食品安全(质量)目标责任管理制度

食品平安〔质量〕目标责任管理制度一、目的为了建立健全公司食品平安〔质量〕保障制度，明确食品平安〔质量〕责任，加强食品平安〔质量〕监视管理，保障人民群众的身体安康和生命平安，依据《中华人民共和国食品平安法》、《食品生产加工企业落实质量平安主体责任监视检查规定》等国家有关法律法规及《贯彻实施质量开展纲要2015年行动准备》，结合本公司实际，特制定公司食品平安〔质量〕目标责任管理制度。二、责任原那么〔一〕食品平安〔质量〕工作,实行食品平安〔质量〕目标责任层级管理，各级主要负责人负责制；〔二〕各级主要负责人应在各自的岗位职责范围内，谨慎履行“一岗双责”，为公司实现食品平安〔质量〕，确保食品平安负责；〔三〕出现食品平安〔质量〕事故时，对所在部门主要负责人实行事故追究一票推翻制度。三、责任目标〔一〕监视部门卫生指标抽检合格率100%；〔二〕全年无重大食品平安〔质量〕事故；〔三〕全年有效的质量投诉不超过3起/1000吨。四、食品平安〔质量〕职责〔一〕食品平安委员会食品平安委员会为公司食品平安〔质量〕管理的领导机构，由公司法人任委员会主任，分管食品平安〔质量〕工作的副总经理为执行主任，品保部负责人为执行副主任，相关部门负责人为成员。食品平安委员会下设办公室〔地点在品保部〕，办公室负责食品平安委员会日常事务工作，办公室主任由品保部负责人兼任。委员会的主要职责为：1．贯彻执行国家的食品平安〔质量〕方针、政策及法律法规。2．探究部署、指导、协调公司的质量工作，分析食品平安〔质量〕形势，探究解决食品平安〔质量〕工作中的重大问题。3．确定与公司方针目标相适应的食品平安〔质量〕工作任务和目标。4．支配、督察、考核各部门食品平安〔质量〕责任目标的完成状况。〔二〕分管生产的领导1．在公司最高管理者的领导下，对公司的食品平安〔质量〕工作进展综合管理，督促落实食品平安〔质量〕目标责任制。2．在生产过程中严格执行上级有关食品平安〔质量〕方针、法律法规标准及其他要求。3．确保公司生产许可条件的相同性。4．发生食品平安〔质量〕事故时，应快速查看现场，刚好精确地向上级报告，同时在权限范围内进展事故调查，分清事故责任，提出对事故责任者的处理看法。〔三〕品保部1．对公司食品质量工作进展综合监视管理，督促食品平安〔质量〕目标责任制的落实、监视、考核。2．贯彻执行上级有关食品平安〔质量〕的法律法规及质量检验检测标准；3．负责协调解决食品平安〔质量〕工作中存在的问题。4．负责建立原料验收、产品出厂检验、不合格品限制、产品撤回以及投诉处理台帐制度，并监视实施。5．监视检查公司的食品平安〔质量〕工作和食品平安〔质量〕隐患整治工作，督促食品平安〔质量〕隐患整治；6．监视食品添加剂的运用管理，确保公司各类产品运用的食品添加剂的品种、范围和限量符合最新相关国家标准的要求；7．负责食品的标识标注内容符合法律、法规、规章及食品平安〔质量〕标准规定的要求。8．负责公司产品的企业标准符合相关法律法规的要求，并遵照规定进展备案。9．依据现行有效的《品控大纲》、《员工手册》、及工艺文件和公司最新的制度，负责对生产过程现场食品平安〔质量〕目标执行的监视、指导、考核。10．品保部负责人要负责支配现场人员落实和执行好对各车间的巡查、督查力度，包括各车间的清洁、卫生、工艺操作标准等，对发觉问题没有遵照要求去整改、落实的，按公司相关制度干脆对车间经理进展惩处。11．当发生食品平安〔质量〕事故时，应快速查看现场，刚好精确地向上级报告。同时在权限范围内主持事故调查，分清事故责任，提出对事故责任者的处理看法。〔四〕探究所1．负责所研发的新产品合法合规。2．负责新品配方及工艺参数和产品的内控标准的制定。3．负责产品所需原料的验收标准。4．负责配方、工艺修改。〔五〕生产管理中心〔含生产车间〕1．负责按产品生产工艺流程标准和要求，落实食品平安〔质量〕目标层级管理责任，全生产车间各工艺岗位的职责、责任，有效开展岗位人员培训，确保食品平安〔质量〕。2．负责组织对生产现场进展不定期食品平安〔质量〕隐患排查；3．负责对领回车间后的各种食品原料、食品添加剂、食品相关工器具及包装物，按公司相关管理规定贮存、保管。4．负责建立和保存生产投料记录；建立和保存生产加工过程关键限制点限制管理的台账，幸免原料、半成品、成品穿插污染。5．负责健全和执行生产过程设备、设施的各限制管理制度，定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，保证设备、设施正常运行；负责设备、设施保养工作标准性，以幸免在作业过程中污染产品。6．负责执行各岗位的工艺标准和要求，严格检查现有生产工艺流程及工艺参数。7．对生产过程进展风险限制，实施前提方案和操作性前提方案以及HACCP准备，对每个关键限制点的限制状况进展动态监控和定期检测，把危害降低到最小。8．生管中心负责人，要负责生产准备及执行准备各相关责任工作事项的支配及现场巡查、督促、指导、考核车间经理，对发觉的问题没有遵照要求去整改、落实的，按公司相关制度，干脆交人力资源部惩处。9．车间经理，要负责生产准备及执行准备各相关责任工作事项的支配及现场巡查、督促、指导、考核班组长，对发觉的问题没有遵照要求去整改、落实的按公司相关制度，干脆交生管中心惩处。10．班组长，要负责对工艺岗位人员在执行准备支配的现场巡查、督促、指导、考核，对发觉的问题没有遵照要求去整改、落实的按公司相关制度，干脆交车间惩处。〔六〕采供部1．保证选购 的食品原〔辅〕材料，与食品干脆接触的包装材料，以及与食品干脆接触的设备、设施及工器具符合食品平安相关法律法规，要求供应商供应相关资质文件，建立合格供应商档案。2．建立向供应商索证、索票制度，并建立记录台账。〔七〕人力资源部1．负责确保公司与食品平安〔质量〕相适应的人力资源实力。2．负责组织公司员工食品平安〔质量〕及相关法规的培训、培训效果的分析、评价，并保持相关记录。3．负责建立公司从业人员安康检查制度和安康档案制度，保存对干脆接触食品人员安康管理的相关记录。〔八〕后勤部1．负责对外来车辆及人员的行为进展监视，以幸免进入生产区污染产品2．负责厂区环境卫生维护。3．负责公司虫害的防治。〔九〕营销管理中心1．负责遵照《食品平安法》要求建立销售台账。2．负责销售外库产品的食品平安〔质量〕限制与管理。3．负责食品平安〔质量〕投诉的受理，祥细记录投诉内容并上报公司。4．负责运输、交付过程中的食品平安〔质量〕的限制与管理。5．负责对销售人员进展食品平安〔质量〕法律、法规的传播，引导消费者正确食用和保存食品，防止因食用不当引起的食品平安〔质量〕事故。6．发生食品平安〔质量〕事故时，负责立刻通知客户，停顿销售和食用相关产品，与客户协调、沟通，刚好召回相关产品。〔十〕财务部〔含库房〕1．负责供应与质量相关的活动所需的资金保障。2．负责公司库房的管理，对公司库存的物资质量、平安、数量负责。3．负责对成品运输车辆的卫生状况进展检查，防止因运输车辆的卫生不当而污染食品。〔十一〕行管办/党政办1．负责确保公司的证照有效性、合法性。2．负责外来文件的识别和分发，确保外来文件的有效性。五、考核和奖惩按公司食品平安〔质量〕目标责任管理考核细那么执行