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文档简介

1/6.个体户餐饮服务食品安全管理制度的住所和联2/6.3/6.关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明六、加工烹调岗位及餐厅卫生管理制度4/6.洗消毒管理制度设1、学校食堂、集体食堂、农村集体取和餐及集体用餐配送单位、重大活动餐饮和样品存度。3、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,防止样品之间4、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,防止样品之间污染的冷藏条件下存放48小时以上,每个吕种留样量应满足检验需要,不少于5/6.匿隐瞒事实真相弄虚作假应及时提供留样样品,积极配合监管部门进行调查处理,食品安全,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂食品经营许可证,全管理员,对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录。落实责任到人。严格落识安全培训,员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理4、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查,检查岗位食品安全事故应急处置预案6/6.(一)及时报告,发生食品安全事故后,有关人员立即向食品安全应急处置领导(二)立即抢救,在第一时间组织人员,立即将中毒者送医院〔120抢救。(三)保护现场,发生食物中毒后,在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩下的食物不要急于倒掉,食品用的加工具容器,餐具等不要急于(四)配合调查,负责人及有关工作人员,要配合食品安全监督部门进行食品安

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