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文档简介
2.建筑设计2.1总平面设计2.1.1总平面布置与各类用房关系1办公楼建筑的主体部分宜有良好的朝向和日照。2办公区域内不宜建造职工住宅,若用地毗邻,应予分隔和分设独立出入口。3在同一基地内办公楼与公寓楼、旅馆楼共建,或建造以办公用房为主的综合楼,应根据使用功能不同,安排好主体建筑与附属建筑的关系,做到分区明确、布局合理、互不干扰。4总平面布置应合理安排好各种附属设施。2.1.2建筑物的布局和间距要求建筑物的布局和间距应综合考虑防火、日照、防噪、卫生等要求,具体见下。1建筑物之间的间距,应满足防火要求。2有日照要求的建筑,应符合当地规划部门制定的日照间距。3地震地区的建筑间距,一般应为两侧建筑主体部分平均高度的1.5倍。4建筑布局应有利于在夏季获得良好的自然通风,并防止冬季寒冷地区和多沙暴地区风寒的侵袭。5建筑物的间距还应满足安全防护、卫生、防爆等方面的要求。2.1.3总平面设计根据设计任务书所提供的建筑用地范围示意图1.1,可以看出该建筑物的南边和西边是主干道。根据办公楼的特点及场地条件,选择矩形平面形式。将主要的出入口放在主干道一边,以缩短人流出入的滞留时间;考虑到外部车辆的进入,建筑物四周可设一定数量的车位。拟建建筑物与已建建筑物之间的间距均在15-20米之间,符合规范要求。建筑总平面图见建筑施工图01。2.2办公楼的分类根据建筑高度,可将办公楼分为低层、多层、高层及超高层办公楼,具体划分见表2.1。表2.1办公楼建筑高度分类类别建筑高度(米)低层办公楼≤24多层办公楼多层办公楼≤100超高层办公楼>1002.2.2根据办公楼使用性质分类根据办公楼使用性质,可将办公楼分为行政办公楼、专业性办公楼、出租写字楼及综合性办公楼,具体划分见表2.2。表2.2办公楼使用性质分类类别使用性质行政办公楼各级党政机关、人民团体、事业单位和工矿企业的行政办公楼专业性办公楼为专业单位办公楼使用的办公楼,如科学研究办公楼(不含实验楼),设计机构办公楼,商业、贸易、信托、投资等行业办公楼出租写字楼分层或分区出租的办公楼综合性办公楼以办公用房为主的,含有公寓、旅馆、商店(商场)、展览厅、对外营业性餐厅、咖啡厅、娱乐厅等公共设施的建筑物本次设计的办公楼属于多层行政办公楼设计。2.3平面设计建筑平面设计包括单个房间的设计及平面组合设计。单个房间的设计是在整体建筑合理而适用的基础上,确定房间的面积、形状、尺寸以及门窗的大小和位置。平面组合设计是根据各类建筑功能要求,抓住主要使用房间、辅助使用房间、交通联系部分的相互关系,结合基地环境及其它条件,采取不同的组合方式将各单个房间合理地组合起来。2.3.1确定平面形状影响建筑物的平面形状的因素主要包括建筑物的类型、建筑物的规模、场地条件、结构要求、技术条件等方面。本次设计建筑的平面形状采用矩形,相比于其他形状矩形建筑物平面形状简单、规则、对称,容易满足刚度及质量分布均匀、对称的要求,同时其刚度中心和质量中心重合,可以减小扭转效应,有利于抗震。2.3.2办公楼的组成部分办公楼应该根据使用性质、建设规模与标准的不同,确定各类用房。一般由办公用房、公共用房、服务用房和其他附属设施等组成。此次设计为汉中市检察院办公楼设计。该建筑的办公用房主要包括大办公室和小办公室;公共用房主要包括会议室、资料室、复印室、阅览室、门厅等;服务用房包括值班室、杂务室、接待室、卫生间等。2.3.3主要使用房间的设计房间设计包括房间的面积、房间形状、进深、长宽比例、门窗及家具的布置等。(1)房间的形状民用建筑常见的房间形状有矩形、方形、多边形、圆形等。在本次设计中,考虑到矩形平面体型简单,墙体平直,便于家居布置和设备的安排,使用上能充分利用室内有效面积,有较大的灵活性;结构布置简单,便于施工;矩形平面便于统一开间、进深、有利于平面及空间的组合,故房间形状采用矩形。(2)房间的面积主要使用房间面积的大小,是由房间内部活动的特点、使用人数的多少、家具设备的数量和布置方式等多种因素决定的。如普通办公室每人使用面积不应小于3m2,单间办公室净面积不宜小于10m2[1];小会议室使用面积宜为30m2左右,中会议室使用面积宜为60m2左右,大会议室应根据使用人数和桌椅情况确定使用面积。本次设计对各个房间的使用面积要求见表1.1,设计要求小房间的建筑面积为20m2,大房间建筑面积为40m2,图书阅览室面积为60m2。(3)房间的尺寸房间尺寸是指房间的开间和进深。在选择房间平面尺寸时,应综合考虑以下几个方面的因素:1)满足家具设备布置及人们活动要求。2)满足视听要求。3)满足天然采光要求。4)经济合理的结构布置。5)符合建筑模数协调统一标准的要求。本次设计为综合办公楼设计,综合上述各种因素,并结合面积要求,选择小办公室、小接待室、卫生间以及杂物室的开间和进深为3.3m×6.6m,大办公室、大接待室和会议室的开间和进深为6.6m×6.6m,阅览室的进深和开间为9.9m×6.6m;建筑面积分别是21.78、43.65和65.34m2。房间的长宽比均为1或2,符合规范长宽比在1到2之间的要求。(4)房间门的设置房间门的设置包括确定门的尺寸、位置、数量、开启方式等方面。1)门的尺寸门的尺寸是由人体平均高度、搬运物体尺寸、人流股数、人流量来确定的。办公室的门应考虑一人正在通行时,另一人侧身通行,所以办公室的门多采用900-1000mm宽。一般单扇门宽为800-1000mm;双扇门宽为1200-1800mm。门的高度一般为2021mm、2100mm、2200mm、2400mm、2700mm、3000mm等。当门高超过2200mm时,为了保证采光要求,门上可设亮子。根据上述要求,结合本次综合办公楼设计,主要使用房间的门为M1,建筑物两侧次要出入口的门为M2,建筑物主要出入口的门为M3,传达收发室采用平开门连推拉窗形式,即M4,具体尺寸及数量见门窗统计表(即表2.3)。2)门的位置房间门的位置直接影响家具的布置、人流交通、采光以及通风等方面。在本次设计中,将房间门设置在内墙中间,同时结合窗的位置,并与室内走道相结合,选择门的位置,具体见建筑施工平面图中。3)门的数量一个房间至少设置一个门,同时根据《建筑防火设计规范》(GBJ16-87)的要求,公共建筑中一个房间的面积不超过60m2,且人数不超过50人时,可设一个门。在本次设计中,每个小办公室、小接待室等设置一个门;对于大办公室、阅览室、大接待室、资料室等,考虑到房间内使用人员较多,为了便于在紧急情况下的安全疏散,设置两个单扇门;而其余房间,根据防火设计规范,均设置一个门。4)门的开启方式门的开启方式一般有内开和外开两种。为了防止门开启时对室外人行交通的影响,一般房间采用内开门;但对于人流较为集中的房间,门应外开,以便于紧急情况下安全疏散。在本次设计中,主要使用房间门均内开,而主要出入口和次要出入口均采用弹簧门,即门可内开也可外开。(5)房间窗的设置1)窗的类型根据不同的分类原则,窗的类型不同。本次设计采用塑钢推拉窗,相比于其他类型窗它不占使用空间,窗扇受力好;气密性可以小,水密性高。2)窗的形状和位置建筑物室内的自然通风效果,除了和建筑朝向、间距、平面布局等因素有关外,房间中窗的位置,对室内通风效果的影响也很关键。通常利用房间两侧相对应的窗户或门窗之间组织穿堂风。门窗的相对位置采用对面通直布置时,室内气流通畅,不会因对流而造成夏季闷热,同时也要尽可能使穿堂风通过室内使用活动部分的空间。本次设计中选用长方形窗,竖向安置,这样可以使窗上部墙体至楼板底的距离减少到最小,同时使光线达到室内的深度较远及进深方向的光线分布较均匀。同时在本次设计中,各房间采取单侧开窗采光,窗户在房间开间方向挨着柱子布置,这样做可使光线均匀,同时可以减少施工时的不必要麻烦。3)窗的数量及面积大小为获取良好的天然采光,保证房间足够的照度值,房间必须开窗。窗口面积大小主要根据房间的使用要求、房间面积及当地日照情况等因素来考虑。不同使用要求的房间队采光要求不也不同[2]。根据窗地面积比进行窗口面积的估算,而采光系数=窗面积/地板积。在本次设计中,对于小房间设置一个1个2400mm×1800mm的窗户;大房间设置2个2400mm×1800mm的窗户;而图书阅览室设置3个2400mm×1800mm的窗户;各辅助房间设置1个1500mm×1800mm的窗户。由此,计算可知各个房间中窗的采光系数均满足采光系数的要求。综上所述,本次设计均采用塑钢推拉窗,窗台距地面高度为900mm。表2.3门窗统计表门窗类别编号洞口尺寸(mm)常用图集数量(个)宽高图集号编号一层二层三层四层五层六层小计木门M110002100陕99J06木门M29002100陕02J06-4木门M318002100弹簧门M415002100陕02J06-4M47002400陕02J06-4MSPTC-22门连窗M524002100陕02J06-4MSPTC-22塑钢窗C124001800陕02J06-3TLC1-19S1C218001500666666362.3.4辅助使用房间的设计辅助房间包括传达室、盥洗室、卫生间、杂物室等,在对其设计时应力求使用方便、位置适当、布局紧凑。例如传达室应设在门厅附近,其余设置应较隐蔽;卫生间、盥洗室应考虑管道集中、清洁、卫生、来往方便等方面的要求。1卫生间设计1)卫生设备的种类和数量卫生间和盥洗室常用的卫生设备有洗脸池、洗手盆、大便器、小便器等,大便器有坐式和蹲式两种;小便器有小便斗和小便池两种,其中对于标准较高的厕所或因面积所限,选用小便斗。一般卫生设备采用陶瓷制品。卫生设备的种类、数量应根据建筑物的性质及规模而定。在本次设计中,考虑办公楼的用途及使用环境,在卫生间设置了洗手盆、坐式大便器、小便器等卫生设备,这些卫生设备均采用陶瓷制品。2)卫生间的位置卫生间的位置须结合建筑的整体和结构的布置,进行统一考虑,做到使用方便、节约面积、管道集中及通风卫生;避免因设置不当,影响整栋楼的环境卫生状况。常见卫生间的位置有三种,即a.设置在走廊的尽端对于一些使用厕所较为集中的建筑,为分散人流,防止气味影响,通过室外挑台进入厕所,可改善厕所的通风条件。b.设置在室内楼梯间附近此处来往人流较多、便于寻找。适用于公共建筑,一般以靠近次要楼梯布置较多。c.室外旱厕对于低层建筑物较为适宜。可节省设备,但卫生较差,布置时应注意整体的位置及风向的影响。在本次设计中每层设置卫生间四间,男女各二间。设置在楼梯间附近,便于寻找,还可以改善厕所的通风条件,而且男、女厕所相邻布置,上下层对齐,便于管道集中。2杂物间设计在本次设计中每层均在楼梯间旁设置了一个杂物间,可用于存放清洁或者其他物品。2.3.5交通联系部分的设计交通部分的设计在建筑设计中也是不可忽略的。在平面设计时,应合理的将各个房间之间以及室内外之间联系起来。建筑物的交通联系部分包括:用于水平交通联系的走廊、过道等;垂直交通联系的楼梯、坡道、电梯等,和交通联系枢纽的门厅、过厅等。交通联系部分设计的主要要求为:1)交通联系通行方便,路线简洁明确;2)人流通畅,紧急疏散时迅速安全;3)满足一定的采光通风要求;4)在满足使用要求的条件下,力求节省交通面积。1.门厅设计门厅是人流集散的交通枢纽,是建筑物主要的出入口,是人们停留、集散、转换方向,同时起着室内外过渡的联系,并与其他房间连接的枢纽作用。因此门厅的设计在满足结构简单、经济及合理外,还要考虑门厅不同结构方案对空间和观瞻上带来的影响。(1)门厅的位置门厅应处于总平面中明显而突出的位置,一般应面向主干道,使人流出入方便;门厅内部设计要有明确的导向性,同时交通流线组织简明醒目,减少互相干扰的现象。由于门厅功能使用及人们活动的停留、走向的程序、频繁程度等,要求门厅不仅应组织好与水平方向的联系,同时应考虑在垂直方向与楼梯间的联系,使之人流顺序清晰,防止人流交叉以及走回头路、人群堵塞和拥挤的现象。(2)门厅的形式门厅的形式有对称和非对称两种。对称式的布置常采用轴线的方法表示空间的方向感,将楼梯布置在主轴线上或对称布置在主轴线两侧,具有严肃的气氛。非对称式门厅布置没有明显的轴线,布置灵活,楼梯可根据人流交通布置在大厅中任意位置,室内空间富有变化。组成各部分功能比较紧密,平面、空间布置活泼多样。(3)门厅的空间处理门厅的面积根据建筑的性质、用途以及人流的情况而定。在一些面积较大或多功能组合的门厅处理中应注意内部空间的处理,务使内部空间比例合适、尺度协调、简洁明朗,避免给予人们在空间上有压抑及沉闷的感觉。综合上述,在本次设计,中门厅采用非对称式布置,在建筑物的主要出入口采用3000mm×2400mm的玻璃门,设置在建筑物的南面。由此主要出入口的宽度符合安全疏散要求,导向性比较明确,避免了交通路线过多的交叉和干扰。2.走廊走廊的作用是将各个使用房间、门厅、楼梯等各部分联结起来,达到联系交通、疏散人流等。根据建筑的不同功能要求,走廊还兼有休息、游憩、展览等多种功能。(1)走廊的宽度应根据人流通行、安全疏散、防火规范、走廊性质、空间感受来综合考虑。(2)走廊的形式走廊的形式包括单廊式、中廊式、敞廊、封门廊等多种形式。(3)其他方面在中小型民用建筑中,应力求节约走廊面积、缩短走廊长度,如在尽端做大房间或辅助楼梯等多种处理手段。对大量使用的走廊,应设置在同一水平线上,不宜设置踏步;否则,应设置多于三步的踏步,并要有较好的光线,因为一、二步踏步最易造成人们行走时的疏忽而跌倒。在本次设计中,结合办公楼的特点以及建筑物的要求,选用的是内廊式走廊,宽度为3000mm,相比于其他形式,内廊式走廊平面布置紧凑,走廊所占面积较小,房屋进深较大,节省用地。走廊中间没有设置踏步和柱子,在走廊两端各设置一个窗户,以满足其采光要求。3.楼梯楼梯是建筑中常用的垂直交通设施,楼梯设计包括楼梯的位置、数量、宽度、形式及安全防火等要求。楼梯的布置对建筑内部交通、门厅的空间组合、建筑面积的使用率、建筑的立面效果等有一定的影响。(1)楼梯的位置主要楼梯位置应明显易找,交通联系较短,常采用的布置方法是将主要楼梯结合门厅或靠近门厅。在门厅附近布置时要注意必要的引导、开敞、重点装饰,使楼梯处于显著的位置。次要楼梯一般设置在次要出口或建筑的转折处、过道的汇集处。在过道一侧设置不封闭楼梯时,楼梯间的位置应适当后退,以免人流拥挤,造成不安全感,且避免上下楼梯的人流与过道内人流的相互干扰。楼梯一般选择在朝向较差的一侧。(2)楼梯的宽度及数量应根据使用人数及安全防火规定进行确定楼梯的宽度及数量。一般供双人并行的楼梯净宽不小于1.1;在单元式住宅中为1.2-1.4;在一般性公共建筑中采用1.5-1.8。(3)楼梯踏步的尺寸表2.4常用的适宜踏步尺寸名称住宅学校、办公楼剧院、会堂医院(病人用)幼儿园踏步高(㎜)156-175140-160120-150150120-150踏步宽(㎜)250-300280-340300-350300260-300楼梯踏步的尺寸决定了楼梯的坡度,反过来根据使用的要求选定了合适的楼梯坡度之后,踏步的踏面宽及踢面高之间也就被限制在一定的相关关系之中。由于楼梯踏步的尺寸直接影响到整个楼梯所占据空间的大小,因此在进行设计的过程中,可以在一定的范围内取值及进行调整(见表2.4)。根据经验可以参考公式b+2h≤600-630mm来进行取值。其中b为楼梯踢面宽;h为楼梯踢面高。在本次设计中,设置两部双跑楼梯。采用楼梯踢面宽为300mm,楼梯踢面宽为150mm。则b+2h=300+2×150=600mm。根据设计要求,b+2h≤600-630mm,因此选用的踏步尺寸刚好满足要求。梯井取160mm,则楼段宽度为(3300-160-240)÷2=1450mm;梯段长度为300×10=3000mm,平台宽为1500mm。2.2.6各房间之间的组合当建筑物中房间较多,使用功能又比较复杂的时候,可以按照各个房间的使用性质以及联系的紧密程度进行分组分。首先把使用性质相同或联系紧密的房间组合在一起,同时应根据各个房间使用要求的主次房间关系,合理安排它们在平面中的位置。比如学校的综合办公楼中,满足办公楼的办公室、会议室等,应是主要的使用房间,其余的管理、生活、卫生间等房间,属于次要房间。此时应考虑把主要使用房间设置在朝向好、比较安静的位置,以取得较好的日照、采光、通风条件等。(1)底层房间之间的组合底层平面设计时,在门厅靠近主要出入口处,设置收发室,以利于外来人员的接待、文件的传达和收发。考虑到学校综合办公楼外单位人员的访问接待和人流的出入,在门厅附近设置二个接待室。在底层右端相邻设置男女卫生间,布置在建筑物的北面,既也不影响办公,同时也给办公室人员及外来人员带来方便,满足使用要求。楼梯紧挨着卫生间,便于人流快速找到上楼的通道,也有利于楼上人员的出入。而在建筑物左端同时设置另一部楼梯,便于人流的安全疏散,满足防火及疏散要求。考虑到工作的便利性,我们将资料室、复印室和阅览室均放置在底层,且相邻布置,从而满足工作时的需要。(2)二到六层的房间组合因为二-六层主要为办公室及会议室,可以根据使用要求进行房间的组合。楼梯及卫生间的位置与一层的位置相对应,满足结构、施工、安装等的要求,同时上下通水管的集中,均设置在朝北的方向,不占用采光好的有利房间,使其他功能得到了更好的利用。具体各房间的组合关系可以参见建筑施工图01和02。2.3.7平面组合方式由于使用要求各个房间能够独立使用,也就是说,各个房间不仅要有较为安静的环境,而且还需要与门厅、楼梯等公共部分联系方便,因此需进行平面组合。平面组合方式主要有大厅式组合、穿套式组合和走廊式组合。根据本次办公楼的设计特点,采用是内廊式组合方式,相比于其他组合方式,它的平面布置紧凑,走廊所占面积较小,房屋进深大,节省用地,造价低。2.4剖面设计2.4.1.剖面形式建筑剖面的组合方式,主要是根据建筑物中各类房间的高度和剖面形状、房屋的使用要求和结构布置特点等因素决定的,剖面的组合方式主要有单层、多层和高层、错层和跃层。本设计选择为多层形式,平屋顶。平屋顶的排水坡度较小,要把屋面上的雨水和雪水尽快排除出去,不要积存,就要组织好屋顶的排水系统。同时排水组织系统又与檐口做法有关,要与建筑外观结合起来统一考虑。本设计采用平屋顶,屋面做成四坡排水,同时在四面设置排水檐沟。雨水从屋面排至檐沟,沟内垫出不小于0.5%的纵向坡度,把雨水引向雨水口,经落水管排泄在地面的明沟和集水井并排到地下的城市排水系统中。本设计共设九个落水管,采用直径为100的PVC管,分别布置在建筑物四周,每个落水管负责的排水面积大约为100m2左右。2.4.2层高、标高1.层高层高主要考虑各类房间的净高要求,同时为了满足窗地比的要求和采光要求,本次设计选用办公楼的层高为3300mm。2.底层地坪标高为了防止雨水倒灌和墙身防潮,室内地坪必须高于室外地坪。在中小型民用建筑中室内外高差一般为150-450mm。此高差不宜过大,否则墙体量增加,回填土方量多,进出不方便,同时增加工程造价。本次设计室内地坪高出室外地坪450mm。3.盥洗室、卫生间等标高因为这些地方经常用水清洗,为了防止溢水,可比同一层房间低20-30。本次设计中卫生间比同一层房间低30mm。4.雨篷标高雨篷位于建筑物入口处外门上部,是遮挡雨水、保护外门免受雨水侵害的水平构件。在建筑设计中,雨篷过高,遮风挡雨的效果较差;雨篷过低,雨篷下的灯具无法安装。因此要求雨篷的标高应高比主要出入口高出200mm。本设计中,雨棚标高比主出入口高出600mm。5.女儿墙标高本设计为上人屋顶,故综合考虑各方面因素,女儿墙高度定为1200mm。2.5立面设计建筑立面是表示房屋四周外部形象。立面设计和建筑体型组合一样,也是在满足房屋使用要求和技术经济条件的前提下,运用建筑造型和立面构图的一些规律,紧密结合平面、剖面的内部组合下运行的。立面设计是在符合功能使用要求、结构构造合理的基础上,紧密结合内部空间,对建筑体形做进一步处理。建筑物的主要出入口和楼梯间在使用上需要加强处理,以引人注目。出入口的处理可以利用雨蓬的凸出来起到突出醒目的作用。由于立面的效果更多地表现为三维的构图关系,因此要特别注意以下一些方面:1)注重尺度和比例的协调性;2)掌握节奏的变化和韵律感;3)掌握虚实的对比和变化;4)注意材料的色彩和质感。在本次设计中,立面为无线条式;所有墙体选用瓷砖贴面。窗户采取等距离,等高的排列,并且窗户是等大小的这样显得整齐、统一,同时有一种对称美,符合大多数人的审美观。2.6构造设计2.6.1屋面设计屋面结构选用刚性防水混凝土屋面,其构造从上到下依次为:(1)30厚细石混凝土整体保护层;(2)三毡四油防水层;(3)20厚1:3水泥砂浆找平;(4)150厚水泥蛭石保温层;(5)40厚焦渣混凝土找坡层;(6)100厚钢筋混凝土屋面板;(7)20厚石灰砂浆抹灰。屋面构造详图见建筑施工图01.2.6.2楼地面设计(1)瓷砖地面;(2)100厚钢筋混凝土板;(3)20厚石灰砂浆抹灰。2.6.3散水设计散水结构选用水泥砂浆散水,其构造从上到下依次为:(1)10厚1:2.5水泥砂浆抹面;(2)60厚C10混凝土;(3)80厚碎砖或道渣;(4)素土夯实。2.6.4外墙及内墙设计1、外墙设计从外到内依次为:面贴瓷砖240厚空心砖墙20厚石灰砂浆抹灰2、内墙设计构造顺序为:20厚石灰砂浆抹灰240厚空心砖墙20厚石灰砂浆抹灰
咖啡店创业计划书第一部分:背景在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分:项目介绍第三部分:创业优势目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小。而且前期投资也不是很高,此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及初生牛犊不怕虎的精神,而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验,以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业,能够实现自己的理想,证明自己的价值。第四部分:预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机,采用美的品牌,这种净水器每一天能生产12l纯净水,每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。咖啡机,咖啡机选取的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机,价格在330―480元之间。冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不够用。制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元,质量较好,所以能够用很多年,这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期,咖啡店要准备必须量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计: 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分:发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时,必须要依据目前市场的状况,再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形,予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800,根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划,实际展开采购作业时,为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立,我们不难了解,一家咖啡店为了营业目标的达成,同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金,各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后,即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上。之后务必思考的事情,就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标,经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源,开展人员培训,都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制,以便做到经营资金合理的调派与运用。总之,以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、
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