人教版九年级化学下册第12单元课题1《人类重要的营养物质》课件_第1页
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文档简介

俗话说，民以食为天。人是铁饭是钢，一日不吃饿得慌。以上食品含有哪些重要营养物质呢？第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。从所学知识中意识到合理安排饮食的重要性。新知探究

六大基本营养素六大营养素蛋白质水无机盐糖类维生素油脂功能构成细胞的基本物质；机体生长及修补受损组织的主要原料；为人体提供能量。新知探究

蛋白质新知探究

蛋白质食物来源蛋类奶类肉类

鱼类组成与结构组成元素：一定含有C、H、O、N基本单位：氨基酸氨基酸新知探究

两种重要的蛋白质及其作用重要蛋白质——血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用重要蛋白质——酶酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂高效性专一性温和性蛋白质变性新知探究

蛋白质分子受到某些物理因素（高温、紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（酸、碱、有机物、重金属盐、酒精、甲醛）的影响时，结构就会被破坏，失去生理活性。甲醛（福尔马林）浸泡标本重金属中毒，喝牛奶缓解酒精消毒是一个不可逆的化学过程！新知探究

糖类组成

糖类也被称为碳水化合物，是C、H、O三种元素组成的化合物食物来源

植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等功能为人体提供能量。(C6H10O5)n葡萄糖C12H22O11(C6H10O5)n常见的糖类C6H12O6蔗糖淀粉纤维素水果甘蔗、甜菜新知探究糖类C6H12O6

+

6O2

==

6CO2

+6H2O酶新知探究

油脂组成

主要含有C、H、O三种元素油（液态）分类脂肪（固态）功能

重要的供能物质，人体的备用能源。食物来源花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。新知探究

作用调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。种类维生素有20多种缺乏症缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病食物来源蔬菜、水果注意：人体内不能合成，需要从食物中摄取维生素联系生活平衡膳食宝塔食物多样，谷物为主，多吃新

鲜蔬菜和水果，经常吃豆类、

奶类及其制品，经常吃适量鱼、禽、肉类，少吃肥肉和荤油，

食用量与运动量要平衡，保持

适宜体重，不酗酒,不吸烟，不吃变质的食物。生活拓展

甲醛生活拓展

黄曲霉毒素课堂小测

下列关于蛋白质的叙述错误的是（

D

）A．是构成细胞和生物体的基本物质

B．相对分子质量从几万到几百万

C．甲醛能与蛋白质反应使其变质

D．鸡蛋和苹果中富含蛋白质下列有关糖类的说法错误的是（

D

）A．糖类是人类食物的重要成分

B．糖类是人体主要的供能物质

C．糖类由C、H、O三种元素组成D．淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变为蔗糖广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是(

A

)A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．无机盐某学校的午餐食谱：米饭、鱼、煎鸡蛋，为使营养均衡，你认为应补充

A．牛奶（

B

）B．白灼菜心 C．炸鸡排 D．红烧肉5．青少年要养成健康的生活习惯。下列做法对人体健康无害的是（A．大量服用保健品替代药物治疗

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