2023学年完整公开课版三峡茶文化

三峡茶文化三峡地区高山雾绕，盛产绿茶，且历史悠久。三国魏《广雅》中最早记载了饼茶的制法和饮用："荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。"1169年陆游到四川奉节任通判，入蜀经过宜昌时，汲泉品茗，吟成《三游洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶》诗一首：苔径芒鞋滑不妨，潭边聊得据胡床。岩空倒看峰峦影，涧远中含药草香。汲取满瓶牛乳白，分流触石珮声长。囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。

宋代诗人陆游在其《入蜀记》中则谈到了三峡茶叶贸易的情况：“晚次黄牛庙，山复高峻，村人来卖茶者甚众”。

历史文献记载表明，早在5000多年前，三峡地区的人民最先了解茶的功效，早在3000多年前的周朝，三峡地区就开始种植茶树，是中国最早种植茶树的地区之一。

在周朝以前，三峡地区所种植的茶叶主要用于朝贡，到魏晋南北朝时期，茶叶进入寻常百姓家中，茶成为了日常饮品，并开始出现药茶和花茶。

唐宋时期，是三峡地区饮茶、品茶的鼎盛时期，茶叶的种植也就成为一种重要的经济来源。三峡地区的人们爱饮茶。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶作为中国人的日常饮料，在三峡地区人们的饮食中占有非常重要的位置。茶叶是三峡地区家家户户必备的日常饮品。上班一族，特别是中年人，到办公室的第一件事就是泡茶。"一张报纸，一杯茶"是某个年代的真实写照与讽刺，当然也从一个侧面反映了茶在人们日常生活中不可缺少的作用。现在，城镇兴起茶楼茶舍，工作之余，或朋友，或家人，三五成群，到此品茗饮茶，观看茶艺表演，感受中国文化，使喝茶一事真正从解渴向怡情养性转变。《茶经》记载:"峡州山南出好茶"，也就是今天的宜昌市五峰土家族自治县。该县境内群山叠翠，素有"中国名茶之乡"、"三峡南岸后花园"之美誉，产自这里的茶叶以其香清、汤碧、味醇、汁浓及强身健体而著称。

采花毛尖选用绿色食品和有机茶基地的优质芽叶精制而成，富含硒、锌等微量元素及氨基酸、芳香物质、水浸出物，使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质，对增强人体免疫力具有重要的功效。1995-2001年连续四届获得中国农业博览会金奖；1999-2003年连续三届被湖北省消费者委员会评为消费者满意商品；1999-2002年连续两届被湖北省农业厅评为湖北十大名茶；2001年被湖北省人民政府认定为湖北省名牌产品；2002年被湖北省工商局认定为湖北省著名商标。此外，产于邓村乡，高山云雾茶，这是对宜昌萧氏茶叶集团有限公司名牌产品的生动描述。

在三峡西陵峡高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，采用自主创新的全程净化，智能化加工工艺和生产线雕琢而成，外形条索紧细，苗毫端秀，翠绿油润，内质香高昧浓，清汤绿叶，乃茶中精品。曾荣获第二届"世界绿茶大会最高金奖"。

头道茶为白鹤茶，称为“亲亲热热”，即用开水冲泡的一碗云雾茶，清淡素雅，意在热气腾腾待客。

二道"泡儿茶"，称之为"香香啧啧"，白糖加阴米，用开水冲泡而成，奇香无比。三道茶称为"甜甜蜜蜜"，为油茶汤。惊世鹤之峰，绝代容美茶。

四道茶为鸡蛋茶，称为"圆圆满满"。鸡蛋茶最初见于喜事，多用在嫁娶、生子、老人生日等喜宴之前，是专门迎奉长辈等尊贵客人的最高礼节。如此四道，表情达意，十分生动贴切。四道茶在实际生活中，既可沏上一道或二道，也可以四道茶依次而上，一般按来客身份亲疏、长幼而定。

高山土家族地区还有喝罐罐茶的习惯。即用土罐作为泡茶的器具，先将茶叶放在罐中用火烤焙，待香味溢鼻时用沸水冲泡，倒出供饮，奇香无比，或加入姜片，成为姜茶，喝时清香鲜美