微生物基础知识培训

MicrobiologyBasicKnowledgeTraining

微生物基础知识培训第1页GuidelineTheConceptofMicroorganismTheCharacteristicsofMicroorganismTheBacterium&TheFungusTheDistributionofMicroorganism微生物基础知识培训第2页Guideline(Con’t)TheInfluenceofMicroorganismtotheProductHowtheMicroorganismEnterIntotheProduct?HowtoPreventtheMicroorganismContamination?ThePreservativeTheMajorMicroorganismrelativetoourproduct微生物基础知识培训第3页TheConceptofMicroorganism

存在于自然界一群形体微小、结构简单、肉眼看不见，必须借助于显微镜才能观察到微小生物按结构与组成可分为：非细胞型微生物、原核细胞型微生物、真核细胞型微生物微生物历史介绍：Leeuwenhoek/Pasteur/Lister/Koch微生物基础知识培训第4页TheCharacteristicsofMicroorganism1.繁殖速度快：

大肠杆菌20min可繁殖一代1hrs1个》1624hrs1个》4*10E+24个细菌繁殖方法及其生长曲线介绍2.变异快在进化压力下，快速产生适应环境新变种3.许多细菌生存能力很强，能以各种方式适应外界环境

微生物基础知识培训第5页TheBacterium定义：是原核生物界一个单细胞微生物。形体微小，结构简单，无成形细胞核，也无核仁和核膜，除核蛋白体外无其它细胞器分类：界＼门＼纲＼目＼科＼属＼种大小与形态：测量时以um为单位。按形态可分为球菌（Coccus）、杆菌（Bacillus）、螺形菌（SpiralBacterium）微生物基础知识培训第6页TheBacterium(Cont..)结构：Ａ.基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质、核蛋白体、质粒等

B.特殊结构：夹膜、鞭毛、菌毛、芽胞等形态与结构检验法：Ａ.光学显微镜法

Ｂ.电子显微镜法Ｃ.染色法／ＧramStain（Ｇ+与Ｇ-）微生物基础知识培训第7页TheBacterium(Cont..)细菌化学组成：水＼无机盐＼蛋白质＼糖类＼脂肪类＼核酸细菌物理性状：光学性质＼表面积＼带电现象（PH）＼半渗性＼渗透压细菌生长条件：氧气＼温度＼水＼碳＼氮＼无机盐＼生长因子\PH

其中水是微生物生长所需首要必需条件，干燥环境意味着微生物无法在此环境里生存。我们产品都有微生物生长所需一切微生物基础知识培训第8页TheBacterium(Cont..)消毒与灭菌：区分消毒＼灭菌＼防腐＼无菌概念物理消毒灭菌法：干热灭菌法＼湿热灭菌法＼电磁波辐射灭菌法\滤过法等

高压蒸汽灭菌法化学消毒灭菌法：酚类、醇类、重金属盐类、氧化剂、表面活性剂、烷化剂等影响消毒灭菌效果原因：Ａ.消毒剂种类、浓度与时间Ｂ.微生物种类与数量C.温度Ｄ.酸碱度Ｅ.有机物、湿度、穿透力、表面张力等微生物基础知识培训第9页TheFungus定义：一个真核细胞微生物。结构比较完整，有细胞壁和完整细胞核。少数为单细胞，多数为多细胞，由丝状体与孢子组成。分类及其二相性：酵母菌（Yeast）、霉菌（Mold)结构：菌丝、孢子培养特征抵抗力：对干燥、阳光、紫外线及普通消毒剂有较强抵抗力；对常见抗生素不敏感。但其不耐热。微生物基础知识培训第10页TheDistributionofMicroorganism细菌分布：无处不在，广泛存在于自然界包含水、空气、土壤、尘埃、人体等等。既是人类朋友又是人类敌人；也是我们最关心微生物种类。（e.g:O157/歧酸杆菌）霉菌分布：酵母菌存在于较潮湿环境中；霉菌在环境中分布广泛，能够经过孢子在空气中传输，其在潮湿环境中极易生长。微生物基础知识培训第11页TheInfluenceofMicroorganismtotheProduct

一些微生物可在我们产品中存活，并利用其中成份进行大量繁殖，使产品组分发生改变，同时产生代谢产物。在上述改变发生后，产品可出现变质、异味、外观改变、保留期缩短等等。假如消费者使用了受污染产品，可严重危害其身体健康。假如政府或判定机构在我们产品里检测出微生物指标超标话，企业将面临巨大压力。微生物基础知识培训第12页HowtheMicroorganismEnterIntotheProduct?

原材料：包含生产水包装材料生产设备生产操作人员：手、呼吸道及不良行为生产环境：空气、地板等微生物基础知识培训第13页HowtoPreventtheMicroorganismContamination?严格控制原料与包装材料储存与运输条件，并实施严格质量监控对生产设备进行正确设计并对设计进行审核；对其有效性进行判定与复核；定时对设备进行清洁与消毒建立完善可行ＳＯＰ系统，严格按照GMP要求进行生产操作 强化操作人员清洁卫生与微生物意识，作好生产现场清洁卫生管理建立并维护良好生产环境实施多方位有效监控防腐剂使用GMP!!微生物基础知识培训第14页ThePreservative化装品及一些洗护用具中含有丰富水分与营养成份，为微生物生存与繁殖提供了良好条件。为了保障产品质量及用户安全，常在产品中加入一定量防腐剂。但微生物在稀释产品中轻易产生对防腐剂适应，并以之作为生存养分所以，水+产品泄漏=Trouble。出现产品泄漏时应尽快用干布料或纸巾将地面搽洁净，而不是用水或湿手巾将地面冲洗或搽洗洁净。微生物基础知识培训第15页TheMajorMicroorganismsrelativetoourproductAPC-AerobicPlateCountYeast&MoldE.Coli&ColiformStaph.aureusPse.a