纺织行业单品管理专家讲座

单品管理.12纺织行业单品管理专家讲座第1页商品单品管理单品管理意义——为何要做了解商品贡献、用户喜好、降低库存评价现有品项及商品结构单品管理内涵——怎样做数据准确性数据优化利用调整结构调整排面清退滞销商品纺织行业单品管理专家讲座第2页商品单品管理商品订货量：几大系数： 起订量/金额

订货频率 运货周期 起订单位（瓶、箱）控制库存目标：在实现最大销售值前提下最大程度地降低库存丰田企业“零库存”目标戴尔企业“零库存”运作体系Coles：DMS×1.2=Stock库存大小关系零售商成败资金周转纺织行业单品管理专家讲座第3页商品单品管理正确了解DMS善于估算促销、周末及节日销售经验╳历史记载√纺织行业单品管理专家讲座第4页库存控制几个诀窍(1)与供给商谈判运货条件禁止促销品及自营商品以外商品库区存放适当允许畅销品库存仓容依据销售值来确定该商品排面容积排面容积应该是整箱（或送货单位）倍数纺织行业单品管理专家讲座第5页库存控制几个诀窍(2)--善于利用堆头存放体积大、重量沉、周转快商品学会Dummy（空壳）促销陈列每个商品只允许有一个固定陈列位置（一个固定家）破损商品及时处理或清退每日定时做库存更正纺织行业单品管理专家讲座第6页有效做好订单管理维持数据准确性：利用电脑生成订单自动生成订单供给商协作：按订单日期及订货量运货送货时段区分：除清晨用于生鲜收货外，分部门排定送货日及时段，直接上货，降低周转仓人工花费每七天下订单及送货日排序：依部门区分，防止收货高低峰值差异订单发送后电话确认纺织行业单品管理专家讲座第7页有效库存控制是超市利润主要起源国外连锁超市赢利概念商品毛利-----》可控及不可控费用现金流资金利润---》50%净利起源纺织行业单品管理专家讲座第8页例：台湾Carrefour（平均值）部门 商品帐期 库存天数 可支配自由资金（天） 日均销售（店） 年息10%回收生鲜 20 5.6 14.4 140万（NT） 0.55万食品 45 12 33 200万 1.81万百货 75 24 51 160万 2.24万

500万 4.6万

现金流产生净利润0.8---1%纺织行业单品管理专家讲座第9页例：美国沃而玛模式平均帐期：62天，平均库存天数17天自由资金：45天X50亿人民币日均=2250亿滚动程序：向供给商进货—帐期—自由资金—设置金融—贷款给供给商—战略合作搭档纺织行业单品管理专家讲座第10页有效做好订单管理维持数据准确性：利用电脑生成订单OPL供给商协作：按订单日期及订货量运货送货时段区分：除清晨用于生鲜收货外，分部门排定送货日及时段，直接上货，降低周转仓人工花费每七天下订单及送货日排序：依部门区分，防止收货高低峰值差异订单发送后电话确认纺织行业单品管理专家讲座第11页门店商品陈列标准与技巧（1)-更换一个陈列位子能够有＋30%销售差异Eyelevel,kneelevel,shoulderlevel,toplevel依照品类陈列品类——品牌从左到右纵向陈列衣饰区价格带由低而高纺织行业单品管理专家讲座第12页门店商品陈列标准与技巧(2)促销品应该陈列在所属品类附近大小、轻重陈列标准易碎品、儿童用具以价签做为陈列定位YoutouchmylayoutItouchyourjob时段性促销陈列纺织行业单品管理专家讲座第13页商品陈列分组讨论（30分钟）请将以下商品在纸上做陈列布局为何要如此陈列各组代表讲话（每组5分钟）纺织行业单品管理专家讲座第14页品类管理纺织行业单品管理专家讲座第15页关于品类管理把圆圈画更大一些纺织行业单品管理专家讲座第16页关于品类管理在品类范围里考虑一个商品引进/删除A品（新品）→DMS15、日销售150B品（已经有商品）→其销售受到什么影响？A品条件与B品相比较：著名度产品生命周期价格外包装促销力度毛利贡献订货条件纺织行业单品管理专家讲座第17页关于品类管理品类管理关键：怎样取得某一品类最正确效益销售毛利对用户吸引力对库存周转影响代表性商品（例：黑啤酒）不可替换性（例：黑色鞋油；一站购足经营）纺织行业单品管理专家讲座第18页关于品类管理商品角色定位A、B、C类商品A类品牌≠A类品项自有品牌纺织行业单品管理专家讲座第19页关于品类管理商品综合贡献率销售毛利库存周转天数（与供给商账期对比）不可替换指数（例：绿箭口香糖）纺织行业单品管理专家讲座第20页提升门店销售四个变量潜在用户总数有效用户数,%来客频率/月客单价纺织行业单品管理专家讲座第21页门店营运管理规范化内容、要求及目标

纺织行业单品管理专家讲座第22页营运管理规范化内容、要求、目标规范化操作是当代连锁企业关键竞争力所在单店经营：现场管理，现场规划 制订者＝执行者连锁经营定义：十项统一纺织行业单品管理专家讲座第23页连锁经营十项统一标准统一商号，标牌统一进货统一配送统一商品结构统一价格统一企划统一划算统一管理统一运行规范统一企业装修及外观形象纺织行业单品管理专家讲座第24页优势统一企业形象，财务标准明确、一致操作流程及标准，企业无形资产（例：KFC、麦当劳，可口可乐品牌现价70亿美元）最大程度优化门店各个操作步骤千店一面：管理效益适应连锁企业快速拓展及人员流动要求多城市、多地域、多门店有效经营要求当代大生产集约效应营运管理规范化内容、要求、目标纺织行业单品管理专家讲座第25页案例：

ColesMyer：店长：办公室陈列交接职位五本档案30分钟交接表达理念：让你能在一小时内接手一家门店而不影响其正常经营营运管理规范化内容、要求、目标纺织行业单品管理专家讲座第26页规范化操作中经常碰到问题权大还是法大：我是老总我说了算麦德龙：主席台颜色我认为此要求不适合：执行者角色出政不严：随意出台新要求，缺乏前后关联考虑商品组织结构：5种版本！缺乏规范细致导入（电脑界面：50％栏位不解其意）日常操作随意性营运管理规范化内容、要求、目标纺织行业单品管理专家讲座第27页案例Coles：店长：以洗手间清洁表来判定时间营运管理规范化内容、要求、目标纺织行业单品管理专家讲座第28页规范化管理目标20％时间完成80％例行性事务营运管理规范化内容、要求、目标纺织行业单品管理专家讲座第29页门店规范化管理主要内容纺织行业单品管理专家讲座第30页现场规范化管理巡店管理人员交接班固化表格填写、阅读、审批、存档纺织行业单品管理专家讲座第31页商品规范化管理ABC分析订货、验货库存空间、位置排面陈列促销堆头商品报损及退换货纺织行业单品管理专家讲座第32页安全卫生规范化管理商用设备巡检（货架、逃生门、梯、手推车）制冷设备巡检及温度统计机电设备巡检及维修统计卖场地面清扫公厕定时清洗纺织行业单品管理专家讲座第33页员工人事制度规范化管理上下班打卡制轮班轮值制，交接班要求员工着装要求，员工通道告假程序固化奖惩操作制度驻店促销员及外保人员管理纺织行业单品管理专家讲座第34页服务规范管理服务用语，服务标准员工礼仪操作要求用户问询商品缺断货处理流程客诉操作流程纺织行业单品管理专家讲座第35页单品差异纺织行业单品管理专家讲座第36页单品差异产生主要原因系统维护严厉性系统导入完整、准确、及时商品条码唯一性：一品多货号门店操作规范化：促销执行（前10后4）收货录入库存盘点、更正大宗团购二级销售系统调整促销搭赠品正确操作门店经营步骤：混卖/漏扫/孤儿流失等纺织行业单品管理专家讲座第37页怎样防止单品差异规范化操作纺织行业单品管理专家讲座第38页几项主要步骤达标要求状态1状态5库存金额负库存商品描述规范化库存差异率变价流程搭赠品操作库存更正代码运行OPL供给商投单率一次对帐匹配率纺织行业单品管理专家讲座第39页畅销品管理定义：占50－60％销售商品状态1总品项数10％目标：确保不缺货确保时段货架不缺货