2023学年完整公开课版认识木薯

《薯类种子生产技术》木薯介绍主要内容一二认识木薯木薯的用途与营养价值三木薯的生长发育四木薯的生长习性五木薯产业现状与发展前景一、认识木薯木薯又称木番薯、树薯，是大戟科灌木状多年生作物。起源于热带美洲，主要分布于热带和部分亚热带地区。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。木薯植株木薯块根根系稀疏，深生，耐旱。块根肉质长圆柱形，一般有5～6条，多达10条以上。木薯用种茎繁殖，从种茎切口处长出不定根，通常有20～60条，无主次之分。木薯的根幼茎肉质，老茎木质化，直立光滑，含乳汁。主茎有顶端分枝和侧分枝或无侧分枝。种茎上的叶腋下有腋芽，可萌发出新枝条，用以繁殖新植株。木薯的茎单叶互生，掌状3-7深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形，叶腋有腋芽，可萌发形成枝条，老叶脱落后，留有明显的叶痕，呈帽状，马蹄状等。木薯的叶圆锥花序，雌雄同序异花。蒴果，种子扁长，似肾状，褐色。木薯的花、果实和种子花果种子二、木薯的用途与营养价值主要用途：食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯的营养成分三、木薯的生长发育1、幼苗期在气温21℃以上，木薯植后7～10天可发芽出土，植后60天为幼苗期。它是生育过程中幼根最盛期，但这时期植株生长缓慢，幼苗生长的初期所需的养料，主要靠种茎贮藏的养份供应，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长快，根系发达。2、块根形成期植后60～100天为块根形成期，其中70～90天为结薯盛期。植后90天，块根的数量和长度已基本稳定，每株通常有5～9条。3、块根膨大期在生产上把块根形成期至收获前的生长过程称为块根膨大期。这时茎叶生长量很大，叶量达到全生长期的最高峰，此后开始脱落，随着时间的推移，叶片逐渐大量脱落，块根增粗随之减慢。4、块根成熟期一般植后8～12个月，块根已充分膨大，地上部分几乎停止生长，叶片大部脱落，块根也基本停止增粗，含水量减少，这时为块根成熟期，可开始收获。四、木薯的生长习性木薯适应性强，耐旱耐瘠。在年平均温度18℃以上，无霜期8个月以上的地区，山地、平原均可种植；降雨量600～6000mm，热带、亚热带海拔2000m以下，土壤pH3.8～8.0的地方都能生长，最适于在年平均温度27℃左右，日平均温差6～7℃，年降雨量1000～2000mm且分布均匀，pH6.0～7.5，阳光充足，土层深厚，排水良好的土地生长。五、木薯产业现状与发展前景现状：我国木薯主产区域主要分布在广西、广东、海南、云南、福建等南部省区，目前一基本形成琼西-粤西、桂南-桂东-粤中、桂西-滇南、粤东-闽西4大木薯种植优势产区。其中，广西是我国做大的木薯生产基地，已经连续10年在种植面积和单产上位居全国第一，向全国提供70%左右的木薯及其制品。从2001年至2013年，我国一直位居世界木薯产量第13位。与世界木薯生产相比，我国木薯收获面积占世界的1.87%。发展前景：在热