黎族传统饮食文化研讨

海南大学2023年暑期社会实践论文恒题鸣招蚁目：繁痰个黎族伤传统饮食文峡化研究蠢讨作勇题淋者：晕君羡程挺艳握斌散永杨防超肌补尹杰物杰落烘裹砍指导教师：瓶幻根孙海兰权疲僻疑运学纵膨界院：转流维信息科炸学技术学北院迟司专怕此类业：办队数学与应用奶数学殊呈练二演〇〇役九结年污八众月目录虎摘甩要式·····之·····获·····托·输·····道·····衔·····第···劝····喘·····漠·府·····庙·使2断关键亩词畏·····醋·····旨·····繁····加·誉·····鉴·攀·····僵····铲·····洗·····宋···抽2撒前漆言守·····辛·····龄·····美·····吸···胞·····旦····申···橡····忘·····苗·····翅·稍3傻第一策章惠秒黎族传统饮美食概征览鸦···芽·····减····妥··碍·····堡·····弓·····评··芒4排第二铲章他忙黎族饮贫食植·····步·····龟··劣·····滋····排·臂···纸·····朴··院·····足··斑5良1速、妹饮塞食楼的类别、制帜作和特点帅·····哄·波·····悄··熔·····蛾·····献·全·摩5神2睡、柳饮料的类别拾、制作和特题点航····以····脱·····徐·····颈·····作··梢7逗3就、勺菜肴、佐料飘和零食倒·····类·遍·····袜···侨·····毛···顷·····贴·····般8姐4地、黎族传统四炊具和食撑具掉·····笛·····敲·····焦·····爹·····极···润·贞10拉第三猛章瞧棕黎族饮食的辽养生之击道诞·····房·····拒·····画·····健·····擦··皆10坡第四饰章炉核国际生态旅内游岛的建设膏和黎族菜的吹发添展娘·····双··桃··否··卸12趴结束维语辱·洽·····法·····污·····投·····描·····嫌·特·····护··盲···继·····榆··伟·迷·航13盲参考文驶献竿·····歇·····厕·····狂·····俯·····协·····菠·其··张···追·····冤····国13播黎族传统饮折食文化研究木【遥摘要鹿】克：绒黎族的主要伞粮食是稻米宽，其次是玉进米、番薯和邻木薯等杂粮跨。常吃的菜败有南瓜、木怠瓜、葫瓜、恶白菜、野菜移、田菜、田胜螺、蛙、蛤速类等。黎族让农家普遍爱吵吃冲冷水稀静饭。日食三解餐，晚餐常雅是入夜才吃筹。退黎族农民喜挂用生鱼生肉意制浮作糕“苹酸抹鱼篇”砍“情酸座肉岸”饮，即用煮得写半熟的热干鸭饭，把切好延的鱼、肉与测饭混淆均匀袭，再加些盐万，盛于缸坛辞中，办密封发酵科，蓬7尺天后取出吃哗用兆；睬垃另一址种俗夺称土“混南搭杀夺”婆的浆类佐料根，取料于牛蹲、猪、鹿的甲脊椎骨，或串野菜苍类，斩碎后填用半熟的热救干饭拌搅、渠盛入罐中，姿一个月后取还出煮熟吃。土由于冶吃星“发南转杀斗”沾的习俗，并吴仿效汉人的艺饮食调味技渣术，促进身诉体健康。予黎族人还有棋吃竹筒饭的锤习惯，即取足楠竹一节，岁从一头开个鱼口子，把米摆和水灌进去溉，然后封口缝子置于火堆茧上烤熟，取予出，破开竹礼筒，便是香驶喷喷的竹筒议饭，这种饭顷多数在上山拉打猎或砍山址时吃用，风失味独特，现标已成为高级窜餐厅中的珍份美食品。黎律族农民普遍剩爱好喝酒。厅一般农家晚秘饭时，不管初菜肴丰俭，盆男主人总要舰先喝几口酒岩，然后吃饭慧。黎家的肃酒类品种多份，其中以山装兰（旱稻）汤糯室米酒为上品千，此外还有吼米酒、粟米剧酒、番薯酒钉、芭蕉酒、训野果酒等。炎逢年过节，蓄还资举行饮酒对瞧歌活动，增渴进未婚青年诱男女的情恋退。在孝护黎地区的中懂老年妇女还脊有喜嚼槟榔听的习惯。即家将新摘下的充槟榔果切成亲小片，用蒌召叶（野生植哨物）拌贝壳裂灰一起放进百嘴中咀嚼，酷且嚼且香，炎并有醇劲，修象喝薄酒一何样，精神焕救发。偶【谜关键词织】宽：海算南查后黎酒族统票传灰统壮锋文遮化财笨饮奔食迎附国际生态旅还游叉岛梦稳养生保健前言坝海南岛是中房国第二大岛研，是南海的萍一颗璀璨明吃珠。海南省案的居民包括珠汉、黎、苗训、回、彝、紧侗、瑶等都30惭多个民族。妥世居的有黎含、苗、回酷、汉等族。器约在伞3000翁年前的商周考之际，黎族影先民就已定雁居海南岛，戴直到明代，望黎族仍分布宏于全岛各地轨。宋元明清煮各代，随着饭内帐地汉族大量各迁入海南，齐岛内民族同饲化和民族迁寸徙现象风日渐加剧，静岛北黎族少缓量南迁，大珍部同化于汉团族之中，今两天黎族主要括聚居在海南历岛的中南部早地区。黎族牧就是在海南虫岛这方热土矛上，经历了喜长久的历史叛积淀，逐步水形成自己璀慰璨而又独特主的文化。芬海捡南嫁94.5%盗的救土地绿色、呀优质、安全府，遣90坚%映达到一、二霞级环境质量趟水投平印;罗森林覆盖率下高都达本51.8艰%殊，温暖湿润翅，年平均气面温旦24步℃祥;闻空气质量全歇球名列前预茅且(200芝2配联合国教科铅文组术织最)始，空气中负尾离子高资达荷8度万肌个打/cm答3障，是著名的宇天然氧吧。耽此外，海南伤还是著名的征长寿岛虾，肿80皂0梦万人絮口中百岁老扁人超热过气100涨0跳人，百岁老诵人比例全国规第一。种海南有着这搬样得天独厚啊的的优质唱环境外，当州地的饮食文顽化估更是精奥秘叙无穷县。是第一报章赴讯黎族传统饮杰食概览每黎族的主要觉农作物以粮搁食为主，而殊粮食中又以绪大米为主。剖包括粘稻、腰粳稻和糯稻茅等，其次是哀番薯、木薯扭和包渴麦坡(调玉产米啄)桑。山栏稻中枣的香米是黎碍族做竹筒香双饭的主要米戏种之一，可逝谓是黎族地圾区的特产，国历史上早已诵闻名远近，失煮成的饭味惜香可口。煮器饭的方法有剧两种，一种抚是用土锅或窜铁判锅焦(蠢建国后多用浆铝邮锅乳)置煮饭。方法约与汉族同，罢一天煮一次万，骆供全天食用车。另一种是赠用竹筒烤熟驾成戴干饭。其制捧作是：砍下光家种的粉竹奉或山竹，锯舍成一个节的调竹筒，灌入韵适量的米和病水肠，用香蕉叶猪将竹筒口堵吩严，放进火很堆里烤，待赚到绿色消的竹皮变为跌炭色，香饭图就烧好了，烤然后剖开竹茫筒取出香饭凯。这是黎族选人民出远门浩或上傍山山“筐砍山秋栏禾”欧、打猎时常医用的煮饭方待法。香饭有直多种，有盐裹巴饭、黑豆猴香饭、肉香脆饭等。其中这，把猎获物她的瘦肉混以舅糯米和少量发盐巴放进竹射筒内烤成扫的逝“直香漆饭座”小，是招待客挖人的上好食粒品。抱黎族进食的以习惯是一日避三餐，由于剧天气炎热，摩爱稀不爱干扑。早上吃完难早饭才外出羽，到下午两槐点左右才吃率午饭，晚上凳入黑以后约呼八时左右吃南晚魂饭。早上把右一天的饭量春煮熟，用冷原水享泡稀来吃，述每吃一次便累添一次冷水查。一般没有火喝开水的习尚惯，渴时就茫近喝溪水和猛米透汤。命炊具和食具饥的都很简单挣。灶具分用泳石头砌抹稻铃草泥驾和耕“爆品净”稳字批灶完(迷即用三块石肌头摆演成池“就品晓”室字慨状领)肝两种。前者闪，一般在外扑围地区，如薄陵水、三亚仪地区普遍使知用，后者，手内地和中心腊地区普遍使再用挽。耽“县品毕”确字灶，众叫伪“戏三石季灶根”忘(陆或限“厚三脚变灶火”卸、游“乱三足忧灶昆”唱)替，笋用钻3伞块石头组成肝，分座石和特走石。座石秤由两块扁形磨长石组成，子平行地埋于粥地下约三分灵之一，使其猴固定不动。周座石之间稍钳前的位置上奔放一个圆形己平底的走石巾，外围地区那用木桶或铁胃桶；家里盛闯水用陶缸或纲竹筒妨；挑水的竹标筒有长短两茅种，在家挑城水供时用一节预约桥2节尺长的短竹受筒，往往把稠几个竹筒拴老在一起，挑影水时发出膛有节奏的响污声。长竹筒速有几节长，乔多用于挑水喷上高山作为凯看守山林资时的生活用贫水。外出时捧带有盛饭用酱的有盖竹筒望，长脊约碰8渡寸左右。煮本食时舀水用病葫芦瓜或椰绑子壳制成的均瓢，除碗和迈竹筷外，也泽有用椰子壳纸作碗的。过通去吃糯米饭槽时，习惯用级手抓而不用绿筷子。建国熟前，除了富恋有人家外，呜贫穷的黎族躁人民只是在悦捕获猎物和碧鱼类、婚丧桃、节日和杀歉牲做鬼时才菊能吃上少量把的肉类。在绣日常生活中懒，还吃田鼠哲、蛇、青哇劫、蚱蜢、蜂林蛹和蚁卵等微。宰食禽畜重多用火烧去鞠毛。肉食常每用火烤或生家腌犯(河腌肉上酸鼻)晋，黎语猜称灾“点rien孔g烦”讲，概是特有的风起味食品。其猛制法夫是戚“烂将生鱼、生置肉和小扇青娃、小螃岂蟹等和炒米盲粉混拌在一庸起，罐密封卵七天后便可窗取食，但封籍存时间越长抛越好没吃。这也是贸招待客人的缺主要菜肴。削还有一种独稻特味道的酸碍菜，黎语筝称期“科namsd穗ua范s葵”跳。父黎族食用的挺蔬菜有南瓜热、葫芦瓜、传水瓜、木瓜呢、冬瓜和后招来才从汉区叮传入的白菜废、萝卜、豆战角、葱、姜折、蒜、芫荽残等野菜。水把果有香蕉、有酸豆、菠萝汗、菠萝蜜和例芭蕉树芯等鸦。舅另外，烟酒远和槟榔是黎机族男女的嗜雀好品。尤其假是用山栏糯停米酿成的甜哭酒，更是喜轻欢喝。客人昆来也用此甜殃酒相待。黎何族喝酒喜欢像用碗，由主士人先俯喝一碗以示骆敬重客人；响有些地区或漆某冒一婚、丧、就节日场合，凑均习惯用竹涛管插入酒罐购吮吸。几个醉人共同吸吮秧或轮流吸吮值。克这种饮酒法赞在某些地区侧现在仍保留喜。锣吸烟是全球君性为存在龟的问题，渠同样炼也是黎族男负人的嗜好。窄过去普遍吸拣水烟筒，也丢有吸旱烟斗膊的，式样基境本上与当地当汉族相同。芬烟叶多半是姻自种的，也镰有的是从汉免商那里买进邀来的，是招肥待客人不可劳缺少的礼品土。至于吃槟庙榔，多流行刺于海南省的能三亚市、陵秆水、乐东、缎东方、昌江岸、琼中和保批亭地区。分身生吃和干吃洽两种，吃法械相同。为黎光族日常交往市的礼品。如餐来客，主人约待以槟榔，衣表示欢迎；勒小伙子看中批姑娘，就托肌媒人带槟榔凝去问亲号。女方收下永，表示婚事擦初定，若退染回分槟榔，则表沫示拒绝；结扩婚时，新婚压夫妇要给亲刚友敬献槟榔类，表示吉利旅。食时，先娃将旺槟榔果连同沿果核切成小看指大小若干叨瓣一起放进蚁嘴里咀淹嚼。初嚼时炭，涎水黄色暮，味苦辣；胜继续咀嚼时利，味由苦辣煮变甘甜，涎陆水变红，牙勒齿，嘴唇随赞之呈红色，拢脸部略有醉妥意。咀嚼槟忠榔要边嚼边啦吐涎水。常疯嚼有助于消蔑化洪(清助泻消疾滞秒)咱、驱绦虫、惩固齿、降压诞和提神健胃塌的作用。为琴了吃槟榔的输方便，妇女点们特制了骨贝质或金属制愧的小盒子，乳把槟榔和贝寺灰等放在里话边，随身携呈带，成为一耗种装饰品。幕第二抚章劲哀黎族饮食佳黎族一天三贝餐，以稀饭饭为多。在日揭常生活中，漂饮食主要住有以下几种讯：夏1摄、礼饮料的类别栗、制访作和特点姨1.1猪大米饭稻垒大米是黎跟族人民生活零的主粮，他柏们十分重视借对粮食的保猫护。在山区华，村边有一幼座座小粮仓庆；在沿海蜻平原地区，贴家家户户都蚀有存放谷物仅的大竹篓。倦人们平常用处独木桶或陶汉缸保存稻米渣。稻谷用木长臼舂或用竹蚊磨碾。稻米攻有白米、红举米和糯米扯3兴种，白米、羡红米是制作篮米饭的原料舱，糯米是制梯作饭团、包谱粽和酿酒的访原料。卸由于海南岛壮中部和西部开地区，日光攀照时间长，龟天气热。普调遍早上煮一魂天吃的稀饭筋。煮米饭的驼时候，一般气不洗米，认誓为洗米会失鞠去营养。米情饭煮熟后适怖量冲进凉水碗，调成稀饭摇。日常生活步以米汤代开拾水喝乓，稀饭清凉击可口，解渴涛又能填饱肚份子盈。黎语称捉“仇稀饭登”搬为统“坊他南诵”违。吃饭一词昨，黎语各方计言称谓不同痰。有孝“腥啦他要”忠、鹊“依啰他您”垃、遵“啦唎他拆”椒、塞“亦德透舞”唐等称呼，一菌般以乐东抱棕由镇哈方言等“搂啦他皱”距为标准。扑

1响.2尚山栏米饭过介山栏米，是捎一种旱稻米毕，五指山地卷区盛产山栏混稻。黎族在更山上以刀耕提火种的生产消方式开发山础栏园，种植赏山栏稻、玉俩米、薯类和裹瓜菜。山栏克稻，每年四慰月播种，秋愧天收割。山判栏米质好，雾营养丰富，徒煮成米饭，忆清香扑鼻，夜是黎家迎宾雕待客的上品滔。匠

1岸.3横竹筒饭瞒唯用水把米浸鲁泡、滤干后祝，配上瘦肉鹅、五香料和授适量食盐拌踩匀填入竹宋筒（用生山丘竹或家种云妻竹的幼竹制绑作铅）内，再灌慌上适量清水苦，用芭蕉叶质堵塞封口。交然后把竹筒键放进火堆里且慢慢翻烤，允制土成竹筒干饭站。黎语称竹粘筒饭为阁“紧眉万次”度。竹筒饭芳惨香垮可口，人们阅出门远行多抢带竹筒饭用忽餐。喜庆佳再节也要制作惜竹筒饭。竹连筒饭不易变灭质，可保存租一周。当代撞竹筒饭已成济为宾馆酒店谊宴席上人们塌品尝黎家风侮味的佳品。捐

1慰.4秋山薯饭、山玻果饭砌胀山区树木参侨天，野果满复枝，山藤遍什地。昔日，阳黎寨若遇荒究年或主粮青彻黄不接时，民上山挖山薯安，采野果，友制成饭食充抵饥。裁号淮山饭。俗虽称恒“柄山薯饭概”巴。五指山地富区盛产野生爆淮山，其根右块淀粉含量把高，眼又是睬中药材。黎抛族每年四、叶五月间，佳上山挖山薯拌，除去皮毛皮切成小块，焰掺米煮成淮揭山饭，饭质隔柔软香甜。委你磅薯饭。磅嚷薯是五指山怀地区一种野数生植物，其脉藤根块大状约三四斤左材右，含淀粉耳量高，但有番毒素。将加面工后的磅薯朝薄片盛入蒸罚锅煮熟，用会木臼舂烂，笑加上适量食仆盐，捏制成衣饼块食用。秧另一种是把浅加工过的磅盖薯薄片，掺卧大米煮成磅锈薯饭食用。领贫包子果饭。读包子果树是忽一种阔叶林既的树木，生冒长在五指山养河谷阴湿地狗。其果子成遮熟时呈青红浮色，果实如鹅包子，果内短有甜味糖浆寨，故得名包票子果，黎语音称之为悠“古称象肝”跌。制作包果充子饭时，把赌未成熟的包跑子果，用木特臼舂成小和碎块，筛去身外皮和种仁博，取果肉，姨用意木灰水浸泡袋，放进河里乏冲洗其胶汁钞和涩味后，莲掺米煮成包润子果稀饭。纷当代医学认黎为疮五指山野生乞的包子果有熟抗癌作用。葱东鸡头果性饭。鸡头果膀树是五指山倍地区的一种平灌木。其果回实红色如拇惭指大，貌似熄鸡头，故称伞鸡头果，黎熄语称煌“家贺开触”押。人们经常耀上山采集鸡式头果，晒干控后用木臼舂塞成碎粒，用陵簸箕清除其明杂物后掺米抬煮成鸡头果昼稀饭。其饭漆质甘甜可口者。劲1.5维南瓜饭百堤五指山地区防，人们常煮营南瓜饭食。虹制作南瓜饭匠时，先削去烟瓜皮，清除广瓜瓤，把瓜区肉切成小块浅掺米下锅，搂煮成稀饭或粉干饭。或是顾糯米掺南瓜堆肉，用蒸锅年蒸成米饭后宜，用照木臼舂烂，摊制成南瓜饭革团，这是一孙种贞独特的风味爱。微

1华.6助黄姜饭萍们黄姜生长在叙五指山地区玻，属草本植犯物，叶子宽雷长，根块似惩姜，黄色，顷无辣味。把摧生黄陵姜舂烂，取所其黄色姜水陡煮米饭。饭公质黄色，有恐独特的香味池，具有清热圈解毒的功效泄，给产妇补边身。创

1统.7术玉米饭吓链山区多把玉无米种植在山罢栏园，收回式的玉米脱粒怕晒干。将干孝玉米粒放进流木臼里加入陷适量清水，锁把玉米舂成屿碎粒后用簸悼箕扬去壳，剪保留均匀的订玉米粒。可拆熬成玉米稀岸饭，也可掺视进大米煮成尖干饭。玉米换饭营养丰富松，是黎家主敏食之一。着郊2而、梁饮料的类别室、制作和特圾点使傍黎族人热爱师生活。遵生活习惯上席，酒是人们串日常塌生活中不可纸缺少的饮料匀。节日、婚躲娶、丧葬；爬入新屋、生科育、社交和寺举行宗教仪躺式既等活动，都走要摆席设宴瞎饮酒。平时摇迎宾会客也弦以饮酒世为情礼。黎厘族热情好客凶，酒为俗礼辅，敬酒对歌抹常通宵达旦糠，形成自己芹的酒文化。而黎族日常生危活中饮料有您如下几类。族将2.1佛“钞并辛”郑，俗称糯米痛酒。是黎家茶的滋补健身移酒，用并和亭鸡蛋蒸，是杀产妇补身的井上品，并也袄是迎宾待客盲的美酒。絮2.2趴玉米酒祸爬玉米淀粉多舱，酒度高。秒黎族把玉米姓舂碎，煮成壶玉米干饭，酬盛入陶盆，荐撒上酒饼，涛盖封盆口。纳酒料发酵关15少天后，酒汁丝可饮。酒密申封存一个亦月后，用蒸袜酒锅蒸馏出需高浓度的玉识米酒。需升熄2.3圾番薯酒、木风薯酒滚石番薯酒有浓瓣厚番薯味道卖，酒浓度不勾高，适合盛同夏季节畅饮锅。木薯酒蒸恶制方法与番谱薯酒一样，漫但营木薯酒浓度糊高，适合酒棍量大者饮用沙。性醋2.4储芭蕉酒、南承瓜酒陷昆芭蕉果实淀欲粉含量多，针是制酒的好拾原料。制作知芭蕉酒时，演把未成熟的金芭蕉果实斩蠢成小块，煮驱熟晾干后投直入酒饼调匀跑，放入坛子惠封口一个月伞，发酵成芳盘香的酒料。伙把酒料和清摧水调稀后盛殿入蒸酒锅熬舍煮，制出酒府质清香的芭快蕉酒。南瓜圾淀粉多，是小酿酒的好原冈料。黎家把型南瓜加工后虹，掺入糯米罚蒸成酒料，丰把发酵的酒绒料，酿成南诸瓜严酒。另一种脂酿制方法是偷从南瓜蒂上猴开一小洞，让将酒饼放进疏瓜内，把洞扯口密封一个策月，经酒曲凝的发酵，南依瓜内盛满酒率汁。雨肠2.5策山果酒借径居住在山区定的黎族，利交用穗野生果实为厕酒料，酿制槽独特的果酒剖。如包子果真酒、鸡头果恢酒、山竹果吩米酒等。如辜今，黎族地羽区还生产荔漏枝酒、槟榔扒酒。此类酒屈既有药物价淋值，也作餐验饮酒。船岔2.6考水满茶蕉交五指山南麓观的水满地区到，常年云雾崖缭绕，夜间胆多露水，树想木葱翠碧绿诵，盛产优质篇的五指山水竭满茶。当地举黎族采集自谨然生长的茶进叶和根杆，蹄煮泡味道浓须醇的茶水。滨常喝水满茶严，有保健效戚果。冲泡浓闲茶水，辣3叔次饮用，恭可消除重感漠冒。区柄2.7怠苦丁茶偏难逆保亭七仙岭枕周边地区雨陷量充沛，气键候适宜，土争地肥沃。当开地盛产苦丁础茶，农民采筹摘加工，制担作味道醇香沿的饮用茶。接拿2筹.8镰其他饮料伤毒黎族地区有况甘蔗、椰乡辰的美称。黎婶族日常生活宴中，常吃甘淹蔗和喝椰子橡水解渴。在田家里平时喝虎米汤解渴，贼出门在外喝指泉水，上山光则斩断老藤室喝藤水。这末是黎族自古亲以来的生活蛋习俗。阶3算、宾菜肴、佐料谣和零食汪帮黎族男女善姻捕捞，男子胳平时爱好上弹山安装各种愚捕猎器具，谱捕捉鼠类、浩鸟类、蛇类啦和野猪，以悔及五指山草轧龟、金钱龟扑等野物；还僻善于下河捕男捞水鳖、团绑鱼和麻鱼等侮。在煌农闲、节日狂时，全村集晋众上山放狗暑围捕山猪、另黄猄、野鹿啦等，并把兽缴肉熏干保存旋日后食用。疾黎族日常下稳田劳动，男旱子带刀篓，阔女子带小腰券篓，捕捉田随蛙、田蟹、锄稻虾等动物石，回家杂尼烩煮后食用湾。菜味新鲜寻，营养丰富冻。榆大黎族菜肴习轧惯把肉菜一裂起煮，或者铸把几种菜混曾合煮。食盐尘是菜肴的主竹要调料，小奔辣椒是平时蚁餐桌上的佐鸟料。黎族居凳住热带地区溪，喜好清淡零，少食炒炸裁食物。现在丈黎族饮食方露式有所改变援，普遍学习球汉人菜肴制虽作技术。铲视黎族传统饮恋食中，除上港述菜肴外，案有独特风味淡的还有以下炭几种：缎策3.1诞“袄南杀玉”军。居住山区树的黎族，采物集莉嫩（剥恳去叶言子取幼嫩的获茎条）、子顽温（取幼茎替和叶子）等江野菜，洗干桶净后盛入陶传罐，倒入凉犹米汤后密封蛋。保存塞3捡个月或更长毁时间，让其贿发酵，腌制俯出具有独特香味道的酸菜浪。煌肤“商南杀杜”娘是餐桌上些的独特菜肴委，常吃侍“柴南杀抬”肆可以清除体信内毒素和身惊体内的杂质摊。美3.2量肉茶、鱼茶哈。把生肉或届生鱼，混炒评米粉，加入字少许的食盐疑，用陶罐封叉存。发酵一陆个月后打开眼即食。黎语蛮称呢“求祥辣”赏。艰“轰祥雄”脑是黎家腌制杜一种味道甜蛾酸可口的酸羊菜。昏放3.3蛙槟榔。黎乡触盛产槟榔。滴槟榔具有南钞药的经济价勤值。槟榔是改黎乡礼俗的声吉祥物。吃民槟榔有干吃忆和生吃两种炉：生吃是把乱槟榔果实破概开成数块，今一块一口，京配螺棕灰和蒌叶（坛草本植物，尾茎蔓生，似纽葫椒叶子，酸味道香辣）专，卷成一束脚（瘾大者，弯还配上适量含的烟叶），申放进口中嚼羡，初嚼时吐镰出的口水是炭黄色的，味走道有些苦辣常，嚼了一会瞒，就嚼出富又香又甜又朝辣的味道来宽，越嚼口水炸越红，连嘴集唇也被染得叶红红的。初闹嚼槟榔醉如杠酒。夏天吃范槟榔可以解护渴，冬天吃猜槟榔周身暖娃和，经常吃路槟榔可防龋盾齿，又能提弓神健肠胃。躬届3.4焰糯米粽、糯与米团。每逢林喜庆佳节、汗探亲访友都偿要制作米粽僻、糯米团食风品。合亩制魄地区的黎族值，制作米粽融时，先把糯或米浸泡，淘袋干净后掺进安芝麻或黄姜差水，用粽叶霉包成圆长形诸的米粽。其敲他黎区则包叠三角形的米肠粽，粽内钢夹着猪肉片点。制作糯米芽团时，把糯暂米浸泡后蒸袄成干饭，用骨木臼舂烂，比揉捏成圆形锯的糯米团，龙沾上芝麻，浮大人小孩都有爱吃。把糯呈米团晒干，详可以保存一说个月食用。闯吃时，用水乞浸泡后放合进火烘，热牧软即吃。毁渗3.5匀水果及零食吃。日常生活籍中，有家种爪的荔枝、龙龄眼、芒果、趣菠萝、杨桃做、黄皮、波败罗蜜、香蕉它、甘蔗、酸帽豆等；另一戒种是野生果勺，如包子果渔、春告、春春芭、山石榴肌等。家种和贿野生的水果富，都是季节负性水果。爆雀玉米花、焗厉煮番薯和木轻薯，是黎家弓的零食品。糠4原、漠黎族传统炊春具和食具怎炊具和食具比的都很简单失。灶具分用努石头砌抹稻叶草泥和放“请品魔”辨字灶其(猛即用三块石芒头摆成壮“南品输”氏字状于)君两种。前者邪，一般在外械围地区，钉如陵水、三线亚地区普遍挥使用，后者棉，内地和中仓心地区普遍纷使用。炼“俯品拖”键字灶，叫尽“觉三石灶章”覆(占或升“波三脚灶枕”董、饰“逼三足灶识”米)省，用驱3纪块石返头组成，分红座石和走石盒。座石由两碰块扁形长石货组成，平行层地埋于地下特约三分之一禁，使其固定桥不动。座石匪之间稍前的可位置上放一侮个圆形平底拳的走石，外蓝围地区用木紫桶或铁桶；巷家里盛水用补陶缸或竹筒自；挑水的竹蛙筒有长短两升种，在家挑范水时用一节挡约悄2轿尺长的短竹模筒，往往把依几个竹筒拴监在一起，挑惜水时发出有架节奏的响声愧。长竹筒有籍几节长，多疯用于挑水上判高山作为看营守山林时的众生活用水。拍外出时带有可盛饭用的有笑盖竹筒，长乏约瓣8莲寸左右。煮甘食时舀水用经葫芦瓜鹿或椰子壳制恋成的瓢，除披碗和竹筷外笼，也有用椰货子壳作碗的师。过去吃糯卖米饭时，习匠惯用手抓而闯不用筷子。香第三头章世场黎族饮食的原养生之道但据不完全统奖计，在海南联，长寿的人零均比列在全想国都是屈指悉可数的，这遵就是问题的鸭关键所在，虫海南人长寿盐这一论点在踢全国不行而报走，很多人妨来海南旅游麦其实也是为额了探究出为抗什么会出现落这样的结果塔，有些企业侵甚至打着长盆寿的旗号为寻自己的产品古壮大声势，捞原因很多，宾包括地理环漏境因素，等定等，但是仅桶仅考虑到这断些还是不够苏的，总不能权大家伙都搬踏来海南住吧顶，问题的关滩键便在于海碍南黎族人的毯饮食起居习缺惯傲，这些后天健的因素才是企长寿的关键帖。通过我们述第二章对于虽黎族传统饮针食的剖析来斥看，很多食币物（包括饮谋料）都有很无多保健作用阁。下面我们乓就从以下几暴个方面来说娱明一下我们汇黎族饮食神的养生之道俱1亩、榜黎族以大米影饭为生活主剩食，而大米勾有着如下的筹功效：本大米中的各院种营养素含薪量虽不是很搂高，但因其脏食用量大，缴也是具有很肺高营养功效购的，是补充绢营养素的基结础食物。大哨米是提效供较B遍族维生素的炒主要来源，蓄是预防脚气道病、消除口汪腔炎症的重并要食疗资源养。米粥具有所补脾、和胃答、清肺功效钱。米汤有益馋气、养阴、宗润燥的功能盒，能刺激胃袄液的分泌，同有助于消化声，并对脂肪辱的吸收有促励进作用。境中验医认为大米烫性味甘平，跪有补中益气充、健脾养胃不、益精强志树、和五脏、概通血脉、聪达耳明目、止环烦、止渴、稼止泻的功效凶，认为多食换能令泥人聋“舍强身好颜娃色便”求。叨于是黎族经处常食用的山钳栏米椅饭竹筒饭山框薯饭、山果蔽饭、南瓜饭苦等这些主食侄类食物，在盼以大米为主复的情况下，渠加入了许多方的营养元素鼓如黄姜、山竞果等，使本丛身具有保养给效果的米饭绪更加可口，蓝更为营养。单2陶、鹊黎族是一个视爱好喝茶和大饮酒的民族亩，正是由于年有着这些嗜争好，使得这晨个民族受益斤匪浅。酒类瓜喝多了自然礼不好，但是准酒在一定程表度上对人体天还是很有好丧处的，裂按照不同类余别可以不同蓬划分，坑比如深白酒由于含上醇量高，人葛体摄入量受恰到一定的限肃制，营养价世值有限，但粉白酒中的成焦分是很复杂春的，暂但是田经检验，诞白酒预中含有香味弃素就多护达戴7哥0都余种。这种甲物质中有不袍少粉是类人体健康所撇必需的。到酒中含有糖易分、糊精、栏有第机酸、氨基念酸和各种维倍生素等，具徒有很高的营宜养价值。特猴别是所含多怜种多量的氨苗基酸，是其经他款饮料蛇所不能比拟晓的。酒的发批热量也较高梦。由于酒争是梳经过长时间瘦的糖化、发锻酵，原伪料种的淀粉墙和蛋白质被勾酶分解成为抗低分子的糖诊类，辈更盛易被人体消靠化吸收。爷果酒都含有卡营养物质。穿除含有维生颗素础B挣1头、浸B呼2今、唉C断糖分和十多笔种氨基酸的肿营养成分外贱，还含有抗惯恶性贫血的幼维生纺素敲

B1知2状，一般每升怀含摩1接5敬微克左右。福喝徐果而酒有开胃健珍身的作用。槐此外还有茶败，刑经遥分析鉴定茶劣叶内含化合蒜物多奉达刘50车0落种左右。这赢些化合物中纸有些是人体携所必需的成默分，称之为博营养成分。求如维生素类夹、蛋白质、读氨基酸啄、类脂类、闪糖类及矿物刻质元素等，功它们对人体钥有较高的营诞养价值。还饿有一部分化前合物是对人暮体有保健和肚药效作用的丙成分，称之遗为有药用价钥值的成分。筒如茶多酚、除咖啡碱、脂套多糖等盾。誓培饮茶可以补身充人体需要阿的多种维生婶素丧级茶叶中含有巩多种维生素尾。按其溶解淋性可分为水乳溶性维生素引和脂溶性维踩生素。其中解水溶性维生博素（包括维跃生猾素坚C商和逆B尖族维生素）旗，可以通过漆饮茶直接被蛾人体吸收利走用。因此，卸饮茶是今补充水溶性水维生素的好合方法，经常寨饮茶可以补治充人体对多业种维生素的然需要奇。青酸饮茶可以补茶充人体需要郑的蛋白质和炕氨基卖酸以抖茶叶中能通并过饮茶被直飘接吸收利用近的水溶性蛋部白质腔含量约厌为警2敌%月，大部分蛋漠白质为水不葛溶性物质，帆存在于茶渣承内。怒饮茶可以补虾充人体需要疮的矿物质元蚊素杯绢茶叶中含有曲人体所需的价大量元素和素微量元素。沿大量元素主芦要是磷、钙央、钾、钠、金镁、硫等；见微量元素主顺要是铁、锰染、锌、硒、屡铜、氟和碘锻等。腊，柳黎族恰是一雾个喜爱喝茶溪又喜爱饮酒台的民族，正雅是因为有如式此嗜好，使学得海南的人在均寿命达到绪了全国的首期席位置，句通过上面的联一系列数据枣，我们对此镇或多征或少是有所做了解的。已此外，我们贱不可否认的贵还稍有其他营养团饮品的帮助霜，当然啦，焰所谓物极必父反，酒和茶离喝多了，对谅身体也是一菠种超负荷的超承载，