学校食堂食品安全专项整治方案

学校食堂食品平安专项整治方案学校食堂食品平安专项整治方案

依据州食药监局和州教化局统一部署，经县政府同意，确定在全县开展学校食堂食品平安专项整治，现制定如下实施方案：

一、整治目标

深化开展对学校食堂集中整顿，强化日常监视管理力度，对持证学校食堂监视覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂谨慎组织从业人员安康体检及培训、食品添加剂运用及管理、食品留样等食品平安管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备及环境卫生条件，使全县学校食堂食品平安监管机制根本建立，相关制度标准逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增加，无证经营行为得到有效遏止，食品平安水平得到明显提高。

二、整治范围

全县中、小学校，以及托幼食堂

三、组织实施

为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品平安管理工作中有关问题，确定成立学校食堂食品平安领导小组。领导小组成员如下：

组长：县政府办公室副主任、县法制办主任

副组长：县食品药品监视管理局副局长

县卫生和人口准备生育局副局长

县教化局副局长

成员：县卫生监视所副所长

县教化局平安保卫股股长

县食品药品监视管理局食品科科长

领导小组办公室设在县食品药品监视管理局，负责领导小组日常工作；探究提出加强学校食堂食品管理管理工作措施和建议。

四、工作方法和步骤

自查自纠阶段

1、县教化局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进展谨慎摸底发动，督促学校建立和完善食品平安校长负责制，成立食品平安组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品平安第一责任人意识，使其进一步驾驭学校食堂食品平安根本要求，正确相识本次整治工作重大意义，切实落实各项食品平安管理制度。

2、开展排查，组织辖区范围内学校谨慎开展自查自纠。依据《食品平安法》等法律法规及相关餐饮效劳食品平安标准，对学校食堂食品平安状况进展全面排查梳理，重点对学校食堂餐饮效劳许可状况、从业人员安康体检及培训状况、餐饮具消毒保洁状况、食品原材料索证索票状况、食品添加剂运用及管理、食品留样制度执行状况，以及重点食品和关键食品加工环节进展排查，刚好发觉食品平安隐患，并提出监视指导看法，督促学校刚好整改到位。

3、督促指导学校加强应急实力建立。成立应急组织机构，结合修订食品平安事故应急处置预案，落实食品平安应急措施，开展应急求援演练，建立食物中毒事故快速反响机制，确保在发生食物中毒事务后，能刚好限制、有效处置。

监视执法阶段。

1、针对自查自纠阶段存在问题进展集中整治，对存在食品平安隐患单位督促整改落实，对拒不整改或整改不到位单位依法进展惩处，并抄报主管教化部门，对存在重大食品平安隐患，依法予以肃穆查处，并通过新闻媒体予以曝光。

2、全面实施食品卫生监视量化分级管理制度，不断提高学校食堂食品平安整体水平。严格许可准入，严格审查学校食堂经营者资质，严禁学校将食堂承包给不具备资质人员经营，依法查处学校食堂无证经营行为。完善食品平安抽查和监测制度，全面防控群体性食物中毒等食品平安事故发生。依法查处选购 、运用非食用原料、病死或死因不明畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

总结评估阶段。

县卫生和计生、食品药品监视、教化部门要依据工作目标和任务，对专项整治工作进展总结和评估，刚好总结好经验和做法，鼓舞先进，督促整顿工作不扎实、效果不显著单位进展整改，领导小组将对专项整治工作状况进展检查。

三、工作要求

提高相识，加强领导。

1、县卫生和计生、食品药品监视、教化部门要从保障师生身体安康和生命平安、维护社会和谐稳定高度启程，进一步提高对加强学校食堂食品平安工作相识，切实增加政治责任感，强化组织领导，周密部署实施，确保此项工作落到实处。

2、为保障本次专项整治工作取得实效，县卫生和计生、食品药品监视、教化部门要切实加强组织领导，确定专人负责，结合实际制定具体整治方案，落实整治工作任务和责任。

落实责任、加强协作

1、县卫生和计生局、教化局要遵照相关职责分工，谨慎履行职责，密切沟通协作，切实落实监管责任，着力订正执法监管中不作为、不到位和乱作为问题，确保学校食堂食品平安专项整治工作不松、不断、不乱。同时要依据相关法律法规和工作职能，肃穆查处学校食品平安事务，对未依法查处，将按有关规定，追究相关责任人责任

2、县卫生和计生局要加强及教化部门协作协作，互通信息。对管辖范围内学校食堂进展专项监视检查，开展学校食堂和幼儿园食堂特别是农村寄宿学校食堂食品平安专项整治，加强对畜禽肉类及其制品、食用油、调味品等原料选购 、贮存和运用监管，加强食品平安各项管理制度落实状况监视检查。对检查中发觉问题，要责令限期整改并对整改状况进展跟踪检查。对整改不到位，要予以通报，并追究相关责任人责任。对整治工作不力、导致学校发生中毒事务，要依法予以肃穆查处。

加强传播及信息报送工作

1、要踊跃开展《食品平安法》等相关法律法规学问传播，加大对学校食堂等餐饮效劳环节食品平安整顿工作传播力度，广泛发动社会各界踊跃参及，加强社会监视、舆论监视，提高消费者食品平安意识，增加平安消费意识。要踊跃推动和大力开展餐饮效劳企业诚信、讲自律活动，切实增加企业法人是食品平安“第一责任人”