财务分析实训

中小企业创业与经营专业教学资源库中小企业财务管理财务分析实训主题前言在全聚德上市不久后，全聚德和德国合作研究了专门用于烤鸭的微电脑傻瓜烤炉标准化、工业化的做法令全聚德的文化内涵大打折扣，也降低了品牌的竞争力前言前言前言前言用比较分析法和比率分析法评判全聚德的获利能力、偿债能力、成长能力一、获利能力分析一、获利能力分析1、营业毛利率营业毛利率表示每1元营业收入扣除营业成本后，有多少钱可以用于各项期间费用及形成盈利营业毛利率=（营业收入-营业成本)/营业收入×100%一、获利能力分析1、营业毛利率2016年为：（184718.36-72336.86）/184718.36×100%=60.84%2017年为：（186055.66-70941.31）/186055.66×100%=61.87%2018年为：（177725.86-71039.58）/177725.86×100%=60.03%2019年为：（156631.89-65032.68）/156631.89×100%=58.49%上下波动不大一、获利能力分析2、营业净利率营业净利率是指净利润与营业收入的百分比，该指标反映了每1元营业收入带来的净利润是多少，表示营业收入的收益水平营业净利率=净利润/营业收入×100%一、获利能力分析2、营业净利率2016年为：13958.98/184718.36×100%=7.56%2017年为：13599.6/186055.66×100%=7.31%2018年为：7304.22/177725.86×100%=4.11%2019年为：4462.79/156631.89×100%=2.85%2017年开始该项指标下降比较严重二、偿债能力分析（1）反映短期偿债能力的流动比率流动比率=流动资产/流动负债×100%该指标可以排除企业规模不同的影响，适合企业间以及同一企业不同历史时期的比较比率越高，说明企业短期偿债能力越强，流动负债得到偿还的保障越大二、偿债能力分析（1）反映短期偿债能力的流动比率2016年为：107500.09/42468.17=2.532017年为：121447.47/45382.55=2.672018年为：119688.84/40871.18=2.932019年为：90362.14/41397.19=2.18二、偿债能力分析（2）反映长期偿债能力的资产负债率资产负债率=负债总额/资产总额×100%该指标表明企业全部资金中有多少来源于举借债务，是对企业负债状况的一个总体反映，也是衡量企业财务风险的主要指标二、偿债能力分析（2）反映长期偿债能力的资产负债率资产负债率越高，企业每年偿付利息、到期偿付本金的压力越大该比率越低，企业将来所负的债务越少，企业偿债越有保证，贷款越安全二、偿债能力分析（2）反映长期偿债能力的资产负债率44074.37/198045.87×100%=22.25%46627.65/206957.04×100%=22.53%41955.35/202021.19×100%=20.77%42339.83/199832.33×100%=21.19%2016年2017年2018年2019年二、偿债能力分析（2）反映长期偿债能力的资产负债率从数据来看，全聚德的短期偿债能力和长期偿债能力都比较强，尤其是长期偿债能力，远低于50%，但同时也从侧面反映企业缺乏长期规划，没有长远布局三、成长能力分析总资产增长率=本年总资产增长额/年初资产总额×100%2017年为：（206957.04-198045.87）/198045.87×100%=4.50%2018年为：（202021.19-206957.04）/206957.04×100%=-2.38%2019年为：（199832.33-202021.19）/202021.19×100%=-1.08%近几年全聚德的成长能力表现不佳，甚至出现负增长全聚德在盈利能力、偿债能力、成长能力的综合表现不太理想从外部来看从内部来看产品和服务滞后于市场需求，特别是90后、00后消费群体的兴起，消费需求转换迅速，而全聚德的餐饮及包装食品都存在着产品陈旧、创新不足、调整缓慢等问题，特别是与年轻顾客的消费认知形成了差距全聚德作为传统正餐领域的知名品牌，一直未涉足其他餐饮领域，经营模式和产品类型单一，行业扩展不足，因此客流量呈现连续下降趋势，公司业绩及业务发展情况受到较大影响课程回顾