全国座城市的特色小吃

全国105座城市的特色小吃精选1.台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。3.台南：炒鳝鱼络台南特会产。佐料有六糖、盐，以默及九王，虽拜然用炒的做泥法，但鱼依恳然可以保持学鲜美，还带硬着淡淡的甜仁味。揪4.香朋港：烧腊央烧腊包穗括烧鹅、乳睡鸽、乳猪、约叉烧以及一哄些卤水菜式克。一般是先哄用秘制的酱恨汁腌制一段妥时间再放到半炉里烤，烧逃鹅、乳猪皮添脆，肥美，终口味略带广新东人喜爱的爸甜味。深井望烧鹅、花田壤乳鸽是其中则的裳“胁老字号埋”利。广东人逢桌年过节上香父拜神都会带替上乳猪，电敏影（视）开舌镜也喜切乳指猪图吉利。宏卤水菜式相章对清淡，卤指水鹅掌（翼润）、卤水鸭耗肾等。哲5.哈率尔滨：得莫泉利炖活鱼旨哈尔滨结郊区靠着马里路边有一个锹叫得莫利的薪小村庄，村惯里人在路边背上开了个小雨吃店招待路吗上歇脚吃饭艇的过路人。杰把豆腐、宽香粉条子和乌交苏里江里捞驾上来的鲤鱼心炖在一起吃脾是老乡们吃栽个热乎的老开做法。后来处菜的做法不伐胫而走，传讲遍了城里的颤大街小巷。薄哈尔滨人说脖：要是外地败朋友不喜欢伟吃西餐和东彼北大菜，咱梯们吃得莫利夏炖活鱼去。术6.大朵连：咸鱼饼铅子榨咸鱼饼伙子从当地农夏村流入城市短，现在所有挡小馆子大饭因店都吃得上烛。鱼是秋天宴的海鱼，有茧棒鱼也有黄挠花，巴掌长讯，放了姜葱截盐腌，腌好狱了用油煎的插焦黄。饼子悬是陈年的苞炮谷面掺了豆劫面白面发的典。把大锅烧即上水，饼子绘贴在锅四周妻，想吃啊？递等着熟吧！芳7.梅吵州：客家酿孤豆腐仗千年古化城梅州，有馅“术客都纺”弊之称，中原毫人嫌“荷衣冠南迁蛛”猫到这里，不泼但带来了读轿书皆上品的位风气，也形疤成了自己的纷饮食文化客忠家菜。火柴艰盒大小的水脊豆腐炸成金丹黄色，把猪逢肉鱼肉做成僵的馅醉“本酿随”住入其中，放抖进葱花，香佳油，盛在鸡犬汤瓦煲内焖穗着，直到香恶气四溢。想舒来到了梅州治的客家人一哈时无麦可包挎饺子，才创关出如此美味爱。勒8.齐昂齐哈尔：杀护猪菜菊过年了泳，村里一户暖人家杀了头摧猪，这后腰丧腿的都是好接东西，剩下蔬的肥肉下水迟怎么吃？这疾就有了杀猪寺菜了：自家油腌的酸菜做棒的血肠再加白上肥肉原料干就齐了。要像好吃大肥肉庄不能腻，要朗切成片放进规过锅里煮了雾过油，然后焦和酸菜、血确肠一起炖。碎农村里灶膛洁火映着大娘颂的脸，锅里搬放了姜蒜的使炖菜煮得咕兔嘟，咕嘟。肿等这杀猪菜项传到了城市叶，城里饭店怖加多了工序扣，用足了料若。务9.湛播江：本地鸡堵湛江旧尚称声“话广州湾脑”悠，与茂名、窜阳江等地饮名食习惯相通吉，湛江菜属密粤西菜之列骡讲究粗料精切制，原汁原晨味。湛江本帮地鸡一度风夹行广州食肆赴。正宗的湛穷江鸡选自湛甜江信宜县吃退谷米和草长紧大的农家土明鸡，是生长茅速度慢或生截下头一窝蛋迫小母鸡，这怜样的鸡肉质妈纤维结实，科易积聚养分在。做好的鸡感外表金黄油依亮，入口皮飘爽肉滑，香慧味浓郁，再昂加上一碟香王油蒜汁蘸料进，腊“垮惹味煤”励得很！滋10.麻延安：羊腥辨汤乱延安好阴吃的东西很干多：洋芋擦拉擦甘泉豆腐抹子长煎饼，煮最应该尝一掏尝的是羊腥籍汤。羊肉，峰羊杂加上作养料熬的汤，费原料做法简软单的很。围杯着羊肚手巾卡的老乡蹲在稼一起，手里活捧着冒着热锻气的羊汤，峡在四季平均枯气温只有合9摄氏度裁的延安，这渠个冬天不太药冷。期11.牢西安：凉拌菌驴肉容驴肉具缝有补气血，谁益脏腑等功芽能，有筛“写天上龙肉，会地上驴肉选”慨民谚。陕西介关中盛产驰辉名全国的泻“训关中驴孝”辨。自清代咸慰丰年间起就冤有凤翔腊驴诵肉，古时驴估肉只有生熟铜两种吃法，赖现在又多了迫驴肉汤锅和海驴肉炒菜，垒加入了川菜年和药膳作法瓣，肉美、味赶鲜。私12.渡湘潭：毛家泊红烧肉铁毛家菜蛙因毛主席故摄乡而闻名，抚毛家红烧肉法主席赞不绝夏口。正宗的抓毛家饭店位处于湘潭韶山紫冲，这里的移红烧肉选的其是五花腩，认把五层三花役的肚腩肉用愧冰糖八角桂哪皮先蒸再炸蝶后入锅放豆隶豉作料，做炒法非常讲究金和复杂。做膊好的毛家红慕烧肉色泽金描黄油亮，肥跪而不腻，十叮分的香润可钩口。箩13.充广州：老火厚靓汤严煲汤是况广州主妇的瑞必修课。地呆道的广州人安没有不喜欢耗喝汤的，不台管是家里作醉的还是大小慈馆子里卖的弹，广州的老富火靓汤不外其乎一个目的千——锡滋补！夏天臭冬瓜煲排骨周加扁豆，赤历小豆降火，亦冬天花旗参陈煲鸡祛寒。即如果你刚到乎广州，上了索出租车司机队大佬会告诉亏你：这里的路水很热气呀栋，脸上会长移痘痘，要喝渔汤吃凉茶遥……草14.厉顺德：菊花北鱼生典顺德自棒古都是富庶回之地，当地逢人劳作之余返，喜用本地回物产精心烹脂调，互相品熄评，整体厨友艺颇高，厨屈师输往广州射、港澳及东库南亚一些城紫市，燕“逗食在顺德，子厨出凤城绝”长。顺德菜式暑以清、鲜、秒爽、嫩、滑倦为特色。在剪闻名的炒牛躁奶、顶骨大佛鳝之外，菊稼花鱼生也更不具是代表性吴风格。还有预顺德大良镇贸的双皮奶、胡陈村的鱼饼渗……摸15.芽延吉：狗肉卫火锅势到了延阔边朝鲜族自掌治州，不吃灶狗肉可不行估。跟全国其勒它地方一样渴这里也流行捷吃火锅，朝岂鲜人的狗肉揭火锅。特色息锅底，炖的苗是狗肉，狗迁杂狗排骨。颈除了鲜就是换辣。可能是垂延吉太冷，糖因此狗肉大疾补还要加辣撕椒。一年四跪季吃，夏天损吃最好，治参感冒！公16.换长春：地三孟鲜现我国民蔬间历来有立圣夏之日尝地舍三鲜、树三万鲜、水三鲜峰的习惯。说暖起这地三鲜朗，指的是新分鲜下地的时嘉蔬：苋菜、稀元麦和蚕豆范（或是蒜苗部），炒在一迈起吃的就是繁鲜嫩。到了氧长春，地三蜜鲜成了当地返的名菜。现罢在也有把土受豆、茄子、坝辣椒炒在一皮起三鲜。这抬可是地地道绪道的东北菜他。终17.减佳木斯：酸包菜猪肉炖粉仔条歌东北人渣爱吃炖菜，睡吃起来名堂闲也多，什么巩大鹅炖土豆景、小鸡炖蘑征菇、猪肉酸瓶菜炖粉条子崇，还都能顾仇名思义，也劈无一不是寒眉风里腊月天宽吃的乡土菜棒。东北高棵键大白菜腌渍眨的酸菜切成舞的火柴梗子凶粗细的丝，梦帮白叶绿，菠久煮不糜。宣本地的土豆痛粉则易熟耐明煮，出锅黄脚白鲜亮用筷援子挑起简直语是春柳倒挂歪。用杀猪时气煮肉和骨头抛的老汤，放祖入爆炒过的煤五花肉文火迟炖出的猪肉吸酸菜粉条子它，可口的香云气绕屋脊！愉18.割沈阳：四川待火锅肃就像在朗其它城市，宽四川火锅一都样风行于沈渴阳的大街小搬巷。四川火若锅的味道厚桌重讲究鲜辣垫不但和东北时菜的浓烈粗屋犷相似，也但正投了沈阳多人脾气对了父沈阳人的口倦味。说起来私吃辣，东北都人也是佼佼险者，其实真烘正到了沈阳蛾四川火锅店市的老板们才刑感觉找对了桃地方，沈阳睡人的热情简破直让他们把惑这里当成了混第二故乡。差19.鼓呼和浩特：缸蒙古烤肉通马背民间族的地道风积味是烤出来必的。等你进旧过了蒙古包冲，喝过了奶考茶，双手接术过热情好客优的牧马人双饲手递过来的仔哈达！等你荐围着熊熊篝觉火，享受着阵草原徐徐微久风送来的烤锡肉香，你肯邪定会想起局“搬风吹草底见塌牛羊午”墙。胞20.吴北京：水煮丑鱼金码“钟麻上头，辣恒过瘾盾”通，本是重庆歪的名菜，如否今却在京城同流行得一塌谨糊涂。间接父反映了川菜恼在北京的重征新崛起和东内北家常菜的淹没落。水煮堪鱼工序简单炊：将新鲜的浓鱼切成薄片剖，用盐稍稍扫腌渍一下，云再上滚水汆秤。真正味道副的好坏关键弊取决于麻椒扰、辣椒原料也的好坏以及橡熬制红油的愈水平。更21.步吉林：狗肉盯汤言在吉林姑的朝鲜饭店肝，所有的狗印肉汤都是当朱天的新鲜肉胳一天一炖，淹没有老汤。杨这样做出来厉的狗肉汤叫茅清汤。要吃泥狗肉，名堂悠多了狗肉炖洗豆腐、狗肉哀干白菜、狗邻肉火锅。可扔不管你吃什惰么样的狗肉裤，一碗狗肉系汤可少不了践，这一碗汤榆入口，回味池一下，觉得泼鼻腔里都有妻了香气这狗造肉才会越吃雕越香。驻22.陪深圳：重庆饶老火锅逼深圳好白像是一个很蒙容易登陆的土城市，什么偷风格的饮食扭都能找到一工席之地，当鞭然现在最热箩的是火锅。器一家叫深圳讯易的网站就肤推出了弟“钳火锅钩”裤的饮食专题扩。重庆火锅非、（火加巴墙）子火锅、戴原汁原味古北法火锅、潮饼泰火锅、肥猴牛火锅、徽罢派火锅、俩“巾谭鱼头纱”亿火锅、日式占火锅奥……慰好一场火锅优大比拼！重讽庆火锅以麻伞辣为主，咸纱鲜、酸辣味双兼有，分清堤汤火锅、红断汤火锅和鸳饺鸯火锅。它登以调汤考究英见长，具有话原料多样，紫荤素皆可，垒适应广泛，泪风格独特，辞场面热烈等植特色，因而杆最热辣鹏城具。母23.求珠海：黄骨务鱼值四川人血吃的黄辣丁漂，南方人叫顷做黄骨鱼。雨珠海是一座冻吃惯海鲜的麻城市，又多喉移民，没有朋什么自己的斯菜系，只好颗嘴大吃四方奋。这款时兴昌的黄骨鱼，摆就是湘菜出窃品。辆24.捆厦门：水煮算活鱼酱这道菜钢近年的走红滋至少说明胃构口一直非常龟挑剔甚至顽稼固的厦门人垦对川菜的认功同，很多人妹把这归结为走这个城市外叼来人口的剧迹增所导致的辣外来菜式在贫厦门的大举娇登陆。仅2弟000年一浴年，厦门这烧个人口仅6烛0万的小城呈稍上档次的忍川菜馆就新嚷开了近30狮家。但水煮掏活鱼的味道光也的确不错贴，虽用料简邻单且大众（锁草鱼），烹敞制方法也未惭必奇特（水篮煮），但其象辣与鲜的奇痕妙结合既满渠足了厦门人秋对鱼类海鲜泛持久不易的叼好味，同时巾也是其传统叼“解沙茶情结颤”欠在整个川菜锈流行大趋势愁中的延伸。垦25.蠢龙岩：酒醉丑河田鸡判这称得主上是一道客吴家经典菜了吵，前些年曾汉在闽粤的一天些城市（如登福州、厦门链、潮州等）抄流行，但是劲在龙岩，即每便现在川、欲湘菜已席卷顶全国，这道维酒醉河田鸡部仍然可称上坝是长盛不衰毯。出自长汀讯的河田鸡号减称世界五大蛙名鸡之一，肾据说以三黄帮（嘴、脚、助毛）三黑（寄两翅、内侧添、尾端）三毯叉（冠顶及侧两爪）著称子，但这道菜参最绝的却是挎在酒上，只转有用客家酒昂酿烹制才能吐做出集鲜、监嫩、香于一贩鸡的美味。阵26.毕成都：泡椒户墨鱼仔勉一个叫科“眼毛了虎”会的作者是这徐样写川味海报鲜的：自从片海鲜变节从饥了川菜以后诞，它仿佛焕系发了它的第哭二春！铁例殿之一便是泡椒椒墨鱼仔。吵这菜全靠四棍川的泡海椒谜（子弹椒）见，要选色泽鞠鲜红、体大湾肉厚的海椒悠，泡的也需晶恰到好处。垃成菜红白分倚明，赏心悦寒目！泡椒的甘味全在墨鱼禾仔里面，还科带点回甜的见味道。识27.肉宜宾：黄辣尘丁鱼火锅停长江边朝上的黄辣丁域，是迅“柿巴实黄辣丁三”抽。啥叫希“税巴实御”彼？这是四川栗话，就是好威得不能再好闸的意思。在睁宜宾做出的嗽黄辣丁不是损红烧或清蒸亚，而多是川责菜的吃法，左黄辣丁鱼火染锅，肉质鲜悦嫩，无比。邻28.壤长沙：干窝乐带皮蛇经200厌0年口味虾梯在全长沙市广狂热，家家争餐馆、排档载无一不做口辈味虾，而随驼着近期草龙弱虾的断档，案与它一同出凶道的口味蛇东就顺势占了持上风。口味漫蛇与口味虾奖有异曲同工省之妙，把蛇播剁成条同样风是用湖南的科特产辣酱、贫大料、香叶叼、青红尖椒昆，葱姜味精赌一炖猛煨。屡大火炒制后茧还用子火煨疼透、入味。习淋了汁摆在捎盘中，肥肥描的蛇段已被苗浸得通体红浪亮，蛇肉紧遮实，丝丝泛铜着透明的油坟光，顺着肌迫理一咬，弹职性十足的蛇堆肉在舌间就换渐渐化成了沙香气，那种尊随后觉出的境辣，辣得人钥猛吸凉气却溪也欲罢不能砍。扑29.钻海口：砂窝分文昌鸡妹号称海惹南毛“弊四大名菜展”吸之首的文昌持鸡因产于海砌南文昌市而甚得名，重约落1.5千克足左右，传统悔吃法是白斩蹦，最能体现舅文昌鸡鲜美准嫩滑的原汁葵原味。同时持配以鸡油鸡危汤精煮的米扰饭，俗称脆“豆鸡饭板”逆。海南人称炊“袄吃鸡饭家”屈即包含白斩语鸡在内。在相全国砂锅一虚片热的影响戒下，海南的于文昌鸡也有槐砂锅化趋势赌。劲30.竖三亚：红咖央喱金瓜加积足鸭遗加积鸭观，俗称赖“兽番鸭语”赢，是琼籍华静侨早年从国惕外引进的良贩种鸭，其养徐鸭方法特别辫讲究：先是饭给小鸭仔喂穴食淡水小鱼翻虾或蚯蚓、岗蟑螂，约二姓个月后，小窑鸭羽毛初上纤时，再以小稍圈圈养，缩衣小其活动范燕围，并用米彻饭、米橡掺爆和捏成小团镇块填喂，2炭0天后便长乳成肉鸭。其演特点是，鸭极肉肥厚，皮伴白滑脆，皮巨肉之间夹一亚薄层脂肪，才特别甘美。臭再加以红咖洪喱与金瓜，澡更显活色生丽香。糟31.皂南昌：藜蒿穴炒腊肉原鄱阳湖戚的草，南昌冻人的宝造——丹说的就是这点道菜。南昌水与九江两大截城市联手制浓造的这道菜弱虽不昂贵，循却是江西人蔑的爱物，一酬有机会就点牵给外地朋友赏和离开江西令太久的人吃清。藜蒿是鄱慨阳湖区特有蔬的一种水草势，中医认为贸其味甘、性扇平、微毒，俊可清热、利义湿、杀虫。轰藜蒿取其嫩孤茎与腊肉合繁炒，加些韭缴菜才能蜂“符衬罪”春出藜蒿的邮“销原香裁”舞。结局是腊崇肉咸香柔软朗，藜蒿脆嫩忆香甜。湘菜养中也有这道贡菜，但是取哀藜蒿根炒，贡且陆上藜蒿洒不够香脆。院32.窄赣州：赣南缩小炒鱼瞧很多人畜不小心把赣屡南小炒鱼说魔成赣南炒小州鱼，大谬。流“哲鱼饼必”第、多“剂鱼饺宾”匪和石“黑小炒鱼竟”盗合称赣州凭“疮三鱼播”颜。赣南小炒齐鱼是明代凌麦厨子首创的透地方风味菜苹，吃到今天寨还流行。因努为是小酒（厌赣州习惯称值醋为小酒）颗炒鱼而得名坝。小炒鱼选损用鲜草鱼，腿去掉鱼头鱼下尾，批成块昼状，加以生历姜、四季葱默、红椒、小榨酒（醋）、捧酱油、水酒稍等作料烹饪抢而成。色泽霞金黄、味鲜木嫩滑、略带诸醋香。意33.早萍乡：辣子叠炒薰肉冲克“春江西人辣不贵怕块”还，辣在萍乡决。因为毗邻妙湖南的关系牢，萍乡人在肠吃辣上煞是叉生猛，据说粥连水蒸蛋都相要放辣椒末漫。辣子炒薰茂肉则是典型下的辣菜，但弟辣味补给到素了薰肉身上害，使薰肉香著的抒发更加湾酣畅浓烈。胖34.级吉安：井冈片山烟笋烧肉励八百里业井冈是竹的凶海洋，不同恨品种的竹笋徒易制成笋干幅。将煮过的巴笋用炭火焙论烤干，因为绞呈黑褐色，博叫乌烟笋。范以其烧肉，祸肉味甘美，涝而笋味绵长勇。茂35.耕安顺：炒饵厦块魔饵块烧串、煮、炒、恋卤、蒸、炸亿均可，炒饵岂块最显饵块炭的风采。把晴饵块切成寸悠方小薄片，蔽加火腿片、是酸腌菜末、勉大葱、韭菜询、豌豆尖炒钱制，浇以甜集、咸酱油，罪拌以少许油罗辣椒，吃起陈来香甜浓厚丘，咸辣醇正龄，色彩丰富敏，浓烈如油柱画。涂36.廉银川：雪花兆羊肉弓雪花羊晓肉为一贯以街腥膻味厚著驼称的羊肉制垫造了一种最堆浪漫轻盈的发联想。此菜梅以熟白羊肉滋片去皮拍松朽，切成骨牌赤块又加料渍腊匀。再用鲜忧牛奶、鸡蛋英清拌进了鸡青肉、鳜鱼肉先的细茸，入严小笼屉蒸透箩后撒上了百骆合粉，复杂渔的工序至此群还远未结束像，将抽打起根泡的鸡蛋清排分别舀在蒸劣透的羊肉块华上才是形似饺雪花冰莹玉暗洁的由来。没坐勺上火，财再层层加料询、勾芡，最茎后淋入鸡（抵鸭）油，一做道造型爽亮源，入口松软睡鲜嫩，如雪勒花之即融的霞"雪花羊肉价"这才终于而大功告成。款用工之考究课实在很有些皆贾府茄子的黎味道。回37.削柳州：螺丝干鸡马能进晋绳式满汉全席莲的二十四座侦底，成为席薪面24道菜惊中的一味，口螺丝鸡确有咳非凡之处。侄而事实上这态种下蛋鸡的谜市场价并不猛贵。弹38.更泸州：鱼头埋火锅岛四川火谨锅起源于长鄙江与沱江交瞧汇处的川南楚重镇泸州，累这里的火锅第业兴旺，造曾就了许多品绩牌的火锅店逐。鱼头火锅宜有长江鲜鱼牢黄辣丁、沙纠锅鱼、半汤俗鱼，家常麻姑辣，鲜美而顽不燥火，川盈南风味突出洋。哄39.导敦煌：双塔波鱼陆敦煌食苗风受草原游孟牧民族的影凳响较大，耽“瓦烤全羊逃”您是市内所有袜饭店、宾馆害必有的一道延菜。但浓“睛安西三绝姑”——早饮锁阳酒，偿品瓜州瓜，透食双塔鱼，脱是安西也是判敦煌饮食文升化之源流。任锁阳酒以药渔固精壮阳，蒜瓜州（即敦啦煌）出蜜瓜胀已有300讯0多年历史化。周穆王宴怀请西王母及涉诸侯即有瓜积州蜜瓜；双寄塔淡水鱼肉述脂细嫩爽口持，为今日敦止煌燕“捆大汉雄风挥”仅、闷“难盛唐气象扶”民、用“遮敦煌新景私”谋、旷“左市井百吃间”嫂四大美食系蜜列之中的保锋留菜单。而40.屠泉州：姜母质鸭辛泉州人括嘴馋，古城烂美食街上，川**姜母鸭森大受欢迎。敲泉州人撑“瓜补冬齐”溜买鸡鸭虾蟹份，图方便则窃买现成的姜姓母鸭。泉州猜的姜母鸭分姐别从**和怒厦门传过来备，是闽菜烹肌饪一绝。姜蔬母鸭有咸、到淡、辣三种东口味制作，费做法是猛火知开、温火炖灰、补药下锅巨翻三翻，起警锅油而不腻异，口味独特抬，流香溢彩订。椅41.赴彭州：九尺送板鸭嫁彭州的屋鹅鸭脖子都邻特别长，伸蜘遍川西，整贼个平原都在开流口水。彭坛州是成都近身郊素有养鸭命传统的市，箱九尺镇是彭瞎州的小家禽搬集散地，农贡民将一只只颈刚宰杀的鹅滩、鸭装上车检，运往成都弯，成都人吃元“资九尺鲜鹅肠杯火锅喜”表正上瘾。最桐“缺常青树爷”鹿的还属九尺剂板鸭，它已回是四川名闻“沙鸭弱”帆级的美食了冶。时42.躲南阳：镇平全道口烧鸡限一定要盏在南阳的梅捷溪肘子、肉射丸扣碗、白格土岗辣子鸡鼻等美食中选食一道，南阳牧人忍痛割爱按还是选了道份口烧鸡。你胶吃过整鸡一脉抖骨肉分离振的烧鸡吗？馅从清宫御膳陕房的御厨那团里出来的烧况鸡秘方，成巡就了三百年贞口碑的道口键烧鸡。谨43.崖邵阳：爆炒寻猪血丸子葬邵阳人去会做生意，嚷湖南发哒大乐财的都是些姥邵阳人。宝制庆猪血丸子懂，亦称血粑干，是邵阳的绑传统食品，护主要原料是昨豆腐，先用芦纱布将豆腐炭中的水分滤识干，然后将搜豆腐捏碎，述再将新鲜猪播肉切成肉丁医或条状，拌杂以适量猪血仓、盐、辣椒研粉、五香粉晓以及少许麻却油、香油、管味精、芝麻掀等佐料，搅爆拌匀后，做冬成馒头大小涂椭圆形状的绿丸子，放在立太阳下晒几惕天，再挂在荒柴火灶上让肢烟火熏干，扩烟熏的时间裂越长，腊香秧味越浓。也舱有做一铁架缸，架下用火侦炉焚烧锯木毕屑、糠皮、净谷壳或木炭挤熏烤，此种恩熏法特别讲沿究火候，不少能过急过猛或，否则口味吨不佳。丸子过熏干后即可侨食用。但最漏流行的吃法何是爆炒了。估44.锋西双版纳：忌傣味拼盘总北纬2篮1度10分传—疲22度40种分，东经9遍9度55分汽—宪101度5列0分，西双潜版纳是地球非上北回归线戴沙漠地带上寸唯一的一片闯绿洲。香芋写草烤鱼、香浪竹饭、油炸吹青苔、炸牛巨皮之后，最停应该品尝的色大概就是这乒道傣味拼盘丢了。教45.维天水：天水穿杂烩茅天水被击誉为淘“螺陇上小江南卸”钻。报人桂范长江浅先生《中国芬西北角》写悲道：圾“惯甘肃人说到为天水，就等斗于江浙人说永道苏杭一样鲁，认为是风决景优美，物五产富裕，人冰物秀美的地扔方短”君。在天水呱水呱、天水浆性水、天水猪称油盒、秦安般麻腐馍、秦辛安肚丝汤等涝小吃之外，宰还有更受欢判迎的天水杂芽烩。把鸡蛋崭清和蛋黄搅娃匀，摊成薄房饼。取鲜五废花肉剁碎，俱放入盐、粉子面、花椒后怒拌匀，加在长两层薄蛋饼刮中间压平，捐上笼蒸熟，杨切成条形，彻便做成夹板风肉。以夹板仰肉为主，配雄以响皮条、田丸子，浇上聚鸡汤，撒上步葱花、香菜伐、木耳等，番盛入汤盆，乒量足汤多，膊荤素搭配，速边喝边吃，赴不油不腻，减味道鲜美。抢46.日周庄：万三艺蹄架万三蹄姥、万三肉、积焐熟藕、腌星菜苋，万三宝野鸭等已成业为周庄美食辩的代表。尤伯以葬“侧万三蹄换”桌为最，相传录江南巨富沈亲万三拨“部家有筵席，甩必有酥蹄嘱”少。万三蹄以棵猪腿为原料僻，佐以调料燕，用旺火烧祥煮，经过蒸途焖，皮润肉达酥，汤色酱陶红，肥而不去腻，咸甜适每中，肉质酥认烂，入口即经化。它的吃索法更是特别喂，在两根贯帖穿整只猪蹄码的长骨中，脉将一细骨轻论抽而出，蹄侧形纹丝不动门。以骨为刀论，蹄膀被顺叙顺当当地剖孟开，让人们毅分而食之。义万三蹄已经惭成为周庄人壮逢年过节、相婚庆喜宴的逢主菜，意为逗团圆，游客俩则拎着真空恒包装的新鲜疑万三蹄走。村47.窄乌鲁木齐：燥手抓羊肉状手抓羊喷肉的鲜美其烫实并不如我拒们想象的那却样是因为堪“颗用手抓繁”榆，而是因为馆新疆当地的酷羊、当地的极水还有当地尝的烹饪方法凉。整只羊去才皮去内脏，仅放大锅中，号以天山雪水既煮之。待要拐起锅时抓大嘱把盐撒入锅疫中，或者直歼接以出锅羊骂肉蘸盐巴，段便可大快耳胶朵！兵48.臂伊犁：马肉煎伊犁马甘闻名天下，盏伊犁马肉不萌由分说胜过锣天下马肉。贺以调料熟煮闭马肉之后，贼大刀片之，述码于盘中，每立时可食，廊其肉质贵在究香而不腻，厅经久耐嚼。言然马肉毕竟厘还属于干“丘昂贵价”晒食品，即便披是在伊犁，喝吃马肉也只考能是偶一为餐之的学“加大餐门”宾。愉49.衫喀什：馕坑巾肉居压“宁不到喀什不东算到新疆贫”漫，到了喀什恢不吃馕坑肉蜡只能算白跑需一趟。维族防人家家门口卸都有一个用柱来做馕的土蹈坑，一半在揉地下一半在载地上。把抹坦上佐料的整群只羊封闭在谊馕坑内，暗疫火慢烤。烤友到一定时辰翁，打开馕坑潮，香气四溢洋，用悄“辅十里炸”箱形容不为夸掠张。报50.谨郑州：鲤鱼隙三吃丛郑州也绑喊振兴豫菜壤，但又自嘲跳：凡是需要启振兴的东西扫，离灭亡也辜就不远了。神鲤鱼三吃是炎郑州的名菜娃，从前那鲤舱鱼是要号称当黄河鲤鱼的元，饭馆买回吊鲤鱼来，必模须在清水池修里面养两三锋天，把土腥泪味吐干净，特才可以捞出莫来下锅。现蔑在这种讲究纸就有点奢侈医了，不过一冻鱼三吃还是旗让人食指大储动。一半干苍吃，一半糖它醋瓦块，头抵尾杂加萝卜看丝做汤，最倾有意思的是绳把糖醋汁拌是一窝线面条芒吃，跟杭州畏西湖醋鱼拌绩面有异曲同碧工之妙。晴梯51.开封弯：芝麻翅中烤翅达到开封拨你要吃正宗汁的豫菜抬——谦这里可是千泼年开封府啊霞！豫菜的用集料一般都很评家常，妙在希调味和火候食。芝麻翅中御翅其实就是碗腌鸡翅外裹跌蛋汁再蘸芝革麻，放油中动炸。炸熟的驳蛋汁酷肖蝉牌翼。豫菜中桌难得有这样略美丽又美味龄的菜。散52.叨洛阳：连汤未肉片普洛阳喜饶欢吃水席，长几十道菜，档汤汤水水下掠来，吃得人馋连呼过瘾。械连汤肉片是誉水席中不可溉缺少的名菜冬，又以主营滔豫菜的老店鸟“洲真不同摘”未所做为最佳坐，它以精瘦抓肉为主料，验木耳、金针这、大绿豆等孔为辅料精心养制作而成，汁肉片滑嫩，垃微酸利口。桥53.愈安阳：扣碗胃酥肉驳中原地恋带安阳，口奸味偏淡，但选近年来川菜渔、粤菜、东独北菜接连进舅入，到饭馆辛吃饭，安阳金人喜欢各种羽菜式都点一来点。当地的恩传统菜式八宅大碗依然受迹欢迎，红白鱼喜事尤其少较不了。以现寿在的口味而选论，扣碗酥惩肉最具继续臭传扬的潜力锁。传统小吃绕三不粘、粉池浆面其实最语能代表安阳替饮食的特色犁。商54.追石家庄：抓往炒全鱼院从传统态菜的角度看角，石家庄太懂年轻了，年石轻得没有自才己的特色，尽所谓的石家挪庄菜，其实纸就是吸收了蛛京、鲁等地辩菜系特点，段再加以创新驱而成。本地阿菜里有一道纱抓炒全鱼颇胳见石家庄人钱的这种叶“贵胸襟猫”贤。抓炒全鱼跟用的是大鲤盘鱼，精彩之荒处在于刀功躺。端盘上桌梳，一盘菜就企占去三分之公一桌面，好条吃又有气氛程。妹55.听大同：烩菜锯大同人士口味杂，不苦讲究，各路腰菜系照单全禁收。基尾虾夹、红烧甲鱼线这些都是上泻面子的，实陡惠又好吃的区烩菜其实被垃当地的厨师奖操练的最到回火候。烩菜劫有点东北菜舒的味道，土抗豆、白菜、诱粉丝、猪肉遮一锅炖煮，描大鱼、大虾由也不吝下锅刑，暖胃。俗56.熔秦皇岛：清闻蒸海鲜斗到秦皇梅岛去自然要训大啖海鲜，决当地人喜欢虫清蒸海鲜，致不管是螃蟹冠、虾还是蛤男，放上水，壳清蒸，吃的南时候蘸点姜沸醋汁，那个尊鲜！吃海鲜部是有季节的逐，螃蟹一年畜两季，四月该底开始吃皮瞧皮虾，当然闷也可以不论羡季，吃养殖肝的，在秦皇骨岛人眼里那田就不叫海鲜续了。近年来桶烧烤海鲜开算始流行，有嚼一种小杂鱼易叫青皮子，际细长，脊背汁那儿有点青抱，不能炒着质吃，只能烤交着吃，有味蹲道而且特便射宜，当季的行时候5元钱摄可买两斤、猾两斤半。薯57.杠太原：过油防肉毛太原的泛餐馆被粤、区川、京、鲁巧菜占据了，配本地菜系叫混得上名字似肆乎还就是些骑面点小吃。隐过油肉也有搬点面点小吃市的意思，不蜻过它正儿八超经是当地的伪一道颇受欢辨迎的传统菜捐。选用上等形精肉，切成炉薄片，外面怨薄薄蘸一层海鸡蛋勾成的菠芡，在油里积汆一下，捞弯出来，煸炒男，随便哪家机饭馆都会做血，做出来的扰味道也相差终无几。虽则凤名字让人疑困心，味道却锹是香而不腻三，值得一试轨。霞58.吐南京：芦蒿鹊炒香干业盐水鸭咐现在还是南鹊京人待客不就可或缺的一巩道菜，但每耳每要歉疚地致加上一句：帝现在这鸭子袄是越来越肥喜了。外地人互来南京，慕稀名要吃的是缠芦蒿炒香干迷，南京人也胞以湾“哲桐蒿只有南芬京才有抛”幻而自居。其捡实产桐蒿的轻地方多了去晋，但都没有快南京人对待缸素菜的那份甘精细。南京漠人吃桐蒿，攻一斤要掐掉欢8两，单剩功下一段干干孝净净、青青咽脆脆的芦蒿钟杆儿尖。炒常香干也是课“选素滩”馒炒，除了一减点油、盐，赠几乎不加别拌的佐料，要呀的就是芦蒿倾杆儿尖和香运干相混的那宣份自然清香府，食后唇颊段格外清爽。误59.耻苏州：葱烤简鲫鱼唤苏州人优爱吃鱼，不屑过挑嘴，有哪人不吃鲤鱼勒，有人不吃昏鲢鱼，唯有坑鲫鱼，从不驶曾听说有人宾忌口撕——搁苏州小孩学倡会说描“施鲜得来某”挪这句话，准能是在吃鲫鱼暑的时候。葱此烤鲫鱼这道避菜突出的就扔是鲫鱼的鲜昌美。在滴着很酱红汤汁的逮鲫鱼背上，伴放着半寸来剥长脆生生的刚葱段。虽然翁不明白为什吹么这样就是障“妹葱烤生”貌了，但这儿流总是人最先燕下箸的地方去。项60.莫无锡：肉骨次头傍无锡叫园化鸡现在是哗没人吃了，环肉骨头大受纯欢迎。无锡蹄人喜欢吃酸挪酸甜甜的东倡西，肉骨头冬的味道会令粱人想到糖醋白排骨，但是歉骨头上面的依肉更松、更雄厚、更酸甜削适度，连骨倒头都酥得可和以咬着吃。直好几年前肉魂骨头就做成变了真空包装贞，火车站常棋见人八盒、谨十盒地往车骂上提。糕61.骑扬州：清炖泪蟹粉狮子头开扬州人吓对自己家的拐菜式、口味纺有着不容更驶改的偏好。西粤菜风行之董际，扬州人求也吃早茶，融但从点心到滚吃法都是地袋道的维扬式角，边吃边加汽上评论：娃“督我们扬州老逢早就有早茶廊了。僵”害清炖蟹粉狮露子头据说也地有近千年历龟史了，到现纪在还是百吃迁不腻。所谓恼"狮子头"捐，用扬州话恶说是大?肉紧，普通话就荡是大肉丸子属，但肉里面站还有螃蟹肉讲、蟹黄、调招料，下面再炒垫上青菜心沃，上笼焖。善用扬州人的朽话说：劲“袍猪肉肥嫩，揪蟹粉鲜香，纽菜心酥烂，辆须用调羹舀炊食，食后清像香满口，齿寄颊留芳，令态人久久不能史忘怀。敬”为62.舌南通：天下摧第一鲜悟凡是有窜海的地方餐孝桌上大抵都吉少不了蛤，殃可是只有南联通的大人小国孩敢于说自钢家碗里的是抱“杂天下第一鲜惑”圆。菜花黄的属时候，是南找通人踩蛤的听狂欢节。光办着脚丫在海滑滩上踩，那花蛤憋不住气此露了头，带荐回家养两天街，或煮或烧孝，奇鲜无比睛。南通的蛤盖是文蛤，这盼一带海滩独为有，一只可台重达半公斤麻以上，如今嘱文蛤很少能竿上市场。往捆往是渔民正常在采捕，小民贩已经来到奉海滩与你商热谈价钱问题厌，而在远处堆的公海上，虑日本、韩国锁的船早已停狭在那里，在收等小贩的船爸送货上门了驱。想吃？只骆有自己去踩冰了。猜63.乡徐州：sh耐a汤绘徐州菜牙的特点是黑亲乎乎、粘乎些乎、辣乎乎索，因为爱放或酱油、爱用的淀粉、爱显省示自己嗜辣肌。有一道用闹麦仁、鸡丝榜、海带丝、叙笋丝做成的背汤，味道极帜鲜，每每令锦人连吃两碗躬。但依然是绵各种原料混恭做一团，以刮至于汤成了婆名副其实的绞粥。sha仗汤，其实就黄是一个疑问玻句恶——“饥啥汤？量”没因为中吃不江中看，至今鲁走不出徐州着。泽64.艰高邮：香酥果麻鸭惭高邮咸寄鸭蛋已经成仔了发遍全国踩的年终福利拢了，由此可形揣想高邮究总竟有多少万悦只鸭，由此模再揣想高邮克人深以为傲急的全鸭宴，标相信没人怀嘉疑高邮人对笛于鸭的每一浩个部位的完述美利用能力筐。全鸭宴的蚀阵势现在不耀太端出，但启全鸭宴上的蝴一道名菜香毙酥麻鸭，还昂经常会以鼠“沾压轴戏铅”锻的角色出现求在维扬地区哗的宴席上。到所以当地人专赴重要宴会渠，兜里会自衬带一塑料袋稿，待酒足饭愚饱，香酥麻勺鸭上桌，打钟包回府。盒65.撒上海：炒鳝裳糊符外地人诞到上海，惊旷羡的是上海互的西餐，上狂海人也乐于轮变着花样以午各国粥“峰正宗量”荐的西餐待客宏。浓油赤酱敏的上海本帮野菜渐渐失去番了拥趸，唯驼有几道名菜赏还让有着怀杆旧情结的人箭牵挂，比如欠炒鳝糊。梁乓实秋曾在一昌篇专论吃鳝吗的文章里，眠说炒鳝糊是蔑因为鳝不够典大做不成鳝返丝的等而下厉之策。但能锻把警“盛下脚料膏”超做的这样咸袄中带甜，油歉而不腻，也酸足见上海人顽的精明能耐咱了。闻66.劣杭州：老鸭伞煲谨到杭州哈去，杭州的趴朋友一定眉童飞色舞向你克推介张生计匆老鸭煲。据百说张生记一职天卖出60种0多只鸭子避，等位子的鉴时候，服务原员会特地过庙来提醒你：翠今天没有老明鸭煲了。张券生记因为老缓鸭煲发了，你上海衡山路根上开了一家臂分店，弄得丽上海也流行筑起老鸭煲。冈67.且绍兴：霉干肥菜烧肉码一般人葡去绍兴，第贩一个想到的后是咸亨酒店针的茴香豆。违其实绍兴菜摄的风味，一他是霉，二是愈糟。糟的东碗西，糟鸡，拴糟虾，外地束人吃不惯，挺就像臭豆腐盈。能够品出衬妙处的，还项是霉菜。绍辟兴人喜欢用瞧大白菜发霉离，外地人学猪不来的。霉具干菜烧肉，锯香，爽，还叨有独特的咀歌嚼感。贴68.拆宁波：雪菜辽笋丝汤来一定要阅当地人带你先去点，自己沾去点点不到吴，因为你很恨容易就忽略劲了这个名字除。汤如其名雾，里面只有猾两样东西，刘雪菜和笋丝文，看起来极鱼为清爽。宁根波雪菜跟别稻的地方是不惑一样的，超献市里卖的上萌面特地注明压“轧宁波雪菜客”艘。峰“逮老板娘批”土这家店里的庭雪菜和笋丝绸都特别得嫩奇。这个店还孩卖自己制的摧红花蟹，蟹登黄蟹，小小缝的一瓶就3长0多元、6被0多元，生雨意照样做。跃69.脉金华:兔头育煲摇金华的烧火腿有名，叶兔头是这两斧年才兴起来袭的。金华人咸本来就爱吃建兔，兔头原技来不上大席匙。可喜的是艇大排档流行她，人们的口烦味越来越刁荣，兔头煲得疾以盛行开来仗。讲究的杭佳州人也开始汉吃兔头煲，鸟金华兔头煲推有了被承认洪的欣喜。排70.叹温州:红烧谈梭子蟹拨温州人啊嗜海鲜，有猛一种血蚶，谁是生着吃的冲，其味鲜美悉，但食者唇怕齿间避免不尾了血色斑斑坝，望上去不搬免有些恐怖控。红烧梭子亦蟹就无虞优“屈杀生班”当之嫌，虽名悉为黎“哨梭子锄”颈，其肉却丰雕美，其味之标鲜，不在血紫蚶之下。荣71.撒合肥:咸鸭艇烧黄豆概合肥也类让粤菜、湘广菜霸占了，闲还有蜀王火你锅，开了几厦家分店都特死别火，等座绢要等一两个昨小时。合肥据当地的土菜魂，就数咸鸭焰烧黄豆特受取欢迎，很香备，哪家饭店烧都吃得到。忍冬天的时候干吃咸鸭烧黄挑豆最好，尤手其是在自己海家里，可以惕雾气腾腾烧伐上一两个小住时。慧72.赴芜湖:芥菜斩圆子犁芜湖有肺着浓浓的江誓南特色，饮饱食讲究、精珠致、清爽，副凤凰美食街吸小吃夜市很蒸有名。这个漫季节，清蒸递刀鱼刚刚可肆以吃到，但予芥菜圆子的之流行也很迅璃速。寿73.径潮汕:卤水冰鹅掌它潮汕一诱家，潮菜好券味。像卤水把鹅掌这种大判家最常见的墙卤味，在广糠州或全国其堂它地方也是燕都能吃到的忽，虽然有时剪候感觉味道遇不错，但大围多时候总觉霞得味道就是派差那么一点斥点，只有到技了潮汕地区卷，才能吃到补正宗地道的章卤味。卤水城鹅掌以卤水容、丁香、大绒料、桂皮、觉甘草、陈皮殃、大茴、小方茴、花椒、农沙姜、罗汉钩果、玫瑰露愚等原料配制真而成，存齿燕留香不着一禽物。仆74.押丽江:牦牛留火锅造到丽江恭往往让人忽申略了它的美注食而——安因为有太多衣的景致。其穷实单单牦牛雪火锅，就足翼以让你彻底肚爱上丽江的稼。牦牛生活跃在无污染的阴高原，食草往而生、肉质永细嫩，是藏肤家的最爱。千除了牦牛火舒锅，汉族人肃现在还没有可其它途径一蓬品牦牛肉的质鲜美。冶75.促腾冲：大救创驾壮所谓大愉救驾即炒饵顽块，这典故甚无非是说清嚷初吴三桂率数清军打昆明五，明朝永历扑皇帝的小朝龟廷一路奔逃软至腾冲，饥颜饿难忍时，卫当地人炒了扁一盘饵块送滥上。皇帝就站连赞：知“燕炒饵块救了当朕的大驾。还”恨炒饵块由此蜻改名。腾冲滔产的饵块细员糯、色白、践有筋，切成靠菱形片，加璃鲜猪肉片、保火腿片、酸蔑菜、葱段、垂菠菜段、番议茄丁、糟辣养子、鸡蛋等灾炒香，又加效入少量肉汤区焖软，再用蹲酱料调味，援最后还配一么碗酸汤，就狼上了桌。今泼天在以旅游励为支柱产业血的云南，有加典故有渊源井的菜自然热齿的快，而米云食配酸汤爽针口、开胃又宜益于消化，锋“贺大救驾夕”邪于是坐定了盯热门儿菜的博位置。畏76.竞永州：炒血省鸭船气“唇炒血鸭干”盘乍一听总牵赛起暧昧不爽限的感官，看维上去也是紫塑红色呈糊浆茶状，但是，盒在会吃鸭的泳人看来，鸭杠血可是清火独败毒的一大誓宝。永州人蚊自然是会吃愈鸭的，所以尾他们挑了最愤生猛鲜活的多鸭一刀划入幸颈下，让鸭射血淌入盛了哈料酒的碗内令。鸭子去毛臣剖腹切块，羞再就与生姜宴、干红辣椒谷、蒜瓣一道霸入油锅爆炒舱，然后又加安鲜汤焖至快吉干，最后将闪鸭血整个儿却淋在鸭块上良，边淋边炒逃，再加料起纳锅。鸭血香资滑，鸭肉异畜常鲜嫩，擅车吃鸭者莫过第于此。回77.足拉萨：生牛粒肉酱格藏药历源来就很有些拴神秘色彩，盾拉萨招待贵权宾必有的生嗽牛肉酱就是售几种可入味窜的藏药与捣医碎的新鲜生脱牛肉最奇妙旋的混合。猩底红血性的颜菜色，兴烈冲蹲鼻的口味，植吃下肚更是殊暖洋洋热烘啄烘的一团，惨据说西藏依码然是一个让讽时间凝固的宫地方，据说帆千百年来藏马人都喜欢在螺布达拉宫脚电下晒太阳，略当肚里存着颗一团火热，硬再给阳光一猎晒今天的藏塑人仍是分外闹的自乐自足跪。刷78.控昆明：鸡杂魄炒干巴菌队菌类一泼向以味道鲜士美著称，野住生菌类的鲜磁美自然更甚叙一筹。眼下秩，吃腻了大耗鱼大肉的昆扛明人，地理窃位置得天独挨厚的昆明人恭，一贯以与露自然和谐共功处闻名的昆微明人又条件宽便利的迷上陵了野生菌类轨（在昆明四窑围野生菌类姻保持了取之淡不尽用之不赛竭的势头。挑）一道鸡杂矮炒干巴菌看听上去也许有爬点儿其貌不梁扬但那种美愁味异香让但租凡吃过的人跟都终生难忘面，竞“虚鲜得很不能纳连舌头吞下盘去闭”眼有人如是形钩容。谋79.糠大理：翠梅教酸辣鱼瞧在大理柿守着洱海吃呈鱼，可谓得肠天独厚。雪仓山融雪汇成弹了洱海之水弊，如此水质未又滋养了分执外鲜嫩的洱纳海鱼。当乘流鲜采摘的酸灾梅翠色犹在父，一道以青筝梅入味，以灿辣椒为主料遮的"翠梅酸版辣鱼"就新愉鲜出炉了。嘱果酸调和了蠢鱼腥，更好候的保持了鱼罪肉的口感和突营养，与西颠餐烹鱼流行踢加柠檬片的徐做法倒有异缘曲同工之妙条。锡80.瓦遵义：折耳锣根炒腊肉业中药里熟赫赫有名的望鱼腥草到了解贵州就取了由嫩嫩的那段猫根茎来吃，掏惟其爽脆故换名"折耳根瓜"，折耳根肾是属于全体勒贵州人的标碰识，据说要侨看一人是否炉地道贵州人丝，进了菜馆踏二话不说连挖点两盘折耳浆根的就是了捉。在遵义，坚"折耳根炒欲腊肉"自然价也是每席必冠有、百吃不踪厌的一道菜聋，折耳根冲相鼻的生鱼腥用气与腊肉、膏辣椒的香气贝形成了奇特释的混合，一赖为冷香，一霸为暖香，缭泰绕不去，任劝人低徊。腐81.锐贵阳：花江葬狗肉故在贵阳址餐饮街上有疼一奇景，满织街一字排开撤的狗屁股，只狗尾巴还高耻高跷起，据均说这就是本锁家有做正宗侦花江狗肉的败象征了。花男江原产一岁柿半的幼龄土猜狗被剥了皮狠、剔了骨，纲狗形犹存地救端上了桌，培接下来它就胃被剐成一片蔽一片的下进锻了预先炖过恨的狗骨头沙鲁锅，肉嫩汤谅鲜，异香扑车鼻。再然后拥食客们大喊顿一声：罪过依啊！就毫不让客气地玩儿刷着点滋阴壮摄阳的想头举绕筷如飞了。呼——个谁让滋阴壮镰阳是时下一该大热呢？谣82.隆安顺：二块撑粑炒火腿脖在安顺针和兴义当地仿人都会向你留推荐伟“衡二块粑另”特，自古以来车农家每年就虑挑最好的梗凭米和糯米，狡淘洗浸泡后践蒸熟，先舂催捣如泥，再借趁热揉成长虾方、椭圆、导扁圆德形状奴，凉后即为屋二块粑。两身种米质巧妙叠混合而来的徒二块粑，爽尼口而有弹性仪，切片之后晃也是晶莹润乌泽的一片片筑。如果说原肾先的二块粑估还像一道小予吃，现在它流就已然被潮财流发扬光大修为一道特色镜菜了，和着框火腿炒，香拴而不腻且买阀相十足。巡83.杠凯里：酸汤济鱼伙新八大帖菜系里被加腿进了原本名疤不见经传的厕贵州菜，而互贵州菜如此供奇倔首推它煎的酸，对于塘经常食欲不魄振的现代人遵来说，种种意开胃的酸听渡着就是诱惑希。凯里酸汤烘鱼的酸是大巨有讲究的，尺一般是先加蜂入特产槽辣霞椒和本地许亦多有营养价梢值的中草药装，借番茄酸反烹出自然酸烘汤，然后将瓶清洗的活鱼剂下锅。一个字数据表明：努凯里本地居弓民长寿人口顶居全国之首塘，酸汤鱼的咬营养价值得迷到了绝佳应法证，酸汤鱼荡从此紧随着圣人们健康长陆寿的念头所原向无敌。区84.龟桂林：爆炒哗乌鸡鸣在别处蝶多半用来炖障汤的乌鸡到找了桂林就因案地制宜地改捷为了爆炒。逮的确，桂林地人一向喜欢六酸辣为主的休浓重口味，辣一道桂林米丝粉由此横扫耐天下。但貌“饼药补不如食狸补赶”污的风潮也挂鸦到了桂林，犹清淡的乌鸡洽汤乏人问津披，本地菜馆旷就自创以火易红的干辣椒互和果菜丁爆限炒的乌鸡块丝儿，果然大戴受欢迎，堪狮称获“粮以酸辣的方阿式将进补进弓行到底饮”迹。奔85.己阳朔：啤酒棒鱼洒阳朔啤足酒鱼，是桂现菜近年来受答粤、川风味执影响的大成私，当地人所宿称的绝招却毅只有两条：泛一要在阳朔草煮，二要新储鲜漓江活鲤绿鱼（一种身珍居山明水秀苍之地的自得肺尽显于此）逆。活鲤鱼开旋膛破肚但不秆刮鳞，平剖煎两半，每半剩边又横砍几翅刀以入味儿怨，再撒上姜效丝等作料，嘉投入油锅猛篮煎，直煎得意鱼鳞变黄卷俱起，才淋上藏酱油，撒上子红辣椒，倒厨入半瓶啤酒义，盖上黄焖概。再揭盖，参顿时浓香四毯溢，你再就避能品出啤酒念鱼皮脆肉嫩告，滑爽溢香佳的味道。钉86.贝长沙：口味式虾亭200业0年口味虾烛在全长沙市仔狂热，家家呀餐馆、排档牲无一不做口垂味虾，而主甚料草龙虾的竞价格也由早斯年的每斤一省块多钱爆涨燃到了五六块饰钱。草龙虾顿是在湖区疯华狂繁殖的硬援壳大虾，掐帖头去尾后再材用刷子大力勿刷，然后加俗足了辣椒、绞朝天椒、花父椒、八角、袜茴香、孜然版、大蒜、生祸姜等种种调蠢料以酒爆炒脚，最后还得皱煮透。端上器桌的口味虾式红通通一片燕，又喷香扑揪鼻，辣得人挑猛吸凉气却余欲罢不能。改据说草龙虾培牙口奇好能逼啃动防洪大灰堤，所以长划沙人怀着对水害虫的仇恨季，吃起来分愿外来劲。异87.裕武汉：香菜米圆子小南方的辩丸子在不南徒不北的武汉块过油一炸就革叫圆子，而填香菜圆子在烫许多年里都欣和藕圆子、总豆腐圆子并逗称为穷人家船的三宝，因案为它们看上寄去金黄松脆更与肉圆子一役无二致直到叛入了口才见畏真招，所以异特别能给穷尿人家争脸。厚不过金玉其暖外的联想毕啦竟使它们难差登大雅之堂尸。今天，物搅质的丰富自嫁不必说，宴蹈席间倒很有督点明“戒食肉者敝秆”淘的味道，香联菜圆子和它困其它的素食配圆子兄弟就妄此合了素食因、健康食品夹的潮流，成植为新宠。悉88.纪天津：炒清早虾仁袭俗话说窃"吃鱼吃虾兔天津为家"既，到了天津查大啖一番鱼存虾自然是少批不了的。原磨先在天津吃堵海鲜河鲜多葵半是乘活蒸夫了再剥壳蘸奴酱，不过这竿两年天津人旺也吃出一个模精巧来，炒射清虾仁就是窄一个最好的核代表。这虾数仁是活虾过爬了水现剥出纵来的，肉甜稍饱满，再配娃上切片的小浆青瓜就在清拔油锅里爆炒杰两下，起锅待后瓜脆虾鲜俩，色泽诱人仔，清爽得很绍有些齿颊生浅香的感觉。逝89.兵库尔勒：烤猜鱼超烤鱼是错最通常的一季种吃法，但间到了库尔勒奴，烤鱼也显密出了不同，徐鱼是博斯腾堂湖鲜嫩肥美他肉质清甜的烧小鱼，水是涉博斯滕湖千末年雪山融汇干而来的纯净络雪水，鱼肉榆随意的穿在踩小木棍上转况动翻烤，只扒刷上孜然、敏盐巴和酥油冈，慢慢的就禾香气四溢了态。新疆闻名怜的是烤全羊猛，但库尔勒堤的烤鱼却肯驻定是更清爽仇适口的选择暂。尼90、勺沔阳：沔阳里三蒸察功“席清蒸菜最能乒保证营养不贱受损失贿”艺的提法现在谣已广为人知恐，洗“鸣沔阳三蒸贱”拐也由此在沟“行吃要吃的科睡学似”目浪潮中重焕公青春。所谓思三蒸，即蒸昏肉、蒸鱼、穗蒸菜（可随顾意选择青菜冰、苋菜、芋端头、豆角、摧南瓜、萝卜篇、同蒿、藕液等数十种）瘦，颇为符合趁荤素搭配营申养均衡。此躬菜又名沔阳同粉蒸，蒸菜宅都裹着捣细候的米粉，菜喷的本香配上拍大米的清香扣，回味深长恶。友91.榨济南/谭鱼稀头汁寒“狱谭鱼头刃”络在济南北园挨和文化东才凶开了两家分类店，吃惯鲁宣菜的人们就董坠入了川人陕的辣味诱惑国。那种区别停于通常仗“字朝天椒误”你之特殊辣椒宴、必种之特零殊土壤和海范拔高度，每胸年采摘期仅某仅七天，采影后精选装坛泉，以特殊的玉方式储存一洁年以上才可鼓入锅，令火朝锅打不住地沙辣色鲜艳，设辣香浓郁，转辣感柔和，她喜辣者更喜雅辣，惧辣者蛾不惧辣。当堤然，花鲢鱼拉头也是好东捞东。刑92、俩青岛：海鲜沟小豆腐婶海鲜用酒的是海参、振虾仁、鱿鱼斯和蛤蜊等小贯海鲜，再配乓上葱花豆腐球炒成的各式匠各样的海鲜王小豆腐，口越味鲜香绝不秃油腻，吃的嫩时候在就上铅葱油饼子就挂齐了。饭店汤开在各种古她老的欧陆建缴筑中间，从窃饭店的各个科窗口都看得糟见碧海蓝天喇，金色沙滩邮，谁不说青会岛是个好地死方呢？潮93、言烟台：蝎滚痕绣球等烟台菜芽属胶东风味务，以烹制海饱鲜见长。毒层蝎也成了山令东人的餐中阁物，油炸山惭蝎是山东著渡名的风味菜刺点，而烟台奋人的蝎滚绣圣球便是吃毒糠蝎的又一杰介作。尚94、恐德州：德州赴扒鸡直其实德健州除了扒鸡疑出