食品生物化学知到章节答案智慧树2023年海南大学

食品生物化学知到章节测试答案智慧树2023年最新海南大学绪论单元测试核糖体是无外膜的细胞器。

参考答案:

对下列属于生物大分子的是：

参考答案:

核酸下列与能量转换有关的细胞器是：

参考答案:

叶绿体;线粒体下列属于生物体特征的是：

参考答案:

具有高度的化学复杂性;具有精确的自我复制和自我组装能力;能感受周围环境的变化并随之作出响应;生物体是不断进化的“生物体是蛋白体的存在方式，这个存在方式的基本因素在于和它周围的外部自然界的不断地新陈代谢，而且这种新陈代谢一停止，生命就随之停止，结果便是蛋白质的分解。”是下列谁给出的关于生物体的定义：

参考答案:

恩格斯第一章测试02-3-7*保持生物膜流动性的因素包括：

参考答案:

蛋白质;磷脂;胆固醇02-3-8*质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧

参考答案:

对02-1-3*自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。

参考答案:

错02-1-4*植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。

参考答案:

对02-2-5*脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。

参考答案:

错02-2-6*磷脂和糖脂都属于两亲化合物。

参考答案:

对02-1-1*十八碳三烯酸是：

参考答案:

亚麻酸02-2-3*卵磷脂含有的成分为:

参考答案:

脂酸，磷酸，胆碱，甘油02-2-4*下列哪种叙述是正确的?

参考答案:

中性脂肪水解后变成脂酸和甘油02-3-7*细胞膜的两个表面有不同的蛋白质和不同的酶。

参考答案:

对第二章测试03-1-9*下列哪些是碱性氨基酸：

参考答案:

精氨酸;赖氨酸;组氨酸03-2-6*利用颜色反应测定氨基酸含量时，通常用下列哪种试剂：

参考答案:

茚三酮03-3-2*甘氨酸的解离常数是pK1=2.34,pK2=9.60，它的等电点（pI）是

参考答案:

5.9703-5-6*蛋白质的一级结构是指：

参考答案:

蛋白质中氨基酸的排列顺序03-6-5*下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？

参考答案:

肽链平面充分伸展03-7-4*维持蛋白质三级结构稳定的因素是：

参考答案:

次级键03-1-1*测得1克样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为____%。

参考答案:

6.2503-4-3*因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。

参考答案:

对03-7-7*维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。

参考答案:

错03-6-11*蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。

参考答案:

错第三章测试04-3-18*除了动物外，其他生物包括植物、微生物的生长也有需要维生素的现象。

参考答案:

对04-4-2*常见的酶活性中心的必需基团有：

参考答案:

组氨酸的咪唑基;赖氨酸的氨基;谷氨酸，天冬氨酸的侧链羧基;丝氨酸的羟基04-4-6*酶活性中心是酶分子的一小部分。

参考答案:

对04-5-1*目前公认的酶与底物结合的学说是

参考答案:

诱导契合学说04-5-2*在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H+的受体，也可以作为H+的供体：

参考答案:

His的咪唑基04-6-2*关于pH对酶活性的影响，以下哪项不对？

参考答案:

破坏酶蛋白的一级结构04-6-9*某酶今有4种底物(S)，其Km值如下，该酶的最适底物为

参考答案:

S4：Km＝0.1×10-5M04-7-15*竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。

参考答案:

对第四章测试05-5-23*对于提纯的DNA样品，测得OD260/OD280

参考答案:

错05-2-16*核酸中核苷酸之间的连接方式是：

参考答案:

3′，5′磷酸二酯键05-3-9*下列关于DNA分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？

参考答案:

C+G=A+T05-3-10*下面关于Watson-CrickDNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是正确的？

参考答案:

两条单链的走向是反平行的05-3-13*如果DNA一条链的碱基顺序是CTGGAC，则互补链的碱基序列为GACCTG。

参考答案:

错05-4-7*mRNA的特点有：

参考答案:

有3′-多聚腺苷酸尾;有编码区;分子大小不均一05-4-18*RNA的二级结构是

参考答案:

局部双螺旋05*原核生物和真核生物的染色体均为DNA与组蛋白的复合体。

参考答案:

错05-5-6*DNA变性时发生的变化是：

参考答案:

链间氢链断裂，双螺旋结构破坏;增色效应05-5-15*Tm是指()的温度

参考答案:

双螺旋DNA结构失去1/2时第五章测试06-2-1*ATP分子中各组分的连接方式是：

参考答案:

A-R-P-P-P06-8-1*如果质子不经过F1／Fo-ATP合成酶回到线粒体基质，则会发生：

参考答案:

解偶联06-4-3*下列氧化还原系统中标准氧化还原电位最高的是：

参考答案:

细胞色素a（Fe2＋／Fe3＋）06-2-2*下列化合物中，除了哪一种以外都含有高能磷酸键：

参考答案:

FMN06-3-5*呼吸链中的电子传递体中，不是蛋白质而是脂质的组分为：

参考答案:

CoQ06-6-7*下述哪种物质专一性地抑制Fo因子：

参考答案:

寡霉素06-8-2*二硝基苯酚能抑制下列细胞功能的是：

参考答案:

氧化磷酸化06-6-8*下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的：

参考答案:

各递氢体和递电子体都有质子泵的作用06-7-3*关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制，下列描述中正确的是：

参考答案:

草酰乙酸被还原成苹果酸进人线粒体，然后再被氧化成草酰乙酸，再通过转氨基作用生成天冬氨酸，最后转移到线粒体外06-7-4*胞浆中形成NADH+H+经苹果酸穿梭后，每摩尔产生ATP的摩尔数是：

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2.5第六章测试07-9-3*下面哪种酶既在糖酵解又在葡萄糖异生作用中起作用？

参考答案:

3-磷酸甘油醛脱氢酶04-4-1*关于酶活性中心的叙述，哪项不正确？

参考答案:

酶原激活实际上就是完整的活性中心形成的过程07-5-7*下列化合物中哪一种是琥珀酸脱氢酶的辅酶？

参考答案:

FAD07-7-1*草酰乙酸经转氨酶催化可转变成为

参考答案:

天门冬氨酸04-4-4*酶促反应中决定酶专一性的部分是

参考答案:

辅酶或辅基07-3-6*糖酵解是在细胞的什么部位进行的。

参考答案:

胞液中04-4-5*下列关于酶活性中心的叙述正确的

参考答案:

所有酶都有活性中心07-9-4*糖异生途径中哪一种酶代替糖酵解的己糖激酶？

参考答案:

葡萄糖-6-磷酸酯酶07-5-9*丙酮酸脱氢酶复合体中最终接受底物脱下的2H的辅助因子是

参考答案:

NAD+第七章测试08-2-12*下列叙述中的哪个最正确地描述了肉碱的功能?

参考答案:

它参与了由转移酶催化的转酰基反应08-5-5*合成甘油三酯最强的器官是

参考答案:

肝08-4-11*在脂肪酸的合成中，每次碳链的延长都需要什么直接参加？

参考答案:

丙二酸单酰CoA08-4-12*合成脂肪酸所需的氢由下列哪一种递氢体提供？

参考答案:

NADPH+H+08-3-3*脂肪大量动员肝内生成的乙酰CoA主要转变为：

参考答案:

酮体08-5-6*在真核细胞内，饱和脂肪酸在O2的参与下和专一的去饱和酶系统催化下进一步生成各种长链脂肪酸。

参考答案:

错08-2-24*甘油在甘油激酶的催化下，生成α-磷酸甘油，反应消耗ATP，为可逆反应。

参考答案:

错08-2-23*肉毒碱可抑制脂肪酸的氧化分解。

参考答案:

错08-4-20*脂肪酸的生物合成包括二个方面：饱和脂肪酸的从头合成及不饱和脂肪酸的合成。

参考答案:

错08-2-21*只有偶数碳原子的脂肪才能经β-氧化降解成乙酰CoA。

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错第八章测试09-2-6*参与尿素循环的氨基酸是：

参考答案:

鸟氨酸09-1-7*物体内大多数氨基酸脱去氨基生成α-酮酸是通过下面那种作用完成的？

参考答案:

联合脱氨基09-1-4*转氨酶的辅酶是:

参考答案:

磷酸吡哆醛09-1-5*以下对L－谷氨酸脱氢酶的描述哪一项是错误的？

参考答案:

它在生物体内活力不强09-2-9*鸟氨酸循环中，尿素生成的氨基来源有:

参考答案:

天冬氨酸09-2-10*参与尿素循环的酶都位于线粒体内。

参考答案:

错09-1-6*L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。

参考答案:

错09-3-4*芳香族氨基酸都是通过莽草酸途径合成的。

参考答案:

对第九章测试10*合成嘌呤和嘧啶都需要的氨基酸是：

参考答案:

Asp;Gln10-2-3*生物体嘌呤核苷酸合成途径中首先合成的核苷酸是：

参考答案:

IMP10-3-2*在嘧啶核苷酸的生物合成中不需要下列哪种物质:

参考答案:

氨甲酰磷酸10-2-4*嘌呤核苷酸的合成顺序是，首先合成次黄嘌呤核苷酸，再进一步转化为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸。

参考答案:

对10-4-3*脱氧核糖核苷酸的合成是在核糖核苷三磷酸水平上完成的。

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错第十章测试11-1-5*DNA按半保留方式复制。如果一个完全放射标记的双链DNA分子，放在不含有放射标记物的溶液中，进行两轮复制，所产生的四个DNA分子的放射活性将会怎样：

参考答案:

半数分子没有放射性11-2-6*从正在进行DNA复制的细胞分离出的短链核酸——冈崎片段，具有下列哪项特性：

参考答案:

它们是一组短的单链DNA片段11-3-4*切除修复可以纠正下列哪一项引起的DNA损伤

参考答案:

胸腺嘧啶二聚体形成11-1-8*大肠杆菌DNA连接酶需要下列哪一种辅助因子？

参考答案:

NAD+形成活性腺苷酰酶11-3-5*紫外线照射引起DNA最常见的损伤形式是生成胸腺嘧啶二聚体。在下列关于DNA分子结构这种变化的叙述中，哪项是正确的

参考答案:

可由包括连接酶在内的有关酶系统进行修复11-2-7*下列关于真核细胞DNA复制的叙述哪一项是错误的：

参考答案:

复制前组蛋白从双链DNA脱出11-1-9*下列关于大肠杆菌DNA连接酶的叙述哪些是正确的：

参考答案:

催化两条游离的单链DNA分子间形成磷酸二酯键11-2-10*原核细胞DNA复制是在特定部位起始的，真核细胞则在多个位点同时起始进行复制。

参考答案:

对11-2-11*因为DNA两条链是反向平行的，在双向复制中一条链按5′→3′的方向合成，另一条链按3′→5′的方向合成。

参考答案:

错11-3-9*重组修复可把DNA损伤部位彻底修复。

参考答案:

错第十一章测试12-2-2*下列关于σ因子的叙述哪一项是正确的：

参考答案:

是RNA聚合酶的亚基，起辨认转录起始点的作用12-2-3*下列关于原核细胞转录终止的叙述哪一项是正确的：

参考答案:

如果基因的末端含G—C丰富的回文结构则不需要ρ亚基参加12-3-1*下列关于真核细胞mRNA的叙述不正确的是：

参考答案:

在其链的3′端有7-甲基鸟苷，在其5′端连有多聚腺苷酸的PolyA尾巴12-4-1*原核生物中mRNA一般不需要转录后加工。

参考答案:

对12-2-4*RNA聚合酶对弱终止子的识别需要专一的终止因子(如蛋白)。

参考答案:

对12-3-2*增强子（endancer）是真核细胞DNA上一类重要的转录调节元件，它们自己并没有启动子活性，却具有增强启动子活性转录起始的效能。

参考答案:

对原核生物mRNA转录完成后一般需要进一步经过加工，才能形成参数的mRNA.

参考答案:

错第十二章测试13-1-5*某一种tRNA的反密码子是5´UGA3´，它识别的密码子序列是：

参考答案:

UCA13-2-5*为蛋白质生物合成中肽链延伸提供能量的是：

参考答案:

GTP13-1-7*在蛋白质生物合成中tRNA的作用是：

参考答案:

把氨基酸带到mRNA指定的位置上13-1-8*以下有关核糖体的论述哪项是不正确的：

参考答案:

核糖体是储藏核糖核酸的细胞器13-1-9*关于密码子的下列描述，其中错误的是：

参考答案:

每种氨基酸只有一个密码子13-1-11*中心法则概括了DNA在信息