消化和吸收讲解专家讲座

天天我们都会吃进各种食物以确保我们获取充分营养。食物种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃很多却不胖，而还有些人吃并不比他人多却很胖，这终究是为何呢？消化和吸收讲解专家讲座第1页思维热身1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么改变？2.口腔中哪些结构参加馒头改变？3.使馒头变甜物质是什么？4.馒头变甜说明它发生了什么改变？消化和吸收讲解专家讲座第2页一、食物在消化系统中改变探究提出问题:依据分析，提出你感兴趣问题。提醒:1.淀粉是馒头主要成份，淀粉是没有甜味，淀粉分解形成麦芽糖有甜味；2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。消化和吸收讲解专家讲座第3页甲乙丙馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水(搅拌)馒头块状＋唾液（不搅拌）

试管里发生了什么改变？消化和吸收讲解专家讲座第4页将这3支试管一起放入37摄氏度左右温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并统计试管中颜色改变消化和吸收讲解专家讲座第5页现象甲管内不变蓝乙管内变蓝丙管内变蓝经过搅拌、加唾液，馒头中淀粉分解成麦芽糖经过搅拌、加清水(无酶)，馒头中淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中淀粉没有充分分解分析消化和吸收讲解专家讲座第6页分析思索１.牙齿、舌和唾液作用，有什么区分和联络？２.口腔中有什么物质使淀粉性质发生了改变？１.牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生改变。联络：牙齿切碎与磨碎以及舌充分搅拌，能使唾愈加充分地与食物碎屑混合，愈加好地促使淀粉发生改变２.口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖消化和吸收讲解专家讲座第7页结论淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖消化和吸收讲解专家讲座第8页消化系统组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道消化和吸收讲解专家讲座第9页肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺分泌唾液分泌胆汁分泌胃液分泌胰液分泌肠液消化腺消化和吸收讲解专家讲座第10页唾液可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白质胆汁可初步消化脂肪消化和吸收讲解专家讲座第11页绒毛之间有肠腺胰腺分泌胰液和肠腺分泌肠液含各种消化酶，能消化各种营养物质。消化和吸收讲解专家讲座第12页消化系统组成和功效消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉胃腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质肝脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪分解胰腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪消化酶肠腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪消化酶消化和吸收讲解专家讲座第13页演示试验(甲)

(乙)

1毫升花生油+5滴胆汁摇匀1毫升花生油+5滴水摇匀你观察到什么现象了呢?甲试管中花生油变成乳状胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪消化消化和吸收讲解专家讲座第14页胆汁乳化作用自动播放消化和吸收讲解专家讲座第15页二、营养物质吸收小肠适于吸收结构特点1.小肠很长，约5－6米长。2.小肠内表面有许多皱襞,

皱襞表面有小肠绒毛，增加了内表面面积。3.小肠绒毛内有丰富毛细血管。消化和吸收讲解专家讲座第16页未被消化营养物质百分比口腔大肠食道小肠胃——解读曲线图技能训练

淀粉脂肪消化和吸收讲解专家讲座第17页1.图中____曲线表示脂肪消化过程。2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。3.D（小肠）中含有______、_____、______等消化液。Y胆汁胰液肠液消化和吸收讲解专家讲座第18页小结三大营养物质消化糖类：以淀粉为例脂肪：糖类唾液口腔葡萄糖肠液胰液小肠脂肪胆汁肝脏甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠消化和吸收讲解专家讲座第19页蛋白质：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收蛋白质胃液胃氨基酸肠液胰液小肠消化和吸收讲解专家讲座第20页消化系统组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面大消化腺位于消化道壁内小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(各种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(各种酶)消化和吸收讲解专家讲座第21页比较消化腺分泌消化液肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质酶乳化脂肪人体消化营养物质主要器官——小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质酶不含消化酶消化和吸收讲解专家讲座第22页思维训练试管12345加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头块唾液碎蛋白唾液馒头屑唾液处理搅拌搅拌不搅拌搅拌搅拌温度370C370C370C370C00C加碘后现象变蓝不变蓝变蓝不变蓝变蓝消化和吸收讲解专家讲座第23页课堂练习淀粉蛋白质脂肪食道胃大肠牙齿咀嚼.舌搅拌淀粉唾液淀粉酶麦芽糖消化和吸收讲解专家讲座第24页2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。在天天摄入800克食物和1200毫升水情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。1500毫升唾液毫升胃液