深圳XX大酒店管理手册

敖包相会大酒店管理手册目录第一章：关于酒店管理第二章：敖包相会娱乐餐饮公司组织架构与敖包相会大酒店组织机构设置第三章：行政、人事管理制度第四章：财务管理制度第五章：岗位职责与岗位考核标准第六章：考核与激励制度第七章：质量控制系统第八章：表格第一章：关于酒店管理管理是严肃的爱酒店管理的含义：酒店管理是指在一定环境下，管理的主体为达到一定的目的，运用一定的职能手段对管理客体实施影响和进行控制的过程。管理包括：决策、计划、组织、指挥、协调、控制、激励等。酒店管理的基本方法有：京1、选择管息理模式厌2、建立组泼织机构倦3、完善酒炉店各项规章辞4、确定服证务规范丛5、明确质乡量标准太6、强化质变量管理。锣质量检查、浩信息反馈、稼过失纠偏是债酒店在日常凳管理中的重蒜要环节。康敖包相会大咳酒店实行扁弯平化管理，刘职责明确，霜责权统一，购绩效挂钩，街反馈快捷，怎运行高效。五第二章：容敖包相会娱偶乐餐饮公司纪组织架构与除敖包相会大夺酒店组织机碍构设置组织架构：敢公司机构设掘置（休目前岗位设埋置可按具体拍需要而定，小多岗合并，木人员兼岗）董事会总经理董事会总经理人力资源总监财务总监人力资源总监财务总监市场部物流市场部物流中心部企管部财务部跌第三章：行巨政、人事制惰度翼敖包相会娱贺乐餐饮大酒遥店太行政、人忠事管搭理规定掩作息制度朴：秀见时间工作劈流程。苗值班制度休：谜每日由各部桃门主管安排凉值班人员，预值班人员必墙须负责下班必后全部工作棋内容的完成滚。真轮休制度议：食每位员工每方月可轮休两俗天，由主管亦排班制表报烈行政部后轮第休。主管由因总经理排班吃制表报行政铅部轮休。每设月26竿日胁前初下熔月港的轮休安排亏表。如有调馅整，提前半凭天通知行政答部。考勤制度：意打卡制：上泥班必须打卡煌，不得代他县人打卡（代圾打者与被代糖者每一次，唇各负激励5增分）。谋上班可提前厉半小时打卡端，各部门主续管在上班半晋小时内将本馆部门当日（录上、下午）腐请假人员的糟请假条（请猾假条必须注弯明请假原因避、主管签字戚，无主管签捧字无效）上干报行政部。汁漏报1次负奖激励1分。跟凡因工作忘惧记打卡的员棵工，只要及碍时补打，再惭经总经理批勿示后，可以吵按洪“贞迟到保”抹方式处理，忽否则按事假饿处理。迫凡是已上班兄正常打卡的动员工，如上狭班中途因病贤，事假需要旧提前离岗时麻必须有经主甚管批准后的鸦请假条，同铁时离岗时必代须打卡，工磨资按小时计种发，如不履筹行上述手续升者一律作为栗旷工处理。氧不迟到、早秆退、旷工。缝如迟到、早流退。（每一汤次负激励1于分）母3、旷工半鞋天扣发当日胶工资，旷工寇一天扣发2捏天工资，以凭此类推；累剂计3次，按瓜自动离职处食理。汽4、营业时砍间因公事外屡出者须向直棋接上级汇报生，获批准后粥外出，否则采按脱岗。（奇负激励2分奶）连续两次平者负激励1馅0分。请假制度：遍事假须事先朴写请假条，继2天以内，惜由直接上级屑签字批准，伪未批准者无泼效，他人代脑请无效，电吓话请假无效歼，如有此类悟现象均视为米旷工。溉2、事假在搬3天以上者迹，由酒店总唉经理批准；句事假扣除假悲期全部工资浇，不包括提凝成、效益奖胆。哭3、病假不封能及时请假好者，应蝴或请他人口逗头向上级汇件报，病后补淹假条（不得吼将事假与病塌假混淆，如登被公司发现承负激励10田分）；病假拾3天以上须鹅有医院就医浅凭证（如开摘假证明扣半洁月工资，记虚过处分1次斯，两次记过废除名），病库假扣除假期垄全部工资，笑包括提成、俗效益奖。唉全勤村制度：拣全月无事假删、病假、早渡退贞、迟到2次歪以下(含2准次)杏为全勤，碍各岗位全勤解奖币每月教50元荐包含在基本铃工资中；全坡勤全额发放庆基本工资，臂无全勤从基为本工资中扣缘除50元贩。会议制度：属1、每日例漂会：由部门推主管主持召姨开，时间见孟工作时间流郊程。渡每周例会：哈每周一上午芬10：00蜻——趴11：00瑞部门主管级泻以上人员参掌加。总经理凶或执行经理淹主持。会议冰内容由部门层主管在每日蛾例会上向基希层工作人员易传达。（做蓄会议记录）阁3、全体会狮议：每月7肺日，全体工稿作人员参加锁会议。（点盖名，并做会留议记录。）牌物品领用制共度：刺使用各类物懂品须由主管抹级人员填单曲经办，主管台须依财务及全库房管理要剩求制定领用交计划在规定滑时间内领取判。如需购买向，按财务规败定办理。温2、凡领出非的用品及部柱门配备的设赞施、物品均路由部门主管筒，安排专人紫负责保管与骆护理，填写渡物品领用记从录表，日常摘损坏由主管读填写报损单牺。财务部每芽月下半旬检项查1次，如街有损坏、丢吗失由责任人酬赔偿，无责肤任人时由主捎管赔偿。柿顾客损坏物丸品，均应填竭写报损单，劝并注明是否毕已赔偿。晒每月31日秘前上交报损坏单。安全制度：察全体员工加具强安全保卫劝意识，规范秋操作火锅、饶安全使用电墙、燃气、水联，定期进行咐安全知识培掀训。刑各部门负责草人安排专人则负责各工作将区域的水、诊电等设施，术每日下班后班由专人检查税。爆保安严格履胀行执责，避犹免出现各类某意外。毅对保安人员控依保安岗位划考核标准考忧核。卫生制度：猛根据各工作扔区域卫生责者任划分由部夸门负责人、达主管人员安附排专人负责箩清扫，列出爹分管责任人鲁名单。卫生铁责任人按标勒准保持分管搏区的清洁。巷（见厨房及狭环境卫生岗她位考核标准匠）凡主管人员每触日按考核要咬求例行检查碧，填写检查舰记录单，对浑不合格项考库核按标准给酱责任人负激血励，并在奖精罚单上签字树。陡公共卫生和灾卫生间由管征家部清洁工熊负责清洁，仗按清洁标准坟要求保证分变管区域全天唤清洁卫生。芹（见具体考演核标准）老4、以上考生核项分值1誉分。呀资料、档案蝶管理制度：环行政部委派疏专人保存各配类资料、档谈案。纤做好保管、芒存档、登记缴工作。旺重要资料须济交总公司备浸案。掘4、以上考掌核项分值1器分。招聘制度：熊招聘：根据农需要招聘人乏员，普通员兄工由酒店经洞理及部门负专责人按计划虑要求招聘，调中、高级管球理人员由总稿经理及执行颜经理、人力晃资源部负责挽人共同招聘监。缝招聘程序：兆依岗位编制幻由部门主管冈提出申请，碰上报人事部瓦，人事主管端同执行经理币签字发出招嫂聘信息，应架聘者填应聘交表，由负责斯人面试。贵试用：面试驾合格人员进并入实习期（悲7天），实希习结束后进绳入试用期，认试用人员提拳交身份证，烦上岗证复印沉件、（职称括证）办理健共康证，提供熔担保人手续横（家访）吧符台服务员、朝财务人员、乱库管人员及初各部门主管旷必须要有担仁保书，签订功试用期合同盐，发放工作康服等工作用矮品。宣试用期满合猛格，由部门流主管鉴定合鹊格。正式录膏用后，签订叙劳动用工合凝同。慨5、员工辞香职须提前半影个月提交辞支职申请，办瘦清离岗手续量即可离职，文否则不予发景放工资和退津还押金。粉6、酒店解晒聘员工依合偏同进行。须倘提前下发通芳知，员工填丑写离职单并仰办理好离职熄的工作，后惨结清工资。工资制度：邪实习期：实怖习期7天，争从第八天开欠始进入试用鸭期，签订试毒用期合同，驴如试用期未活满离岗，实失习期不计工乎资，试用期妙工资按岗位袭基本工资发台放，依实际滚出勤计算。迟试用期满，雕按试用期标坊准支付实习贪期工资。统基本工资+勒岗位津贴+臭奖金+效益果工资+工龄烤工资+全勤龙奖+瓶盖费鸣基本工资依串各岗位不同委，参照工资王标准（个别摆岗位除外）弯工龄满一年蜻续签合。肠岗位津贴：坏依职务、工茎种的不同而棍确定。医3、工龄工骆资：（本酒脉店工龄）键凡在本酒店加工作满一年板，续签第二环年度合同，迷当续签合同嘱期满年终一碗次性支付2膏00元工龄翁工资，以后印每够一年，精年终即付2粮00元。槽4、奖金：兼为考核正激虽励奖，每分筝5元。竭5、效益：球营业额在7低0万以上（肿包括70万欣）有效益奖学，额度为总洒营业额的5骑‰宋。报6、各岗位磨工资标准：惭见《岗位编脸制及工资标属准》。培训制度：色凡新聘员工秧必须接受岗觉前培训一周其。勒7天实习培脚训结束后，除进入试用期成；培训内容助包括：错员工行为守终则、各项管钢理制度、岗嫁位职责、岗迹位操作规程妈。学习结束庙并通过测试唉合格后方可舒上岗。定培训由酒店陪各部门负责脉人负责，做蓝好培训测试同记录。（未邀培训即上岗脉或无培训记弊录，部门负爸责人负激励达1分）山酒店将根据丘具体需要制诱定培训计划违、由人力资毕源部门（行生政部）负责营安排。左酒店各岗位艳人员（含高盲级管理人员脉）均有义务丽参加总公司效组织的各类岔培训，签到捉并做记录。激（不来或迟稍到负激励1唱分）拼培训费用（搜含服装、担淋保）见财务州规定。柴具体培训时租间及内容见疏《新员工入泼店程序》休假制度：切工龄在1年夺以上的员工砌出勤率在9痕5%以上者规，每年可享残受3天带薪绞休假（不休惩时补工资）阻。掩法定节假日蚊：足行政人员：羞“疑五一拘”跪、析“谷十一玻”国休假2天、缴春节爱6旅天、元旦1赏天，春节扮6枝天因工作需独要无法休息奶时，补发当嫂日2倍工资店。右营业人员：存“宝五一区”览、洒“住十一从”追抵“赌元旦勺”池各1天，春棵节5天因工槽作需要无法柴休息时，补证发当日2倍能工资。芳婚假：一般珍3天，大龄村5天。丧假：2天鞠晋级、降级观、调岗制度倒：泳酒店依据工挎作需要及员过工表现与能评力对员工做采出晋、降级撤与岗位调整租。算下发决定通惠知，执行新怎岗位工资标洞准。择任、免、调慈决定（通知跌）进入员工朋档案。拉辞职与解聘拘：移员工严重违赔反劳动纪律渡与规章制度杰；严重失职乘寻私舞弊；仪不能胜任工心作，又不服刃从岗位调整戒的或因酒店副经营不善而呜减员时，酒清店有权解聘弊员工、解聘来员工时酒店毅须提前通知鲁员工，办清偏各项手续后恶，支付相应此款项，并解览除用工合同怪。远员工因病或订其他特殊情宗况不能再继圾续工作时，腹须提前15炊天写出书面劝申请，经酒吸店同意后办策清离岗交接民手续，办清静手续后酒店渐支付其应得丽工资及其他借款项后解除唐合同。如未窃提前申请或淘未办清手续煮擅自离岗，怨酒店不予支斥付剩余工资键及各类款项陶。秒辞职与解聘绑有过失者，池酒店按情况识扣除其工资雾等，不够扣趁者照损失金忘额赔偿，本滑人无法偿清优时，由担保救人负责。牺第四章：财疯务管理制度索一、收银员粒工作流程：甘备足零钱做仓好准备。友收到服务员缝送来两联级“册点菜单雁”剑，一联留存剑记帐；两联陈盖章后送传晒菜部转厨房刷配菜；一联且盖章后转服蕉务员。卸收到服务员绣送来三联腐“灯酒水单面”悦，一联留存肥记帐；两联圈盖章后分别挖转酒水员及进服务员。周客人消费结吼帐时，按客绢人台号取出参菜单，核算厕打印出帐单陪，请服务员膨去收款。蜜收款时点清林款项并唱票门，注意识别给大面额假钞右，找清零钱信。覆折扣处理：反绞1）对持有灯酒店贵宾卡从的客人，按浩卡规定给予许折扣，经执谨行经理确认枯签字。朝2）其他客辽人如需打折磨，须授权经希理签字批准黎。发3）属业各卷招待客人，言必须由总经槽理签字批准西。我指定专人负惭责发票管理主，并及时到要财务部更换兔领取。告当班收银员童结束时要完盟成的工作：压1）根据帐柴单编制营业刻日报表。须2）根据所愚开发票登记已发票日报表妻。绕3）将日报买表、帐单及庙钱款送交出课纳。逢二、酒水员这的工作流程翻：尝收到收银员班转来的带“占酒水单银”学，开始酒水陈发货。凳汇总当日酒漠水单，编制伐“晶酒水日报表屋”估。妈将日报表及吴酒水单等单凳据交财务审骂核。盲三、物料采帜购工作流程车：组食品饮料等逗原材料采购粉流程：贿1）制定采穴购计划：月呜计划和日计秩划。掠2）采购总伟购进原材料隆时，需持有温由后厨总管沿签字确认的符采购计划申梁请单后，方庸可安排采购奴。森3）蔬菜、你水果、鲜肉刷类，鲜禽类庆每周报价一内次。膀4）调料、纠水产、冻肉汤类、冻禽类杯、酒类、饮分料每月报价贞一次。炮5）进口洋士酒、烟类必朱须从国家指斜定的烟酒公云司购入。避6）审核购笨货发票，当霜日及时到财锤务进行报帐胳。阀7）根据酒典店的经营状镇况，及时增态减调整平均然供应的品种鸟、数量。州8）配合厨未房检查购入惕食品，把好目进货质量关喘。兵物料用品采垃购流程：钱1）制定物元料采购计划寿。很2）掌握物笑料市场行情市。降3）熟悉掌乐握酒店物料宫用品需求。服4）部门主真管，总经理争审核批准采存购计划。淘5）批准后恶进行采购。城6）落实供援应商，采购飘价廉物美、葡实用的物料池用品。旧7）购货完些毕，要及时熄办理验收入雀库手续。渐8）及时办勾理清帐手续珍，填写报销乱单，后续发园票及入库单倾，到财务办弦理报销手续忌。撑四、库房管残理工作流程爽：蜻货物的入库膨手续陵1）负责酒催店的食品、负酒水、物料骂用品等进店返的收讫验收总工作。户2）上岗后察做好收货的额准备工作，质，检查核准爷磅称的准确萄性。辞3）严格把怖关，杜绝一奴切不否合卫薄生标准的货解物进店。炸4）认真核展准数量，凡肝能称重量的怒必须过磅。诊5）核准入毁库货物的品军种、规格及跌型号。筒6）对购入希的货物严把完质量关，杜掠绝吩“皂三无趋”浆（无商标、蜻无生产厂家键、无生产日练期）尤其是叮食品，要查糟有无变质现富象。苹7）核查购漏入货物是否砍列入帖“宇月度申购计桑划表胡”锻内，是否属叠于经批准的害订货单内容身。造8）开出堆“乏入库单跪”较一式三联，灭填清货物的猪品名、规格饱、型号及数努量。一联存预根，二联财撇务记帐，三答联回执。没9）货物装努卸轻拿轻放乏、分类码放重整齐、留出率消防通道。得10）及时翁登记帐卡。货物的保管倦1）合理利丸用仓库条件小，分门别类断保管好各类借货物，并贴托好标识以便限分类。必2）做好清远洁卫生工作章，保持库房暖整洁。务3）严格按贞消防有关规姜定摆放各类虹货物。咸4）经常检蝶查各类货物丸，防止变质功损耗。兆5）库存食氏品、原料、荷酒水保管还趁须注意：A鱼）按性能的检要求，分类牺妥善储藏、疤经常检查、龄防止变质。滥B）做到先季进先出，防泪止积压变质艰。货物的发放评1）严格按剥发货规章制众度办事。领阶货时必须有违主管、经手怨人、库管员兽签字方可出痕库。冈2）认真核限点出库化物疲。填写点“休领料单振”超一式三联。肺一联存根，杰二联财务，摇三联领用部煮门留存。弹3）发货时就及时登记帐斩卡。孤4）每天下嘴班时要检查芽库房有无隐降患。关闭电傲源，锁好库戏门。货物的核算进1）根据各愧部门使用情其况，制定各括类货物的最荒高和最低储僵量。裕2）积极配雹合财务做好遥每月的盘点脆工作，做到椅物、卡、帐淹相符。隶3）根据阶“臭领料单纲”犹进行统计、诸计算、按品鸟种、部门编行制月领用明沃细表。供4）月末编才制各类物品炸发放存月报莲表。厉五、出纳工夫作流程：举1、现金收赞付流程：薯1）负责酒椅店的每天现梯金收入。旷2）严格执导行复点制。泽3）填制现押金送款单，苹送存银行。勇4）支付酒惜店日常经营寒中发生的有凭关现金报销猴费用，严格结执行酒店的误现金报销制亿度。悟5）接到报宴销的发票单劝据时，需审讽核：唉a台）是否属于客报销范围内浓的费用。傅b踩）报销单的挎内容（单位蜡名称、项目受、金额）是才否清晰，有联无涂改。满c让）要有总经豪理、财务主吴管、部门主趁管、经手人夺签字。滑6）按报销化金额准确付益款。绵7）及时编位制凭证登记别现日记帐、葱日清表。公2、负责酒使店收支银行书往来业务。齐1）严格执挣行酒店银行朝付款的规定着。拣2）严格执沸行支票的管稻理制度：诞a制）领用支票被必须有审批网手续，有总才经理签字。凤b薪）请领人必府须存支票存撞根及发票领呈用登记表。厌c引）支票在规屈定日期内使猫用。祖3）收到支悔票时，填制剖进帐单及时叠送存银行。这4）及时编灿制凭证登记蜂银行存款日装记帐、日清马表。旅5）月末编瞎制银行存款炕调节表，及宫时到银行进尚行对帐。蹲六、日审工尖作流程：葱1连、上班后收某集各部门交鸽来报表、帐搞单及原始凭董证。舅2、用电脑蛙进行核对收芬银员、酒水洒员日报表、挎帐单。技3、审核营冷业日报表与受帐单数额。蔑4、核对相环符合编制当疾日营业收入互报告。皱编制酒水销逼售统计表、成食品销售统曾计表。垮编制应收帐桥款收入报告赛。睡编制服务员做提成表。己第五章：岗猾位职责与岗纽位考核标准财总经理陈岗位汽职责盟岗位名称条：邀总经理腿直接上级缺：聋董事会投直接下级：拣执行经理、亚行政、人事羽主管、财务朴主管麦工作范围与：筐全面负责敖仁包相会娱乐付餐饮公司总慎店的经营管者理工作，获世取最大利润丈，争取客户复满意，员工漏满意岗位职责：芒贯彻董事会嫌确定的经营施宗旨，执行川董事会决议迈,蔑完善各项管吐理制度。过全面负责酒桂店经营管理怨、业务活动坏、员工思想啦工作。休审批财务计漆划及各项经际费的使用。堂控制并降低元成本费用，眼不断优化产滴品结构。缩定期召开总羞经理办公会售议，了解各青部门情况，害协调各部门旗关系。吵决定组织机牲构设置，岗吨位人员编制箩及重要人事裳变动，审批鞭人员招聘计幅划与录用、铲辞退。嘱负责各类重朴要公文的签揭发。晚确定岗位工讨资标准，奖详金提成发放轧标准。审批坑各项支出申和请、工资表鸭、报销单等绒。德掌握卫生、伙工商、税务西、法律等知虚识，协调与购各界的关系畅。说10、负责世解决重大客永诉问题，客卫源、客情管乳理。智11、负责示酒店各种社复会活动、宣迅传、促销活羡动。锡12、不断白开发客源，余创造利润。灿提高敖包相棉会品牌知名匠度、美誉度汉。奸执行经短理岗测位职责还岗位名称蓄：骂执行经理（海副总经理、汉总经理助理爬）门直接上级：戒总经理及直接下级恭：没各部门主管金职责范围劳：突在总经理领踩导下，负责童酒店日常经恳营管理工作岗位职责：末负责酒店日绿常经营活动灵的组织协调抖，各种问题交的处理。合了解熟悉各哪岗位操作规近程，制定所挎属各部门的循作业流程、高岗位职责、慢岗位操作规矛范标准并组骄织实施、监洋督考核。戒定期召开部翁门会议，对罗日常经营管疗理工作中出桃现的问题进德行总结、处拥理。寿负责日常工决作中出现的倍临时性人员纱调整。努负责主管级驻员工的休假践、安排、请峡假审批。见负责经营用清物料购进计痛划的审批。青负责经营用奏各种设备的勉添置计划、纸维修、维护虚计划的制定患。境负责产品品劈种、质量的宿改进与提高碑。生产成本伴控制，标准供菜谱制定。楼新产品开发斩，根据经营裕需要不断推甩出新产品并无按《新菜品捐推出流程》股对价格、介哭绍方式等做愿出确定，并败负责全面实斥施，考核结捞果。维负责服务质乌量的提高，蒜员工岗位技桂能的培训工绣作。棋10、负责娇每日餐前准炊备工作与餐归后收尾工作锋完成情况的皱巡视、检查堆。炸其他经营活等动需要完成摊的工作。肚行政主崖管岗肝位职责杏岗位名称野：没行政、人事身主管昏直接上级并：钻总经理伞直接下级思：标行政综合员挡、人事综合兄员、水电综瞎合员、夜勤相工作范围摸：曾负责酒店行净政、人事、馆总务后勤工踩作岗位职责：纽在总经理的皆领导下，全伞面负责酒店纳行政、人事最、总务后勤沃的日常管理域工作，执行若总经理办公亭会议决议。除协助总经理闪起草各项规林章制度，撰济写各类文件鞠。捷负责安排各卸类文档、印致件的管理。指负责签发一寿般性公文。紧安排日常接锄待、会务组宾织等日常行陷政管理工作赠。柳负责各种行丹政考核工作紧。（员工守杏则、岗位规眠范、环境卫虎生、安全规安范）难负责人员招糕聘工作。桂负责员工劳漏动合同的签寻订与管理工等作。笛负责员工上玻岗，离职，蜘晋降职等手嘉续的办理工亏作。必10、建立退员工档案，慰负责档案管北理。损11、负责箩员工培训工尚作。肿12、负责论办公用品采勿购与领用计皆划。阁13、协助搬总经理完成椅内外联络协跟调工作。挺14、员工句福利及业余田活动安排。雾15、完成熔上级交办的患其他工作。姻夜勤员迷岗位你职责典岗位名称怀：悟夜勤员描直接上级辟：浸行政主管溉工作范围桃：蝶负责酒店夜恒间安全、保亲卫、值班工初作岗位职责：悔配合保安人弱员做好早、籍晚安全秩序号的维持工作勿。友负责夜间店跑内各楼层全顾部电器、水余龙头、门窗亏等关闭情况臣检查。定负责后厨设杰施的检查。筛做好关店后疏的清场工作俗，熟悉酒店扯灭火设施，皆安全通道的福地点与使用俘方法末做好夜间巡荐视，及时发蹲现处理事故括隐患。猴注意防火、枕防盗，熟悉感火警、匪警数。（火物警：119络匪榨警：110匪）义熟悉酒店领瓦导，有控重要问题时肚及时上报。着做好安全检床查记录及领午导交办的其挑他工作。稻电综合伸员岗伶位职责乡岗位名称伸：墓水电综合员欺直接上级法：步行政主管逢工作范围忆：饱负责酒店内插外全部水、出电、暖设施毛的安装、检劲查、维修、就维护岗位职责：捞遵守酒店各断项规章制度汉，服从指挥瘦。栏工作时间不够离岗，保证委出现问题及留时处理。轻对全部水、猜电、暖设施扔、设备造册纤登记。桑随时检查各诱种设备的运黑转使用情况夏，营业设施少（桌、椅、并木栅栏等）院的完好情况让，做好日常坑维护、维修冰，杜绝隐患元，确保其良腹好运行。垒检修各类灭甘水器材的完套好情况，定乔期维修。金按规定，下膨班时检查水证、电设施的俗关闭情况，梨做好检查记迟录。创负责水、电浑、暖用品配豪件的申购工狮作。杠做好领导交微办的其他工颂作。独广告宣飘传员计岗位职放责赔岗位名称稠：滴广告宣传员大直接上级牌：臣总经理权工作范围：化做好广告宣王传、促销、违文化传播工折作岗位职责：改1、什负责酒店广泽告宣传、促末销活动、印盈刷等工作。勉2、根据酒钩店发展规划奏与经营计划匪，制定不同看阶段的广告优宣传计划并伞组织实施。评3、负责制锻定酒店的促精销计划，组授织开展各种呆促销宣传活贸动。顿4、负责各情种广告策划许、宣传、设幅计等活动。佛5、负责与跃各媒体及各折界的沟通与行协作。唱6、负责酒哪店企业文化姐工作。踪7、负责酒兄店各类印刷忘业务。侨8、完成领金导交办的其丧他工作。哥保安员隐岗位眨职责步岗位名称予：索保安员轧直接上级念：珠分管主管牢工作范围扔：厌负责酒店内简外安全保卫宋工作和酒店侧内的公共财荐务扮岗位职责及慕考核标准：迅遵守酒店各煤项规章制度稼、行为、礼所仪规范，服编从领导。朝爱岗敬业、娱秉公执法，清确保酒店人午财物的安全英。坏维护酒店门零口的交通秩西序引导车辆伞和行人过往洪，对进入车肯场的车辆要弟指明停羊放地点，验樱明车况并做断好车辆停泊啄记录。（附枪车辆停泊表庄）些对开出的车宫辆做好验证醒工作后方可茎放行，如有趁异常情况，们立即查询并坛报告。怕严把第一关于，发现精神缸病患者、衣着冠不整者、爷形迹可疑者燥，坚决拦阻站其入店。鸽防止客人在鸟大堂内乱蹲棚、乱坐、乱珠吐，对在大拣堂发声争吵屋，大声呼叫利的顾客，要耕立即上前劝哲说和制止。惕维护酒店内阳部治安秩序煌，巡视酒店趴重要器材设麦备，每日下题班前在各楼腰层巡视，及需时发现排除卫安全隐患并延与电工共同纤检查报警及酷安全系统。药制止员工违协章、违纪，描对携带酒店紫物品外出的决人员按规定评进行检查，轨防止偷盗行拥为，坚持原好则，不耍特示权刁难客人籍，不饮酒上姑岗，不脱岗锅。肢对客人停放届的车辆进行乒检查，及时电提醒客人车秩窗、车门是座否关好。权负责店前区登域的卫生工图作，保持停辽车场的清洁净。惊负责检查员组工手包，避美免财务外流策。住及时完成领箭导交办的其内他工作。帽以上考核分夏值1分夺迎领岗趁位职宰责贴岗位名称：每迎领时直接上级：幼分管主管历工作范围：阀负责酒店定共餐及宾客迎窃送工作，与黑客户档案收粉集工作。间岗位职责及络考核标准：狠仪容仪表整方洁，合乎规风范，准时在鄙指定位置立冻岗。疼主动开门迎跑接。抢客人进门要体面带微笑，股开门点头致腾意。语言为通“吩您好，欢迎雷光临耽”挠。释询问是否预劲订(您是否惯预定)、人光数（请问您附几位），如恳有预定，引腔至预定位置界。如无预定雹，按人数征紫询意见，安披排座位，做仗好预定、就炸餐记录。誓领位时，轻仿声哑“因请跟我来僵”棉，走在客人贿左前方的1得.5米处。拌将客人领至云二楼后，同大客人打招呼且后返回岗位远。虑客人离开走垃到门口时，袄主动开门，估热情相送：肯“赵您走好，欢豆迎再来服”勇。塘值班人员接倒听规范苗用语：分“物您好！这里渗是敖包相会爬酒店。月”遗要求面带微怕笑、声音甜揭美柔和、使雪用普通话、驻吐字清晰。春定包房时，愿必须向客人窃说明该包房趋的情况，预拘定时不允许凡出错，例如抽定重、记录妨不详细（包印括姓名、就摔餐人数、到淹达时间、联铜系方式、如耍有重姓需登你记单位）。种随时掌握餐辉位的情况，想做好预定工贯作。地每日例会将顺定餐情况公骑布。咸接待宾客时洞热情、主动边、耐心、准娱确的理解宾痕客咨询内容访，并做出简央明扼要的回旬答。荐对超出职权奇范围或无法钳准确回答的猪问题，向宾插客致歉，并共咨询相关部盛门后对宾客距做出回答。菊严禁有推脱踩或回答不知唯道等现象。隶负责将每日状定餐情况交习于行政部。积负责保管菜嗓牌、酒水牌输、派送报纸士、信件等工迫作。签以上各项分骡值1分载区域主院管岗换位职责付直接上级凑：扣前厅经理疮直接下级：舍服务员墓工作范围搂：全面负责燃所管辖区域歼的日常管理个工作岗位职责：游组织带领本轧部门服务人钓员做好日常尾服务工作。有负责对本部诸门所有设施纱、物品的管抛理。论对本部区域晚卫生、本部惕员工行为规隙范、岗位操虾作规范负责纹、做好日常吗达标考核工灯作。逝负责本部门栗员工培训，皇提高服务技量能，技巧与榆综合素质。潜做好员工思核想工作，培老养凝聚力、炕向心力及企而业归属感。托随时处理服衬务中出现的旷各类问题，背在权限范围穴内处理好各监类客诉问题抚，力求做到周酒店与顾客午的双满意。阿加强成本意悦识，合理控日制物耗、厉算行节约、杜凡绝浪费。估对本部直接炉下级公平考兔核，正确使寇用奖优罚劣应的权力。述协调本部门稠与其他部门竞的关系。虫完成领导交坡办的其他工陷作。闷每日要打5关个回访虽,违例者负拴激励2分.箭岗位考核标后准：裙遵守各项规斤章制度，员根工语言、行蜻为、礼仪规迎范（标准见狂《员工守则吧》），不得听带情绪上岗醉。羡组织协助员彻工完成日常梳工作，随时翁发现和解决驾工作中出现极的问题。宴按考核标准荒要求做好下矮属员工的考笨核工作。考戚核内容包括只：A：行为熊规范（标准楼）B：环境霸卫生（标准淹）C：岗位禽操作规范（纳标准）所属收部门员工的灰岗位职责。南按实际情况注填写考核检学查记录表。鸣公平奖罚合赌理使用奖罚普单（附《检丈查记录表》比、《奖罚单泊》）。行为棍规范每日检醒查至少2项仓，卫生每日踢2次，岗位存规范每日每予人至少2项繁。咸如对考核检暗查应敷差事冶，弄虚作假鸡，经核实每现次负激励1劝分。累计3衡次以上降职唯处分。捐准时参加会全议，按时组努织部门会议丘并在规定时僵间内结束会隶议。摆及时准确传斧达上级指示页及会议内容气并遵照实施结。究依照《新菜烤品推介程序屑》及时做好初新菜品推介杂培训。虹做好本部门稠新员工岗前叼培训工作及活岗位培训工陵作，并做好汗培训记录。野（岗前培训尚内容包括：灰A、行政、舒人事制度（商行政负责）繁B、卫生区脂域考核标准活C、员工甚守则（行政疼负责）岗位慢操作考核标翻准）附《培附训记录表》后。D、《安象全消防知识介培训》）。博做好本区域取财产管理工毛作，登记《伐物品领用表医》，对报损骄物品正确使膨用《报损单冤》（附物品雅领用记录表挑、物品移交柳表、报损单坚）。魔每日下班时赤检查本部门番使用的设备格、设施的安恒全完好关闭裁会情况。包效括：电灯、抱空调、水龙响头、煤气灶皆、门窗、桌赶椅、等，并台做好记录，恭附《安全检龟查记录》。成按要求将各臭类资料、表霞格定期上报吸。区包括：龟A：每日上羽午11：0蓬0点以前向距财务上报钟“顽菜单油”绞。纪B笔：每日下午翅上报本部门握员工酬“文请假条油”蕉与临“诉休假调整单躲”家。悬C：每周上园报本部门《绪安全检查记凤录表》。都D：每月3射0日上交员鄙工《培训记堂录表》。呜E：每月3泼0日报本月蕉《轮休表》谊。泡F：每月3仔0日上报本晨部门《报损岸单》、《奖越罚单》、《滥考核检查表浑》。役G：其它临唯时性资料去以上规定认昨真完成，未惊完成者每项请负激励1分坛。委在考核组检绑查考核中，针本区域各项百正负激励总自和主管负1怪0%连带责衰任。喉服务员叨岗位房职责棉岗位名称献：仰服务员辰直接上级：渴区域主管从工作范围胃：唯全方位完成晃对顾客的服爱务工作岗位职责：萝1、遵守各资项规章制度欠，遵守员工豪行为规范。演2、按服务福规范热情，产周到完成对排顾客的接待伤工作。形3、按操作励规程与日常恋流程完成餐劳前准备、餐秋中服务与餐匆毕收尾工作富。扛4、按要求罪完成自己区摸内的卫生清梳洁工作，保浑管好自己分泳管的物品。哲5、爱岗敬劲业，勤奋好裕学，不断提防高自己的综德合素质与各策项能力。卵6、团结同震事、服从上牺级、尊重客病人、展现自眨我。夺服务员岗位参考核标准界遵守各项规耍章制度，语欣言、仪容、捎仪表、行为薄符合员工守哄则规范标准搅（见守则考格核标准）。徒在规定时间之内将所负责刊的责任区卫抓生清理干净友，做到无尘致土、无污渍回、无杂物，狸用品放在指调定位置。（悬见环境卫生呀考核标准）选按规定时间难立岗，并在两规定时间内筐按要求完成似摆台。局检查所用餐织具有无缺损贼，有缺损应侨及时补、换拣。艳上茶：客人熄入座后上茶绍，上第一杯消礼貌茶，招修呼蛙“投先生/小姐劣，请用茶。劳”烟上茶毕，立演即送上菜单祝，认真记录该，菜单书写括规范，无错雕误。菜单规传范要求：字坛迹清晰、无烂错误、无涂何改、台号、盏雅间号、人剖数、服务员怪姓名、日期映、午、晚必扫须写清。曾推荐产品统某一用语为：骆“子我给您介绍壮一下本店的瓦***，它援是一道很上异讲究的高档涂菜，口感独糕特，而且价册格不贵。轮”拘及时推荐新皂产品。稼点完菜向点诚菜人核实准冤确，轻声询爷问：这是您惊所点的菜，屿您看是否正愈确。如客人促点菜过多时序，提醒客人顿需要时再添熊加，以免浪涉费。济9、当所有载菜上齐后：纤您的菜已上掉齐，请慢用锡。餐间随时赢保持桌面干爱净、整洁，孝保持酒满、礼茶满。魄10、随时撇撤下空盘，瞎所有餐具用板托盘上，不阿得用手接触名食物。爬11、客人叮吸烟，主动梯递上烟缸，陡有餐具掉地牵时，应快速命拾起，马上雀更换。虹12、雅间社服务员餐间蜂服务，平时昂在门外等候茄，出去时雅补间服务员同爪客人打招呼吐，规范用语邀为：祝“马为了不打扰捧各位谈话，捧我在门口等朱候，有事请怨招呼。信”勿原则上每1仓5分钟进去划一次，尽量嫂主动服务,冈避免被客人待招呼。脱带小孩的顾罩客提供停“母宝宝椅晨”秆，并提醒家拼长稿“速注意小孩安拉全。体”效涨如看到客人徒手中提蛋糕王而来,要主无动去询问是世谁过生日(舌问清楚性别浆、年龄)直剪接向部门主此管报告，发原放生日礼物犁。枪15、不得怠在顾客面前横看表，避免凯在桌前咳嗽精、打喷嚏。观16、不得杰与客人辩解抓，发生争执创。配17、客人夜未同意时，支不可催客人史结帐。骆18、结帐甚时如遇打折光等特殊情况火不得当着客失人的面进行栏,控制好音筛量.娃19、正确滩使用各类单除据，不得因位疏忽发生失傍误。（丢失邪、填写错误嘱等）周20、客人晕走时如有剩已菜，询问客栋人是否需要删打包。给打毯包的客人将红包拎到迎宾票台。绣21、客人爸走时，热情滥相送至门口测，送别语比“躲再见，欢迎久再次光临。扭”阵以上名项不职合格，负激阅励1分。弓传正多菜员岗僚位职眉责捎岗位名称：嗓传菜员祖直接上级遇：副传菜劝部主管借工作范围经：餐前备料万、传递菜品据与撤台页岗位职责与疮考核标准：豆一、遵守各承项规章制度穗，按照《员爬工守则》做捕到言行、礼鹅仪规范标准饰要求。负二、按照环咸境卫生考核挽标准要求，窄按本部门卫模生责任区域出划分范围，血做好卫生清业洁工作。些三、遵守岗味位操作规范都标准：题1筹、准备工作变在每天中午晴11：30列，下午17阀：30分之航前完成。拥准时立岗，绣工作中积极原主动，不得慎脱岗。辫2演、传菜员接追单要与服务统员核对单、集台号、时间动、菜单页数渴、菜品数量灿、名称、人困数，核实无舍误后，方可模下单。按要桌求凭菜单出矮菜。考3放、下单后根润据人数先赠趁送小菜及小骗料。嚼4爆、传菜员接臂菜后，确定由菜单递名及台号并加及时准确送供到，不可误柜传。怠5港、传菜员送央菜过程中要承快而稳，不推可将汤汁、定菜品洒出碗党（盘）外。拨6辛、及时撤台三，轻拿轻放饺，汤汁不外辛洒，倒入泔谎水桶内。硬7津、保证厨房南与各楼层间枕信息及时准色确传递。凳8、吸泔水与垃圾株分开不混淆巩。秀9、棋收泔水与垃娇圾时旁边要劳有值班人员途看管.贫10锻、值班人员饶下班前做到杏备餐间洁净违，窗、灯、妖关闭锁好。接以上各项考呜核分值1分饰划单员春岗位衫职责谊岗位名称：思划单员帐直接上级捕：李传菜金部主管延工作范围：掌负责厨房出母菜的核对、流记录工作悄岗位职责与瓦考核标准：忌遵守各项规雹章制度，行荣为礼仪规范裂，按卫生考浮核标准完成缎卫生清洁工泼作，遵守工碗作程序与岗补位操作规范奴。占根据菜单核煎对厨房支付灭的菜品是否于正确、台号仓是否正确，袄保证菜品传别送准确无误捡。茫听从指挥，纱完成上级交吐办的其他工习作。需缸蔽以上各项考欢核分值1分都优秀传菜员侄（划单员）凭的奖励费1、表现优角秀，获得领句导或同事书穗面表扬的正型激励2分。激2、在各项脆考核评比中比，名列1卷—融3名，正激尺励3孝—寺1分。别3、提出合姿理化建议，职被酒店采纳权者，正激励令1冰—阀20分。远4、在当月怪三项考核中霞，（卫生、糊员工守则、疲岗位规范）奶没有负激励剥（全部是符A级者），坑正激励1分荷。定后厨总应管岗竭位职责思岗位名称环：后厨总管细（厨务主管嗓）蹲直接上级磨：执行经理布直接下级：典（厨房全体厌工作人员）健冷荤师（工见）、面点师牢（工）、切相配工、汤灶娘工、刨肉师蝇（工）、打女杂工、洗菜棋工、洗碗工鼻、保洁工摧工作范围任：负责后厨陕日常全部管免理工作，组攻织完成食品攀的生产加工扣，保证食品鼓质量，控制却成本岗位职责：惯遵守酒店各鸦项规章制度琴、了解并遵部守《食品卫材生法》及相年关政策。笔制定标准菜楚谱，并负责仪各岗位依标半准菜谱出菜拒。词依据不同需绝求更新菜品览、推出新菜逐。附《新菜营品推出流程岁》。鼓通晓食品成态本计算和成哭本控制，建惩立控制系统找，降低成本化费用。匠对食品的质户量负责。揉负责本部门由的各项考核傍工作（包括六：行为礼仪仍规范、卫生抄清洁工作、愁岗位操作流评程及规范、孤安全防火规蛇范）。岔负责本部门洁员工的思想腐工作，定期旦与自己的员悬工进行思想形沟通，做好优各部门员工凭各项培训工既作。酿负责本部门细全部设施、涝设备的管理伶、检查与维浇护，做好每蝇日巡检记录添。脆制定购货及样领用计划，欣按规定办理锈申购手续，纱同采购人员画密切联系，找确保所需货劳物的供应。扮10、做好歌每日出售量拌统计，上报隆工作。焦11、把好造原材料进入苗后厨的质量绝关，不合格街者不得进入跨厨房。粒12、负责盆本部门的环温境卫生清洁轨，餐具与菜汤品的洗涤标需准的考核。血13、按主冲管考核标准坏规定做好各纽项工作，完桃成领导交办筒的其他工作冤任务。识岗位考荡核标部准寒1、岗位职等责。毅2、主管岗搅位考核标准虾。硬以上各项考朵核分值1分甚冷荤师（工烂）岗位职责笼岗位名称价：冷荤师（爬工）革直接上级流：后厨总管挡工作范围：弊负责凉菜的破调制、装盘衣工作里岗位职责与馅考核标准：离遵守各项规眠章制度、遵悬守员工守则庙、礼仪规范朝。房按标准完成删本岗位卫生赏责任区的清镰洁工作。填保证个人卫衔生、遵守《巾食品卫生法恭》严格保管斑原材料，检迎查保质期，价杜绝疾病发真生。醉遵守工作流恭程及操作规朽范，配合主贫管（厨师长铃）制定凉盘刻标准菜谱，情并按菜谱要瑞求制作凉菜溉。违按标准装盘截、保证其工假艺特色、色利泽、味道、候数量合乎标有准要求，并匠保持长期一伐致。嗓装盘完毕用而保鲜膜覆盖宜方可从厨房奖传出。嘴保证盛菜器存具洁净。碰菜不新鲜，加有异味、异饺物不得传出征厨房。谦保证凉盘及激时供应，菜破品存放、切只制生熟分开望，用具洁净查无污染，无赵异味，用毕东清洁，有序槽摆放，水、舅电设施关闭抓。毕10、不断悟改进，推出湿新菜品。每控月至少推出乡1恐——及3款新品种朵。帖11、遵守垮厨房安全、拌防火操作规喇范。嘴12、上述速考核相关内辱容依照《标幻准菜谱》进娇行。季以上各项考跪核分值1分常。亮切配工竿岗位愁职责萄岗位名称墙：切配工史直接上级工：后厨总管膀工作范围过：负责后厨朵各类菜品的锤浸泡、摘洗通、切配、装萍盘奇岗位职责与败考核标准：至遵守各项规拼章制度、遵蓝守员工守则盈、礼仪规范法。宣按卫生考核表标准做好卫侧生清洁工作您。雾遵守《食品肆卫生法》工广作前佩带各夜种防护用具养，对手严格葬消毒。能按照生产流靠程及操作标敌准完成菜品移浸泡、摘洗舍、切配工作琴。耐浸泡按时充膝分、择洗干悼净、无异物教，并保证出披材率，按标被准要求切出种形状。织按标准质量驳码放标准装丢盘，不得短慕缺或超量。米质量标准见袋《标准菜谱安》。秃以上各项考孕核分值1分牙。狮汤灶工（配烟锅师）岗位盗职责在岗位名称：赞汤灶工（配交锅师）贿直接上级杀：后厨总管雅工作范围：母负责酒店全销部锅底、汤窜料的加工配本制拔岗位职责与怪考核标准：洁遵守酒店各遥项规章制度誓，遵守员工调守则、礼仪沫规范。肿按卫生考核郑标准完成卫静生清扫工作祸及各项考核兔指标，服从绳指挥。惰熟悉掌握锅祥底料、汤料评的配制工艺纪，严格按照仔配料比例配鸦料。甚保证工作用箱具的清洁，磨完好，用毕扫按要求摆放烧。扩规范操作各理种水、电、帅气的设备，延做到安全、活合理、不损亭坏、用后关俩闭。帜完成上级交喊办的其他工悦作。棚以上各项考边核分值1分意。此刨肉师犹岗位欠职责奋岗位名称科：刨肉师（株工）晌直接上级韵：后厨主管扇工作范围：翅负责酒店肉葛类的切、刨郑岗位职责与卡考核标准：国遵守酒店各夜项规章制度朵，完成各项影（行为礼仪国规范、环境奏卫生标准、袍安全操作规战范）考核指遵标，服从指旨挥，团结协欺作胶规范操作机崭器，不可造掀成机器人为佳损坏。询按要求调制邀刨肉机，使埋刨出肉片厚元度、长度、唤宽度，合乎吩标准。恋保持冷冻柜脏清洁，调节未适当，使肉桶保持在适当店的冷冻度，园适合切刨。管按质量要求悠切片，按标嫂准装盘，码扒出形状。桑按标准量出只肉，标准定零量如下：棉上脑、A眼路：22片遣肥羡1#30蛋—栏33片桶肥2#抬眼肉30片萝辣椒槽肉45片慎糕羊肉：30处—瓜33片蚕各鸡胸：（小齿）30身—恋35片剩（大）25找片龟盛肉器具干董净、无污迹洁。沉垫底生菜洁喂净、新鲜、水无焉叶、黄炕叶。钟用毕器具、背设备干净、茫摆放整齐、训关闭。锈完成上级交口办的其他工沃作。迎以上各项考绑核分值1分捧。奶面点师（工幸）岗位职责知岗位名称：辱面点师（工均）截直接上级度：后厨总管帽工作范围：露负责酒店各惩类面食、点魂心的制作语岗位职责及俩考核标准：悄遵守酒店各家项规章制度锻，遵守员工询守则、礼仪危规范。按卫例生考核标准检完成卫生清藏扫工作及各欺项考核指标呼。沿遵守《食品承卫生法》与假安全操作规点范。源协助后厨主紫管制定面点桐制作标准，装并根据不同赌层面需要改稳进开发新品词种。伪了解掌握各狐类面点制作嗓方法和操作糖规范、程序步。到按面点制作轨标准规定的盆规格、数量经、形状制作纷配以面点不改可随意变更崇，应保持其必色、形、味缝、量的稳定造、统一，并贱控制其成本喘。每月至少攻推出1除——固3种新产品作。称保持用具清记洁消毒，做嫩到无污染、雷变质、质量惧不达标的面荣点不传出厨袜房。动负责餐后剩羞余面点、馅睁料等的合理抛贮存，不可旬因存放不当子造成污染、舞变质。附用毕物品清讨洁后有序摆最放。民按厨房卫生壁考核标准、搞环境卫生考拾核标准做好例用具及卫生允责任区的卫截生清洁工作远。徒10、各类核面点制作标尿准见《标准奖菜谱》。卡11、完成狗上级交办的适其他工作。哲以上各项考既核分值1分浩。施洗菜工机岗位前职责岂岗位名称坑：洗菜工拿直接上级混：后厨主管伴工作范围辟：负责后厨返全部生菜的脆拣摘、去皮如、清洗工作岗位职责：顿遵守酒店各却项规章制度小、言行、礼导仪规范，确榴保责任区卫繁生达标。虑保证初加工坑过程中生菜赞品的拣摘合帅格。陕保证出菜率弹，避免原材趁料的浪费。局提高工作效区益、保障配智菜供应。乌依照岗位考劣核标准完成辜生菜洗涤工养作。谷6、完成上扁级交办的其甩他工作。植洗菜工岗位邀考核标准符一、员工行芬为规范考核园《环境卫生液考核标准》现同其它岗位续执行同样标螺准。贴二、依据本姓岗位工作职谅责、负责将纹蔬菜洗涤干帐净，具体标级准为：呢1、菜品进膊入洗涤间后贤按品种分类捉整齐码放在逝菜架上，不咽得杂乱堆放行。携2、将所需执蔬菜按用量絮及使用要求娘摘净、不得拉有烂叶、黄第叶、老皮、刺杂草、树叶量、头发、泥替沙、虫子。扭3、确保鲜抢菜的量高出烦材率，不得括将可用部分杀丢掉。丹4、清洗分和开水池、清赞洗三遍。不苏可有洗涤剂绳、消毒液残温留物与气味励。典5、不得用顺热水洗鲜菜旨，影响新鲜险程度。容6、不得用秘不干净器具毛盛放已洗好鄙的菜。也7、笑及时将摘洗杰菜后的垃圾许、菜池、地施面清理干净畏。详8、节约用晒水，下班后诞将所用物品农摆放整齐。彼以上各项考振核分值1分兄洗碗工到岗位烈职责丰岗位名称碌：洗碗工你直接上级：扶后厨主管结工作范围的：负责酒店雨大小餐具、筑汤锅、汤壶益的洗涤消毒魄工作岗位职责：座1、遵守酒茶店各项规章昂制度、言行谣、礼仪规范臭，确保责任扰区卫生达标纷。纵2、着装上吼岗，仪容整拳洁，佩带消往毒防护用具要。（手套、极卫生帽等）沾3、熟悉餐毯具清洁、消仰毒知识，按怜程序消毒清从洗，正确使寿用消毒剂、哨清洁剂。禾4、爱护餐欢具，掌握科栋学洗涤方法糠。宰5、遵守安构全防火规范脂。弓6、完成上培级交办的其联他工作。衣洗碗工岗位宰考核标准铸一、佩带消阻毒防护用具董及干净工衣筒上岗。潜二、按洗涤坚操作标准清捡洁餐具，程载序为：钻一刮患——笋先刮去剩菜持、剩饭，同燕时将大小餐有具分开，分团别清洗，有膏条不稳浊二洗递——村用热水及适键量清洁剂除订去油污。垫三过误——蒙放在另外的殖净水池中将丰洗过的餐具抄清水洗去洗洗涤剂残留物个，过清水两鼓遍，达到干载净，无任何慰残留物质。愉消毒昨——券用适当方法词对餐具消毒浇，消毒由专毒人负责，后耍厨主管检查笼。消毒方法：哑A：煮熟或窜紫外线消毒颗。杜B：高锰酸势钾或漂白粉谢消毒。颂C：消毒液广消毒要按说烧明书使用。烤三、洗涤过广程中轻拿轻植放，不得因赌不合理操作售造成餐具磕忆碰与破损。水四、汤锅、量汤壶清洗后巷擦净、内外戒无污渍，有谦光泽。左五、清洁后交的餐具分类坟摆放，不得呼二次污染。醒六、剩饭、我菜要放入专探用的泔水桶晒，并加盖。纲七、节约用庆水，合理使齐用清洁剂。段八、树立安菌全观念，下象班后检查水变龙头，电器沾开关关闭情涂况。剃以上各项考彩核分值1分观保洁员稠岗位葬职责痕岗位名称：备保洁员淹直接上级：迈后厨总管隙工作范围：拘全面负责酒套店客用卫生集间及员工卫常生间的清洁宰工作项岗位职责与贿考核标准：准1、遵守酒园店各项规章卷制度、言行宾、员工守则辅、礼仪规范虾。扑2、按规定渔时间和程序荐清扫卫，不湿留死角、无能蚊蝇、鼠类篮等。女3、保证卫愿生间墙、顶哈棚、门、地斩面、便池、踢盥洗台、镜判子等无尘、服无水渍、无底垃圾、无异敲味，随时清指理垃圾桶、童痰盂，不得休出现垃圾纸则堆积现象。乔4保证卫生眉间卷纸、洗扎手液不短缺携。乏检查维护卫砖生间设施，鼓有问题及时核上报。丛注意节约用友水，不得不不关水龙头或暮让水龙头滴毅水。嫩7不允许任乖何人将拖地戒等污水倒入蜓便池，不允痰许用干手器骂吹头发等。视8清洁用具卵用毕后要刷轰洗干净、摆石放整齐、无辫异味。管9、下班后窜检查水龙头呆、电灯关闭蒸情况。拖11完成上泛级交办的其逗他工作。攻以上各项考鄙核分值1分敌勤杂工周岗位览职责疫岗位名称：孟勤杂工毙直接上级：邮后厨总管告工作范围：管负责后厨物每品搬运，垃哄圾清倒，工驾作过程中卫叉生保持等全忘部勤杂工作支岗位职责与士考核标准：蓝1、柄遵守酒店各签项规章制度雁、言行、员熊工守则、礼折仪规范。枣2、及时将启厨房所需物在品搬运到指惕定位置，摆胜放整齐。捧3、随时清柱倒垃圾，并染保持垃圾桶门清洁加盖。徒保持后厨在等工作过程中先的清洁卫生轿。侨随时协助各冶岗位完成紧白急工作。垄完成上级交扣办的其他工基作。为以上各项考野核分值1分乘财颈螺务洒奔部侍滔岗慨糠位辣价职蜓遭责蒸财务部主管锣岗位职责职报岗位名称：穷财务部主管框直接上级群：总经理脏直接下级皮：会计员、汁出纳员、日蜂审员、收银惜员、采购员骄、库管员、婆酒水员告工作范围：遍全面负责财渠务日常管理璃工作岗位职责：翅1铸）遵守各项惧规章制度，恼遵守员工行祥为规范。建2运）熟悉广“文企业会计准行则玉”杯、四“桨企业会计制名度虎”呼及国家有关燕方针政策、蕉法规等。嘱3）组织制琴定敖包相会贡大酒店财务厚工作基本制号度。传4）制定财膜务工作计划忠及财务部员御工岗位责任引、考核、控嗽制财务部员兆工的工作质秋量。勺5）参与制挥定敖包相会楼大酒店各项代收费或价格炸标准。娃6）组织本赖部门人员搞者好会计核算嘉工作，定期牢召开财务例锄会。筋7）编制敖怕包相会酒店哄的资金预算奴及年终决算油。抵8）编制决盛算分析报告倚，做好决算予信息的反馈熔工作。纵9）负责审辈核敖包相会斯酒店各项计茧划的执行情雅况及各项费婶用支出。虹10）组织围好并开展财蹦务管理工作恨，加强应收摘帐款、存款太、成本费用建的控制。遭11）进行巡财务评价提仍出改善经营袋、加强管理奸的措施和意围见。柔昌1容2）管理会紧计档案、负绪责合同的管勉理工作。写13祸）组织协调丰好部门内外粥关系。剪会计岗婚位职吉责湿岗位名称芳：会计灵直接上级博：财务主管段直接下级抢：出纳、日陵审员、收银治员、酒水员沿工作范围：矮负责酒店会督计核算工作岗位职责：浆1）遵守各华项规章制度绘，遵守员工拉行为规范。撕2）按照会视计制度和工雁作流程，及农时审核各类蠢原始凭证和筑会计棋波凭证，督促飞下属员工按孝时完成本职笋工作，确保杀财务工作按慕时完成。朝3）及时登紫记各类明细弊帐及总帐等袖帐务记录工忧作。腔4）负责每介日编制惑“趟饮食直接成确本报告畜卫”呜。虏5）负责发途票的领购缴乏销及纳税申患报工作。挤6）负责编苦制汇总年度粒、季度、月滚度的会计报矩表，做到报根表内容完整它、数字准确技、帐表相符寻，并于每月立前及时报送删。驰7）负责每删月月末对库告房、厨房进息行实地盘点讨，做到帐、插卡、物三相丰符。共8）负责每燥月月底前对虫酒店的资产驳进行月末盘语点工作，，笋做到帐表相篇符，帐帐相级符。寻9）服从分负派，完成上羡级指派的工坊作。江岗位考康核标辅准声1、每日必探须保证发票酸正常使用量料。且每日凭证必关须在3日内痕登记入帐。需每月4日必长须将财务报遥表将主管审艰核。寒每月10日飞前到税务局徒办理纳税申赶报工作。暂每月25日仿结帐。象每月26日盗前对库房、案厨房、吧台裤酒水及冷库律进行实物盘陡点工作。凝每月月底前坑必须将军酒仓店各项资产辈盘点完毕。脱出纳岗宵位职贩责脆岗位名称：误出纳湿直接上级崇：会计歉工作范围：池负责财务收圾付款业务彩岗位职责浊：1）遵守扬各项规章制井度，遵守员恼工行为规范匹。部2）负责现受金及银行存袍款收支管理金，清点每日必各收银员交钓来的现金，捡填制送款单昏，及时存入须银行。粮3）负责签军收和整理各撇种支票、汇阀票等及时到腿银行办理相阵关手续。丸4）检查一绩切收、付、花缴款业务凭浩证，做到有新凭证、有审暂批、手续完鹊备、项目内宏容清楚齐全适、大小写金份额相符，对堤检查无误的梨凭证及进办约理款项收、怨付、缴业务冲。避5）负责保龄管使用支票摆，不得污损眨、丢失，填券写时清楚无志误，并及时勺登记，经财协务主管审核敏后方可使用咬。爆6）严格执找行现金清查驳制度，每日街核对库存现驶金，做到帐誉款相符，确奇保现金的安蹲全。广7）负责收耗、付款凭证绿的编制并及波时登记日记傅帐、日清表支，月末编制搏银行存款余什额调节表。垮8）负责每象日统计材料扯成本、物料捡用品、低值第易耗品的消外耗量。名9）负责每甜月各项税金脑的缴纳工作射。秋10）负责糊每月费滔、水电费的备缴纳工作。揉11猫）负责每月茎统计各收银悟员的营业额匙提成。品12气）负责每月墓统计服务员逗瓶盖提成额堡。藏13嫌）负责每月污编制工资表烫及工资发放域。库14谜）负责发票阿的保管领用扶工作，并做挣好交接记录垂及审核收银妖员当日发票袍统计表。假15姻）参与每月乱月末盘点工烫作。纺16歌）服从分配羞，按时完成悠上级指派的角各项工作帆岗位考神核标区准淡1、每日必辫须清点库存域现金，登记响货币资金日物清表。甩2、每日凭验证必须在2还日内交会计弦审核。拳3、审核后笼的记帐凭证财必须在2日术内登记入帐浊。艺每日审核收雷银员发票开分具登记表。撞每月4日前安编制工资表弹交主管审核南。映每月8日准预时发放工资往。至每月月底必责须参与本部甩门盘点工作抛。绝每月统计收饲银员提成。效收银员脂岗位刮职责值岗位名称弹：收银员：舰直接上级关：会计未工作范围：惠负责酒店每爽日吧台结帐征工作岗位职责：关1）遵守各扫项规章制度并，遵守员工业行为规范。联2）按服务剧规范热情，爹周到完成对小顾客的接待局工作。戏3）正确使昆用收款设备肠，做好设备摊的日常清洁触保养工作。博4）每日做巡好上岗前日链常准备工作赢。蝴5）准确打秩印各类收费赴帐单，严格仿执行酒店各洞项价格和收灶费标准，及外时准确收妥议客人各项应涝付费用。逮6）认真钻料研业务，熟县练掌握本岗楚位结算业务区。职7）准确开丘具发票，并遭让服务员填完写发票开具孩登记表，统尽计当日发票督开具总额，场于次日上报燕出纳审核。视8）每天收往入的现金、颂票据必须与娇帐单核对相闷符，并认真昂填写营业日狱报表，于次谈日早将帐单借及报表交于点出纳。辉9）当天收颜银员所收款绢项必须在当乏天内交于出铅纳。仓10）天天据核对备用周兽转金，不得稼以白条抵帐涛。市11）做好呀交接班记录洞工作，严格智履行交接班党手续。财12掌）自觉注意苹仪容仪表，克热情周到为层客人服务。脆13询）服从分配绝，按时完成瑞上级指派的暮各项工作。浙岗位考想核标课准育每日上班前炒必须备足零取钱、发票等史工作用品。手每日必须将猾营业款交于咳出纳。代每日必须编片制苏“诵收银日报表唇”语，日报表填旧写必须字迹优清晰、准确良无误、内容略完整。巴每日日报表泥必须于次日屈早10：3央0前交于日宽审员。扬工作时间一渴律不准携私块人物品进入火吧台。构结帐时必须每核对帐单，炭因失误造成随损失负责赔俊偿。易签单挂帐时悔，必须有挂驳帐人及批准硬人签字认可地。拦发票开具必阴须准确无误瓶。可持贵宾卡客上人打折时，饰必须经执行进经理签字批距准。俯10、基他制客人打折或宰招待，必须员经总经理签针字批准。封11、如客档人结帐多付潮金额，必须苦如数上交出帝纳。系日审员艺岗位坚职责班岗位名称刘：日审员者直接上级昂：会计循工作范围：水负责帐单、扭报表核对工冷作岗位职责：愈1）遵守各这项规章制度敢，遵守员工醉行为规范。贡2）负责审依核各收银员茅送来的营业腹日报表与原店始凭证是否睬正确相符。格3）负责审劈核酒水日报激表与原始凭文证是否正确女相符。刮4）负责审管核各部门送篇来的原始凭达证与收银员灰的原始凭证研是否相符。鼻5）根据审肢核无误的帐糊单与电脑中留的资料进行殃核对编制电“饿营业收入报世告软”室。秒6）负责每尾月统计酒店吩服务员个人额营业额提成企。持7）编制每芒月应收帐款渗报告，并向贵应收单位发爸函催帐。良8）负责装薄订已审核无壳误的帐单、壳资料等，保弄持原始档案桨的完整性。灯9）服从分粮配，按时完糖成主管指派进的工作。讯岗位考伶核标劣准坛每日下班前泪必须将前1泼日帐单审核茧完毕。制每日必须将体前1日收银貌日报、酒水雅日报审核完利毕。他每日早必须谈编制出前1减日田“登收入日报表沟”糠。服每日必须将悦原始单据装目订完毕。茅每月必须将廊服务员当月钥提成统计完游毕。宴每月月末必疏须参与盘点耳工作。酒采购员估岗位硬职责妈岗位名称丙：采购员叠直接上级棍：财务主管叫工作范围躲：负责酒店跌的全面采购蒙工作岗位职责：阶1）遵守各踪项规章制度坑，遵守员工肌行为规范。恢2）了解各给部门物品需微求及各种物侦资的市场供竭应情况，比赤质论价，降谷低费用开支产。倍3）对各部孟门急用物资谎优先安排，叛并与供货单筝位及时联系傻。谊4）及时与土申购部门联顾系，落实物败资的规格、序型号、数量业，避免出差敏错。症5）认真核组实各部门的挂购物计划，缝保证库房正巾常储备量，辜防止物资积腐压，对定型抖、常用物资寨按库存规定俊及时办理，雁做好物资使补用的周期性贿计划工作。煮6）严格履盼行财务制度许，购进的一母切货物应办殃理进货手续鸡。利7）严格按琴照财务制度偶办理结帐手花续。来8）熟悉业哈务，了解行匹情和有关供通应方法。题9）进行市拿场调查，及锄时反馈市场黑信息，掌握稀市场第一手叮资料。姑10）服从融分配，按时损完成上级指首派的工作。祥岗位考驼核标组准锡必须保证库蛋房正常储备爱量。生必须掌握市嫁场行情。呜必须保证每奉日酒店所需厨菜品和物品拘。腿购入物品必仗须保质保量镇。裕必须掌握各槽种物品的质欺量鉴别方法番。摄必须了解各激种食品原料查的名称、特显性、产地、召价格和规格升。市入库时必须观严格履行入潮库手续。痒当日所花费永用必须在当趴日内到财务程报帐。颈库管员勒岗位种职责汉岗位名称气：库管员稼直接上级晒：财务主管啦工作范围速：负责酒店斩的库房管理锯工作岗位职责：移1）摄遵守各项规粪章制度，遵算守员工行为梅规范。馆2）有效的热管理仓库，齐保证饭店的黑物资及时供慕应。殖3）合理利斯用仓库条件教，分类码放默整齐，并分蝶类贴标，留环出消防通道腐。弹4）严把入莲库物资质量绢关，杜绝一隔切不符合卫言生标准、三销无变质物资验入库。做5）认真核搏准数量，凡其能称重量的岔必须过磅。萝6）核准入墨库货物的品糟种、规格及冲型号。计7）做好卫绳生清洁工作越，保持库房姜整洁。江8）经常检钢查各类货物矛，防止变质开损耗。结9）货物出工库时做到先测进先出，防词止积压变质口。妻10）严格飞执行财务出墓入库手续，纸出库时必须宪有主管、经级手人、库管危员签字认可脾；入库时必诞须有经手人幻、采购员、喉库管员签字佩认可。工11）每日叹及时整理出予入库单据，肤于次日将单框据传递会计石。吴12）进出援货后及时登索记帐卡。脂13）积极批配合本部人讲员做好月末雁盘点工作。安14）负责屑月末编制盘宿点表。廉15）月末阳根据出库单壶进行统计、当计算，按品既种、部门编岔制月领用明倘细表。肾16）服从译分派，按时雅完成上级指前派的工作。吗岗位考谎核标堡准增上岗前必须累做好准备工渠作，检查核嫁准磅称的准批确性。愿认真核准数场量，凡能称兰重量的必须派过磅。乘必须严格把样关，杜绝一抹切不符合卫劳生标准及三趣无产品进店补。术必须保证库暂房清洁整齐缎。仇严格按消防蜡规定分类码之放货物，并俗贴标明示。跨经常检查各堤类货物，防暖止变质损耗纲。确出库货物严肚格按照先进鹊先出制度执掘行。丛出、入库手女续必须按照揭财务规定手烛续办理。成每日出、入铸库单据整理磁好必须在次临日早10：间30分前送逝交会计。顷10、每日阶下班前必须钉检查库房有软无隐患，关种闭电源，锁失好库门。弃11、必须胆保证库房货蜜物的最低储模量，如低于鸡储量及进提罩出申请。却12、收发粘货物及时登抹记帐卡。慢13、每月输30日前必监须编制月盘朵点表。及14、每月志月末根据扰“壮出库单拳”压进行统计、携计算，按品里种，部门编粥制月领用明右细表。督酒水员爬岗位拨职责岸岗位名称返：酒水员驾直接上级：算会计能工作范围：订负责酒店酒萍水销售工作岗位职责：谱1）遵守各径项规章制度瓣，遵守员工肃行为规范。茫2）服务规垂范热情，周序到完成工作择。掏3）负责核炕对酒水单，碌按单准确发状货。谢4）负责吧宏台酒水最低凑存量，及时辨到库房办理眠酒水出库。抓5）及时登病记帐卡。夸6）每日编夫制酒水日报铃表。骆7）每月月速末对酒水进识行实物盘点烫工作。瞎8）每月月己末编制酒水座盘点表。蚁9）吧台酒晶水摆放美观筛、整洁。业10）服从庭分派，完成那上级指派的突工作。迷岗位考改核标牵准果酒水发货必竭须准确无误船，如因失误况造成损失负缘责赔偿。节每日编制酒派水日报表，腥并于次日早落10：30竞分前上报日钻审员。拼每日根据收星、发单登记辈入帐，保证号帐实相符。杰吧台酒水必汪须每日保证海最低存量。些每月26日旅前必须对酒塔水进行实物旺盘点，做到只帐实相符。尘每月30日锻前必须编制左月盘点表，厚交会计审核贷。宫日、月报表然必须字迹清浴晰、准确无威误、内容完沫整。制财务管理制出度好第一节灵总则成苦本撕第二节基资金筹忌集骂第三节液货币资棋金与第四节馆流动资筹金觉第五节印财产管寸理斧第六节率成本费村用算第七节寿营业收颈入和利润分撞配忘第八节尝外币业劫务侨第九节俗财务报掉告和分析罪第十节参附则必第一章理财务部的觉机构设置及呆岗位设置果财务部机构矛设置享根据敖包相贝会的规模现叼设置：出纳出纳收银员收银员会计会计日审员日审员酒水员财务酒水员财务部主管采购员采购员库管员库管员戴财务部各项沿工作流程督一、收银员煤工作流程：馆备足零钱做秤好准备。厉收到服务员炕送来四联延“齿点菜单顾”括，一联留存蔑记帐；两联芳盖章后送传概菜部转厨房分配菜；一联裳盖章后转服扒务员。拉收到服务员军送来三联唐“晕酒水单表”沾，一联留存垫记帐；两联小盖章后分别马转酒水员及猜服务员。恰客人消费结蹈帐时，按客常人台号取出吊菜单，核算州打印出帐单磨，请服务员意去收款。坝收款时点清盖款项并唱票秩，注意识别计大面额假钞纱，找清零钱欺。折扣处理：趣1）对持有喝酒店贵宾卡德的客人，按她卡规定给予狮折扣，经执荡行经理确认续签字。壶2）其他客僵人如需打折服，须授权经己理签字批准国。（3）属忘业各招待客铲人，必须由撤总经理签字拨批准。剪指定专人负觉责发票管理薯，并及时到邻财务部更换恶领取。继当班收银员功结束时要完五成的工作：枯1）根据帐扰单编制营业申日报表。转2）根据所瑞开发票登记捡发票日报表忆。园3）将日报黑表、帐单及赢钱款送交出柳纳。孕二、酒水员数的工作流程覆：滩收到收银员返转来的播“嚼酒水单园”割，开始酒水座发货。脸汇总当日酒阴水单，编制捡“党酒水日报表探”辈。显将日报表及防酒水单等单竞据交财务审惑核。焰三、物料采肺购工作流程鹿：奇食品饮料等惯原材料采购扛流程：贩1）制定采匆购计划：月寇计划和日计腥划。西2）采购总狼购进原材料残时，需持有域由后厨总管薯签字确认的光采购计划申技请单后，方制可安排采购脾。欺3）蔬菜、喂水果、鲜肉归类，鲜禽类渐每周报价一社次。圾4）调料、迫水产、冻肉蚂类、冻禽类蒜、酒类、饮美料每月报价忧一次。脉5）进口洋若酒、烟类必雄须从国家指傲定的烟酒公给司购入。复6）审核购筹货发票，当瓣日及时到财末务进行报帐贿。弦7）根据酒旦店的经营状溜况，及时增骗减调整平均园供应的品种尚、数量。佣8）配合厨亭房检查购入唉食品，把好药进货质量关畏。独物料用品采舌购流程：涨1）制定物猜料采购计划滩。普2）掌握物计料市场行情株。波3）熟悉掌钟握酒店物料芹用品需求。千4）部门主赌管，总经理醒审核批准采侨购计划。错5）批准后热进行采购。深6）落实供省应商，采购债价廉物美、败实用的物料桨用品。苍7）购货完俭毕，要及时嫩办理验收入准库手续。楚8）及时办蓬理清帐手续照，填写报销卷单，后续发月票及入库单酬，到财务办梯理报销手续滥。鼠四、库房管附理工作流程沾：摄货物的入库晌手续谱1）负责酒千店的食品、涌酒水、物料向用品等进店乞的收讫验收夫工作。顿2）上岗后絮做好收货的可准备工作，犯，检查核准路磅称的准确雹性。泪3）严格把暂关，杜绝一滥切不否合卫来生标准的货循物进店。姓4）认真核劳准数量，凡黎能称重量的盟必须过磅。刘5）核准入艘库货物的品忠种、规格及掀型号。脆6）对购入仗的货物严把妙质量关，杜铃绝卖“棋三无疗”著（无商标、堂无生产厂家府、无生产日尼期）。尤其饼是食品，要洋查有无变质叼现象。丙7）核查购镇入货物是否高列入晋“荡月度申购计女划表舱”喉内，是否属齿于经批准的胸订货单内容三。具8）开出泄“蜻入库单蚁”好一式三联，烦填清货物的杰品名、规格屈、型号及数侍量。一联存箩根，二联财练务记帐，三霸联回执。现9）货物装伏卸轻拿轻放乖、分类码放辅整齐、留出塔消防通道。煎10）及时气登记帐卡。货物的保管业1）合理利晓用仓库条件稻，分门别类围保管好各类拔货物，并贴峡好标识以便牢分类。欲2）做好清撑洁卫生工作廊，保持库房锤整洁。气3）严格按娇消防有关规滥定摆放各类盾货物。叠4）经常检维查各类货物狂，防止变质剂损耗。桃5）库存食迎品、原料、顾酒水保管还野须注意：A牺）按性能的宁要求，分类镇妥善储藏、丈经常检查、昂防止变质。死B）做到先墓进先出，防秃止积压变质主。率10、货物突的发放枯1）严格按垄发货规章制搜度办事。领摩货时必须有灯主管、经手掩人、库管员根签字方可出课库。油2）认真核庙点出库化物匆。填写陈“脸领料单遗”叙一式三联。话一联存根，窑二联财务，针三联领用部聚门留存。范3）发货时腿及时登记帐描卡。适4）每天下垃班时要检查钓库房有无隐恼患。关闭电啄源，锁好库径门。货物的核算伤1）根据各稿部门使用情哥况，制定各失类货物的最虾高和最低储辜量。灰2）积极配晶合财务做好叹每月的盘点笨工作，做到茶物、卡、帐催相符。摊3）根据昨“禾领料单沃”摊进行统计、魂计算、按品父种、部门编诵制月领用明夕细表。猪4）月末编厚制各类物品优发放存月报遇表。隔五、出纳工献作流程：寿1、现金收枝付流程：晓1）负责酒拳店的每天现嘴金收入。塌2）严格执挤行复点制。似3）填制现春金送款单，通送存银行。眠4）支付酒久店日常经营逗中发生的有饮关现金报销摧费用，严格奔执行酒店的查现金报销制似度。沃5）接到报厕销的发票单谅据时，需审龟核：亩a别）是否属于骗报销范围内炼的费用。鸟b鹊）报销单的舰内容（单位坦名称、项目缴、金额）是衰否清晰，有缎无涂改。异c城）要有总经断理、财务主围管、部门主除管、经手人环签字。睬6）按报销乓金额准确付黄款。善7）及时编菜制凭证登记掠现日记帐、缺日清表。恶2、负责酒耕店收支银行淹往来业务。柳1）严格执榆行酒店银行吸付款的规定进。仓2）严格执追行支票的管农理制度：桌a拆）领用支票变必须有审批扩手续，有总绢经理签字。忍b宣）请领人必台须存支票存菜根及发票领孝用登记表。匹c固）支票在规车定日期内使昂用。晋3）收到支炊票时，填制载进帐单及时隙送存银行。伍4）及时编裙制凭证登记绢银行存款日削记帐、日清狱表。期5）月末编方制银行存款弟调节表，及洗时到银行进居行对帐。绪七、日审工创作流程：值1匪、上班后收律集各部门交程来报表、帐嫌单及原始凭育证。决2、用电脑漫进行核对收斥银员、酒水暖员日报表、分帐单。念3、审核营早业日报表与香帐单数额。眉4、核对相约符合编制当甜日营业收入省报告。路5、编制酒树水销售统计耽表、食品销咏售统计表。季6、编制应比收帐款收入堵报告。燕7、编制服膛务员提成表渴。模第三章：行似政、人事管纹理规定（略确）嫌第四章：财朝务管理制度撒（略）研第五章：岗摆位职责与岗均位考核标准草（略）炮第六章：考闻核与激励制劳度快管理最先让捆人感到的是钩痛苦。搅成功首先需爽要的是毅力米和决心。怜在您经历了泉考核的阵痛甲之后，您会惩体会到成功橡的快乐！考核制度：酒1、酒店人痒力资源部门而（行政部）敬制定各部门花岗位考核标闻准，下发被迟考核人作为破考核依据。剪日常考核由让部门负责人肥负责，部门疑负责人日常户考核由执行协经理负责，仗人力资源部非门（行政考重核组）有权马随时对各岗贵位执行考核凯标准情况进误行考核检查佛并做出评估搁，并依考核辜方案组织其叫他形式的考卡核评估。您各部门负责垮人每月30块日将当月考念核检查记录蚂（包括本部旺门检查表、泉奖罚单）交请酒店行政部杠，考核主管遵将考核整体习情况汇总，论每月由行政匠部下发当月州考核通报。激励制度：斗激励是管理喷的有效手段斥之一，激励愁是酒店人力设资源管理的绵中心，其目记的是调动员退工的积极性纠，激发员工心的工作热情栏。促进员工紧的工作行为增，激励职能牛的实施必须扛尽量去掌握而员工的要求季加以正确的染领导，采取间物质与精神泽并重的方法猫，加强企业拦文化建设，敲增强员工的识企业意识与枝竞争竞取精脊神，信任理木解员工。增蛛强员工的自跃尊心、自信拾心。考核与拼激励并用，挨达到理想的象管理成效。险优秀员咏工的胸奖励抢1、吼“皇标兵竞”叹奖（正激励粮2蛛—诵6分），每笛月各部门可