教学文件食品生物化学教案

进一步各种代谢反应；学会总结生物体内各种反应的规律，综合分析各种代谢反应之间的相互关系，了解代谢研究中常用的一些基本方法并学习设计大致的研究过程了解生物化学研究的动态及。需要的东西多，学习比较大。入浅出、联系生产生活实际形象化教学。使用多教学和教具作为辅助；在教学过程中，注意有意识的解决问题的能力；要求学生具备能力，做好章节课前预习和课后总结，抓住重点、要点，突破难点，1授112教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点1.食品的概念及化学组成；2.食品生物化学研究对象及内容；3.食品生物化学的地参考资料（含参考书、文献等，21授134教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（5min参考资料（含参考书、文献等，21授2教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点基本内容：1；2（10min；寡糖淀粉都哪些有性质及在中的作用参考资料（含参考书、文献等，23授23、4教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（5min；概述12、油脂都有哪些化学性质，谈谈其对中影响参考资料（含参考书、文献等，23（氨基酸授31、2教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点参考资料（含参考书、文献等，23（结构授33、4教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点12H+、CO2、DPGHbO2参考资料（含参考书、文献等，23节蛋白质（性质、分离纯化授41、2节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点基本内容：1、蛋白质的性质；2、蛋白质分离纯化的流程；3123aa参考资料（含参考书、文献等，24节酶与维生素(酶通论授43、4教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（35min试述酶测定的主要方参考资料（含参考书、文献等，24（酶促反应动力学授51、2教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（40min；参考资料（含参考书、文献等，24（维生素授53、4教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点重点：B（50参考资料（含参考书、文献等，授51、2、3教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点min参考资料（含参考书、文献等请打√：理论课□讨论课□教学方式（请打√：传统讲授√双语□讨论 示教 指导 其他√： 实物 挂图 音像 其他25授间节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点min；分离纯化1DNA热变性有何特点？Tm参考资料（含参考书、文献等312（呼吸链授间节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（55min1ATP2NADHO2参考资料（含参考书、文献等实验二、蛋白质含量测定（考马斯亮蓝G-250授61、2、3教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点min参考资料（含参考书、文献等请打√：理论课□讨论课□教学方式（请打√：传统讲授√双语□讨论 示教 指导 其他√： 实物 挂图 音像 其他33（）授间节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（10min（5min参考资料（含参考书、文献等41（糖酵解授间节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（75min参考资料（含参考书、文献等授71-4教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（20min参考资料（含参考书、文献等请打√：理论课□讨论课□教学方式（请打√：传统讲授√双语□讨论 示教 指导 其他√： 实物 挂图 音像 其他41（有氧氧化及其他途径授节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（15min参考资料（含参考书、文献等：高等教育42授间节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（55min参考资料（含参考书、文献等授81-5教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（20min参考资料（含参考书、文献等√： 实验课 练习课 其他教学方式（请打√：传统讲授√双语□讨论 示教 指导 其他√： 实物43授间节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（25min参考资料（含参考书、文献等512授教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（60min参考资料（含参考书、文献等，授91-5教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（20min参考资料（含参考书、文献等请打√：理论课□讨论课□教学方式（请打√：传统讲授√双语□讨论 示教 指导 其他√： 实物 挂图 音像 其他53456授间—教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（15min比较胆固醇合成过程与生成过程的异同点参考资料（含参考书、文献等612授间三教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（65min参考资料（含参考书、文献等授101-5教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（20min参考资料（含参考书、文献等请打√：理论课□讨论课□教学方式（请打√：传统讲授√双语□讨论 示教 指导 其他√： 实物 挂图 音像 其他授间111、节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（15min参考资料（含参考书、文献等71-3授间三教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（35min参考资料（含参考书、文献等74授间121、节教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点参考资料（含参考书、文献等75授间三教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点（45minm7GTP参考资料（含参考书、文献等75授间教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点mRNA遗传排列顺序翻译成多肽链的氨基酸排列顺序，保证准确翻译的关键是什么参考资料（含参考书、文献等8授间三教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次教学内容（包括基本内容、重点、难点2、以乳糖子为例说明酶诱导合成的调控过程参考资料（含参考书、文献等第9章储藏中的生物化学（食品变色作用授间三教学目的和要求（分掌握、熟悉、了解三个层次掌握：储藏过程中的食品的褐变作用（酶促褐变和非酶