餐厅管理制度范本_第1页
餐厅管理制度范本_第2页
餐厅管理制度范本_第3页
餐厅管理制度范本_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐厅管理制度范本一、制定目的为规范餐厅的经营管理，保证餐厅服务质量，制定此管理制度，以便全体员工依照管理制度的规定进行工作。二、适用范围适用于本公司旗下所有餐厅经营管理。三、餐厅组织管理3.1管理机构本餐厅设运营部，由运营总监或经理负责餐厅的全面管理和指导，下辖营运部、人力资源部、财务部、综合部等。3.2岗位设置及职责本餐厅设立经理、副经理、主管、服务员等岗位。经理：全面负责餐厅的运营管理工作，实现餐厅的盈利目标。副经理：协助经理对餐厅进行全面管理并具体负责部分业务工作，如客户服务等。主管：负责指导、协调员工工作，同时负责部份业务工作。服务员：负责接待客人点餐、取餐、餐后清理工作等。3.3员工招聘所有员工须经面试、体格检查，合格后签订雇佣合同方可上岗。3.4培训体系本餐厅依托旗下学校，开展员工职业技能提升和潜能开发培训，既加强员工能力，又提高员工的忠诚度和稳定性，以便为餐厅的长远发展提供源源不断的人才支持。四、餐厅计划管理本餐厅对菜品销售、用餐人次、财务收支进行计划，制定长期、中期和短期计划。4.1菜品销售计划本餐厅通过分析历史数据及市场需求，定期制定餐品菜单，制订特色菜品食材、供货渠道等，力求满足客户需求，并实时调整销售计划。4.2用餐人次计划本餐厅根据实际情况制定用餐人次计划，适时调整餐厅布局、人员安排及营运工具，为顾客提供更好的用餐环境。4.3财务收支计划本餐厅制定周、月、季度、年度财务收支计划，入账款项优先用于餐厅经营运营和员工福利，剩余部分根据餐厅收益情况进行适当分配。五、餐厅业务管理本餐厅通过对员工培训、营运工具更新、顾客需求调查等多角度，实现餐厅的全面经营管理。5.1员工培训管理本餐厅定期开展员工职业技能提升和潜能开发培训，增强员工的服务意识、技能和客户感知，同时建立员工考核评价制度，激发员工活力和工作热情。5.2营运工具管理本餐厅引进先进技术和设备，优化餐厅服务流程和操作流程，推进餐厅高效运转。5.3顾客需求调查本餐厅通过定期开展顾客调查，了解顾客需求和意见，改进餐厅服务方式，缩短服务时间，提高服务质量，加强服务效率。六、餐厅财务管理6.1资产管理本餐厅严格按照相关规定管理资产，实时记录资产情况，并建立完善的资产管理体系，有效确保资产使用安全。6.2营业收支管理本餐厅按照相关规定开展业务收支管理，建立健全的财务制度和流程，加强财务监督和审计工作，维护餐厅财务安全。七、餐厅服务质量管理7.1质量巡查本餐厅建立完善的质量巡查机制，对餐厅环境、设施、服务质量等进行定期巡查，及时发现问题，解决问题，确保餐厅服务质量。7.2投诉管理本餐厅建立健全的投诉管理制度，定期收集、汇总、分析投诉情况，并制定解决方案，及时回应客户的投诉，维护客户满意度。7.3客户服务本餐厅建立全天候客户服务体系，积极接待客户，耐心解答客户问题，创建满足顾客需求的用餐环境。八、法律法规遵守本餐厅严格遵守国家法律法规，时刻保持良好的商业信誉，拥有诚信和守信的企业形象。九、附则本制度为餐厅管理的基础，适用于公司旗下所有餐

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论