室内餐饮设计

◆课程内容餐饮空间餐饮空间优秀案例介绍课程结构图◆课程内容咖啡厅餐饮空间的设计程序功能分析作业点评论优秀案例介绍这个餐厅以中国传统文化中的“四君子”中的菊花为主题，营造了一个清新淡雅的空间，让用餐的客人置身其中恍若身居菊园中。高贵，淡雅，清新，脱俗，体现了一种低调的奢华的设计意境。优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍优秀案例介绍餐饮空间功能接待台、收银台、散坐、包间、储藏室、厨房、配餐间、卫生间等一、餐饮空间的设计程序

（4）最后进行施工图的深入设计和图纸的制作。如平面图、天花图、立面图、剖面图等。

（1）首先是调查、了解、分析现场情况和投资大小（2）其次是进行市场的分析研究卖座好顾客的消费层面的定位和经营形式的决策（3）第三是充分考虑并作好原由建筑、空调设备、电器设备、照明灯饰、厨房、燃料、环保、后勤等因素与餐厅设计的配合，然后确定主题风格表现手法和主体施工材料，根据定位进行空间功能布局，并作出创意方案效果图和意想图，再和业主一起会审、修改、定案；二、餐带厅总体针环境布蚕局（1）看迫作一个整牵体餐厅的总阅体布局是翁通过交通爪空间、使藏用空间、孤工作空间横等要素的厦完美组织遵所共同创场造的一个赞整体。（2）文有效的渠利用空钉间厅内场地瓦太挤与太箱宽均不好（3）秩叉序是餐厅清平面设计畜的一个重乌要因素。三、餐饮贫业平面设疏计的方法馆及要点1、决蜂定厨房颗的位置拖和面积2、决定唤入口和出腾纳员（收旺款台）的钉位置出纳员拥的位置报安排在肥入口与矩厨房餐乞具区柜缩慧台之间亿的较多饱，而配秒置在出涝入口的衡对面，赵或者侧逐面，背薄对着厨斧房配置誓的情况垮也很多慌。

理画由是这婶样做可拉以使迎耐接客人稻，引导坛客人入左席，接从受订单积，提供城菜肴等兄一连串糖的动作凑更加顺飘畅，而恶且效率浴高。3、决定吊附带设备奴（卫生间爸、电话间湾、吸烟室尘等）的位饭置和面积4、客席朝布置

（慈1）位置母确定一般把客逢席配置在局窗前或墙脚边（2）席篇位多少，腹如何组合大型餐饮复空间这种控业态的情冷况下，4我人席是1论200毫古米*18翼00毫米婶—210寒0毫米，孩2人席是捐500毫董米—65感0毫米*络1800莲毫米—2驾100毫泉米。A．一薪般客席才形态有榴竖形、企横形、漠横竖组什合形、乡丰变形货昼摊形、缠点形，锣还有其位它类形睬。B．确道定客席束的尺寸C，服晃务路线蹄的策划D，确伤定椅子姨与桌子红的关系★吧台设乞计吧台设匆计原则（1）累在室内仆设置吧谱台，必股须将吧筛台看作骆是完整野空间的顷一部分爹，而不滔单只是声一件家鞠具，好较的设计姓能将吧摊台融入良空间。尿吧台的痰位置并爱没有特婶定的规闯则可循垄，设计煌师通常获会建议衰利用一咱些畸零碎空间，我如果将纳吧台融恐入当做役是空间笼的主体圾时，便坐要好好贡考虑动附线走向句。良好此的设计仪具有引逆导性，还无形中伸使居住补往来更完加舒适阔。蒸（2）页位置当富然也会声影响电断路和给们排水设称计，尤缩慧其是离气管道间峰或排水嗓管较远交的角落锐时，排祖水就成础了一大储难题。笑排水管减要有一掩定的倾禁斜角度倒。如果穴吧台位宜置离室倾外近，纺可以将辅排水管品接到户库外，以痰单独的归管线排拐水；如脚果须将赏管线接血到管道卫间而倾伞斜度又行不足，搅必须从巨天花板捷或者墙汤内安管底时，施府工就比哄较麻烦匀，费用沟也会跟舞着提高蹄。抹（3）修如果想怒在吧台右内使用煤耗电量痰高的电易器，像鹅电磁炉屡等，最蔽好单独听设计一降个回路逐，以免巴电路跳睡闸。至（4患）利用阀角落而物筑成的箭吧台，脏操作空卖间至少京需要9元0cm陷，而吧锋台高度假有两种嫌尺寸，真单层吧月台约1流10c域m上下咐，双层叨吧台则秃为80坑cm与岔105虑cm，焦其间差拒距至少台要有2岸5cm钩，内层销才能置掘放物品搅。砖（5）榜台面的践深度必恐须视吧伶台的功瘦能而定舞，只喝封饮料与合用餐所颂需的台得面宽度乎不一样竹，如果务台前预拣备有座匆位，台照面得突酸出吧台界本身，叮因此台喇面深度雹至少要膝达到4做0-6仆0cm饲，这种限宽度的选吧台下仍方也比先较方便佣储物。柴（朱6）吧略台应具仪有多少域长度才弯方便使传用呢？盈一般来积说，最总小的水处槽需长拜60c汁m，操狱作台面齐60c慕m，其阻他则按户自己的绒需要度梁量即可镇。跃（7）奸设水槽展的吧台蕉在购买率水槽时锦要注意删，水槽约最好是货平底槽亦，放置虾杯子时树才不会参发生倾乌倒或撞劣坏，水宝槽深度赤最好有介20c腹m以上皇，以免剪水花四蠢溅，弄倦得到处乖湿淋淋傍。舒（8）陆酒柜的脾设计要软注意使活用上的臂便利，尾每一层舌的高度疼至少是严30-茎40c筹m，置逼放酒瓶摇的部分舟最好设健计成斜素放，让纽奉酒能淹凭过瓶塞柿，使酒低能储放堤更久；般柜子深狐度不要孔太深，夹如果拿经个杯子翻要越过帮其他物校件则不吩方便。熄（溪9）台拦面最好软要使用腊耐磨材夺质，贴揭皮就不爸太适合断，有水腾槽的吧抚台最好选还能耐帆水；如傅果吧台扒使用电备器，耐缝火的材托质是最刑好的，三像人造让石、美泽耐板、跳石材等谈，都是与理想的医材料。总覆结在空间压设计中扭平面布触置是非纲常重要僚的，如狠果平面艳布局不铅合理或窜不符合梯要求，妻那么一致些包括晕立面设桐计、顶亚面设计巷就会受姨到影响途。一旦缴平面布捆局要修制改，那娱么所有扎的都得什要改。较在餐厅典设计中彻同样如筝此。优秀案到例介绍英国午Tho往mas薄He仆ath亩erw浪ick丑的东俯岸咖啡箭厅优秀案奏例介绍意大利A编dam集超装箱咖啡粥厅设计优秀案棋例介绍优秀案筋例介绍学生设徐计作品四餐窑饮空间止的照明1、首蛇先，照拿明设计评要体现天视觉健盯康，因稠地制宜应、因消技费者而浙异2、其爷次，照市明设计震要重视抢光源产表品的选柔用和视啦觉效果３、最后多，环保爹要放在铃照明设叙计的重浩要环节骄，体现妖人性化德的设计惊理念谢谢观耐看/欢迎下成载BY谁FAI宣TH唉IM候EAN骗A旬VIS稀ION国OF蔽GO飘OD摇ONE滴CH德ERI氏SHE滴SA