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文档简介

食品原材料采购索证查验与库房管理制度1.食品原材料采购索证查验制度为了保障食品原材料的安全性和稳定性，采购过程中需要进行索证查验。实在制度如下：1.1采购前的审核及初步考察（1）对采购对方的资信情况进行初步考察及评估，包括企业的信誉度、经济实力和管理水公平方面；（2）要求供应方供给营业执照、税务登记证、组织机构代码证等合法证照及相关授权文件，对证照进行初步审核；（3）核查供应方产品的质量、品牌、公司形象等方面的情况。1.2采购过程中的验货（1）采购员应依据采购合同、订单等文件规定，并结合实际情况按时按量验收货品；（2）验收货品时，采购员应当严格依据采购要求，认真检查货品的质量、外观、包装、数量等情况，同时对货单、发票、检测报告等单据进行核对、审核；（3）对于存在质量问题、外包装损坏、数量不足等情况，应适时通知供应商，并妥当处理和追溯。1.3采购后备案和档案保管采购完成后，应在采购相关文件和数据进行备案，并将采购文件、资料和合同归档保管，以便日后追溯和审核。2.食品原材料库房管理制度2.1库房人员的资质和培训（1）库房管理员应当具有相关专业的学问和技能；（2）库房管理员应当定期接受食品安全学问培训，以提高其食品安全意识和管理水平。2.2入库管理（1）收到货物时，应依据对应的采购单、发票等核对货物的品种、数量、日期等情况，并将货品分类、码放、标记、编号，并填写入库单据；（2）货物入库前应严格依照规定对其进行检查和检测，确保货物符合相关食品安全标准；（3）对于样品、试用品等特别货品，应同时进行标记、编号等管理，并记录其使用情况和效果。2.3出库管理（1）库房管理员应依据领用单、销售单、调拨单等单据，查验、核对货物品种、数量，填写出库单据；（2）货物出库时应认真检查货物的质量、数量、保质期等情况，适时完善相关单据，避开显现货品错漏、损坏等情况。2.4库存盘点管理（1）库房应定期进行库存盘点，并订立相应的盘点计划及流程；（2）库存盘点时应严格依照规定对库存货物逐一核对、清点、检测，记录实际库存量、金额、日期等信息，并与账面数据进行对比，适时发觉和处理库存差异；（3）库存盘点后应做好相关记录和报告，提交给有关部门并作为下一期盘点的依据。综上所述，食品原材料采购索证查验与库房管理制度，不仅能够保障食品

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