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文档简介

家常菜—闽菜菜品

蒜香花蛤一.菜品介绍带壳小海鲜，鲜味十足。二、原料配备

花蛤500g，大蒜，姜

。三．原料切配吐好泥的花蛤洗净待用。四．菜肴烹调1.锅内加入少许油，下入蒜末和姜末，爆香后加入花蛤，翻炒几下。用中小火加热至蛤蜊开口即可。五．菜肴成品特点及操作关键成品特点：蒜香突出，鲜味十足。操作关键：1.蒜和姜爆出香味后再下入蛤蜊。2.蛤蜊成熟的过程不用加入任何调味料。思考题:

2.蛤蜊还有可以加入什么特俗的调味品成菜？

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