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文档简介

厨房工资改革方案为了食堂工作规范流程化管理，加强食堂随着学校办学定位的不能，特制定本方案。建议实施具体方案如下：一、实行食堂主管、厨师岗位目标责任制;1、食堂主管、总务主任应尽心工作,确保月度伙食满意度不低于80%；2、月伙食满意度低于80％的，食堂主管应给出书面解释并接受全校通报批评;3、月伙食满意度累计两次低于65％或累计三次月伙食满意度低于70%，食堂主管、总务主任应引咎辞职;4、厨师应严守食堂食品加工操作规范及各项卫生要求;5、厨师严重违规导致月伙食满意度低于80%的，应引咎辞职.6、如出现食品安全一票否决。二、按照岗位目标和市场行情重新统一规范和完善各校相关人员的薪酬标准，岗位起点实行按岗定薪、按岗聘任的原则；1、厨师整体工资参考标准见下表,湘菜、粤菜、面点、西餐厨师依次略高，待遇与资质成正比。岗位工资基本工资月绩效23厨房主管西餐厨师面点师粤菜厨师厨工330031002900270025001800160014001200100050033003100290027002500180016001400120010003300310029002700250018001600140012001000300028002600240022001600140012001000800270025002300210019001300120010008006002、按新标准调薪；3、学期内培训提升,资质能力达标后(至少取得相关菜系职不合格的进行淘汰.三、根据目标和学校校实际情况制定如下的配套奖惩机制；厨房主管累计2次解聘累计3次解聘不计发月绩效100200300200标准值85％（含）以上100300500300操作说明：1、按下表对

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