2022年公共营养师考试真题卷20测

PAGEPAGE10/1120222022（250180100）题号单选题多项选择判断题题号单选题多项选择判断题综合题总分（252）膳食中三大热能营养素的来源比例为 较适宜。A．10%～1320%～30%，60%～70%B．10%～1225%～30%，60%～70%C．10%～1520%～25%，55%～60%D．10%～1425%～35%，55%～60%不属于数据库基本结构的是 。A．原始数据B．概念数据层C．数据共享D．逻辑数据层关于逻辑数据层描述不正确的是 。A．逻辑数据层是膳食调查数据库的基本结构之一B．逻辑数据层指出了每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑关系C．逻辑数据层是用户所看到和使用的数据库D．逻辑数据层表示了一个或一些特定用户使用的数据集合，即逻辑记录集4.数据并发控制的作用是 。A．防止数据丢失、错误更新和越权使用B．保证数据的正确性、有效性和相容性C．使数据实现集中控制D．使在同一时间周期内，允许对数据实现多路存取，并能防止用户之间的不正常交互作用不属于数据一致性和可维护性的范畴的是 。A．安全性控制B．集中控制C．并发控制D．《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是 。3322WHO建议每人每日摄入少于 g盐。A．4B．6C．7D．8一条食物成分数据在食物成分表中具有 。A．重复性B．唯一性C．可变性D．难以检索性膳食史法是一种 A．具体的调查方法B．形象的调查方法C．抽象的调查方法D．费用较高的调查方法《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是 。3322不是数据库的特点的是 A．实现数据共享B．减少数据的冗余度C．数据间相互关联D．数据实现集中控制《食物成分表2002》中的食物编码有6位，第3位是 。亚类编码B．排列序号C．D．类别编码记账法的优点为 A．操作比较简单B．所需人力多C．费用高D． 不是膳食调查的常用方法。称重法B．C．24h回顾法D．记账法一个人日为一个人一日用 。B．C．D．膳食调查分析报告的格式不包括 。题目B．前言C．D．结语量，计算公式为：鲜奶量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷3，其中3代表（。A3B．每百克鲜奶中蛋白质的含量为3gC．奶制品中蛋白质的含量不应低于D．每百克奶制品中蛋白质的含量为18.膳食模式评价的依据是 。A．中国居民膳食指南B．NRVsC．DRIsD．中国居民平衡膳食宝塔混合系数是指 。A．所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日B．全家总标准人日数C．家庭标准人系数之和D．全天个人总餐数之和下列关于24h回顾法说法正确的是 。24h物B．324hC．24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量D．24h回顾法不存在人日数计算的问题膳食调查的目的是 。B．了解有无营养缺乏症C．了解膳食组成及营养素摄取状况D．了解机体营养状况记账法的优点为 A．较称重法更为精确B．只能得到人均摄入量C．可调查长时期的膳食摄D．能分析个人膳食摄入状用户所看到和使用的数据库，是数据库的 。原始数据BCD．存储记录在进行能量食物来源计算时，常把食物分为 。A．谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类B．谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大C．谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类D．谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类下列关于膳食史法说法不正确的是 。A．膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不B．可以进行具有代表性膳食模式的调查C．不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D．可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 缺乏可引起巨幼红细胞贫血。烟酸B6C．叶酸DE．维生素C叶酸缺乏可引起 。A．高同型半胱氨酸血B．巨幼红细胞贫血C．孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形D．解毒作用E．坏血病依赖于维生素K的凝血因子包括 。A．凝血酶原BC．因子ⅨD．因子ⅪE．血小板因子缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在 。A．营养神经组织BC．使胃肠蠕动减慢D．腺体分泌减少E．食欲减退维生素B2主要来源于 。A．水果B．奶类C．蔬菜类D．动物内脏E．调味品类水平衡调节的影响因素包括 。A．胰腺B．口渴中枢CD．肾脏E．习惯过多摄入膳食纤维会导致 。A．肠蠕动增加B．产气量增加C．影响人体对蛋白质的吸收DE．影响微量元素的吸收下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有 。A．含量并不低B．为结合型CD．色氨酸含量高E膳食纤维的主要特性包括 。ABCD．细菌发酵作用E．阳离子交换作用膳食纤维的主要功能包括 。A．有利于食物的消化过程B．预防胆石形成C．维持血糖正常平衡，防治糖尿D．防止能量过剩和肥胖E．促进结肠功能，预防结肠癌不溶性膳食纤维有 。纤维素B．果胶CD．木质素E．树胶可溶性膳食纤维有 。果胶B．树胶CD．木质素E．纤维素应维持正氮平衡的人群包括 。儿童B．孕妇CD．健康成人E．肥胖评价蛋白质营养价值的指标包括 。蛋白质含量BCD．氨基酸评分E．生物价影响食物蛋白质消化率的因素有 。BC．膳食纤维DE．酶评价食物蛋白质利用率常用的指标有 。蛋白质消化率BCD．蛋白质生物价E．氨基酸评分蛋白质互补应遵循的原则是 A．食物的生物学种属越远越好B．动物性食物之间的混合较好C．搭配的种类越多越好D．食用时间越近越好E．食物的生物学种属越近越好脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的分子包括 。甘油B．甘油单酯C．甘油二酯D．乳糜微粒E脂肪的生理功能包括 。维持体温B．保护脏器C．增加饱腹感DE．构成细胞膜反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质的 。功效比值B．生物价CD．真消化率E．消化率碳水化合物的来源包括 A．复合碳