食物中毒应急模拟演练方案

食物中毒应急预案一、演习缘由：6月份，进入夏秋季天气燥热，气温、湿度增高，比较相宜细菌生长繁殖，肠炎、痢疾等肠道传染性疾病频发，同时食物极易发生腐烂变质，是食物中毒的高发季节。为切实提高对食物中毒事故应急处置水平，与时、有序、科学处置食物中毒事务，确保施工现场人员身体健康、生命平安，我项目部严格按将业主、总监办相关应急预案演习要求，依据《中华人民共和国食品平安法》、《突发公共卫生事务应急条例》、《国务院关于特大平安事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品平安工作的确定》、《食物中毒事故处理方法》和《津港1标食物中毒事故应急救援预案》等相关内容，举办本次食物中毒应急模拟演练，详细方案如下：二、演习目的：为适应食品平安事故应急救援的须要，熬炼和提高应对突发食品平安事故时的处置实力，有效处置食品平安事故和隐患，快速、与时、妥当限制和消退突发食品平安事故的影响，检验《津港1标食物中毒应急预案》的科学性、牢靠性、可操作性，通过演练提高我项目部食品卫生平安意识。同时，使医疗卫生人员驾驭食物中毒事务的应急处理工作与应急救援运作程序和方法，提高各专业队伍协调作战的实力，有效预防、与时限制和消退食物中毒事务与其危害，保障公众健康和生命平安，维护社会正常秩序。制定本预案,指导演练工作。1、强化项目部全体人员的食品平安意识，提高我项目部处置突发事务实力。2、对现场全体人员进行夏秋季食品平安学问教化，普与食品平安学问。3、增加现场人员的食物中毒的应急救援实力，学会运用肯定的救援器材。4、教会现场人员肯定的医疗急救学问，为今后实施救援做好打算。5、通过演习分析不足与存在问题，为今后项目部处置相关突发事务积累阅历。6、通过演联培育我项目部应急救援领导小组的团队精神，提高项目部全体人员协作作战实力。三、应急演练组织体系和职责划分1、食物中毒演练指挥中心总指挥：王存海主要责任：a、全面负责现场应急急救工作；b、确定启动应急预案；c、指挥应急急救工作。副总指挥：张志远主要责任：a、组织应急急救工作；b、协调各部门统一调度工作；c、负责调查、监测与急救方案的确定。现场指挥：李鹏韩先瑞段雷王强张玉蕾主要责任：a、传达、联络各部门演练人员，负责交通救援线路的畅通与现场警戒；b、帮助总指挥做好各项后勤事务与有关演练物资打算等相关事宜；c、协调与当地医院的沟通，负责演练资料搜集、整理等工作。2、各组职责：(1)事故处理组：主要任务是确定救援方案并组织人员车辆施救，抢救食物中毒人员；(2)医疗救援组：主要任务是与时赶到事故现场抢救食物中毒人员，视伤情确定在现场或就近医院急救，确保人员的生命平安。(3)警戒联络组：主要任务是上传下达领导指令和疏导交通线路，对外联络告知现场发生的食物中毒事故状况，并派人到路口接应并记录演练全过程。(4)后勤保障组：主要任务是听从指挥部领导的指令，支配救援演练车辆的调派以与应急资金的与时供应。四、演练时间，地点：2013年6月14日下午15时，津港1标施工现场五、参演人员：人员包括津港1标项目部食物中毒事故应急救援领导小组成员、应急救援车辆司机、施工现场人员等。六、参演物资设备：救援车辆1辆、简洁医疗急救器材1批（包括担架、棉被、氧气袋、呼吸器、呕吐物收集袋与压舌板等）七、演练步骤：（一）理论学习与物资打算（15时-15时45分）：15时-15时15分，卫生局、教化局组织全体参演人员在会议室集中，由县卫生监督所食品监督管理人员宣讲此次演练的重要性与必要性并起先学习相关资料。15时16分-15时30分，组织本次全体参演人员在食堂前听平安管理人员宣讲食堂中毒急救学问。15时31分-15时45分，食物中毒应急救援领导小组对演练所需各种物资设备进行检查，要求在15时30分前必需完成打算。（二）演练（15时46分-16时30分）内容与步骤：15时46分，现场人员向现场平安管理人员报告：现场有人正在宿舍门口呕吐，同时直嚷肚子疼，请平安管理人员马上派人过去查看。平安管理人员马上向项目部平安员联系，平安员5分钟到达宿舍只见呕吐人员神情苦楚、手捂腹部坐在床边，桌椅、地面均有呕吐物，同时，现场平安管理人员汇报据了解还有10人也在用中餐后，发生恶心、欲呕吐迹象，并有渐渐加重趋势，目前，此人最为严峻。平安员马上向分管平安副经理张志远报告。15时50分，张志远副经理接到报告快速赶到宿舍，了解状况并查看呕吐人员病情，并向食物中毒演练指挥中心总指挥王存海汇报。总指挥宣布：演练起先，马上启动预案，通知各应急救援小组马上赶赴现场，各就各位，各司其职。医疗救援组、事故处理组、警戒联络组、后勤保障组、宣扬教化组等4个工作小组快速到达现场，医疗救援组首先要马上投入工作，为抢救病人争分夺秒；组织进行救治工作，依据病人病情分别进行催吐、洗胃等治疗，并将病人呕吐物、大便等留样以利进一步化验确定病因。后勤保障组：1、马上调派车辆，吩咐司机与组员在院内待命，同时对车辆状况进行检查；2、天气较热现场人员为救援人员打算好矿泉水、并在食堂运用餐桌临时搭建急救台并铺上棉被；3、通知现场平安管理人员彻查当天中午用餐的其他人员有无疑似发病状况，要求如有类似状况马上到医务室就医确诊。并组织人员协作医务室做好现场救援等工作。警戒联络组：严格执行指挥部下达的吩咐，马上封闭现场，负责加强现场管理，严格限制进出人员，维护现场秩序。救援人员快速在医务室对呕吐人员进行简洁救治，因病情较重与时拨打120电话，警戒联络组长张玉蕾尽快与医院救援车取得联系并马上告知王强，其余警戒联络组成员确保交通顺畅。最近交接地点由王强按实际状况确定。事故处理组：对负责人就事务相关问题进行询问后，分别对食品原料选购 状况、从业人员健康状况、厨房环境卫生、工具用器容器消毒状况、食品留样状况进行了仔细细致地调查。结合事务的流行病学调查结果探讨分析出疑似食品，并对可疑食品进行采样，对其加工场所、食品用具工具与容器进行限制。并制作现场调查笔录、询问笔录和采样记录。事故处理组要求食堂马上封存可疑食物并与时抽样送疾控中心化验分析。责令食堂马上停业整顿没。待调查处理后经卫生监督部门同意后方可开业。16时30分模拟演习结束。八、演练效果评审：演练结束后，本次演习总指挥王存海对演习活动进行了总结：整个活动，打算充分，人员到