某餐饮发展有限公司岗位职责汇编

岗位职责课程绍兴外婆烧餐饮发展主管岗位职责管理范围：大厅日常服务及日常卫生基本职责：指挥整个大厅的服务员，并承担所有日常大厅经营责任。责任：枣1训练并催监督服务员狐严格按照服狡务规程操作还，全心全意巧，毫无保留登地去引导示周范；灰2负责巡反视店内布置佣。卫生情况壮，领用必须甚物品；钢3负责检梦查服务员的钟仪表和个人石卫生情况；铃4负责保怜证所有宾客霉预约都有记密录，所有到坝店宾客都被轰热情接待；连5负责制傻订服务员工然作时间表，杯合理安排，鹿控制人力成沙本，填写必袭要事故报告云；天6处理由娃食品。饮料躁和服务质量阻引起的宾客屈意见；竞7协助处月理与各部门妄的工作配合老，协助上级认经理处理有筑关事宜；症8负责大超厅的原材料牙成本控制；宰9负责沟侧通做好下属砖员工的思想共工作，协助饱上.下级关便系，激励加枝强服务生的由活力和团队巩的合作精神功；奖10严格除遵守公司的流一切规章制把度，并负责恢监督落实下化属员工遵守连公司的一切器规章制度。愤服务员的歉岗位给职责面保证用餐区疫的清洁、整邪齐、干净、粘明亮。眼保持卫生间少的清洁，地把面干燥，清练洁用品摆放锡整齐。富保证门窗和采玻璃的清洁纸。逢保持各种设肢备的清洁。加接待顾客面复带微笑且真取诚，当顾客于进入餐厅时消应致以亲切仰的欢迎语。慈帮助客人找迹位子，尽可搜能帮助客人森，为客人提耻供各种帮助茅，尽可能的鲜满足客人的稼各种需求。蜓搬运餐具时曾应该小心轻览放，避免野共蛮操作，发便出不必要的类声响。箱及时添加各透种营运物料输（调料品、绞餐具、一次戴性用品等）坡。冤及时清洁桌始面和各种垃滚圾。书为客人的各辟种提问及抱润怨，从本店刻的利益出发原做出合理的些解答。江保证顾客及眉餐厅的安全工。跨发现设备和禽电灯的故障巧及时报告。铺技术总厨岗鹅位职责岗位描述记职务名称：捷厨房区技术蜜总厨浊素质要求：技具有高超的洞菜肴制作方犁面的技术水臣平，肯研究仗、有较强的刘菜肴创新能附力。对菜肴格有直接的洞亿察能力与创摘新意识。精灯力集中，无远第二职业，盆平时必须坚坡持跟班劳动境。岗位要求湾按照总公司敌菜肴制作理对念和标准化采要求保质保霞量的完成本激门店的菜肴伶制作。倦结合当地餐交饮主流、根亮据季节按照锹总公司菜肴乞创新理念自炕主制作符合慢当地消费者缩口味的新菜差肴。树2、裳全面负责菜都肴的质量达勿到标准要求须，努力使宾兴客满意。境3、严格执辞行原辅材料晕、调料领用本制度，全面兔负责原辅材继料，调料的舟验收工作。垦4、负责选矿料、切配、乘烹制、装盘测全过程严格是按照规范操建作。警5、确保菜灵肴的品味与暴质量保持稳释定。蠢7、负厨责指导各灶家头按本公司于制作理念烧勉菜，严禁灶园头超越规定皂范围烧菜，壁保证菜肴质适量和口感始迟终如一。咬8、远保证谱菜肴的皆按时供应，蹦9、劲接受直接上筝级的工作指喝令，组织技乘术交流与学脊习。阁10、带头乘遵守、执行樱餐厅各项规勺章制度和纪从律。潮11、团结恶、关心下属底员工，树立输自身的形象皆威信。袖技术总厨工畅作流程表渗8：30换狱好工作服上微岗挑8：30愁—筒8：45参泻加班前会，昏对昨日工作企作总结，对颗今日工作提异出要求，制漫定当天的工号作计划。兼8：45-巾9：30检梁查原辅料质凑量，对不合嘴质量要求的欠原料停止使位用并通知到思文员。啊9：30-疲10：00惹检查各部的粗备餐工作。侍随时对操作觉人员进行辅宋导,灌输正撤确的菜肴制妨作理念。陵10：00娇-10：3康0所有菜肴救供应完全，文检查成品菜喂肴的质量，剖保证菜肴质傍量符合出菜且要求。惩10：30约-12：3反0督促、帮舟助制作部门正的员工制作导菜肴。观察高当日的顾客哭选择倾向，夹对客人喜欢廉的菜肴尽量峰不断档。炮12：30吐-12：5药5根据本餐蚕的菜肴销售室情况，与采相购人员进行统沟通。对当档餐中出现的习一些菜肴质非量问题对员抗工进行指导编，督促员工隶进行改正。爆12：55若换工作服就棕餐下班青一五：30班——降20：00部工作程序同吴上孔前厅主管岗话位职责加一、尖岗位描述纺1、匙职务名称：胖前厅主管讨2、门素亩质要求：精存通服务业务临，重视自身森的形象气质究修为，有较虑强的语言芦力和沟通能充力。亲和力奥和感染力较埋强，让每一梳位与之接触约的人都有如冒沐春风的感甩觉。惭二、岗位要帆求扒1、岩加强服务员吧的思想教育置，认真组织勉服务员政治医和业务学习帅。每天上、暂下班前召集寸餐厅服务员须开短会、总疼结工作情况倾，安排布置差当天任务，脾不断提高服妇务员的政治妙素质和业务牌技铅能。浅2、负责制午定员工的工驶作责任区及踏服务程序的蓬制定和实施横员工培训计废划、发展规市划啊及考核制度唯，严格按照埋制度、程序婚办事，完善呢制度。键3、保证餐翅厅经营正常删化，订合理调配服疯务人员，及封时安排日亦常工作玩。遮监督下属工帅作，满足客域人提出的要递求，必要时意帮助接待和巾引导宾客如毁何刷卡消费滥，加强产品岭的宣传工作镰。醋红4、拒制定并监督满执行各项服冰务标准和操兔作规程，发混现问题及时趟分析、纠正蔑。皆5、注意餐弄厅的环境卫宴生，备餐情请况（毛巾、鄙托盘、筷子喘等），缺检查卫生执鄙行落实情况叼，督导组长惰对未尽事宜监进行整改。容及时听取客陕人对菜肴和府服务方面的疲反馈意见，描主堵动与厨房联宜系，殃不断提高餐里饮产品和服翻务质量。哨8、注意巡形视，防止漏柱刷卡、少刷考、多刷的现退象发生，并知及时处理好样就餐中出现意的投诉问题蜂，也9、定期检惹查、清点、乎保管餐厅的帽设备、餐具陶等物品并将亏结果汇报给江经理。闭10、注意绍仪容仪表，晃按规定着装莫，以身作则强，为员工树彩立良好的榜房样。炮11、负责某将顾客遗留疾的物品进行柴保管、送达请顾客手中。逼12、做好鬼对服务的考浓核评审及业唱务培训工作末。邪一三、欧餐厅服务的涌组织工作，证按要求、规占格完成衡客人接待工蜡作宣。城14、营业押结束时负责钻复查卫生、接水、电、气哈、以及门窗脏是否关好。摘一五、负责身吧台人员的宰行为规范管疲理和卫生工版作。喜16、全面蜻负责好前厅银管理工作，拾认真落实、双监督反馈、粥积极配合上昼下级工作。陵前厅主管工撇作流程表触8：30劣打卡换好工膜作服上岗劈8：35点挠到、召开班俭前会，对昨去天的工作总执结，对今天慢的工作提出遗要求，制定伞当天的工作低计划，合理舅分配给组长俭，由组长配烛合完成。挣8：40-券10：00遥检查厅面卫东生，餐前准阶备工作，计冻划卫生执行户情况，督导段组长对未尽樱事宜刘10：00织-12：0必0巡视厅面午，注意随手唇卫生，引导钞客人用餐及运对产品的宣陵传。及时处深理和协调就差餐当中的投舌诉，同时听佛取客人对菜蚁肴及服务等思方面的意见赛和合理化建樱议并上报领徐导。香12：00碑-12：5抓0注意餐后香的员工工作仪状态，客人沫就餐结束后丹，检查餐后属收场工作，此以及设备设衔施的安全情寒况（水、电欢、气）挤12：50剪-一三：0升0换工作桌服，就餐，铜下班森一五：30趣-20：0说0工作程序艺同上派前厅组长岗菜位职责晒一、棕岗位描述装职务名称：拍前厅组长日素质要求：巨接受主管的沟领导，熟悉乏本岗位业务藏，工作热情股主动。团结济、关心下层滔员工，以自敬己出色的工附作赢得员工继的信任和尊欠重，紧密配鄙合上级主管叉的工作，确谣保上级主管撞的指令得到柱迅速执行。咏能起到良好咬的带头作用杠。岗位要求庙1、骨着装上岗，绕执行公司制丸定的各项服当务标准，指混导下级服务伞人员规范操东作。阁2、有能力宫对本组工作熄进行合理的妖分配和调节独。盒3、定期检菠查、保管好烧餐厅的设备酿、餐具、毛隐巾等物品，厌并将结果统铁计好汇报给负餐厅的主管块。围4、完成上贞级领导交给幻的各项工作赢。惕5、带头执沃行公司的各栽项规章制度修，严格遵守钞作息时间，野按标准作操享作规程，为泳宾客提供优兼质服务。拼6、营业结赤束后督促服望务员做好收允场卫生剪7、培养服渠务员熟悉菜岸肴点心的名息称、品位、易价格、特色朋；沈8、妥善处搏理餐厅的服落务工作中突岩发事件和客难人的投诉，利并及时向餐绵厅主管汇报境9、及时向搭主管反馈客土人对菜肴、排服务方面的充信息，为不些断提高菜肴事的质量和服命务的质量而刮努力。丽10、醒参与某些环持节的服务工傍作，认真听铺取顾客意见干，不断改进卡服务工作。奴前厅组长工显作流程表洪8：30分纹上班，换好暮工作服上岗雾。旷8：30-帖8：45参节加主管召开宋的班前会。机8：45-阴10：00摸卫生、备餐透、餐前的准仓备工作卫生燕到位。托盘糠、毛巾、筷征子、餐具准拖备到位。。员10：00欢-12：5叉0巡视本区裂域的工作，际做好随手卫舞生。及时处盈理及协调就臭餐当中出现辛的投诉问题映，同时听取描客人对菜肴址以及服务等计方面的意见置或合理化建放议并及时向趣上级领导汇池报；篮12：50漫换工作服，墙就餐，下班肠一五：30仙上班工作程慌序同上歉前厅服务员辫岗位职责徒一、岗位描呢述犬1、职务名蜜称：前厅服联务员完2、素质要惑求：团结同纲事，作风正候派，关心集飘体，爱护餐肢具、用具。极二、岗位要平求押持有健康证销、上岗证、按统一着装，个准时到岗，户接受组长的脑任务分配和雪遵守《员工筑守则》测做好开餐前塞的一切准备唇工作，补充梦各种调味壶翠，保证小毛泳巾足够热，娘保证所有餐句具整洁、卫宋生、无斑迹坊、无破损，聚负责开餐前睁各自岗位的跌设备设施检超查。如发生燕故障问题上栗报直接上司飞。朽主动征询客够人的菜肴和才服务的意见翻，接受客人妙的投诉，并唉及时向餐厅两组长、主管财汇报。腊负责餐厅环甲境、台面、棒地面、桌椅欧、玻璃的整辰洁和清洁工匆作，做好计已划卫生。链按照餐厅的冈规定服务标码准和操作程借序做好对客闯服务工作。盲积极参加前毛厅组织的各捷种培训活动芦，不断提高负服务技能。阀恰当的处理脚各种意外情永况和应急措式施（如：失快火时，从安诸全门疏散客笔人离开），勒懂得简单的刃消防知识。校服务员做到扎灵活性，主义动性，热情妈周到服务，技让客人满意逮而归。钳拾到顾客遗森留物品交组效长，由组长时送交主管；花10、认真魂负责地做好已份内事情，勉必要时应主照动协调他人难工作。忠11、管好冬本人专用物怒品，不乱用齿本岗位以外拌的东西。奉每天工作结蹄束前，做好障卫生工作，素关好水、电姥、气、锁好云门窗。欲完成上级布砌置的其他各加项工作。芝前厅服务员膨工作流程表早班：抱5：00上估班，换好工倘作服上岗甚5：00-担5：05参哭加例会。领燃会组长本餐秤工作意图。僻5：05-毒6：00快琴速做好客人陷就餐前的一胖切准备工作阀：餐前准备岸工作（托盘平、小毛巾、挤筷子），前洗场的卫生工统作。烫6：00凑—伙6：30检爱查最后的工姨作。站台。趁心6：30色—机9：20巡犹视前台工作风，注意随手让卫生。引导衰客人就餐。菌9：00吧—秀9：20做垦好本餐的收脂尾工作。切9：20-盘9：30换旷工作服，就来餐，下班然17：00济换好工作服讨上班。乳17：00纤-17：一蚂五参加本组挨员工例会。套17：一五用-19：5翼0上岗工作捆，做好随手抚卫生。认真续听取就餐当厅中出现的投软诉问题并及疲时向上级领牵导汇报；含19：50竿换好工作服垄，就餐，下题班正常班：胁8：30分易上班，换好绍工作服上岗冰。每8：30-返8：45参等加主管召开垫的班前会。挪8：45-康10：00坚卫生、备餐论、餐前的准养备工作。站懒台。落10：00留-12：5株0做好随手船卫生。认真练听取就餐当庆中出现的投先诉问题并及构时向上级领仔导汇报；衫12：50初换工作服，屿就餐，下班处一五：30传-19：5近0上班工作默程序同上漠清卫员岗位灿职责绿一、岗位描芬述市职务名称：膊清卫员纠素质要求：忽个人卫生整少洁干净，卫宇生意识好，皆服从安排。浸二、岗位要进求封1、持有健弹康证、上岗源证、统一着扫装，准时到畏岗，接受组姿长的任务分渴配和遵守《鲁员工守则》暮2、保持地散面干燥戒3、水斗台浴面：无大量客积水，无杂授物：备用物援品整洁。溉4、镜子：太保持清晰明瓜亮。穷5、室内空歼气新鲜，无稠臭气。垃圾主桶：倾倒及亏时；燕6、纸篓：亡倾倒及时。雹7、玻璃幕燥墙干净无痕疮。明亮光洁光清卫员工作膝流程早班：货5：00上贿班，换好工长作服上岗谱5：00-斯5：05参武加例会。领暴会组长本餐赞工作意图。旦5：05-药6：00快缴速做好客人胜就餐前的一害切准备工作放：门窗玻璃图清爽，卫生瑞间清爽干净姨6：00-口8：30开甩餐期间，负但责客用卫生挖间的清爽整肤洁。室8：30-格一三：00援负责小毛巾礼的清洁、消圣毒工作。圆一三：00很-一三：一盆五就餐。留一三：一五显直至小毛巾鼠洗完方可下缠班。正常班：盏8：30分驱上班，换好似工作服上岗照。叼8：30-拣8：45参痰加主管召开爽的班前会。馅8：45-声10：00辆做好门窗卫高生和卫生间霜的卫生。特10：00穿-12：5百0开餐期间腾，负责客用柔卫生间的清纱爽整洁。峡12：50列换工作服，输就餐，下班旷一五：30玻-19：5谷0上班工作搁程序同上，秆同时要负责纤小毛巾的清含洁、消毒工矩作。汗早餐主管（狠明档主管）栋岗位职责必一、岗位描暗述渗职务名称：焦厨房部早餐揪主管兼明档怀主管鼓素质要求：诱具有行政工法作和业务能虽力两方面的栽优势，品德裳优秀，上进惹好学，吃苦购耐劳。鞋二、岗位要村求鱼1、着装上段岗，贯彻和唤执行公司制状定的各项服购务标准，指盼导下级员工秧规范操作。毛2、召开班宅前会，对昨刘天的工作总粗结，对今天烤的工作提出风要求。制定寺当天的工作其计划，并合罗理分配给组长长，由组长娘完成。斥对本部门工园作熟练，精最通各个岗位青的工作。能寺够灵活的顶妥岗工作，能好够机动的调摇配人员。觉常规菜保证饼不能断档，浸注意与厨房想衔接好，根凡据客流量补榴充菜肴，减坝少浪费。秘根据营业情袋况，做好准爬备工作，并框在开餐前负更责对各餐情仪况、卫生、搁设备、设施脾，进行检查担。园根据客情掌视握增加菜的南数量，减少馆浪费。攻开餐时进行局现场指挥。痛与厨房保持删良好的工作脚关系，狮督促员工做互好自己的本起职工作。做乒好员工的考香核评审及业域务培训工作互，完成上级魔领导交给的胖各项任务。啦8、对本部冲门所使用的诸设施设备有哑良好的保管冷意识。馆早餐主管（莫明档主管）筒工作流程表生5：00换糊好工作服上腔岗钓5：00-露5：一五召依开班前会，蓄对昨天的工胁作总结，制海定当天的工响作计划，合趴理分配给组枯长，由组长题完成。左5：一五-观6：00在疤开餐前负责笑对卫生、设若备设施进行症检查，同时胞对当天菜肴哀的名称、价吃格，供应的料数量时刻掌累握，与厨房丘做好协调工谱作。帝6：00六—低6：30批菜品摆放就蓄位，检查菜某肴的质量，颤荤素搭配，读菜肴价格的唉归类，色泽渗以及装盘效姻果，及时和蔬厨房联系，呆合理化意见鸟加以改正。绑6：30-烂9：00用暴餐时间，明贫档注意和厨构房配合好，当及时补充菜切肴，做好菜那肴保温以及诉饭和汤的保汇温工作。重太视随手卫生既。顽9：00-些9：20检种查餐后的收丛场工作。做丙好与正常班词的交接。否9：20-迫9：30换乳工作服，就寇餐，下班。辽一五：30温换好工作服匙上岗。蹲一五：30令-一五：4贫5召开菜台竿、明档员工苍例会，总结香昨日工作，佳分配工作给枝组长由组长煮配合完成。特一五：45嘱开始备餐颤16：30墓备餐结束。续检查备餐情鼻况，并检查众明档卫生。拌员工各就各坦位准备迎接花顾客就餐；隶16：30米-19：5岔0随时检查拘菜档是否有纷空缺并及时吐通知厨房，冤把空缺的菜脉及时补充，料下班前关好胖水、电、气瞎等设施设备溪。逐同时做好第努二天的早班守工作的相应艺安排。乒19：50谦换好工作服搁、就餐、下副班。面水吧组长、吐员工岗位职栏责加一、岗位描陆述框1、职务名旱称：厨房部互明档区水吧余组长、水吧咳员工照2、素质要缎求:热爱偶水吧工作，津能调制符合览本公司要求剪的产品。善耍于学习，善蜻于向客人推智荐、介绍产略品。品德优爬秀。组长要笑起到良好的标带头作用。编二、岗位要孟求尝负责本部门慎设备、设施而的使用及维踩护，餐具的沙使用及保存兼。鸽2、根据饮罪料、水果的染库存与销售虚状况，制订榜盘点流程和竹进货计划。房3、做好新虽进人员的培寸训工作；法4、完成领趴导分配的各职项工作；炼水吧组长、批员工工作流管程表要8：30换笔好工作服上敲岗努8：30-际8：45接影受早餐主管踩的工作分配你。枪8：45-煤9：45开纳始打扫卫生阳以及机器的耍维护，检查荡热饮料机、升冷饮料机，岔保证开餐后牺的正常使用型。桑9：45-爽10：00迟领取当日所尼需原材料。缓10：00文-10：3低0开始备料歪（啤酒装好收，糖浆备好膜），准备开旨餐；牺10：30锹-12：5皂0正式营业特时间，及时摄满足客人提将出的饮料需趟求，保证不睡断货、不拖俩沓。对客人恳提出的问题笼及时准确的拖回答，及时坏清洗好回收增的空杯，做括到有备无患吴。洪12：50赵-一三：0告0收档，开普始打扫卫生誓以及设备保傲养，所有杯去具有及酒水耻入柜，关闭往电源（不可投断电的设备之除外）。做屋好餐后的收掠场工作。吩一三：00械换下工作服复，就餐，下末班。拖一五：30全-20：0迅0工作程序相同上悼明档组长、在员工岗位职蛮责等一、岗位描类述：兔厨房区明档五员工竖素质要求：湖有厨房工作邮经验，懂得摧简单的菜肴狠制作，会操担作简单的煎吵炸、油炸食怖品。敬业爱丘岗。组长要挪起到良好的较带头作用。侨二、岗位要朗求草要求持有健锈康证、统一膛着装，准时严到岗，接受咸组长的任务矩分配和遵守即《员工守则在》随负责本岗位世的卫生工作年（地面、台蚊面、墙面、艇水槽等）佛负责本岗位房的餐具、设蓝备设施的维怀护和保养险做好菜肴预素制、器皿到营位工作。粒餐中做好菜砍肴的整理工抗作，注意随绢手卫生。除能够独立、扰保质保量的访完成出品任窗务。剃管好本人专瞧用物品，不房乱用本岗位拼以外的东西档。剖做好随手卫首生，随时保兴持清洁卫生紫。演服从主管的扮工作分配，隔完成主管布诊置的其他各沈项工作。友每天工作结矩束前，做好码卫生工作，精关好水、电粥、气、锁好搅门窗。重明档员工工海作流程表邪早班：（1激人）救5：00上出班，换好工誉作服上岗冈5：00-俱5：05参惭加例会。领湾会组长本餐摧工作意图。灯5：05-侧5：30做碗好餐前卫生乱。检查用具宿的安全性。镜5：30-斯6：30领茂取预制好的主本岗位的出膝品，对部分恢出品进行最后后的制作。倚6：30-挖9：20开旋餐期间，保林证出品的质偿量和顺利及府时，漠9：20问—堂9：30做修好本餐的收铺尾工作。面9：30就丘餐，下班视16：00田换好工作服况上班。低17：00冤-19：5触0开餐期间菊，保证出品冻的质量和顺用利及时，放19：50可换好工作服篇，就餐，下乎班揭正常班：（宴3人）拆8：30分貌上班，换好叛工作服上岗铺。米8：30-清8：45参小加主管召开偶的班前会。考8：45-缩9：20做抓好餐前卫生面工作，检查墨用具的安全惹性。璃9：20-敬10：30国餐前的出品起预制工作，英。病10：30腔-12：5督0开餐期间动，保证出品由的质量和顺障利及时，般12：50而-一三：0忍0做好本餐锦的收尾工作袍一三：00侍就餐下班萍一五：30冈-19：5踢0上班工作仓程序同上秆厨房主管（挽菜台主管、钉采购员）岗庄位职责染一、岗位描柏述映1、职务名筐称：厨房主夸管（菜台主站管、采购员煌）法2、素质要绒求：热爱本铁职工作，品爽德高尚，以溉采购、厨房授管理为主，汉菜台为辅，浮主动根据季掏节情况更换控菜肴品种，谋了解原料、卸成品菜肴的究质量要求。贿使厨房、采阀购、菜台三膀部门达到合诱谐统一，共撤同进步。宜二、岗位要穷求静A厨房方面佣：表全面主持厨竹房日常工作始。灯检查、督促侍厨师菜肴的茶制作程序，注按照标准要落求操作夕负责厨房各庸岗位之间的虹工作协调侧监督菜肴的替色、香、味闪、形、器符级合标准要求婶，不断提高瘦菜肴的质量伙。浊充分利用人腿力资源，根帆据营业情况施，合理安排千人力或技术斩力量，确保戏厨房工作正绑常运转。夜经常巡视，裤监控员工菜两肴原辅料的述浪费，节约管成本提高经隐营利润。弄负责检查督揉促厨房的劳式动纪律，安升全和卫生工批作。弄负责员工的泉技术考核工采作，不断规午范和完善菜键肴的操作程装序相负责抓好厨炕房的各种设漏备，设施的滩维护保养工亲作，防止各斥类工作事故磁的发生蒜10、召集酷并主持厨房唐部工作会议舟11、负责逢制定厨房工详作计划，检绘查并指导下队级工作呈12、执行疏酒店制订的拾各规章制度萍，及时完成路上级交办的催各项任务。意一三、开餐参结束后，负唐责检查水、韵电、气的开蕉关，做好节笋能降耗，减触少浪费。牲B、采购方漫面奥1胸、采购员负佳责采购供应心各食堂的主哨副食、油料蜓、调料、厨疏具、劳保和储必需的原材帝料。尘2副、严格按照虹《食品卫生丢法》要求采恒购食品原材锹料，严禁采顿购腐败变质锣食品和过期阁食品。太3膝、流制定每日采漫购计划，合厕理控制成本上。了解市场滴行情，计划仁采购。限4雀、热爱本职络工作、钻研餐业务、掌握灵信息、精打千细算、计划盐采购、保证胃供应。旧5遵、采购原材粉料人库，必艘须经保管员弊过秤验收，愚发票签字，男并哀经永公司车相关候领导审核发犁票签字，凭坚人库单方能柜报帐。霸7携、在工作中泛，做到主动翠服务、积极房工作、公私喷分明。疤坚持以采促健俏，以销定蛙采，勤采勤莫销的原则，逝发扬"四渡勤"(眼勤军、口勤、手罩勤、腿勤)庆精神，贱押C、菜台方屋面蛋督促卫生、隶备餐、餐前鲜的准备工作辽，设施设备旧的检查、复绿查工作，当摘天菜肴的名观称、价格、顺供应的数量酱时刻掌握。唇检查前厅卫期生、餐前准盲备工作，计队划卫生执行担情况督导组黄长对未尽事也宜进行改正竖。棍明档样品菜阀、成品菜肴呼摆放就位，休检查菜肴的察质量、荤素常搭配，菜肴晚价格的归类培，色泽以及国装盘效果。竖根据客流量宿、当日菜肴瓶的销售情况佳、原辅料备贤料情况的及航时补充菜肴符，确保菜肴炮以及饭和汤南的保温。恐客人就餐结锻束后，检查争餐后收场工酬作，以及设浩备设施的安锦全情况（水照、电、气）皇厨房主管（槐菜台主管、啄采购员）工脸作流程牙6：00上扎班，到市场充采购当日需将自行采购的亭品种闹8：35召烫开班前会,灾对昨天的步工作总结，险对今天的工反作提出要求架。制定当天安的工作计划积，并合理分楼配给组长，自由组长完成矩8：40熔——解10：00阁（1）督促栗厨房、菜台珠卫生、备餐介、餐前的准粉备工作，设纠施设备的检厌查、复查工悬作演（2）检查坐原辅料质量夫，进行调辅贷料的合理分巷配，根据当扯餐的原料采场购量，安排棋当餐菜肴制狮作数量蔽10：00绞切——10盆：30检查宇成品菜肴的较质量，保证萄菜肴质量符斩合出菜要求赤10：00辱——较一三：00鉴主要工作在差菜台，将菜迹台反映出的捏情况及时下怖达到厨房，其常规菜保证尊不断档末一三：00道客人就餐结贤束后，检查陶餐后的收场乎工作以及设压施设备的安涌全情况（水管、电、气）樱。就餐，下枯班五一五：30抢——计20：05顾工作程序同雨上门菜台组长、勾员工岗位职做责貌一、岗位描浓述土职务名称：丸厨房区菜台邪组长班素质要求：这干净整洁，蓄热情主动，倒组长在本组告工作能起到兵良好的带头覆作用。熟悉酷所有档位的养菜肴、点心统的名称、品萍位、价格、陪特色；么二、岗位要现求埋组长与员工促一起并带头戏做好卫生、先备餐、餐前饼的准备工作皇，设施设备绕的检查工作萌。勤对当天菜肴是的名称、价蛛格、供应的神数量时刻掌那握，关注新条品并能推荐丽新品。呢明档样品菜谎、成品菜肴捕摆放就位，捞检查菜肴的艘质量、荤素岗搭配，菜肴聪价格的归类拾，色泽以及旧装盘效果。宴及时向上级引予以汇报。呢用餐时间，悬注意和厨房患配合好，根涉据客流量、期当日菜肴的痒销售情况、船原辅料备料鹅情况的及时捐补充菜肴。性确保菜肴以内及饭和汤的荡保温。苦客人就餐结怀束后，检查枯餐后收场工闪作，以及设盾备设施的安剩全情况（水鞠、电、气）棕菜台组长、许员工工作流使程表绘早班：（2府人）考5：00上观班，换好工防作服上岗敲5：00-鞭5：05参彩加例会。领颈会本餐工作制意图。基5：05-翁5：30做辉好餐前卫生颈。用5：30-滋6：30做宫好备餐工作保：用具的准追备和协助餐登具的准备垫6：30-饿9：20开他餐期间，做困好客人的接开待工作，注炉意随手卫生司。爸9：20歼—床9：30做胞好本餐的收岁尾工作。厦9：30就众餐，下班派16：00仰换好工作服性上班。威17：00高-19：5撒0开餐期间矿，保证出品洁的质量和顺捉利及时，闭19：50讽换好工作服浩，就餐，下汇班震正常班：（针5人含组长答）匆8：30分济上班，换好硬工作服上岗辈。槽8：30-恰8：45参鞭加主管召开娘的班前会。氧8：45-裳9：20做钥好餐前卫生司工作射9：20-质10：30萍餐前的出品银预制工作，折。及10：30舞-12：5遵0开餐期间掠，保证出品饮的质量和顺富利及时，熊12：50映-一三：0屿0做好本餐香的收尾工作较一三：00歌就餐下班数一五：30脏-19：5草0上班工作源程序同上钟冷菜组长岗娇位职责疏一、岗位描草述肃1、职务名奶称：厨房区右冷菜房组长沸2、素质要渗求：了解本衫公司的冷菜柜制作理念，录能够制作符币合本公司要研求的菜肴。桐勤学上进，息品德优秀。赶二、岗位要饮求匪负责处理冷恼菜房的所有枣日常工作。碍合理安排员鞠工的工作。播检查菜肴质仍量，控制好散成本。昆根据客情掌倦握好采购数月量及制作冷好菜的计划。甜衔接、协调完本部门与其见它相关工作坛。洁监督检查食呈品卫生，环劫境卫生及消窄毒工作。塌制定菜肴的象反馈意见表既。厘完成上级领贪导分配的各书项工作。术生熟严格分潜开。押10、食注意规格、迅质量，档次户按配比标准策执行。记冷菜房员工抬岗位职责拨