动光条选择菜品记录项进展修改。在退菜窗口的下部，同样有一个“可以进展word文档精品文档分享18word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册“退菜操作〞与“点菜操作〞不同的地方是：当按回车键选中某一道菜品后，光标停留在“数量〞栏中，输入退菜的数量后回车〔假设不修改“数量〞直接回车也可〕，光标进入“退菜原因〞栏，输入退菜原因编号后回车确定，继续进展退菜。当退菜完毕，确认退菜单，经系统确认后，弹出如图1.11所示提示框，退菜操作成功。1.4换桌当客人需要改变餐台时，选择【前台效劳】中的【换桌】或者单击工具栏上的第四个按钮〔直接按“F5〞键〕，弹出如图1.12所示窗口。窗口说明：左栏中显示出已开台的餐桌，右栏中显示出未开台的餐桌，按“TAB〞键可以在左右两栏切换，在被激活的栏中用上下箭头键移动光条选择餐台，然后回车确定即可。图1.12“换桌〞界面二结算查询【结算查询】模块中包含五个菜单项：【买单结算】、【单据查询】、【常客查询】、【结班】、【卡存余额】，提供了前台销售结算、查询功能。word文档精品文档分享19word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册2.1买单结算当客人就餐完毕，要进展结帐。在前台销售系统主窗口中移动光条选中要结算的餐台，然后选择【结算查询】模块中的【买单结算】菜单项。也可以在小键盘上直接输入要结算的餐台后按“*〞键〔直接按“F6〞键或单击工具栏上的“买单结算〞图形按钮亦可〕，弹出如图1.13所示的结算窗口。窗口说明：结算窗口分两局部，左边显示栏中可以选择结算餐台，确定结算方式、显示结算金额、进展结算。结算内容具体包括：选结算餐台、折让设定、打单、付款方式选择、特殊结算方式选择六栏。右边显示栏显示该餐台的菜单。可以按“TAB〞键在左栏各项之间切换(也可以直接按数字键从一到六进展相应的操作)。图1.14“结算〞窗口word文档精品文档分享20word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册选结算餐台：按上下箭头键，将焦点切换到结算餐台输入栏后，可以修改默认餐台号，输入欲结算餐台的餐台号。按上下箭头键即可在不同栏间切换，对其它输入栏输入；折让设定：左边第二栏是“打折〞设置，可以用上下箭头键切换，选中“打折〞后回车，或直接按‘2’弹出“打折设置〞对话框，如图1.15所示：“打折〞支持对菜品的比例打折、定额打折和分类打折。中选中“比例打折〞前的复选框时其后的输入框被激活，可供输入打折比例。中选中“定额打折〞前的复选框时，其后的输入框被激活，可供输入打折金额〔打折金额指从客人的消费金额中图1.15打折设定少收的那局部金额〕。输入完打折金额后，单击“确定〞按钮，弹出提示框，请求确认，确定后回到原窗口。中选中“类别打折〞〔“类别打折〞指按消费工程分类打折〕前的复选框时，其下的显示框被激活，可以使用上下箭头键移动光条进展设置和修改〔“工程〞栏指消费工程；“打折〞栏中设置该工程的折扣比例〕。现金消费：左边第三栏是“现金消费〞设置，可以用上下箭头键切换，选中“现金消费〞后回车，或直接按‘3’击活其下的“交现〞输入框，此时数据客人交款金额后回车，系统自动计算出应找款金额，显示在“找款〞框中，并弹出结算确认窗口请求确认是否结算。选择“是〞那么回到主窗口，结算完成，餐台状态恢复到“已结〞状态。会员消费：左边第四栏是“会员消费〞设置，可以用上下箭头键切换，选中“现金消费〞后回车，或直接按‘4’，弹出会员消费设定窗口。如图1.16所示。21word文档精品文档分享图1.16会员消费word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册窗口中最上行显示出本次共刷卡数和卡值合计金额。用户可通过“会员卡〞后的输入框输入会员卡号，或通过读卡器刷卡输入，其下将显示出本卡的“打折比例〞和“卡存金额〞。如果卡存金额不够支付本次消费，那么须在其他付款方式中补齐应交款。〔其他付款方式包括：现金、支票、信用卡、预付款和其他〕其他付款：左边第五栏是“其他付款〞设置，可以用上下箭头键切换，选中“其他付款〞后回车，或直接按‘5’，弹出其他付款设定窗口。如图1.17所示。当客人既不完全用现金结算又不是会员时，可以采用其它方式结算。包括支票、现金、信用卡、预付款和其他。其它结算方式：左边第六栏是“其他结算方式〞选择，可以用上下箭头键切换，选中“其他结算方式〞后回车，或直接按‘6’，弹出其他结算方式选择窗口。如图1.18所示。图1.18其它结算方式结算方式选择：包括签单、废单、招待、预结五种结算方式。〔在以上的几种结算方式中，只可选择其中一种〕。签单：与餐厅有特殊关系的客人，就餐后可不付帐，而由本餐厅中有签单权的管理人员进展签单结帐。2)废单：由于某些特殊原因而不付帐的帐单，需经有废单权的管理人员认可前方可结帐。3)招待：出于招待性质的就餐，可以免于付款。4)预结：当在不同餐厅就餐的客户需要一同结帐时，或者客户在某厅就餐后又要到其它部门消费后一同结帐图1.19弹出菜单word文档精品文档分享22word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册时，在该餐厅结帐时采用预结功能。结算完毕后，系统弹出提示框确认是否确定要结帐，“确定〞后，该餐台变为“已结〞状态。按“Esc〞键可以取消本次结算。对预结单进展结帐：如果客人曾在其它餐台预结〔假定已在餐台一，餐台二预结过〕，在餐台三结算时欲一同结帐。可在主窗口中选中餐台三后回车，在弹出的菜单〔图1.19〕中选择“本台预结〞项回车，弹出如图1.20a所示窗口，在此窗口中，按“F1〞键弹出已预结过的餐台〔图1.20b〕可供选择，选中餐台一、餐台二后回车确认。当对餐台三进展结算时，预结栏中显示出餐台一、餐台二的消费累计额，同餐台三的消费额一起被结算。如图1.21所示：图1.20a“本台预结〞界面图1.20b“预结选择〞界面已预结过的消费金额word文档精品文档分享23word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册对餐台的特殊操作：在主窗口中选中处于“未结〞状态的餐台后回车，弹出菜单如图1.17：包括：【核单】、【单品变价】、【送菜】、【空桌删除】、【菜单打印】、【本台预结】、【改变人数】、【关闭】七个菜单项。下面逐项进展介绍：核单：选定餐台后回车，在弹出菜单中选择【核单】项回车或直接按小键盘的“1〞键，弹出与该餐台有关的单据窗口进展审核。提示：假设有多X单据，可按“PageDown〞“PageUp〞进展翻页审核。菜品变价：如果想临时对菜品进展调价，可以选用这个功能。在弹出菜单中选择【菜品变价】项回车或直接按小键盘的“2〞键，弹出菜品变价窗口，如图1.22所示：输入欲修改单价的菜品编号后回车，光标停留在“现价〞栏中，可供输入调整后的价格，输入现价后回车确认，回到原窗口。图1.22“菜品变价〞界面完成变价操作。送菜：如果想赠菜给客人，可以采用这个功能在弹出菜单中选择【送菜】项回车或直接按小键盘的“3〞键，弹出送菜单，如以下图所示，可以从菜品档案中选菜填入“送菜单〞，操作方法同“点菜〞。word文档精品文档分享24word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册1-23“送菜单〞界面空桌删除：这个功能主要是在开错台但未点菜时，用于取消开错的餐台。选定开错的餐台项后回车，在弹出菜单中选择【空桌删除】项并回车或直接按小键盘的“4〞键，弹出提示框，确认是否要真的删除，“确定〞后回到主窗口，删除操作完成。菜单打印：支持菜单打印输出。在弹出菜单中选择【菜单打印】项并回车或直接按小键盘的“5〞键。本台预结：前面已经介绍过，不再赘述。参见“买单结算〞。改变人数：在开台后，发生就餐人数改变，可以采用此项功能改变就餐人数。在弹出图1.24“改变人数〞界面菜单中选择【改变人数】项并回车或直接按小键盘的“7〞键。弹出窗口如右图：直接输入人数即可。8)关闭：选中该项后回车或直接按小键盘的“8〞键，退出弹出菜单。2.2单据查询选择【买单结算】中的【单据查询】菜单项或按“F7〞键选中工具栏中的“单据查询〞按钮，进入“结算单据查询〞窗口，在此窗口中，我们可以对本次接班以来结算过的所有单据进展查询。窗口说明：“结算单据查询〞窗口分左右两栏，左边显示自接班以来所有结算单。当光条选中某条结算记录时，右边的显示栏中显示该结算记录的点菜明细。如果菜单中的菜品一屏显示不下，可以用“〞和“〞来上下翻页。如图1.25所示。提示：在此窗口中，只许浏览，不能进展修改。word文档精品文档分享25word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册图1.25“结算单据查询〞窗口2.3常客查询要对本餐厅的常客进展查询，只需选择【买单结算】中的【常客查询】项或直接按“F8〞即可弹出查询界面，如图1.26所示。图1.26“常客查询〞界面word文档精品文档分享26word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册操作说明：在窗口下部的空白对话框中输入要查询的客户编号或客户名的拼音字头，那么上部的显示框中显示出要查询客户的资料。查询完毕后，按“ESC〞返回到主窗口。2.4结班操作员下班之前要进展结班操作。选择【买单结算】中的【结班】选项或按“F9〞键，弹出“结班〞窗口，如图1.27所示：显示栏中显示出本班内的效劳情况，经操作员核对无误后，按“ALT+S〞确认，系统再次出现警告提示框，如左图所示：经操作员确定后，弹出系统登录窗口。假设与打印机相连，系统自动打印结班单。下一班操作员进“警告〞提示框行登录操作。图1.27“结班〞窗口2.5卡存余额查询在此模块中，支持会员卡的卡存余额查询，选择【买单结算】中的【结班】选项或按“F9〞键，弹出“结班〞窗口，如图1.28所示：在此窗口中支持对会员卡的卡存余额查询，具体查询图1.28“卡存金额查询〞窗口方法如下：将会员卡的卡号通过刷卡的方式读入后，在“卡存余额〞窗口中的“开户金额〞、“消费累计〞和“卡存金额〞后的显示框中自动显示出金额数，满足查询要求。三系统【系统】功能模块主要包括【暂时保护】、【更改个人密码】、【工具栏】、【帮word文档精品文档分享27word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册助】、【设定】、【退出】六个功能项。主要用于提供系统工具，帮助用户更好的使用本系统。3.1暂时保护当前台收款员有事要暂时离开，系统提供屏幕保护功能隐藏屏幕信息，如1.29。选择【系统】中的【暂时保护】选项或按组合键“CTRL+G〞即可出现屏幕保护图案。当收款员回来后，取消屏幕保护时要求进展密码确认。收款员在提示框中输入操作人编号和密码，经过系统确认后回到原来屏幕。3.2更改个人密码如果员工想更改密码，可以通过选择【系统】菜单中的【更改个人密码】选项或按组合键“CTRL+M〞后，弹出如图1.30所示界面：图1.29“屏幕保护〞窗口word文档精品文档分享28word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册此处填入原有密码此处填入更改后密码图1.30“更改个人密码〞界面怎样进展更改密码操作：如上图所示，先输入员工编号和原有密码，然后输入更改后的密码，最后对更改后的密码进展核对〔再输入一遍新密码〕，核对完按“ENTER〞键确定，更改密码操作完毕。提示：“员工编号〞和“原有密码〞这两项必须输入，否那么更改密码操作无效。3.3工具栏如果想扩大屏幕区域，隐藏工具栏；或设置显示工具栏按钮上的文字，可选择【系统】中的【工具栏】菜单项或者按“CTRL+J〞，出现图1.31所示窗口：通过选中或取消文字旁的复选框来设置工具的显示形式。图1.31“工具栏设定〞窗口3.4帮助如果您在操作过程中遇到不清楚的地方，和难以解决的困难，可以按“CTRL+B〞或选择【系统】菜单中的【帮助】选项，系统会弹出“帮助〞窗口，word文档精品文档分享29word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册随时解决您的困难。如遇到的问题在帮助菜单中找不着答案，请与系统管理员或维护人员联系。3.5设定选择【系统】中的【设定】菜单项，或者单击工具栏上的“设定〞按钮，进入设定窗口,如以下图1.32所示:图1.32“设定〞窗口操作说明：在此窗口中，包括四个复选框选项和一个打印机设定窗口，单击要使用的设备前的复选框，使之被选中。中选中厨房打印机前的复选框时，打印机设定窗口变为高亮显示，上下滚动滚动条，逐项设定打印机即可。全部设定完毕后，单击“关闭〞按钮，返回主窗口。3.6退出系统当您想要退出系统时，可以选择【系统】中的【退出】菜单项，或者按“CTRL+B〞选中工具栏上的“退出〞按钮，那么系统关闭。提示：系统有多种关闭方式，除上面所述的两种方式外，还可以按“ALT+空格键〞激活菜单栏左边的应用程序图标选择【关闭】项关闭系统。word文档精品文档分享30word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册第二章后台管理子系统后台管理子系统主要包括每日管理、管理设定、统计分析、库存管理、会员管理、档案管理、数据管理、系统八个功能模块，后台管理子系统不仅提供了每日营业管理、管理权限设定及效劳设定、档案管理、系统工具等前台销售所需要的根底数据库和管理手段，而且提供了灵活、快捷的报表生成方式和强大的统计查询功能以支持经理决策。本系统为客户提供了一套完善的平安保障机制。每次启动系统时，首先进展系统登录，系统登录界面如以下图所示：此处输入登录人的编号此处输入密码图1.1“系统登录“界面之一怎样进展系统登录：进展登录时，操作人员必须输入自己的编号及密码，经系统确认前方可登录，同时系统根据登录者的身份提供应其相应的权限进入相应的功能状态。登录者无权使用的功能项呈灰色，表示不能激活使用。如果输入密码不被系统认可，那么系统出现提示符，如图1.2所示，表示拒绝该操作人员登录。登录者身份被确认后，即进入后台管理系统主窗口，如图1.3所示：图1.2“系统登录〞界面之二word文档精品文档分享31word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册图1.3“后台管理子系统〞主窗口主窗口说明：主窗口的顶部是标题栏，显示主窗口的标题，在标题栏的右部是屏幕的最大化、最小化和关闭按钮。从左边起第一个对象是应用程序图标。当它被单击时〔鼠标左右键均可〕，该图标都会翻开一个控制菜单，该菜单包括了移动屏幕及改变屏幕大小的命令，可通过双击该图标来关闭主窗口。标题栏的下边是菜单栏，显示后台销售子系统的主菜单。菜单栏中是主菜单的八个菜单项：【每日管理】、【管理设定】、【统计分析】、【库存管理】、【会员管理】、【档案管理】、【数据管理】、【系统】。选定某一项，即可显示一个弹出式菜单，弹出式菜单包括假设干个菜单项，用户可通过使用上下箭头键移动光条来选定某一项。下拉菜单中有些菜单项的右边有向右的箭头键“〞，表示含有下一级的子菜单，可以用光条选中该项并回车或用鼠标单击来显示它的下一级子菜单。word文档精品文档分享32word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册一系统初始化在系统安装之后，被正式使用之前，应进展系统初始化，主要包括建立系统档案、建立客户及会员档案、设定管理权限。建立系统档案包括建立部门档案、餐厅餐台档案，POS档案，员工档案，确定菜品类别，建立菜品档案、退菜原因档案等，还包括菜谱及标准菜单的制作；客户及会员管理模块主要包括建立客户档案、对会员和会员卡进展管理；设定管理权限包括菜品打折设定、餐厅效劳设定、以及企业信息及系统权限管理等。1.1建立系统档案：系统在【档案管理】模块中提供建立系统档案的功能，【档案管理】模块包括【部门档案】、【餐厅餐台】、【菜品类别】、【员工档案】、【菜品档案】、【POS档案】、【退菜原因】、【菜谱制作】、【标准菜单】提供了完备、健全的档案管理体制。1.1.1建立部门档案：选择【档案管理】中的【部门档案】项，弹出“部门档案信息维护、查询〞窗口，如图1.4所示，在此窗口中，您可以设置企业各部门的信息,建立“部门档案〞并且对“部门档案〞进展数据编辑和查询操作。窗口说明：“部门档案信息维护、查询〞窗口包括两个功能页：数据维护和数据浏览。其中，“数据浏览〞功能页提供了对部门档案的浏览和条件过滤功能，“数据维护〞功能页中通过窗口下部的功能按钮，实现对显示栏中单个部门档案记录的编辑功能〔包括录入、修改、删除和保存〕。功能说明：在此要特别说明的是：部门档案是整个系统的根本档案。利润核算和营业日报表的生XX是以部门为根底的。部门是一个餐厅进展管理与核算的最根本的单位，所以，在进展系统初始化时，一定要特别认真的划分部门，进展合理的部门划分，将会对系统有效合理的使用有极其重要的作用。word文档精品文档分享33word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册怎样进展状态转换：当窗口处于“数据维护〞页的编辑状态〔“插入〞、“修改〞或“删除〞〕时，“数据浏览〞功能项呈灰色，假设想终止部门档案的编辑状态，转入“数据浏览〞状态，单击“取消〞按钮，然后单击“数据浏览〞页即可；当窗口处于“数据浏览〞功能页，想转换到“数据维护〞功能页时，单击“数据维护〞页即可。数据维护：进入“部门档案信息维护、查询〞窗口，首先被激活的是“数据维护〞功能页，在此窗口中，显示栏中显示单个部门档案记录，可以插入、删除、修改部门档案记录。1.4“部门信息维护、查询〞之“数据维护〞窗口怎样维护部门档案:当“数据维护〞栏目被激活时，窗口上部的查询条件设置栏呈灰色显示，表示不可使用；窗口下部的“插入〞、“删除〞、“修改〞按钮被激活，显示栏处于可编辑状态。插入部门档案记录：单击“插入〞按钮，窗口的显示栏更新为空白显示栏，等待输入新的部门纪录，输入数据后，单击“保存〞按钮保存记录。注：“部门编号〞由系统自动生成〔也可由人工键入〕；“部门性质〞栏通过下拉列表框选择； “部门名称〞由键盘输入。word文档精品文档分享34word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册删除部门档案:通过“数据浏览〞功能查询到欲删除的记录后，双击该记录，切换到“数据维护〞功能页，单击“删除〞按钮，出现系统提示框，确认是否真的要删除该记录，单击“是〞，该部门记录就从“部门档案〞中被删除了。修改部门档案:通过“数据浏览〞功能查询到欲修改的记录后，双击该记录，切换到“数据维护〞功能页，单击“修改〞按钮，纪录显示栏被激活，处于高亮状态，光标停留在输入栏中，等待修改。修改完毕，单击“保存〞按钮进展保存。提示：进展“插入〞、或“修改〞操作后，应单击“保存〞按钮进展保存。如果不想保存“插入〞或“修改〞结果，单击“取消〞按钮即可。“删除〞操作完毕，系统自动保存删除结果，“删除〞操作不可取消。数据浏览：窗口处于“数据浏览〞状态时，显示栏中显示所有部门档案记录，可供浏览、选择。如图1.5所示：1.5“部门信息维护、查询〞之“数据浏览〞窗口怎样检索部门档案:如图1.5所示:当“数据浏览〞栏目被激活时，窗口上部的条件设置区呈高亮显示，可供设置排序和过滤条件。条件设置完毕后，单击“过滤〞按钮，那么过滤查询结果会以您选定的排序方式呈现在显word文档精品文档分享35word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册示栏中。如果想完毕当前的显示状态，单击窗体上部的条件设置区内的“取消〞按钮，显示窗恢复过滤操作前的状态。您可以重新设置排序、过滤条件进展下一轮查询。提示：在“数据浏览〞显示栏中，双击某条记录可转换到“数据维护〞栏该记录的显示状态下。退出系统：单击“退出“按钮，回到主窗口。1.1.2建立餐厅餐台档案：选择【档案管理】中的【餐厅餐台】，进入餐厅餐台档案窗口，如图1.6所示，在此窗口中,可以设置餐厅餐台的信息.图1.6“餐厅餐台档案〞界面“餐厅餐台档案〞界面与主界面不同的地方是：首先标题栏中显示的标题不同；word文档精品文档分享36word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册其次在菜单栏的下边有一个工具栏，有各种工具按钮，每个按钮对应一个快捷键，可以通过键盘按快捷键选择工具按钮，也可直接用鼠标单击工具按钮选择相应的功能项。每个功能项所对应的快捷键均显示在弹出菜单中该功能项的右侧。窗口的中部是餐厅餐台档案显示栏，在这里可以对餐厅餐台档案进展增加、修改和删除操作。窗口说明：如图1.6所示，“餐厅餐台档案〞窗口显示栏分左右两局部，左栏是餐厅餐台分布情况一览，左栏选中的餐厅的具体情况在右栏中显示。【餐厅餐台档案】窗口菜单栏中包含三个菜单项：【餐厅】，【餐台】，【系统】。其中【餐厅】包括三个菜单项：【增加餐厅】，【删除餐厅】，【修改餐厅】。提供了对餐厅的增加、删除、修改功能；【餐台】包括三个菜单项：【增加餐台】、【删除餐台】、【修改餐台】，提供了对餐台的增加、删除、修改功能。【系统】菜单中提供的系统工具同上。功能说明：餐厅是餐饮业经营中最根本的营业场所。餐厅的划分原那么是将一个企业中不同经营内容的场地以厅的形式进展划分。例如：如果拥有一个卡拉OK厅和一个餐厅，便可以设为两个厅。增加餐厅：选择【餐厅】中的【增加餐厅】选项〔按F2键亦可〕，或者单击工具栏上的“增加餐厅〞按钮，弹出“增加餐厅〞窗口，如图1.7所示。输入餐厅名称后，单击“添加〞按钮〔假设单击“取消〞按钮表示取消“增加餐厅〞操作〕，该餐厅在“餐厅餐台档案〞窗口中的左栏中显示，表示已成功添加。删除餐厅：将光条停留在左栏中欲删除的餐厅目录图1.7“餐厅增加〞界面上，选择【餐厅】中的【删除餐厅】选项〔按F3键亦可〕，系统出现提示框，确认是否要真的删除，单击“是〞后，该餐厅目录从“餐厅餐台档案〞中消失，那么删除成功。修改餐厅：将光条停留在欲修改的餐厅目录上，选择【餐厅】中的【修改餐厅】word文档精品文档分享37word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册选项〔按 F4键亦可〕，弹出“餐厅修改〞界面，如1.8所示，与“增加餐厅〞界面相似，修改后单击“修改〞，完成修改操作。增加餐台：将光条停在要增加餐台的餐厅上，选择【餐厅】中的【增加餐台】选项〔按F5键亦可〕，图1.8“餐厅修改〞界面或者单击工具栏上“增加餐台〞按钮，弹出如右图1.9所示界面：输入餐台名称或直接按“ALT+S〞键〔或点击“增加〞按钮〕确认，那么该餐台出现在“餐厅餐台一览〞中，表示餐台增加成功。删除餐台：将光条停留在左栏中欲删除的餐台目录上，图1.9“增加餐台〞界面选择【餐台】中的【删除餐台】选项〔按F6键亦可〕，系统出现提示框，确认是否要真的删除，单击“是〞后，该餐台目录从“餐厅餐台档案〞中消失。删除成功。修改餐台：将光条停留在欲修改的餐台目录上，选择【餐台】中的【修改餐台】选项〔按F7键亦可〕，弹出“餐台修改〞界面，如图1.10所示，与“增加餐台〞界面相似。修改后单击“修改〞，完成修改操作。系统：【系统】中的功能项与其它功能模块中所包含的图1.10“餐台修改〞界面的功能项一样。使用方法也一样,在这里就不再赘述了。1.1.3建立菜品类别档案：选择【档案管理】中的【菜品类别】，进入“菜品类别〞窗口，如以下图所示：窗口说明：“菜品类别〞窗口分左右两栏。左栏是“类别体系〞一览图，显示了菜品分类情况；右栏是左边被光条选中的某一菜品类的具体情况一览。【菜品类别】窗口菜单栏中包含三个菜单项：【菜品主类】，【菜品类别】，【系统】。其中【菜品主类】中提供了对主类的增加、删除、修改功能；【菜品类别】中提供了对菜品细类的增加、删除、修改功能。【系统】菜单中提供的系统工具同上。word文档精品文档分享38word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册图1.11“菜品类别〞窗口增加菜品主类：选择【菜品主类】中【增加主类】菜单项〔或按F2键〕，或用鼠标单击工具栏上的“增加主类〞按钮，弹出“菜品主类—增加〞窗口，如图1.12所示，输入菜品主类名称后单击“添加[S]〞，该菜品主类就被添加到左边的“菜品类图1.12“菜品主类—增加〞窗口别一览〞栏目中了。删除菜品主类：选择【菜品主类】中【删除主类】菜单项，或用鼠标单击工具栏上的“删除主类〞按钮〔或按F3键〕，弹出系统提示框，确认是否要真的删除，单击“是〞，该菜品主类从“菜品类别一览〞中消失,删除成功。图1.13“菜品主类—修改〞界面修改菜品主类：将光条停留在欲修改的菜品主类目录上，选择【菜品主类】中的【修改主类】选项〔或按F4键〕，弹出“修改主类〞界面，如图1.13所示，与“增加餐台〞界面相似，修改完单击“修改[S]〞，完成修改操作。word文档精品文档分享39word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册增加菜品类别：选择【菜品类别】中【增加类别】菜单项，或用鼠标单击工具栏上的“增加类别〞按钮〔或按F5键〕，弹出“菜品类别—增加〞窗口，如图1.14所示，输入菜品类别名称,选择好出菜部门后单击“添加[S]〞，该菜品类别就被添加成功。删除菜品类别：选择【菜品类别】中【删除类别】图1.14“菜品类别增加〞界面菜单项〔或按F6键〕，或用鼠标单击工具栏上的“删除类别〞按钮，弹出系统提示框，确认是否要真的删除，单击“是〞后，该菜品类别从“菜品类别一览〞中消失,删除成功。修改菜品类别：将光条停留在欲修改的菜品类别记录上，选择【菜品类别】中的【修改类别】选项〔或按F7键〕，弹出“菜品类别—修改〞界面，图1.15“菜品类别修改〞界面如图1.15所示，与“菜品类别—增加〞界面相似。修改后单击“修改[S]〞，完成修改操作。系统：【系统】中的功能项使用方法同上。提示:菜品主类及类别编号均由系统自动生成,也可以对之进展修改.1.1.4建立员工档案：选择【档案管理】菜单下的【员工档案】菜单项，进入“员工档案〞窗口，如图1.16所示：增加员工档案：选择【员工】菜单中的【增加档案】项〔或按F2键〕，或直接单击工具栏中的第一个按钮，弹出“员工档案—增加〞窗口，如图1.17所示。如何输入员工档案：员工编号由系统自动生成，也可以对其进展手工修改。将光标停留在要输入数据的地方，输入数据，而后用回车键确定，光标自动跳到下一栏等待输入。“生日〞栏直接输入日期即可。“性别〞、“职务〞和“部门〞栏中均设有下拉列表框，用鼠标单击该栏，显示出下拉列表框，用鼠标单word文档精品文档分享40word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册击要选的栏目即可，输入完后，可单击“增加〞键，该员工的档案即被添加到员工总表中。图1.16“员工档案〞窗口图1.17“员工档案—增加〞界面删除员工档案：将光条停留在要删除的员工记录上,单击工具栏上第二个按钮，也可选择【员工】菜单中的【删除档案】项〔或按F3键〕。弹出提示框请求确认。如图 1.18所示。要删除那么单击“是〞，否那么选择“否〞〔也可在键盘上选word文档精品文档分享41word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册择“Y〞或“N〞〕。图1.18“系统提示框〞修改员工档案：将光标停留在欲修改的员工记录上，选择【员工】菜单中的【修改档案】项，或单击工具栏上第三个按钮，弹出“员工档案—修改〞窗口，如图1.19所示，该窗口与“增加档案〞窗口根本一样，操作也一样。1.19“员工档案—修改〞界面怎样使用系统工具：用户可以通过选择【系统】菜单中的【编号控制】和【工具栏】选项来控制工具栏的显示形式和是否自动生成编号。如图1.20a、1.20b所示，如果文字旁的复选框被选中，那么执行文字内容。图1.20a“工具栏选定〞界面图1.20b“编号控制〞界面提示：可选择【系统】菜单中的【帮助】来获得系统帮助。word文档精品文档分享42word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册1.1.5建立菜品档案：选择【档案管理】中的【菜品档案】，进入“菜品档案〞窗口，如以下图1.21所示，在此窗口中,可以对菜谱进展编辑.图1.21“菜品档案〞窗口窗口说明：【菜品档案】窗口菜单栏中包含三个菜单项：【菜品】、【查询排序】和【系统】。其中【菜品】中提供了对菜品的增加、删除、修改功能；【查询排序】中提供了对菜品的条件查询、排序设定和打印功能。【系统】菜单中提供的系统工具同上。功能说明：在此模块中，要注意的是“菜品档案〞中的“餐厅限定〞功能，当可乐在卡拉OK厅和餐厅中的售价不同时，建立菜品档案可以建立以“可乐〞为菜品名称的两个菜品，它们的不同在于不同的餐厅限定。即它们分属于不同的餐厅，虽具有一样的菜品名称，系统认为它们是两道菜品。word文档精品文档分享43word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册增加菜品：选择【菜品档案】中【增加菜品】菜单项，或用鼠标单击工具栏上的“增加菜品〞按钮，弹出“菜品—增加〞窗口，如图1.22所示，输入菜品具体情况后单击“增加[S]〞，该菜品就被添加到“菜品档案〞栏目中了；假设不想把这条记录添加到“菜品档案〞中，单击“取消〞按钮即可。怎样输入菜品：如图1.22所示，用鼠标点击要输入内容的栏目中使光标停留，输入内容后回车，光标自动跳到下一栏目中图1.22“增加菜品〞窗口等待输入。其中“单位〞，“所属类别〞，“所属主类〞栏目中右侧均有一个向下的小三角箭头，点击小箭头，会出现下拉列表框可供选择，如图1.22所示，点击欲选栏目即可选中该项。如果是时价菜品，在“是否时价〞栏中的复选框中单击，使之出现十叉即可。数据输入完毕后，单击“增加〞按钮即可完成菜品添加。提示：在“所属类别〞栏目中选定内容后，其右侧的“所属主类〞栏中自动显示其相对应的主类名称。删除菜品：选择【菜品】中【删除菜品】菜单项，或用鼠标单击工具栏上的“删除菜品〞按钮，弹出系统提示框，确认是否要真的删除，单击“是〞后，该菜品类别从“菜品档案〞中消失。删除成功。修改菜品：将光条停留在欲修改的菜品目录上，选择【菜品】中的【修改菜品】选项，弹出“菜品修改〞界面，如图1.23所示，与“菜品增加〞界面相似。修改完单击“修改图1.23“菜品修改〞界面〞，完成修改操作。:在进展添加和修改菜品的操作中,如word文档精品文档分享44word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册果想增加菜品单位,可将光标停留在“单位〞栏后按“F1〞键弹出菜品单位添加窗口进展添加。〔增加单位按 Insert键，删除单位按Ctrl+D〕查询：选择【查询排序】中的【查询】选项或按“F5〞键，弹出“条件查询〞界面，如图1.24所示，在此窗口中，可以设置查询条件，对菜品进展条件查询。操作说明：如以下图所示，条件查询窗口中包括七个查询条件，可以同时设置这七个查询条件，也可以设置其中某一项或某几项。设置时，先用鼠标单击该项条件前的复选框使之被选中，然后设置其后的查询条件。所有的查询条件设置完毕后，单击“确定〞按钮，条件查询窗口消失，系统进入查询状态，几秒钟之后，菜品档案窗口出现查询结果。图1.24“菜品查询〞界面排序：选择【查询排序】中的【排序】选项或按“F6〞键，弹出“排序〞设置界面，如图1.25所示,在此窗口中，可以分别安菜品编号、菜品名称、菜品主类、菜品类别、菜品规格、单位、价格对菜品档案按不同需求进展排序。菜谱打印：选择【查询排序】中的【菜谱打印】选项或按“F7〞键，与本机相连的打印时机打印输出菜谱。系统：【系统】中的功能项使用方法图1.25“排序〞设置界面同上。word文档精品文档分享45word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册1.1.6建立POS档案：选择【档案管理】中的【POS档案】，进入“POS档案〞窗口，如图1.26所示，【POS档案】窗口菜单栏中包含两个菜单项：【POS】和【系统】。其中【POS】中提供了对POS档案的增加、删除、修改功能；【系统】菜单中提供的系统工具同上。1.26“POS档案〞窗口增加POS档案：选择【POS】中【增加POS】菜单项，或用鼠标单击工具栏上的“增加POS〞按钮，弹出“增加POS〞窗口，如图1.27所示，输入POS档案后单击“添加[S]〞，该POS机就被添加到“POS档案〞栏目中了。删除POS档案：选择【POS】中【删除POS】菜图1.27“增加POS档案〞界面单项，或用鼠标单击工具栏上的“删除POS〞按钮，弹出系统提示框，确认是否要真的删除，单击“是〞后，该POS从“POS档案〞中消失，删除成功。word文档精品文档分享46word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册修改POS档案：将光条停留在欲修改的POS档案目录上，选择【POS】中的【修改POS】选项，弹出“修改 POS〞界面，如图1.28所示，与“增加POS〞界面相似，修改后单击“修改[S]〞，完成修改操作。图1.28“POS修改档案〞界面1.1.7建立退菜原因档案：选择【档案管理】中的【退菜原因】，或单击工具栏上“退菜原因〞按钮，弹出“退菜原因〞窗口，如图1.29，在此窗口中，您可以对“退菜原因〞档案进展增加、修改、删除操作。增加退菜原因：用鼠标点击“增加〞按钮，弹出图1.28所示窗口，在此窗口中，光标停留在空白栏中，等待输入，输入退菜原因后单击“确定〞按钮〔或按ALT+S键〕那么该退菜原因被增加到“退菜原因〞档案中。说明：“损失性质〞一栏表示该种原因的退菜是否造成经济损失，“是〞那么选中该单项选择框。使选择框中出现对勾。修改退菜原因：将光条选中欲修改“退菜原因〞目录，用鼠标单击“修改〞按钮，弹出修改界面，与图1.30一样，重新输入退菜原因后“确定〞即可。删除退菜原因：将光条选中欲删除图1.30“退菜原因—增加〞界面的“退菜原因〞记录，单击“删除〞按钮，那么该条记录从“退菜原因〞档案中消失，表示删除成功。word文档精品文档分享47word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册1.1.8菜谱制作选择【工具】菜单下的【菜谱制作】菜单项，进入“菜谱编辑〞窗口，如图1.31所示，【菜谱编辑】窗口菜单栏中包含两个菜单项：【菜品】和【系统】。其中【菜品】功能模块提供了对菜品档案的条件查询、屏幕输出设定及打印、菜谱打印及价签打印功能。【系统】菜单中提供的系统工具同上。条件设定：选择【菜品】中【条件设定】菜单项，或用鼠标单击工具栏上的“条件设定〞按钮，弹出“条件设定〞窗口，如图1.32所示，在此窗口中可以设定过滤条件，对菜品档案进展条件过滤后输出到屏幕。图1.31“菜谱编辑〞界面word文档精品文档分享48word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册图1.32“条件查询〞界面条件设定操作：如果想对某项指标设置过滤条件，先单击该项前面的复选框，使复选框内出现对勾，然后该项后的条件选择框变为高亮度，可以设置条件〔条件设置采用下拉列表框的形式选择〕，条件设置完毕后，单击“确定〞按钮，等待几秒钟，系统按条件对菜品档案进展过滤，并将过滤结果显示到屏幕上；如果在过滤前想重新设置条件，单击“重置条件〞按钮，“条件设定〞界面恢复到未设条件之前的状态。输出设定：选择【菜品】中【输出设定】菜单项，或用鼠标单击工具栏上的“输出设定〞按钮，弹出输出设定窗口，如图1.33所示：图1.33“输出设定〞窗口操作说明：在“输出设定〞窗口中，包含许多项选择项，中选项前的复选框被选中时，表示该项被选中，那么屏幕显示会包含该项信息。如果，某选项前的复选框未被选中，那么屏幕输出不包含该项信息。如果想使所有选项全部在屏幕输出，word文档精品文档分享49word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册单击屏幕下方的 “全选〞按钮，所有的选项前的复选框全部置为被选中的状态，屏幕输出将所有选项包含的信息输出。打印：当屏幕处于某一输出显示状态时，选择【菜品】中的【打印】选项，可以实现对屏幕显示信息的打印。打印菜谱：选择【菜品】中的【打印菜谱】项，可以按菜谱格式对屏幕输出的菜品进展打印输出。打印价签：选择【菜品】中的【打印价签】项，可以打印输出各项菜品的价签。系统：使用方法同上。1.1.9标准菜单选择【工具】菜单下的【标准菜单】菜单项，进入“标准菜单〞窗口，如图1.34所示，【标准菜单】窗口菜单栏中包含两个菜单项：【菜单】和【系统】。其中【菜单】中提供了设定标准套餐菜谱,以及对标准菜单的增加、删除、修改、打印功能；【系统】菜单中提供的系统工具同上。图1.34“标准菜单制作〞窗口word文档精品文档分享50word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册增加标准菜单：选择【菜单】中【增加菜单】菜单项〔也可以直接按“F1〞键〕，或用鼠标单击工具栏上的“增加菜单〞按钮，弹出“增加菜单〞窗口，如图1.35a所示，窗口上部是“菜单编号〞、“标准人数〞、“每人标准〞输入栏，其中菜单编号由系统自动生成，也可以手工编写。在“标准人数〞和“每人标准〞栏中输入数据后，按“F1〞键弹出“菜品档案〞。可以从“菜品档案〞中选择菜品添加到标准菜单中，方式同“点菜〞一样，可以输入编号或拼音字头，也可以用鼠标双击菜品进展选择。所选菜品的总金额显示在窗口下方的“合计〞栏中〔提示：所选菜品的总金额应与标准金额〔标准金额=标准人数*每人标准〕相近〕,录入菜品后单击窗口下方的“核算〞按钮，等待几秒钟，系统自动平衡所选菜品价格，使总金额同标准金额相等，然后单击“确定〞按钮，新的标准菜单就被添加到该“标准菜单〞档案中了.图1.35a“增加菜单〞界面图1.35b“增加菜单〞界面删除标准菜单：选择【菜单】中【删除菜单】菜单项〔也可以按“F3〞键〕或用鼠标单击工具栏上的“删除菜单〞按钮，弹出系统提示框，确认是否要真的删除，单击“是〞后，该菜单从“标准菜单档案〞中消失，删除成功。修改标准菜单：将光条停留在欲修改的菜单栏目上，选择【菜单】中的【修改菜单】选项〔也可以按“F4〞键〕或单击工具栏中的“修改标准菜单〞按钮，弹出“修改菜单〞界面，如图1.36所示，“修改菜单〞的操作与“增加菜单〞的操作一样。修改完单击“确定〞，完成修改操作。word文档精品文档分享51word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册打印：移动光条选中显示栏中的某个标准菜单，选择【菜单】中的【打印】选项〔也可以直接按“F5〞键〕或单击工具栏中的“打印〞按钮，系统对选中的标准菜单进展打印输出。1.2客户及会员管理系统在【会员管理】模块中提供建立客户档案、对会员及会员卡进展管理图1.36“标准菜单—修改〞窗口的功能。【会员管理】包括【客户档案】、【会员管理】、【会员卡管理】三个菜单项，图1.37“客户档案〞界面1.2.1建立客户档案：word文档精品文档分享52word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册选择【会员管理】中的【客户档案】，进入“客户档案〞窗口，如图1.37所示，在【客户档案】窗口中,可以对常客建立客户档案,登记客户信息 ,支持随时查询功能 .菜单栏中包含两个菜单项：【客户】和【系统】。其中【客户】中提供了对客户档案的增加、删除、修改功能以及开户发卡、持卡查询、条件查询及屏幕打印功能；【系统】菜单中提供的系统工具同上。客户：增加客户档案：选择【客户】中【增加档案】选项，或用鼠标单击工具栏上的“增加档案〞按钮，弹出“档案增加〞窗口，如图1.38所示，输入客户档案后单击“增加[S]〞，该客户就被添加到“客户档案〞栏目中了。1.38“增加档案〞界面删除客户档案：选择【客户】中【删除档案】菜单项或用鼠标单击工具栏上的“删除档案〞按钮，弹出系统提示框，确认是否要真的删除，单击“是〞后，该客户从“客户档案〞中消失，删除成功。修改客户档案：将光条停留在欲修改的客户档案目录上，选择【客户】中的【修改档案】选项，弹出“修改档案〞界面，如图1.39所示，与“增加档案〞界面相似，修改完单击“修改[S]〞，完成修改操作。图1.39“修改档案〞界面word文档精品文档分享53word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册开户发卡：将光条停留在欲发放会员卡的客户记录上，选择【客户】中的【会员卡发放】选项，弹出“会员卡发放〞界面，如图1.40所示，窗口说明：发放会员卡之前应该先设定好会员卡的类型，如果是会员打折卡，“开户金额〞一栏无法输入数据。如果是会员定值卡，所有输入栏均可输入数据，数据输入完毕后，单击“确定【s】〞，完成会员卡发放操作。提示：“开户日期〞和“截止日期〞由系统自动生成，也可由用户修改。特别说明：发放新卡时，要特别注意，千万不要发生错误，否那么，新建的XX将会作废，不可以再发给任何人。1.40“会员卡发放〞界面持卡查询：将光条停留在欲查询的客户记录上，选择【客户】中的【持卡查询】选项，弹出“持卡查询〞界面，如图1.41所示。图1.41“会员持卡查询〞界面窗口说明：在“持卡查询〞界面中，显示该客户所拥有的会员卡的情况及使用状态〔包括XX、开户及截止日期、XX状态、开户金额、消费累计〕。提示：当用户想要查询已废止的会员卡的情况，可以单击窗口右下角的“显示word文档精品文档分享54word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册废止会员卡〞按钮，那么上方的显示栏显示出该客户所有会员卡的情况〔包括现已废止的会员卡〕。条件查询：选择【客户】中的【条件查询】项，弹出如下界面，在此界面中，可以对客户进展条件查询。窗口说明：窗口中包含七个查询条件，选中要选的条件前的复选框，然后设置其后的查询条件，查询条件设置完毕后，单击“确定〞按钮，系统将查询结果显示在显示屏上，单击“重置条件〞按钮，可以重新设置查询条件。1.42“客户条件查询〞界面会员管理：选择【客户】中的【会员管理】项，可以直接进入【会员管理】模块。会员卡管理：选择【客户】中的【会员卡管理】项，可以直接进入【会员卡管理】模块。系统：【系统】中包括【编号控制】、【卡型设定】、【工具栏】、【系统帮助】、【退出】。卡型设定：选择【卡型设定】或单击工具栏上的【卡型设定】按钮，弹出如下窗口：窗口说明：在此窗口中，可以设定会员卡的卡型。“会员打折卡〞指的是卡内只存储打折信息〔即折扣率〕而不储值的会员卡，用户持卡消费时，读卡只读出消费的折扣率，而消费额仍由客户以其他付款方式支付。“会员定值卡〞指卡内存有开户金额〔可以随着用户消费来削减卡内金额〕，也可以存入折扣信息的word文档精品文档分享55word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册储值卡。1.43“会员卡型设定〞提示：系统中其他功能项使用方法同上。1.2.2会员管理：选择【会员管理】菜单下的【会员管理】菜单项，进入“会员管理〞窗口，如图1.44所示。图1.44“会员管理〞窗口窗口说明：【会员管理】窗口菜单栏中包含两个菜单项：【会员】、【系统】。其中【会员】模块包括【发放新卡】、【资格取消】、【折让率设定】、【持卡查询】、【条件查询】，提供了新卡发放、取消会员资格、折让率设定，会员卡查询、条件查询的功能；【系统】模块提供会员卡卡型设定及常用系统功能。发放新卡：将光条停留在欲发放会员卡的客户目录上，选择【会员】菜单下的【发放新卡】菜单项，弹出“发放会员卡“窗口，见图1.40：操作同上。word文档精品文档分享56word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册资格取消：将光条停留在欲取消会员权限的客户目录上〔具有会员资格的客户，“会员标志〞为红色对勾〕，选择【会员】菜单下的【资格取消】菜单项，弹出窗口如图1.45所示，单击“确定〞后，提示框消失，“会员管理〞档案中该会员记录中“会员标志〞栏中显示兰色十叉，表示该客户非会员。假设想取消屏幕所显示的全部会员的资格，单击“全部取消资格〞按钮即可。折让率设定：选择【会员】菜单下的【折让率设定】菜单项，弹出“折让比例设置〞窗口，如图1.46所示，在【折让比例设置】窗口中，设置好折让率后单击“确定〞按钮，折让率设置操作完成。假设按“全部设定〞按钮，那么屏幕所显示的所有会员的折让率均为本次设定比例。图1.45“系统提示框〞图1.46“折让比例设定〞窗口持卡查询：将光条停留在欲查询的会员记录上，选择【会员】中的【持卡查询】选项，弹出“持卡查询〞界面，如图1.47所示，图1.47“持卡查询〞界面窗口说明：窗口中显示出该会员所持有会员卡的具体资料。查询完毕，单击“返回〞返回到原窗口。条件查询：选择【会员】中的【条件查询】选项，弹出“条件查询〞界面，如图1.48所示：word文档精品文档分享57word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册操作说明：在查询条件项旁边的复选框中用鼠标单击，使复选框中出现对勾，说明该项被选中，那么该项后的条件显示框由灰色变为高亮，表示可输入查询条件，进展查询。其中查询条件栏中右部有下三角箭头，表示可利用下拉列表框进展选择。设置完查询条件后，单击“确定〞，系统自动进展检索，查询窗口消失，查询结果显示在“会员管理〞显示栏中。假设要继续进展查询，单击“重置条件[S]〞，查询条件旁的复选框全部置为空，等待重新设置。1.48“条件查询〞窗口客户档案：选择【会员】中的【客户档案】项，可以直接进入【客户档案】模块。会员卡管理：选择【会员】中的【会员卡管理】项，可以直接进入【会员卡管理】模块。系统：【系统】中包括【工具栏】、【卡型设定】、【帮助】、【退出】。1.2.3会员卡管理：选择【会员管理】菜单下的【会员卡管理】菜单项，进入“会员卡管理〞窗口，如图1.49所示，【会员卡管理】窗口菜单栏中包含两个菜单项：【会员卡】、【系统】。其中【会员卡】中提供了对会员卡账户的废止、暂停、起用、延期、更改功能，提供对消费明细和会员信息的咨询以及条件查询的功能；【系统】包括【工具栏】、【帮助】、【返回】。word文档精品文档分享58word文档精品文档分享天财商龙餐饮娱乐管理系统用户手册1.49“会员卡管理〞窗口废止账户：将光条停留在欲废止XX的会员目录上，选择【会员卡】菜单下的【废止账户】菜单项，弹出提示窗口，如以下图1