课题正确对待保健食品

课题正确对待保健食品课题正确对待保健食品第1页2023/4/25课题正确对待保健食品第2页2023/4/25课题正确对待保健食品第3页2023/4/25

你注意到图片上有哪些保健食品吗？列举你熟悉几个保健食品？保健食品是食品还是药品？它们有什么区分？一、什么是保健食品？

保健食品是食品一个种类，含有食品普通共性，能调整人体普通功效，适于特定人群食用，不以治疗为目标。课题正确对待保健食品第4页2023/4/25

我国卫生部认可保健食品功效(22项)：

免疫调整、延缓衰老、改进记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、耐辐射、抗突变、调整血脂、调整血糖、改进胃肠道功效、对化学性肝损伤有保护作用、改进睡眠、改进营养性贫血、促进泌乳、美容、改进视力、促进排铅、清咽润喉、调整血压、改进骨质疏松。课题正确对待保健食品第5页2023/4/251、从补钙说起

为何人体需要补钙?⑵人体需要补钙原因

婴儿、青少年因为骨骼生长发育快速对钙需要量大，而老年人因为体内钙流失显著增多，也需要补钙。⑴钙元素在人体中存在形式人体中99%钙是以羟基磷酸钙[Ca5(PO4)3OH]形式存在骨骼和牙齿中课题正确对待保健食品第6页2023/4/25⑶含钙丰富食物有：奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、绿叶蔬菜

补钙保健食品：碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙二、认识几个保健食品（1）我国历史悠久天然保健食品有蜂蜜、茶叶、桂圆、红枣、莲子、杏仁、阿胶、人参、拘杞。课题正确对待保健食品第7页2023/4/25（2）依据服务对象不一样，保健食品分为强化营养保健食品健康异常人群保健食品特殊人群保健食品课题正确对待保健食品第8页2023/4/251、强化营养保健食品

⑴概念：像补钙保健食品这么，用于提升人体营养水平、增强机体免疫功效，含有某种营养素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)保健食品，都属于强化营养保健食品。

⑵补锌保健食品作用

锌是人体中微量元素，不但能促进人体生长发育，还能提升脑神经兴奋性、促进维生素A代谢、保护视力等。研究表明，人体每日需要补充15mg左右锌。课题正确对待保健食品第9页2023/4/25⑶补锌方法：

多吃含锌丰富食物(蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类)；假如依然不足，则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品。课题正确对待保健食品第10页2023/4/252、健康异常人群保健食品

⑴功效

患有糖尿病、高血脂症、心脑血管病、贫血、骨质疏松症、胃肠功效不适等疾病人群，在主动治疗同时，假如能辅以含有相关功效保健食品，则有利于调整机体功效、促进康复。⑵补铁方法当铁摄入量不足时，可能造成缺铁性贫血。课题正确对待保健食品第11页2023/4/25

注意膳食结构，选择含铁多食物，如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳，就能满足机体对铁需要。对于缺铁和有特殊需要人群能够服用含硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。3.特殊人群保健食品

中老年人可食用抗老防衰、预防老年病保健食品；在特殊工作与生活环境中人群能够依据需要选取对应保健食品，如在高原环境工作人员可食用含有缺氧功效保健食品。课题正确对待保健食品第12页2023/4/25①卵磷脂：是组成细胞膜主要成份，有助于延缓老年人记忆衰退，含量最多是大豆。

②深海鱼油：是从深海鱼类脂肪提取出来鱼油，有效成份主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。有利于生长发育，治疗高血压等。讨论以下情况人群需要食用保健食品吗？假如需要，应使用哪类保健食品？课题正确对待保健食品第13页2023/4/251、高血压患者；2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状老年人；3、在放射性环境中工作人员和与有害物质接触者。解答：1、应使用健康异常人群保健食品如：黄花菜保健食品、仙人掌保健食品。2、应使用特殊人群保健食品如：卵磷脂、深海鱼油、神源口服液、康力士、康麦斯、澳宝。3、应使用特殊人群保健食品如：食用蜂王浆、芦笋保健食品。课题正确对待保健食品第14页2023/4/25三、正确对待保健食品1、促进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。如：中老年人，除注意平衡膳食外，为预防常见慢性病和退化性疾病，可食用抗老防衰保健食品如卵磷脂、深海鱼油等。2、选择保健食品应“有放矢”、但不能“顾此失彼”缺什么补什么；一些营养素存在可能影响对另一些营养素吸收利用。3、食用保健食品不能过量。如：大剂量补钙可能造成肾结石；摄入过量锌，不但不能改进记忆，还可能出现腹痛、腹泻、厌食、呕吐、昏睡等症状。课题正确对待保健食品第15页2023/4/251、从深海鱼油提取被称为“脑黄金”DHA是一个不饱度很高脂肪酸，它分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，它分子组成应是()

A、C20H41COOHB、C21H31COOHC、C21H33COOHD、C22H33COOHB2、以下关于保健食品叙述不正确是()A、强化营养保健食品能够提升人体营养水平，增强机体免疫功效

B、锌能促进生长发育是因为锌在人体内参加18种酶合成，还能激活80各种酶活性

C、保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就能够满足人体对各种营养素需求

D、人在不一样生长发育阶段有不一样生理特点和需要，所以不同年纪人群可选取不一样种类保健食品C课题正确对待保健食品第16页2023/4/253、欲证实某保健食品溶液中不含Fe3+，而可能含有Fe2+，进行以下试验操作时，最正确次序是()

①加入足量氯水②加入足量KMnO4溶液

③加入少许NH4SCN溶液

A、①③B、③②C、③①D、①②③C课题正确对待保健食品第17页2023/4/25卵磷脂八大保健功效

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列“第三营养素”。然而，真正了解卵磷脂人却极少，卵磷脂在我国也只是少数人享用“贵族食品”。而在发达国家，卵磷脂已成为很普及营养食品了。听说，美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂，煮出米饭颗粒饱满、晶莹剔透，香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功效呢？

课题正确对待保健食品第18页2023/4/25一、肝脏保护神

卵磷脂中胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，预防肝硬化并有利于肝功效恢复

二、糖尿病患者营养品

卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分胰岛素，不能有效地将血液中葡萄糖运输到细胞中，这是造成糖尿病基础原因之一。如天天食用20克以上卵磷脂，则糖尿病恢复是相当显著。很多病人甚至可无须再注射胰岛素。尤其是对糖尿病坏疽

及动脉硬化等并发症患者更为有效。课题正确对待保健食品第19页2023/4/25三、血管“清道夫”

卵磷脂含有乳化、分解油脂作用，可促进血液循环，改进血清脂质，去除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，降低脂肪在血管内壁滞留时间，促进粥样硬化斑消散，预防由胆固醇引发血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇含有显著功效，因而可预防和治疗动脉硬化。

课题正确对待保健食品第20页2023/4/25四、婴儿神经发育必需品

正常情况下，孕妇体内羊水中含有大量卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充分够卵磷脂是很主要。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂能够促进大脑神经系统与脑容积增加、发育。所以美国食品与药品管理局（FDA）要求在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。

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五、除青春痘、雀斑并滋润皮肤

在正常人体内含有许多毒素，尤其是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会伴随血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂恰好是一个天然解毒剂，它能分解体内过多毒素，并经肝脏和肾脏处理排出体外，当体内毒素降低到一定浓度时，脸上斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还含有一定亲水性，并有增加血红素功效，假如天天服用一定量卵磷脂，就能为皮肤提供充分水份和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

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六、防老年痴呆发生

人伴随年纪增加，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长久补充卵磷脂能够减缓记忆力衰退进程，预防或推迟老年痴呆发生。

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七、有效地化解胆结石

体内过多胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中主要成份是卵磷脂，另外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂能够将多出胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中胆固醇保持液体状。假如天天摄取一定量卵磷脂能够有效地预防胆结石形成，并